Yerma und Yerma Butka

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Usbekisch

Zutaten
Lamm oder Rindfleisch	400 v
zerkleinerter Weizen (ich habe einen großen Bulgur)	200 v
Hammelfett (Ghee)	100 g
Zira	1 Teelöffel
gemahlener roter Paprika	Geschmack
Koriander	1 Teelöffel
Wasser	2,5 l.
Schnittlauch	Geschmack
Katyk (saure Sahne, Joghurt)
Salz-	Geschmack
Rübenzwiebel	4 Dinge.

Kochmethode

Schneiden Sie das Fleisch in sehr dünne Streifen oder kleine Würfel. Ich habe Streifen von 0,5 x 0,5 cm.
Kreuzkümmel und Koriander mahlen.
Bulgur ausspülen. Wenn Sie Weizen haben, muss dieser zerkleinert werden.
Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden oder Kessel. Das Fleisch in Lammfett oder Ghee braten, bis es braun ist.
Gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben. Goldbraun braten.
Gewürze und Salz hinzufügen. Mischen.
Gießen Sie Wasser ein. Lass es kochen.
Fügen Sie Bulgur oder zerkleinerten Weizen hinzu. Kochen. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.
In Schalen gießen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit saurer Sahne oder Katyk servieren.
Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Yerma Ist eine gebratene Fleischsuppe mit zerkleinertem Weizen. In der usbekischen Sprache gibt es sogar unterschiedliche Namen für Weizenkorn und Weizengrütze. Yerma ist zerkleinerter Weizen. Ich habe den zerkleinerten Weizen durch fertiges Getreide ersetzt - Bulgur. Wenn Sie das Verhältnis der Lebensmittel in der Suppe ändern, diese. Schneiden Sie das Wasser in zwei Hälften und verdoppeln Sie das Öl, dann können Sie einen vollwertigen leckeren Brei aus der Suppe erhalten. Dieser Brei wird genannt Yerma Butka... Diese Suppe wird mit Katyk, Sauerrahm, Joghurt serviert. Aber sie legen es nicht auf einen Teller und mischen es nicht, sondern nehmen es mit einem separaten Löffel und essen es sozusagen mit einem Bissen.
Sehr nahrhafte und leckere Suppe. Mein Mann sagte, dass er unserem Kulesh sehr ähnlich sei. Empfehlen!

Lerele

Ang-Kay, es muss lecker sein, ich füge oft Bulgur zu Suppen hinzu, aber so, nur Bulgur, habe ich es nicht probiert. Ich werde es auf jeden Fall tun !!
Vielen Dank!!

Klavier

400 Gramm Fleisch für 200 Gramm Getreide ??? !!!
Ich liebe diese Suppe schon!

Arka

Fantasie!
Mmmmmmmimm
Eine echte "Wintersuppe"!

Lerele

Klavier200 Gramm Müsli sind ein riesiger Topf, und 400 Gramm Fleisch sind so .. zhmenka
Ich liebe auch Suppenfleisch sehr, sehr, und ich habe immer viel davon verwendet

Ang-Kay

Lerele, Klavier, ArkaMädchen, danke für dein Interesse an dem Rezept. Das ist sehr lecker. Was kann hier geschmacklos sein?

Zitat: Klavier

400 Gramm Fleisch pro 200 Gramm Getreide

Leinen, Ja. Aber Ira hat recht. Diese Suppe macht einen ganzen 3-Liter-Topf. Natürlich gibt es viel Fleisch, aber die Suppe ist dick.

velli

Ang-Kay, AngelaDieses Fleischgericht hat mir sehr gut gefallen, nur Bulgur ist nicht erhältlich, ich möchte nicht in den Laden gehen. Vielleicht können Sie es durch etwas wie Yachka oder Perlgerste ersetzen (wenn es in einer Kaffeemühle zerkleinert wird), oder lohnt es sich nicht, Bulgur zu kaufen? Ich mache es mit Lamm.

Ang-Kay

Valentinstagkann mit Weizengrütze vom Typ Artek hergestellt werden. Es gibt so einen großen. Wenn Sie warten, dann kaufen Sie Bulgur. Ich würde Gerste und Gerste nicht ersetzen. Es wird köstlich sein, aber für mich ist es nicht richtig.