Mit Butter und Käse flechten

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Mit Butter und Käse flechten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	700 g
Vollmilch	350 ml
Frisch gepresste Hefe	28 g
Butter	91 g
Salz	14 g
Zucker	7 g
Hühnereier	1,5 Stk. (70 g)
Hartkäse	47 g
Schmiermittel Ei	1 PC.

Kochmethode

• Heute möchte ich Ihnen ein interessantes, nicht kompliziertes Rezept vorstellen.
• Es basierte auf Materialien aus einer Quelle:
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• Über 6 fügen Sie ein Hühnerei für Minuten hinzu, und wenn das Ei vollständig im Teig aufgelöst ist,
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• Butter in Teilen hinzufügen.
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• und am Ende der Charge geriebener Hartkäse:
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• Am Ende des Knetens sollte der Teig folgendermaßen aussehen:
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• Den Teig zu einer Kugel rollen und 15 Minuten gehen lassen.
• Dann teilen Sie den Teig in 3 gleichmäßige Teile, bilden Sie 3 Bündel davon,
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• Flechtbrot
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• Mit Ei einfetten und 80 Minuten bei + 25 ° C endgültig prüfen lassen.
• Bei +220 ° C mit etwas Dampf backen (~ 35 min).
• Traditionell: auf einem Rost abkühlen lassen!
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• 
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

für 1 Laib 1200 g

Zeit für die Vorbereitung:

200 Minuten

Kochprogramm:

im Ofen

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Es wäre unfair zu schweigen, dass ich inspiriert wurde, dieses Geflecht wiederholt dadurch zu backen

Sie können es mit einer Geschwindigkeit von 300 Gramm Mehl backen (für 1 Geflecht mit einem Gewicht von 500 Gramm):


Nach einer Stunde Proofing



Fetten Sie die Oberfläche des Geflechts 0,5 Stunden vor dem Backen ein (1 Hühnerei + 15 g Milch + eine Prise Salz):


Sofort, während die Oberfläche feucht ist, mit Mohn bestreuen. Gebratener Mohn hat einen einzigartigen Geruch und Geschmack!





Im Hintergrund sieht man mein Lieblingskäsebrot auf dem "Teig"


Wird morgen fortgesetzt

Während ich das Rezept beherrschte, versuchte ich, ein Geflecht in der Form zu backen:



Nach dem Einfetten mit einem Eierklappern mit Mohn bestreuen. Ich mag Produkte mit Mohn!



Unten ist eine Fettbürste abgebildet, eine ziemlich praktische Sache ...

Jetzt backen:



Durch

Hier begannen meine Probleme. Der Autor des Rezepts empfiehlt, das Geflecht ohne Form zu backen. Ich konnte das Brot nicht aus der heißen Form holen - das Brot klebte für immer an der Form. Ich musste dieses Unternehmen aufgeben - eine andere Form wird benötigt, zum Beispiel Silikon. Es lohnt sich darüber nachzudenken.

[AXIOM]

AXIOM, wundervolle Brot- und Designideen Danke, hat dich glücklich gemacht

Es gibt eine weitere Option zum Entfernen von Brot - abnehmbare runde und ovale Formen.
Dies ist eine ovale Form, auf die ich bei Lieferung warte