Pflaumenmarmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Pflaume (Lochgewicht)	1 kg.
Zucker	1 kg.
Zitronensäure	1/2 TL
Wasser	1/2 EL.

Kochmethode

Waschen Sie die Pflaume, schälen Sie sie, wenn sie groß ist, und schneiden Sie sie dann in Viertel.
Gießen Sie Wasser in den Boden eines Topfes mit dickem Boden und gießen Sie die Pflaume aus. Wenn die Pflaume sehr überreif ist, sollte das Wasser auf fast 1-2 EL reduziert werden. l.
Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Reduzieren Sie die Temperatur, aber die Masse sollte nicht aufhören zu kochen. Problend, aber Sie müssen nicht, nach Ihrem Ermessen.
Fügen Sie dann ein Glas Zucker hinzu, ohne die Hitze zu verringern, um das Kochen nicht zu unterbrechen, wenn sich der Zucker auflöst, fügen Sie das nächste Glas hinzu und gießen Sie so das ganze Kilogramm in das Glas.
Die Marmelade bei mittlerer Hitze kochen, häufig überfliegen und 40-45 Minuten lang rühren, bis sie weich ist.
Fügen Sie 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzu.
Gießen Sie die Marmelade heiß in sterile Gläser.
Mit gekochten Deckeln aufrollen und auf den Kopf stellen, bis es kühl ist.
Um die "Gelierung" der Gläser mit Marmelade nicht zu beeinträchtigen, wird nicht empfohlen, sie zu schütteln.
Um die Dichte der Marmelade zu zeigen, ließ ich sie abends auf dem Tisch liegen, am Morgen hatte sie sich bereits stark verdickt.
Und diese Marmelade ist schon drei Jahre alt und sie ist nicht untergegangen, so dick ist sie.

Das Gericht ist für

5 Gläser mit 250 ml.

Hinweis

Kochen Sie nicht mehr als 1 kg Pflaumen gleichzeitig. Erstens ist es viel einfacher, auf diese Weise zu kochen, und zweitens fällt es dicker aus.
Fertige Marmelade verhält sich in Backwaren ohne Zusatz eines Verdickungsmittels perfekt, sowohl für den internen als auch für den externen Gebrauch.