Tricks zur Herstellung von Vinaigrette

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaWahrscheinlich bilden sich für jede Familie Essensstereotypen, Sie sollten nicht von Mädchen beleidigt werden ... Sie sind so daran gewöhnt, aber jemand anderes ist es. Wer sich für Ihre Methode interessiert, bereitet die Vinaigrette auf diese Weise zu.

Ich habe immer Gemüse für eine Vinaigrette in Uniform gekocht, erst nach dem Kochen habe ich das Wasser abgelassen. Und nachdem ich versucht hatte, es zu dämpfen, wurde mir klar - meins!

Um die Farbe klar zu machen, werde ich versuchen, ein Foto zu posten. Dies ist die gestrige Vinaigrette, alles was übrig bleibt

Ich würde Essig nicht empfehlen, er zerstört nützliche Dinge, aber meine Farbe ist schon schön, es hängt von den Rüben ab, zum Glück haben wir unsere eigenen Rüben, die Farbe ist immer schön, sowohl in Vinaigrette als auch in Borschtsch, ich lege nirgendwo Essig hin. Wenn Sie wirklich sauer wollen, ist es besser, Essig durch Zitronensaft oder Zitronensäure zu ersetzen. Es gibt längere chemische Ketten und daher ist es weniger zerstörerisch für organische Stoffe und für den Magen

Welche Nährstoffe zerstört Essig? Geben Sie Fliegen separat, Schnitzel separat ... in diesem Fall gelangt kein Essig in Ihren Magen (obwohl es bekommen hätte, hätte es keinen Schaden angerichtet), es wirkt hier als Säure, um die Farbe zu bewahren, und Zitrone ist vom erdigen Geruch unbrauchbar
Fügen Sie einen Esslöffel Essig zum gesamten Wasservolumen hinzu.

[Ksyusha]

KsyushaIch füge keinen Essig hinzu, im Allgemeinen versuche ich, wo ich ihn durch Zitrone ersetzen kann. Es ist besser für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens und der Leber. Was den erdigen Geschmack angeht, habe ich das nicht bemerkt, ich bürste mein Gemüse, reinige die Haut vor dem Kochen, während ich die Rüben so mürrisch schneide - sehr lecker - kein erdiger Geschmack, vielleicht habe ich eine andere Art von Rüben ... meine eigene.
Im Allgemeinen danke ich Ihnen allen für die Diskussion. Ich habe den Quellcode korrigiert und ein wenig hinzugefügt. Was ich für verständlich hielt. Ich bin daran gewöhnt. Schließlich ist dieses Rezept 20 bis 30 Jahre alt und ich mache bereits alles auf der Maschine. Ich denke nicht darüber nach, was und warum. Und hier wurde mir klar, dass noch Nuancen hinzugefügt werden müssen. Und ein Foto hinzugefügt

Dann ist es verständlich ... und ich rieche diesen Geruch wirklich in Rüben, also gieße ich selbst ein bisschen Essig darauf ... obwohl ich Rüben sehr liebe!

[Ksyusha]

KsyushaSenf enthält Säure. Übrigens mache ich das auch selbst mit Salzlake, Zitronensaft und Honig. Er weist Fremdgerüche perfekt ab. Sie können, wie ich im Rat schrieb, es hinzufügen .. und mehr! Ich füge auch Knoblauch hinzu, so dass es sehr duftend wird!

Ich füge der Vinaigrette auch Senf hinzu, das gibt mir etwas Schwung. Und ich füge auch Olivier hinzu ...

Ja, ich füge auch Senf hinzu, ich füge es überall hinzu, ich liebe es sehr ... ich mache es auch selbst.

Mein Mann isst alles mit Mayonnaise und die Vinaigrette ist die gleiche, ich musste lernen, wie man Mayonnaise macht und welche Art von Mayonnaise ohne Senf!

