Brombeermarmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Brombeere	1 kg
Geleezucker (oder 1 kg normaler Zucker + 1 Beutel	1 kg
Ein Zitronensaft

Kochmethode

1.Sortieren Sie die Brombeere. Es ist ratsam, die Beeren nicht zu waschen, aber ggf. vorsichtig über das Wasser zu gießen und das Wasser abtropfen zu lassen.
2.Die Brombeeren mit Zucker umrühren und über Nacht stehen lassen.
3.Beeren- und Zitronensaft unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen.
4.Machen Sie einen Test auf Verdickung, gießen Sie ihn in mit kochendem Wasser verbrühte Gläser und schließen Sie ihn sofort.
Nach dem gleichen Prinzip bereiten sie Marmelade aus Himbeeren oder aus einer Mischung dieser beiden Beeren zu.

Hinweis

Guten Appetit !

Foto mylik.sv

Brombeeren sind graue Himbeeren, Früchte des gleichnamigen Strauchs mit einer Höhe von bis zu 1,5 m mit trifolierten Blättern und weißen Blüten in Corymbose-Trauben. Beeren sind schwarz oder schwarzrot mit einer bläulichen Blüte, saftigem Styropor, geformt wie Himbeeren; schmecken von süß und sauer aromatisch bis sauer und fast ohne Aroma.

Vertrieb in Nordamerika und Eurasien; in der ehemaligen UdSSR - im europäischen Teil Krim, Kaukasus, Westsibirien, Zentralasien. Es wächst in Wäldern, zwischen Sträuchern, auf Lichtungen, in Schluchten entlang der Ufer von Flüssen, Bächen, in Wald- und Auenwiesen, die in Gärten und Gemüsegärten wachsen.

Die Früchte (reifen im August) enthalten 5,3% Zucker (Fructose und Glucose), 2% organische Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure), 15 mg% Vitamin C, Carotin, B-Vitamine, Stickstoff, Pektin und Tannine.

Brombeeren werden für frische Lebensmittel verwendet, die zum Einfrieren und Verarbeiten zu Marmeladen, Konserven, Kompotten, Gelees, Marmelade, Saft, Wein, Likören und Tinkturen geeignet sind. Brombeeren sollten bei trockenem Wetter gepflückt werden, sie sind eine sehr zarte Beere. Unter normalen Bedingungen 1-2 Tage bei einer Temperatur von 0 ° C gelagert - bis zu einer Woche.