Vantrobyanka

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Vantrobyanka

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Belarussisch

Zutaten
Schweinebauch	1 PC.
Schweineherz	1 Stk. (380 g)
Schweineleber	400 v
Schweinezunge	2 Stück (740 g)
mageres Schweinefleisch	450 v
Schmalz (Wange)	600 v
Rübenzwiebel	4 Dinge.
Knoblauch	2 Tore
trockener Majoran	1 Teelöffel
schwarze Pfefferkörner	1 Teelöffel
Koriander	3 TL
Salz-	Geschmack
Lorbeerblätter	2-3 Stk.
Pimenterbsen	5-6 Stk.

Kochmethode

• Waschen Sie den Magen, drehen Sie ihn heraus und füllen Sie ihn mit Salz. Einige Stunden einwirken lassen.

• Entfernen Sie die innere harte Schale mit einem Messer. Ich nahm es einfach mit meinen Händen ab. Herauskommen. Entfernen Sie den äußeren dünnen Film, schneiden Sie das Fett ab. Gut ausspülen.

• Folgendes sollten Sie bekommen. Dünn genug Beutel.

• Die Aktenvernichter und das Fleisch in Stücken in einem Topf kochen. Nach dem Kochen 1,5 Stunden kochen lassen. Fügen Sie Lorbeerblatt und Pfeffer 15 Minuten vor dem Kochen hinzu. Aus der Brühe nehmen. Reinigen Sie die Sprachen.

• Schneiden Sie alle gekochten Innereien und Fleisch in kleine Würfel.

• Den Speck in kleine Würfel schneiden.

• Koriander und Pfeffer in einem Mörser erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hacken.

• Fügen Sie Schmalz, Gewürze, Majoran, Zwiebel und Knoblauch zu gekochten Vantrobkas hinzu. Salz und gut umrühren.

• Füllen Sie den Magen mit der Mischung.

• Zunähen. Wenn beim Reinigen Löcher auftreten, nähen Sie diese ebenfalls zusammen.

• Decken Sie das Backblech mit Folie oder Backpapier ab. Schmieren. Übertragen Sie das Werkstück dorthin und legen Sie es in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. 1,2-1,5 Stunden backen. Während des Backens über das Fett träufeln.

• Nehmen Sie die Vanille aus dem Ofen. Zwischen zwei Bretter legen. Legen Sie ein wenig Unterdrückung auf. 12-15 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
• Entfernen Sie die Last und Sie können es versuchen.
• 
• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Vantrobyanka ist ein Gericht der belarussischen Küche. Lungen, Nieren und Kopfbedeckungen können zu Vantrobyanka hinzugefügt werden.
Ich fügte ein Stück Fleisch und eine Zunge anstelle der Lunge und der Nieren hinzu.
Das ist sehr lecker!
In der ukrainischen Küche gibt es ein ähnliches Gericht. Wir nennen den Gott Saltison oder Muskulatur. Empfehlen!

[Angela]

Angela, Vielen Dank. Zu Hause heißt dieses Gericht "Gott". Ich dachte nur daran, das Rezept von meiner Tante zu nehmen. Alles ist sehr detailliert und gut geschrieben. Mädchen, Koch - es ist köstlich. Angela, nochmals vielen Dank!

[Vita]

VitaIch werde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist. Wir nennen auch "Gott")

[VitaVM]

VitaVM
Oh, wo sonst kann man in Moskau einen Magen finden!

[Igor]

Igorkann im Doppelpunkt erfolgen. Und füllen Sie die üblichen.

[Angela]

Angela, wie immer bei dir - es war sehr schön und appetitlich! Vielen Dank)

[Ang-Kay]

Ang-Kay
Der Dünndarm ist.
Aber diese Würste werden sich herausstellen!
Aber du willst Authentizität ...
Ich werde versuchen, nach dem Magen zu suchen! Ich möchte wirklich!

[Tina]

passierte

Tina, Vielen Dank)

Ich werde versuchen, nach dem Magen zu suchen!

IgorSie müssen sich die Märkte bei den Metzgern ansehen. Vielleicht sogar bestellen. Ich habe es auf dem Land bestellt.

[Angela]

Angela, was für eine Schönheit!!! Wie ich das liebe! Ich mache Kopfschmerzen aus meinem Kopf (es gibt ein Rezept), aber ich kann es nicht wagen, meinen Magen zu füllen. Ich muss noch meinen Mut zusammenbringen und kochen, ich liebe Innereien. Und die Mägen sind auf dem Markt und in der Metzgerei billig.
Übrigens haben wir so einen verstopften Magen namens kOvbyk.

[VitaVM]

VitaVM
Oh, wo sonst kann man in Moskau einen Magen finden!

Suchen Sie nach dem Metzger.

Wie ich das liebe!