Sie können Ihre eigenen 5 Kopeken haben, um die Zubereitung der Vinaigrette zu besprechen. Und ich koche gerne Gemüse für die Vinaigrette in einem Airfryer in einem Backsack, zuerst eine Schicht Rüben, dann Karotten und Kartoffeln. Gemüse wird natürlich gehackt. Es stellt sich heraus, dass gebackenes Gemüse, sogar ein Ehemann, der eine Vinaigrette hasst, auf beiden Wangen verschlingt.

Und ich koche Gemüse für eine Vinaigrette in so geschnittener Form in einer Dampfpfanne in einem Multi. Steam-Modus 25 Minuten und fertig!

Eins zu eins mein porcayka)))), ich koche auch so von dem Moment an, als der Multicooker im Dampfgemüsemodus erschien, und jedes Mal bin ich wild froh, dass ich irgendwo (naja, natürlich auf HP) diesen Rat gefunden habe! Schade, dass ich die Würfel bei Olivier kleiner geschnitten habe, sonst wäre das Leben einfacher geworden

Mein Mann isst alles mit Mayonnaise und die Vinaigrette ist die gleiche, ich musste lernen, wie man Mayonnaise macht und welche Art von Mayonnaise ohne Senf!

Wow, ich dachte, ich wäre der einzige solche "Perverse", aber es stellt sich heraus, dass es immer noch solche gibt
Ich liebe Vinaigrette mit Mayonnaise

[Kate]

Kate, mein Mann, im Allgemeinen alles mit Mayonnaise, nur Brot mit Mayonnaise, Pilaw, das in einem Kessel auf einem fetten Schwanz hergestellt wird, und das mit Mayonnaise! Kuchen mit Kohl, Fleisch, im Allgemeinen nicht süß, die gleichen Mayonnaise-Abstriche. Vielleicht liebe ich ihn auch dafür

Vielleicht liebe ich ihn auch dafür

Mayonnaise oder Ehemann?

[Ich habe Olivier kleiner gewürfelt]

Eins zu eins mein porcayka)))), ich koche auch so von dem Moment an, als der Multicooker im Dampfgemüsemodus erschien, und jedes Mal bin ich wild froh, dass ich irgendwo (naja, natürlich auf HP) diesen Rat gefunden habe! Schade, dass Ich habe Olivier kleiner gewürfelt, sonst wie würde das Leben vereinfacht werden

Olesya, was verhindert, dass Gemüse für Olivier in kleinere Stücke geschnitten und auf die gleiche Weise gedämpft wird?

Mädchen, die Vinaigrette mit Mayonnaise lieben, dann sollten Sie und Ihre Ehemänner meinen Salat lieben https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165686.0 Und meine Männer mögen es auch, weil mit Fleisch

[Svetta]

SvettaIch mochte deine Art zu kochen, ich muss es versuchen! Vielen Dank!

Olesya, was verhindert, dass Gemüse für Olivier in kleinere Stücke geschnitten und auf die gleiche Weise gedämpft wird?

Ente kleine Würfel fallen jedoch in die Löcher. ..... das ist was ich denke, aber in der Tat kann es nicht herausfallen, ich habe es nicht versucht
Licht, danke, du hast mir einen magischen Pendel gegeben, ich werde versuchen zu berichten

[Kate]

Kate, mein Mann, im Allgemeinen alles mit Mayonnaise, nur Brot mit Mayonnaise, Pilaw, das in einem Kessel auf einem fetten Schwanz hergestellt wird, und das mit Mayonnaise! Kuchen mit Kohl, Fleisch, im Allgemeinen nicht süß, die gleichen Mayonnaise-Abstriche. Vielleicht liebe ich ihn auch dafür

Immer noch nicht so einen ständigen Begleiter zu lieben !!

Ich habe so einen Freund!

[Olesya]

Ente kleine Würfel fallen in die Löcher

Olesya, aber Sie können eine Gaze auf einen Wasserbad legen, dann wird es gedämpft und wird nicht versagen.

