Gegrilltes Hähnchen in einem Mini-Ofen KitFort KT-1705

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Gegrilltes Hähnchen in einem Mini-Ofen KitFort KT-1705

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
* Eine Henne	1-1,3 kg.
MARINADE:
* Frische Minze	5-6 Blätter
* Rosmarin trocken	1 Teelöffel
* Thymian trocken	1 Teelöffel
* Balsamico Essig	1 Teelöffel
* Worcestersauce	3 TL
* Kurkuma	1 Teelöffel
* Piri Piri Öl	2 TL
* Olivenöl	2 EL. l.
* Schwarzer Pfeffer mol.	Geschmack
* Salz	nach Geschmack (ich habe 2,5 TL ohne Top)
SUBSTRAT:
Zitrone	1/3 Stk.
Piment Berge.	6-7 Stk.
Lorbeerblätter	1 PC. mittel (kann in Stücke zerbrochen werden)

Kochmethode

• Die Zutaten für die Marinade in eine Mixschüssel geben und leicht mischen.
• Spülen Sie das Huhn. Auf eine Schüssel legen, mit Marinade bestreichen (außen und innen). Es ist nicht notwendig zu ertragen.
• Spucke an. Wenn möglich, befestigen Sie die Beine und Flügel so, dass sie nicht herausragen.
• Wir legen ein Backblech auf die untere Stufe des Mini-Ofens, legen Zitronenscheiben, Pimenterbsen und ein Lorbeerblatt darauf.
• Wir installieren den Spieß.
• Gießen Sie Wasser in die Theke.
• Wir schalten den Ofen im Grill-Spuck-Modus ein, 190 * С. Das Huhn wird 1,5 Stunden lang gebraten.
• Die Marinade ist sehr duftend und zusätzlich geben Zitrone, Piment und Lavrushka, die unter einem Spieß in Wasser gelegt werden, ihren Geruch ab.
• Das Huhn ist saftig.
• Mit viel Gemüse servieren, denn Sie möchten nicht einmal an eine Beilage denken, wie lecker sie ist - hausgemachtes gegrilltes Hähnchen.

Hinweis

Heute habe ich dieses Rezept in einem Mini-Ofen durchgeführt. Das Ergebnis war äußerst erfreulich.
Im Internet habe ich den Rat eines Onkels gesehen, wie man ein Huhn auf einen Spieß legt, ohne die Beine und Flügel zu binden - es tut mir sehr leid, dass ich das Video nicht früher gesehen habe, da meine Flügel immer danach streben, sich zu befreien, wie heute)))

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Für die Marinade können Sie frische Kräuter verwenden.
Über Piri-Piri-Öl hier:

Meine Lieblings-Hot-Chili-Saucen (Toffee)

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[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, NatulechkaWas für ein kluges Mädchen du bist, du hast solch einen Charme mit einem separaten Rezept entworfen! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, danke! Und ein schlauer Herd! Ich habe den Link gelesen, Piri-Piri-Öl ist etwas! und ich mochte die Saucen, ich werde es tun.

[Irin]

Irin, lass uns backen und prahlen. Es ist sehr interessant, wie Sie eine solche Marinade mögen.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, NatulIch freue mich beim Lesen. Nun, wir haben den ganzen Sommer über eine Hitze (vorher war mindestens der Juni kühl mit Regen), also will mein Mann kein Fleisch sehen - das ist eine solche Reaktion auf die Hitze. Gemüse, Obst, Gebäck. Kwas, Kompott. Auch Borschtsch ohne Fleisch, nur Gemüse. Für den ganzen Sommer, einmal Nutria im Ärmel, Leberpastete in Tortilka und Grillen in der Natur. Also bis die Hitze nachlässt, träume nur von einem Huhn! Ja, vergiss nicht, den Onkel mit dem Huhn anzusehen!

Ja, vergiss nicht, den Onkel mit dem Huhn anzusehen!

