Biscotti ohne Butter und Zucker, mit Vollkornmehl und Haferflocken

Kategorie: Gesunde Ernährung

Zutaten
Haferflocken (lang gekocht)	120 Gramm
Vollkornmehl	100 g
Ei s-1	1 Stück
geschälte reife Banane	100 g
entkernte Daten	80 Gramm
Rosinen, getrocknete Kirschen und Preiselbeeren	50 Gramm
Nüsse (vorzugsweise Haselnüsse oder Mandeln)	50 Gramm
Backpulver	1,5 Teelöffel
Salz-	Prise
jeder Zuckerersatz	auf Wunsch

Kochmethode

Gießen Sie die Datteln und Rosinen getrennt mit kochendem Wasser und lassen Sie sie anschwellen. Dann das Wasser abtropfen lassen, besser auf ein Sieb stellen.
Die Nüsse schälen und hacken. Klein ist überhaupt nicht nötig.
Schneiden Sie die Banane in Scheiben, fügen Sie Datteln und ein Ei hinzu. Machen Sie ein glattes Püree mit einem Mixer.
Nüsse und Rosinen hinzufügen.
Mahlen Sie die Flocken, Sie müssen sie nicht zu Mehl mahlen.
Mischen Sie gemahlene Flocken und Mehl, salzen Sie gegebenenfalls Salz, Backpulver.
In die vorbereitete Mischung gießen, zuerst mit einem Löffel und dann mit der Hand umrühren.
10 Minuten einwirken lassen.
Legen Sie eine Silikonmatte oder ein Backpapier auf ein Backblech.
Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile.
Machen Sie Riegel mit nassen Händen.
Auf ein Backblech legen.
An mehreren Stellen mit einem Streichholz oder Zahnstocher einstechen.
In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten stellen. Nicht übertrocknen!
Herausnehmen, vorsichtig auf ein Brett legen und leicht abkühlen lassen.
Dann die Stangen mit nassen Händen flachdrücken und mit einem scharfen Messer schräg in 1-1,5 cm dicke Stücke schneiden.
Auf ein Backblech geben und auf jeder Seite 8-10 Minuten trocknen lassen.
Dann können Sie den Ofen ausschalten und weitere 20 Minuten stehen lassen, um Restfeuchtigkeit zu entfernen.
Übertragen Sie die fertigen Croutons auf das Brett und kühlen Sie vollständig ab.
In einem geschlossenen Behälter aufbewahren, eingewickelt in Papier oder Serviette.

Das Gericht ist für

für mehrere Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

ohne vorbereitende arbeit ca. 90 minuten

Kochprogramm:

Mixer, Ofen

Hinweis

Da es mir mehr als einmal passiert ist, wurde eines gedacht, aber es stellte sich ganz anders heraus
Das Ergebnis gefiel
Die Croutons sind bröckelig und knusprig.
Rat -
Wenn Sie Rosinen setzen, wird Sakzam überhaupt nicht benötigt, es gibt mehr Süßigkeiten als genug;
Wenn - Preiselbeeren oder Kirschen, dann können Sie ein wenig hinzufügen.

Croutons sind sehr praktisch, um unterwegs einen Snack zu sich zu nehmen