[Olesya]

Olesya, aber Sie können eine Gaze auf einen Wasserbad legen, dann wird es gedämpft und wird nicht versagen.

Ja, du musst nichts legen

Ich schneide Gemüse für Salat in 0,7-1,0 CM Würfel. und das ist mehr als Löcher in einem Dampfer und nichts fällt durch.
Und denken Sie daran, das gehackte Gemüse vor dem Einlegen in den Dampfgarer zu spülen, damit es nach dem Kochen nicht "rotzig" wird. Gemüse, insbesondere Kartoffeln, enthalten Stärke, so dass es nach dem Kochen auf Stücken zu Gelee wird - und das ist unangenehm

[0,7-1,0 mm]

Ja, du musst nichts legen

Ich schneide Gemüse für Salat in Würfel 0,7-1,0 mm und das ist mehr als Löcher in einem Dampfer und nichts fällt durch.

Kein Fehler?

In der Vinaigrette sollte das Gemüse zwischen 0,7 und 1 cm groß sein, geschnitten, ich denke, Tatiana hat sich übrigens selbst beschrieben, der Rat sagt über die Größe.

Wir mochten die Micra-Kartoffeln nicht, ich verstehe nicht warum, ich bekomme sie klebrig. Vielleicht überbelichte ich sie? Und die Vinaigrette: ungeschältes Gemüse in einem Mikra-Topf gebacken, dann geschält und geschnitten. Ich schneide keine rohen Rüben, sie sind hart und schmecken, ich mag gekochte ganze Rüben mehr. Ich kann kein Gemüse in den Ofen bekommen, ich werde es immer austrocknen. Ich koche Karotten und Rüben entweder in Mikron oder ganz gedämpft, obwohl ich gerne die Kartoffeln schneiden würde.
Was das Gemüse in der Brühe betrifft, so hat die Schwiegermutter solche Rüben gekocht. Schnelles Kochen von Rüben wird in Betracht gezogen: Kochen Sie die Rüben ein wenig, gießen Sie dann kaltes Wasser ein und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Diese Methode überraschte mich, obwohl sich die Rüben und die Wahrheit als nicht roh herausstellten.

[Ludmila]

Ludmila, Das glaube ich auch.

Kein Fehler?

Natürlich beträgt der Fehler der Cubes 0,7-1,0 CM. Fest

[Oksana]

OksanaEs gibt eine Methode, um Kartoffeln weniger krümelig und klebrig zu machen. Ich verwende diese Methode bei Olivier. Dieser Rat wurde in seinen Blogs von Lazerson gegeben, ich denke, Sie wissen das. Deshalb rät er, bereits in Würfel geschnittene Kartoffeln in angesäuertem Wasser zu kochen, dh vor dem Kochen Essig oder Zitrone ins Wasser zu geben, da Kartoffeln nur wenige Vitamine enthalten. Grundsätzlich ist ihre Zerstörung während der Oxidation nicht kritisch.Die Kartoffel scheint die äußeren Poren zu schließen, nun, so erkläre ich es und es stellt sich heraus, dass sie nicht bröckelig und nicht klebrig ist, weniger Öl oder Mayonnaise aufnimmt.

Ja, selbst die Klebrigkeit einer Kartoffel hängt von der Menge der darin enthaltenen Stärke ab. Je mehr Stärke, desto bröckeliger die Kartoffel. Und wenn die klebrige Stärke anscheinend weniger ist, werden jetzt viele Kartoffeln mit einem reduzierten Stärkegehalt verkauft, Sie kochen sie, kochen sie, aber sie knackt nicht und zerbröckelt nicht, aber Ihre eigene, Sie werden keine Zeit haben, sie zu kochen, aber sie ist bereits geknackt und fast zu Kartoffelpüree gekocht. Die Wahrheit ist, dass dort, wo weniger Stärke gesünder ist und wo mehr Stärke schmackhafter ist