Onkel "legte" das Huhn kühl auf den Spieß. Mir hat diese Methode gefallen))

Über den Onkel und sein Know-how:
1. Nicht alle Spieße haben so weit auseinander liegende Gabeln. Ich habe diese Mistgabeln am Spieß viel schmaler, also gehen wir vorbei ... Nun, es sei denn, für ein kleines Huhn nicht mehr als ein Kilogramm ist dies geeignet ...
2. Beine am Spieß einer Heugabel sind nicht sicher befestigt, und es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass dies alles nur im Stadium des Legens des Huhns schön ist und die Beine am Ende von selbst baumeln. Daher ist das Binden immer noch die zuverlässigste und bewährte Methode! Schade, dass mein Onkel das Endergebnis nicht gezeigt hat ...
3.Wer sonst hätte meinem Onkel vorgeschlagen, dass es besser ist, die extremen Gelenke an den Flügeln abzuschneiden und sie in Brühe zu lassen. Da sie am Spieß zu Glut verbrennen und keinen Geschmack oder ästhetischen Wert haben ...

Ich sah meinen Onkel an. Meine Spucke ist also nicht die gleiche

Das Binden ist immer noch die zuverlässigste und bewährte Methode

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Nat, und wie viel Wasser muss gegossen werden? Um nicht zu verdampfen. Ich weiß, dass es mit Wasser besser ist, aber ich habe es nie genau getan, weil ich befürchtet hatte, dass es dabei verdunsten und das Fett anfangen würde zu brennen.

[Dina]

DinaIch gieße so, dass es den Boden des Backblechs bedeckt. Nun, wenn Sie schauen, wissen Sie nie, dass es verdunstet, dann fügen Sie ein wenig hinzu. Ich habe nie Wasser hinzugefügt. Wenn Menschen bei 230-250 ° C braten, verdunstet es natürlich. Und ich habe ein ziemlich ruhiges Regime. Ich gebe zu, dass die Kruste nicht so knusprig ist wie die eines gegrillten Huhns "trocken". Aber ich brauche es nicht, ich liebe dieses. Betrachten Sie diesen Moment.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreDanke, ich mache es normalerweise in einem höheren Tempo, deshalb hatte ich Angst. Das heißt, dieser Vogel hat keine Kruste? Aber wegen des Wassers muss es saftig sein, oder?

Das heißt, dieser Vogel hat keine Kruste? Aber wegen des Wassers muss es saftig sein, oder?

Es gibt eine Kruste, gut rötlich, aber nicht sehr knusprig. Das Produkt ist saftig. Auch aufgrund der Tatsache, dass es in einer gesalzenen Marinade lange Zeit nicht mariniert wird (und Salz, wie Sie wissen, Feuchtigkeit entzieht). Ich salze alle Produkte (sowohl Grill als auch Kebab) schnell vor dem Formen und auf dem Feuer (unter dem Grill). Aber ich werde andere Optionen nicht bestreiten - ich mache das gerne.

Heute habe ich Hühnchen am Spieß anders gebraten.
Das Objekt mit einer Mischung aus Salz und Hühnertabak gewürzt. Den Knoblauch schälen und in dünne Stifte schneiden. Ich habe sie mit Muskeln gestopft. Ich habe es auf einen Spieß gelegt. Die Beine gebunden, die Flügel daran gebunden (die Nägel abschneiden))). Wie in diesem Rezept habe ich ein Backblech mit Zitronenscheiben, zerkleinert mit Piment und Lavrushka, auf den Herd gelegt und Wasser hinzugefügt. 1 Stunde gebacken. 15 Minuten bei 190 ° C und 15 Minuten bei 200 ° C. Ich tat dies, weil ich die Kurenie so gepflanzt hatte, dass er unter dem Grill zurückblieb. Und warum darauf braten?! ... Deshalb - nach 1 Stunde 15 Minuten. Nach dem Beginn des Kochens nahm ich den Spieß ab, legte ihn auf ein anderes Backblech (ich nahm das duftende Tablett heraus) und stellte die Brust auf Braun. Es ist sehr gut geworden.