Gemüseragout (Briam) mit "Vogelmilch" -Koteletts

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: griechisch

Zutaten
Für den Eintopf:
Zucchini (in Ringe geschnitten, ich habe junge und ich habe die Haut nicht entfernt)	400 gr.
Aubergine (in halbe Ringe geschnitten)	500 gr.
grüner fleischiger Pfeffer (geschält und in Stücke geschnitten)	400 gr.
Tomaten (geschält und in Scheiben geschnitten)	400 gr.
Kartoffeln (geschält und in halbe Ringe geschnitten)	500 gr.
große Zwiebeln (in halbe Ringe geschnitten)	2
Knoblauch (fein gehackt)	4-5 Zähne
Petersilie und Dill	3-4 EL. l.
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl	120 g
Für Koteletts:
gemischtes Hackfleisch (Schweinefleisch + Huhn)	1 kg
trockenes Weißbrot	3 Stück.
Zwiebelrost	1
Knoblauch	1 Gewürznelke
warmes Wasser	100 ml.
für die Füllung kombinieren und mischen:
hart gekochte Eier (Rost)	2
Ihr Lieblingskäse (Rost)	150 gr.
weiche Butter	50 gr.
Dillsalz. Pfeffer
für Teig mischen:
Ei	3
Kefir	200 gr.
ca. 150 gr. Mehl + 1 TL. Backpulver (etwas weniger Teig als für Pfannkuchen!)
Frittieröl

Kochmethode

Eintopf (Briam):
Legen Sie alles gehackte Gemüse. außer Kartoffeln. Salz auf einem Backblech. Würzen. hinzufügen Öl hinzufügen und umrühren.
in einen auf 190 "vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten backen (nach 10 Minuten umrühren!).
Kartoffeln in einen Topf geben. mit Wasser füllen. salzen und 5-7 Minuten kochen lassen. nach dem Kochen bis zur Hälfte fertig. Werfen Sie ein Sieb hinein und lassen Sie das Wasser gut abtropfen. Geben Sie fertiges Gemüse auf den Boden.
weitere 20-24 Minuten backen. bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Schnitzel:
Fügen Sie dem Hackfleisch Brot hinzu. Zwiebel. Knoblauch. Salz und Pfeffer. gut mischen, indem Sie allmählich warmes Wasser hinzufügen. Geben Sie dem Hackfleisch etwas Ruhe im Kühlschrank.
Teilen Sie das fertige Schnitzel in 20 Portionen. jeweils zu einem Kuchen flach drücken. Platzieren Sie die Füllung in der Mitte und blenden Sie die Kanten aus. das Schnitzel formen.
In Teig eintauchen und mit beiden Stöhnen goldbraun braten. Legen Sie die Schnitzel auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und backen Sie sie in einem auf 190 ° C erhitzten Backblech^ÜberAus dem Ofen 15 min. bis fertig.