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaNur Kartoffelsorten mit unterschiedlichem Stärkegehalt sind für unterschiedliche Gerichte bestimmt. Kartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt machen niemals eine köstliche Kartoffelpüree und werden nicht zu Müll, egal wie viel Sie kochen. Es ist zum Braten, weil es seine Form gut behält.
Weiße Kartoffeln zum Kochen, rosa zum Braten - so ähnlich.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaIch weiß, dass die Säure beim Kochen hinzugefügt wird, um das Gemüse fest zu halten. Und ich koche ganze Kartoffeln im Mikrometerbereich und ohne Flüssigkeit kann man sie dort nicht hinzufügen. Manchmal koche ich für eine Beilage, ich vermute, es geht nur um die Modi.

Schnelles Kochen von Rüben wird in Betracht gezogen: Kochen Sie die Rüben ein wenig, gießen Sie dann kaltes Wasser ein und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen.

Gießen Sie kaltes Wasser ein und stehen Sie eine Weile - ich würde es nicht riskieren.
Ich denke, je mehr Gemüse im Wasser ist, desto mehr geben sie diesem Wasser ihre Vitamine. Daher war ich nur überrascht, Lyudmilas Rat zu lesen.
Das Schockwaschen mit kaltem Wasser nach dem Ablassen des kochenden Wassers ist jedoch sehr gut.
Außerdem hat meine Mutter immer Gemüse für eine Vinaigrette wie diese gekocht: Wasser wird in einen Topf gegossen, nur um das Gemüse zu bedecken. Rüben wurden immer getrennt von Karotten und Kartoffeln gekocht. Natürlich ist es ratsam, Kartoffeln nicht mit Karotten zu mischen, sondern separat zu kochen. Aber es liegt an der Gastgeberin zu entscheiden.
Kartoffeln und Karotten kochen schneller und daher wird der Topf früher vom Herd genommen. Darüber hinaus können sich die Karotten als etwas nicht gekocht herausstellen, aber das ist nicht beängstigend, es wird später kommen.
In einem Topf mit Rüben können Sie, falls gewünscht, 1 EL hinzufügen. l Zucker, 1 EL. l Salz und 1 EL. l Essig oder Zitrone (ich kann Apfelessig hinzufügen). Es gibt genaue Empfehlungen zum Zeitpunkt des Kochens von Rüben, aber ich habe sie bereits vergessen, aber die Rüben sollten erst gekocht werden, wenn sie vollständig gekocht sind. Damit das Messer kaum eintreten kann.
Das kochende Wasser wird sofort abgelassen und die Rüben, Karotten und Kartoffeln werden mit kaltem Wasser übergossen. Ich stelle einfach einen Topf in die Spüle und schalte das fließende Wasser für ein paar Minuten ein.
Und erst danach ist das Hauptgeheimnis. Wir nehmen eine Zeitung und wickeln die gekühlten, aber immer noch sehr heißen Rüben fest ein. Dann können Sie es fest mit einem Handtuch oder einer Serviette einwickeln. Wir machen das gleiche mit Karotten und Kartoffeln im Voraus.
Normalerweise koche ich abends und lasse es bis zum Morgen eingewickelt. Am Morgen wickle ich das Gemüse ab, es ist bereits vollständig fertig unter dem Einfluss von Dampf in hermetisch versiegelter Form, sie erreichen sich selbst.
Ich habe lange Zeit kein Gemüse in Töpfen gekocht, seit der Schnellkochtopf aufgetaucht ist, aber ich übe das Verfahren immer noch mit Eiswasser (und im Winter normalerweise nicht in einem Waschbecken, sondern unter einer Wasserpumpe auf der Straße) und wickle es in eine Zeitung.
Wenn ich Gemüse schneide, Rüben separat und den Rest separat mit Sonnenblumenöl würzen. Und erst dann kombiniere und mische ich alles zusammen.

