Geflecht in Form von Piergiorgio Giorilli

[Teig:]

Geflecht in Form von Piergiorgio Giorilli

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	4,5 g
Weizenmehl von höchster Qualität	350 g
Milch	175 g (+30 g)
Zucker	3,5 g
Salz-	7 g
Ei	35 g
Butter	45 g
Hartkäse	24 g
Zusätzlich:
Ei zum Schluss	10 g

Kochmethode

• Mehl (1 EL L) mit Hefe mischen. Gießen Sie Milch (ich habe +30 Gramm beim Kneten) und ein Ei, fügen Sie Zucker hinzu. 8-9 Minuten kneten.

• Fügen Sie weiche Butter, Salz, restliches Mehl und Käse hinzu.

• Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig.

• Fermentation für 15 Minuten bei einer Temperatur von 25-27 ° C.

• Den Teig in drei Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück aus, rollen Sie es auf.

• Rollen Sie die Brötchen auf dem Tisch und verlängern Sie sie.

• Bilden Sie ein Geflecht.

• Legen Sie die Weide in eine mit Backpapier ausgekleidete Schüssel. Mit einem Ei bestreichen.

• Mit Plastikfolie locker abdecken. 80 Minuten bei 25 ° C prüfen.

• In einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit etwas Dampf 35-40 Minuten backen.
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Das Gericht ist für ausgelegt

1 Laib mit einem Gewicht von 600 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Boris 'Kochrezept - bvallejo

Agaaaaa !!! Schließlich ist niemand da, und ich bin der erste, der Manochkins Zopf besucht. Und Sie können Hamster, während niemand sieht

Ich sehe alles und ich will auch ein Stück!
Manechka, Brötchen!

[Sveta]

Sveta, Hamster auf Gesundheit, während niemand sieht.

Ksyusha, beitreten, es gibt genug für alle.

Mann, hast du in L-7 gebacken? Ich möchte auch so einen sehr jungen aufrühren

Galina, rühr dich um, das Brot ist sehr einfach zuzubereiten. In einer normalen Muffin / Brotform 23x11x8 cm (LxBxH) gebacken.

[Manechka]

Manechka, wie schön!
Unter der Kruste eines durchscheinenden Pergaments ... schwerelose Krume ...
Mann, ich backe mit frischer Hefe, auch nur 15 Minuten Gärung?

Ja, und zu Käse, bitte erklären Sie: Ist es für den Geschmack oder die Konsistenz?

Pracht wie immer! Göttin!

[Manechka]

ManechkaIch dachte, du tust es

Vielen Dank! Der Geruch der Rolle ist unglaublich. Zu faul, um den Ofen einzuschalten. In einem Brotbackautomaten gebacken. Alles ist streng nach dem Rezept.

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept.
Auge, Tanechka, Zeitpunkt der Gärung und Gärung in diesem Fall, wie bei Trockenhefe.
Das ursprüngliche Rezept enthielt komprimierte Hefe. Das erste Geflecht wurde auf ihnen gebacken, aber das fertige Brot roch sehr stark nach ihnen. Das zweite Mal reduzierte ich die Menge, aber der Geruch blieb immer noch, also wechselte ich zu trockenen.
Der Käse im fertigen Brot wird mit einer leichten Note gefühlt.
Ang-KayAngela, zu den Göttinnen und Bäckereigurus zu mir - zu China zu Fuß. Aber es gibt etwas zu streben.
Albina, Vielen Dank.
Mirtochkawunderbares Brot. Vielen Dank für Ihr Vertrauen und Ihre Initiative.

[Mann]

Das ursprüngliche Rezept enthielt komprimierte Hefe. Das erste Geflecht wurde auf ihnen gebacken, aber das fertige Brot roch sehr stark nach ihnen. Das zweite Mal reduzierte ich die Menge, aber der Geruch blieb immer noch, also wechselte ich zu trockenen.

Mann, der Geruch bleibt wahrscheinlich aufgrund des kurzen ersten Anstiegs bestehen, aber er ist einfach attraktiv ... Ich wurde seitdem seit einigen Jahren von Safhefe sehr enttäuscht - zum Glück nur roh in Verkäufe haben wir immer gute.
Um wieder etwas mit trockenem zu riskieren ... das Brot ist sehr gut)

[Bräunen]

BräunenJa, das ist ein schnelles Brotrezept. Daher wird viel Hefe in den gepressten Teig gegeben - 14 Gramm (ich hatte Lux).
Trocken nehme ich Saf-Moment (rot-weiße Verpackung). Nur einmal stieß eine Fälschung, kaufte es auf dem Markt.

Ein weiteres tolles Brötchen. Lesezeichen, jetzt werde ich mit den Leerzeichen fertig sein und es versuchen.

Danke, Gal. Ich werde warten.

[Manya]

Manya, behalte den Bericht !!

[Elena]

Elena, sei fassungslos! Tolles Brot.Die Krume ist echte Spitze!

und ich kaufte - also den Ofen Electrolux Platin mit Dampf
Die Renovierung ist vorbei und ich kann hier auch so ein Brötchen backen!

[Aprelinka]

Aprelinka, Elena, herzlichen Glückwunsch zu deinem Kauf! Lassen Sie den Ofen bitte nur.

Manya! Noch eine ☝








Oberer Narr verkehrt herum eingesetzt

[Jeanne]

Jeanne, danke, gab mir einen Tritt auf das Geflecht ...

[Jeanne]

Jeanne, charmantes Geflecht. Sehr schönes Brot stellte sich heraus.

Danke, gab mir einen Kick

Wer ist in der Reihe für Tritte? Ich auch. Sie können sogar ein Paar haben.

Sie können sogar ein Paar haben.

Was für Tritte bist du? nach dir kannst du nicht mithalten ...

Lena !!!!

Lena !!!!

Hier ist das gleiche Unheimliche, richtig? Einen Tritt geben - und er bereute es.

[Sonadora]

Sonadora, danke für das Rezept! Der Hashtag "Wenn Sie sich ausruhen möchten" ist eine gute Variante eines praktischen und einfach zu verwendenden Teigs (Handkneten) und damit eines aromatischen und leckeren Brotes.

Für mein Geflecht beträgt die Temperatur 220^ÜberC erwies sich als überflüssig, bemerkte es nicht sofort und reduzierte sich auf 200^ÜberC und brachte das Brot zur Bereitschaft.

[Ilona]

Ilonasehr schönes Brot. Form und Inhalt.

[Manechka]

Der Hashtag "Wenn Sie sich ausruhen möchten" ist eine gute Variante eines praktischen und einfach zu verwendenden Teigs ... und damit eines aromatischen und leckeren Brotes.

Plus und danke, wenn Sie Brot brauchen und die Zeit knapp ist - die beste Option.
Es stimmt, ich habe den Aufstieg für 40 Minuten gegeben, nun, ich hatte sie, und ich habe den Zucker verdreifacht, die Oberfläche nicht gefettet, sondern nur bestreut.
Manechka, Ich verneige mich!

[Tanyush]

Super Zopf Tanyush! Es sieht so aus, als ob die empfindlichste Krume unter der rötlichen Kruste versteckt ist.

[Manechka]

ManechkaDanke, dein Lob ist angenehm und schmeichelhaft für mich!