Nadel Johannisbeergelee

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Johannisbeersaftpüree (schwarz, rot, gelb, weiß, pink)	850 g
Nadeln (Kiefer, Zypresse, Wacholder)	150 g
Zucker	300-400 g
Zhelfix 2: 1 (Quittin, Pektin)	1 Packung (25 g)

Kochmethode

Dies ist ein ungewöhnliches, aber äußerst schmackhaftes und aromatisches Gelee mit ausgeprägten medizinischen Eigenschaften. Es wird eine angenehme Ergänzung zu Medikamenten in der Herbst-Winter-Periode sein. Die Idee entstand, als ich die Zweige von Kiefer und Zypresse abschneiden musste, die drohend über den Drähten hingen, die die Zivilisation zu meinem kleinen Landhaus führten. Es war schade, diese duftenden Pfoten wegzuwerfen. Ich nahm eine Schere und schnitt sehr schnell eine Schüssel mit Tannennadeln und eine Schüssel mit Zypressenbeinen.
Zu diesem Zeitpunkt gelang es mir, mehrere Plastikeimer mit schwarzen, roten und goldenen Johannisbeeren zu sammeln. Wenn das Schicksal der schwarzen und roten Johannisbeeren bereits entschieden war, warteten die goldenen Johannisbeeren immer noch auf ihr Schicksal
Um es mir leichter zu machen, die Samen zu säen, schleudere ich normalerweise die roten, rosa und goldenen Johannisbeeren zweimal oder dreimal durch den Entsafter. Aus 1,5 kg goldenen Johannisbeeren erhielt ich 860 g Saft mit einer dicken Schicht Püree-Schaum.
Schwarze Johannisbeeren können einfach mit einem Mixer zertrümmert werden.
Ich drehte die Nadeln in einem Fleischwolf und verwendete die meisten davon, um einen Zusatz in Tee herzustellen.
Dem Johannisbeersaft wurden 150 g zusammen mit einer Packung Zhelfix 2: 1 und Zucker zugesetzt. Ich habe zhelfix für alle Fälle hinzugefügt, da sich mein natürliches Gelee aus goldenen Johannisbeeren als wässrig herausstellt. Sie mischte alles und ließ es 30 Minuten lang anschwellen und kombinieren. Der Duft war unglaublich.
Dann unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und in sterilisierte Gläser gegossen. Ich drehte die Deckel und ließ sie unter der Decke, bis sie vollständig abgekühlt war.