Eh, ich werde es dir auch sagen ...
Ich wasche die Rüben gut und packe sie in eine Tüte. Ich lege das Paket in eine volle Pfanne, das Wasser drückt die Luft aus dem Paket, ich binde das Paket. Es stellt sich a la Vakuum heraus. Dann stellte ich einen Topf mit Kartoffeln, Karotten und einer Tüte Rüben zum Kochen. Alle zusammen. Ich nehme große Kartoffelknollen und Karotten, damit die Rüben länger kochen. Dann lasse ich das Wasser ab und lege den Beutel 10 Minuten lang ins Eis. Dort kommt es gut.
Alles wird in einer Pfanne gekocht, färbt nicht, die Rüben werden nicht gekocht (die Farbe ist sehr reichhaltig, wie der Geschmack)
Ich habe auf diese Weise versucht, große, in Stücke geschnittene Rüben zu kochen. Es stellte sich auch als großartig heraus. Die Haut schälte sich dünn ab, wo sie blieb. Die Farbe und der Geschmack sind gut!

Kochen Sie die Rüben ein wenig, gießen Sie dann kaltes Wasser ein und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Diese Methode überraschte mich, obwohl sich die Rüben und die Wahrheit als nicht roh herausstellten.

So koche ich Rüben. Gefällt mir. Ich versuche ein kleines zu nehmen

Eh, ich werde es dir auch sagen ...
Ich wasche die Rüben gut und packe sie in eine Tüte. Ich lege die Packung in einen vollen Topf, das Wasser drückt Luft aus der Packung, ich binde die Packung. Es stellt sich a la Vakuum heraus. Dann stellte ich einen Topf mit Kartoffeln, Karotten und einer Tüte Rüben zum Kochen. Alle zusammen. Ich nehme große Kartoffelknollen und Karotten, damit die Rüben länger kochen. Dann lasse ich das Wasser ab und lege den Beutel 10 Minuten lang ins Eis. Dort kommt es gut.

Also koche ich auch, ich mag es wirklich - das Gemüse selbst und die Tatsache, dass es beim Kochen nicht nach Rüben riecht und man dann die Pfanne nicht waschen muss

Es gibt so viele tolle Tipps zu Rüben. Ich wollte es gerade für die Venegrette kochen. Heute werde ich versuchen, das Rezept in einer Tüte zu kochen. Die Frage ist nur, ist es schädlich? In der Tat können bei hohen Temperaturen schädliche Substanzen, einige Formaldehyde, aus der Verpackung freigesetzt werden, wie beim Erhitzen von Tellergeschirr, wenn es nicht für warme Gerichte ausgelegt ist.

[Nelya]

NelyaEs ist ganz normal, Gemüse in der Schale in der Brühe zu lassen, ich habe bereits geschrieben, es sollte nicht viel Wasser geben und man sollte es nicht eine Woche lang aufbewahren, die Haut behält Nährstoffe, viel mehr Nährstoffe gehen verloren, wenn das Gemüse im Voraus gereinigt und geschnitten wird, auch wenn es leider gedämpft wird Die meisten Vitamine werden zerstört. Nach meiner langjährigen Erfahrung ist solches Gemüse (in der Schale gekocht) saftiger und schmackhafter, aber das ist Geschmackssache.

Manchmal lege ich Gemüse in Colo-Schlacke, damit die überschüssige Flüssigkeit Glas ist. Ich werde auch eingelegte Gurken und Kohl auspressen. Niemand bei mir mag "flüssige" Salate. Und ich serviere verbrühte Zwiebeln immer in einem separaten Glas auf dem Tisch. Ich lege es nicht in Salat. Jeder wird setzen, was er will. Der Zwiebelgeruch in Salaten ist nicht gut ...

prigaditsa ... temka dann .. Lesezeichen ..