Ich stimme Ihrem Geschmack zu. Ich mag es auch)

ein Kolben genannt.

Ich habe noch nicht einmal so ein Wort gehört! Im! Ein Land, aber verschiedene Namen. Ich schrieb in den Notizen, dass wir entweder "Gott" oder "Saltison" oder "Muskelmasse" haben. Hier in den Läden scheint es, dass "Muskelmasse" genannt wurde. Nur gab es viele verschiedene Häute und Knorpel.

[VitaVM]

VitaVM
Wir haben nur den Mandarinenmarkt in der Nähe, aber es gibt einen Osthang, nur Lamm und Rindfleisch. Es gibt Köpfe und Mägen-Herzen-Lungen. Aber das Fleisch ist großartig!
Wie Nikulin sagte: Wir werden suchen ...

Angela, Muskelmasse wird aus dem Kopf gemacht, das Fleisch wird in Gaze geformt, gekocht und gepresst. Und Saltison ist genau der ausgestopfte Magen. Kovbyk ist der beliebte Name für Saltison. Und ich habe nie einen Gott gehört.

Klar)

Lecker! Meine Großmutter hat es auch getan, wir nennen es auch Saltison (sowohl mit meiner Großmutter in Polesie als auch auf unseren Märkten in Minsk), aber ich habe die Vantrobyanka, einen coolen Namen, noch nie gehört

Wantroba ist auf Polnisch Eingeweide.

[Nata]

Lecker!

Nata, zustimmen. In der Tat ein wenig Aufhebens, aber das Ergebnis ist erfreulich.

aber ich habe die Vantrobyanka noch nie gehört,

Wahrscheinlich ein veralteter Name. Mit Pokhlebkin scheint es so.

Polnische Vantroba - Eingeweide.

Alle Slawen. Hier sind die Sprachen gemischt.

Angela, Muskelmasse wird aus dem Kopf gemacht, das Fleisch wird in Gaze geformt, gekocht und gepresst. Und Saltison ist genau der ausgestopfte Magen. Kovbyk ist der beliebte Name für Saltison. Und ich habe nie einen Gott gehört.

Ich stimme Sveta in Bezug auf die Namen und die Klassifizierung der Gerichte voll und ganz zu. Wir sind Nachbarn, nicht umsonst.
Und der Name Bozhok, den ich zum ersten Mal höre, hat sich nie getroffen. Und noch mehr Vantrobyanka. Ich sah es auf dem Band und kam zu einem unbekannten Wort. Und es stellt sich heraus, dass fast unser Saltison.
Angela, danke für die ausführliche Meisterklasse! Das wäre, alle Zutaten zu einem Haufen zu sammeln und zu kochen

[Nelya]

Nelya, Nicht dafür.

[Angela]

Angela, lecker, ich selbst werde es nicht wagen, aber ich kenne den Geschmack. Vor vielen Jahren, als ich noch ein Mädchen war, ging ich mit meiner Tante, die in Minsk lebt, zur Großmutter ihres Mannes in ein Dorf an der Grenze zwischen Weißrussland und der Ukraine, wo niemand Russisch sprach und wahrscheinlich bis heute nicht spricht. Großmutters Hände waren golden, was sie einfach nicht aus ihren Produkten gemacht hatte, in ihrem Keller gab es mehr Vorräte, einschließlich Würstchen, als in jedem anderen Geschäft ... dort habe ich solches Fleisch in meinem Magen probiert, ich erinnere mich an den Geschmack bis heute, es ist schade Großmutter ist schon lange weg, und allen, die geblieben sind, wachsen die Hände vom falschen Ort

Ja, ich bin erstaunt über unsere Großmütter.
Meine Großmutter hatte auch Goldstifte. Meins hat auch "Kelbaski" gemacht.
Und wie die Technologie respektiert wurde. Eine große Schüssel Fleisch, mit meinen Händen zu den Fäden geknetet, fügte Eis hinzu,
Sie reinigte die Eingeweide, dann wurden diese Würste gefüllt, aufgehängt und zuerst bei Raumtemperatur über einem Gasherd und dann im Kühlschrank gereift. Und es kam vor, dass sie auch Rauch ins Dorf brachten.
Woher hast du die Rezepte? Immerhin gab es vorher keine spezielle Literatur und war eine halbkundige Großmutter.

Ich selbst werde es nicht wagen, dies zu tun

Tanya, das ist nichts kompliziertes. Sie kochen das Fleisch und schneiden es. Du wirst es backen. Was ist beängstigend? Magenreinigung? Ich habe ungefähr 30 Minuten dafür gebraucht.

entweder "saltison" oder "brawn". Hier in den Läden scheint es, dass "Muskelmasse" genannt wurde

Und so nennen wir es

Ich habe es auch kOvbyk! Eine sehr leckere Sache))) für Brot und mit Meerrettich!