[Ludmila]

LudmilaIch stimme Ihnen zu, dass geschältes und zugeschnittenes Gemüse weniger nützlich ist. Ich habe einmal versucht, Würfel in einem Wasserbad zu kochen. Aber es hat mir nicht gefallen und ich bin zu meinem alten Weg zurückgekehrt. Ich dampfe in einem Schnellkochtopf. Ich gieße nur ein wenig Wasser ein, damit der Schnellkochtopf Druck aufbauen kann, aber damit der Ständer nicht ins Wasser taucht. Dann stellte ich mich dort hin und stellte das gewaschene ganze und ungeschälte Gemüse hinein.
Ich werde definitiv keine Vinaigrette mit Flüssigkeit essen, also werde ich nicht einmal ein Experiment durchführen. Ich auch, wie Elena-LizaIch drücke aus überschüssigem Saft und Gurken und Kohl und Zwiebeln. Aber Venegrette erweist sich nie als trocken.
Vielen Dank, dass Sie Ihr Geheimnis der Herstellung von Venegrette preisgegeben haben. Vielleicht wird diese Methode auch jemandem gefallen. Ich werde Ihren Rat zur Kenntnis nehmen, Kartoffeln auf Olivier in Lim zu kochen. Kitty.

Und ich bin faul ... Für die Vinaigrette (und für andere Salate) habe ich das ganze Gemüse zusammen in den Schnellkochtopf gestellt und für ein paar Minuten 10-15. Dann nehme ich die Kartoffeln und Karotten heraus und starte die Rüben je nach Größe für weitere 10 Minuten. Und das ist alles ... Nichts ist gemalt, kocht nicht.

[Gefrorenes Gemüse]

Und ich koche Gemüse für eine Vinaigrette in so gehackter Form in einer Dampfpfanne in einem Multi. Auf Steam, 25 Minuten und fertig!

Gefrorenes Gemüse - Karotten und Rüben sind auch eine halbe Stunde lang gut gekocht und fertig.

Schade, dass ich die Würfel bei Olivier kleiner geschnitten habe, sonst wäre das Leben einfacher geworden

Ich habe die Karotten so gedämpft - gefroren, auf einem Berner in Streifen geschnitten, die abgeschnittenen waren gut gekocht, die Karotten waren dünne Riegel, sie brachen nicht, wenn sie in eine Olive gemischt wurden, die Farbe ist hell.

Kann ein Vinerget in Portionen eingefroren werden? Wie verhält er sich nach dem Auftauen in der Mikrowelle? Wir machen alles auf die altmodische Weise: Wir haben es separat gekocht, das Wasser abgelassen, es auf dem Balkon gekühlt ... über das Lebenspaket mit dem Paket habe ich nicht einmal verstanden. (
Gibt es etwas Kniffliges an Zwiebeln? Wir haben es gerade geschnitten und oben habe ich gelesen, dass es eingelegt werden kann. Im Allgemeinen sind Zwiebeln und Knoblauch nicht auf Diät erlaubt, und noch mehr Essig und Gurken und Gurken. Erbsen.Gibt es irgendwelche Geheimnisse, um diese Zutaten "diätetischer" zu machen?

[Igor]

IgorIch werde nicht über das Einfrieren sagen, habe nicht eingefroren, ich weiß es nicht.
Und die Zwiebel kann mit kochendem Wasser verbrüht werden, die gehackte Zwiebel in eine Schüssel mit kochendem Wasser gießen, für kurze Zeit bis zu 3 Minuten halten und abtropfen lassen, die Zwiebel verliert ihren "Zorn", aber sie wird nicht gekocht. Sie können, wenn Sie Essig verwenden können, in einer Schüssel sofort nach dem Gießen von kochendem Wasser einen Löffel Essig einschenken.
Ich lege Zwiebeln ohne kochendes Wasser ein, verdünne den Essig mit Wasser, nehme zu Beginn des Kochens einen Apfelbiss, bevor ich Gemüse in eine Vinaigrette schneide, gieße gehackte Zwiebeln mit einer Essiglösung, bedecke sie mit einer Untertasse und stehe unter Druck (eine Tasse Wasser), stehe während ich säubere, schneide den Rest des Gemüses ab.

[Igor]

IgorAufgetaute Zwiebeln, die Sie selbst später nicht mehr essen möchten. In jedem Gericht. Wenn Sie wirklich möchten, fügen Sie es später hinzu. Und mehr Diät ... ersetzen Sie einfach die eingelegte Gurke durch frische

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaEs gibt auch Spezialisten für das Einfrieren. Ich werde in diesem Abschnitt schreiben, wenn sie nicht antworten. Wir mochten diese Methode, erste Gänge, Haferbrei - nach Schichten. Gläser und im Gefrierschrank. Praktisch. Wie Essig durch Zitrone ersetzen? Gibt es eine Formel?) Zum Beispiel 100g. gehackte Zwiebel 1h. l Äpfel. Essig ODER X g Zitronensäure.
Gewöhnlicher Kohl ist nicht erlaubt, wir haben ihn (zum Beispiel in Borschtsch) durch Pekinger Kohl ersetzt. Kann er sauer sein und wie? Und ohne Gurken - das ist keine Vinaigrette. Wie wäre es mit ihnen? Ich habe irgendwo gelesen, dass es eine Möglichkeit zum "schnellen Beizen" gibt (so ähnlich). Ich denke, in dieser Form werden sie es tun? Ich schweige für die Erbsen, wahrscheinlich ist es unmöglich, ihn "anzuziehen"?

[Igor]

IgorAlso, wenn Sie dieses Gericht wegen seiner Zutaten nicht haben können, warum darauf bestehen?

ohne Gurken - das ist keine Vinaigrette

So salzig ist unmöglich. Wir müssen uns dann entweder für die Gesundheit oder für die Vinaigrette mit Gurken entscheiden

Ich koche die Rüben nicht, sondern backe sie. Gedämpfte Karotten. Wie werden die Kartoffeln gehen? Ich füge überhaupt keine Zwiebeln hinzu - ich habe mich seit meiner Kindheit daran gewöhnt, und Senfessig wurde auch hier nicht akzeptiert. Und meine Mutter lehrte zu schneiden, je kleiner desto besser. Nicht größer als Erbsen erforderlich.
Ich mag die Platte auch nicht - dann gibt es neben Gurken auch Kohl. Und wenn es einen Hering für die Vinaigrette gibt, dann benutze ich keine Gurken.

Hier ist so ein einfaches Gericht, aber jede Familie hat ihre eigenen Regeln.

[Igor]

IgorIch werde nicht über das schnelle Beizen von Gurken sagen, ich habe es nicht getan, außer dass das Staubsaugen manchmal alle Prozesse beschleunigt. Und Erbsen in einer Vinaigrette, in unserer Familie ist es allgemein nicht akzeptiert, sie zu setzen
Ich habe jetzt begonnen, die folgenden Gurken speziell für die Venergetes zu machen:

Gurkensalat (Natusik)

Ich reduzierte den Essig um das 2-fache und schnitt die Gurken selbst auf einem Brenner in große Streifen.

eingelegte Gurke ersetzen

Anstelle von salzigen sauren Fässern haben wir Dosenfässer vom Nähen genommen. Sie sind mehr oder weniger süß, besonders mit Zitrone anstelle von Essig gerollt.
Und es gibt Rezepte, bei denen es eine Gurke aus Gurken oder Erbsen gibt, die man dann zum Beispiel zum Einlegen von Zwiebeln oder woanders verwendet.
Und die Zwiebeln mit Borschtschsuppen nach dem Auftauen bemerkten irgendwie nicht, dass sie schlecht waren.
Aus dem Gedächtnis: Kartoffeln, Gurken nach dem Auftauen sagen geschmacklos. Das heißt, theoretisch ist die Vinaigrette nicht wünschenswert, um so zu speichern? Aber wer es versucht hat und schreiben wird.