Schinken "Ingwer"

Es ist besser, Natasha zu saugen, obwohl viele in Frischhaltefolie kochen. Optional mehr Zip-Pakete. Es ist auch bequem.

Nein, ich meine nicht Frischhaltefilm. Ich habe nur viele glatte Beutel, aber sie sind nein, nein, und sie sind schlecht evakuiert. Nun, die Luft wird schlecht aus einzelnen Beuteln gepumpt. und deshalb interessiert mich, ob ein solches Paket verschickt wird oder ob es notwendig ist, es wieder zu verschließen, damit nur ein Vakuum entsteht.

Natascha. Ich las, was die Leute in glatten Beuteln taten, drückte die Luft mit Wasser aus und wickelte sie dann zusätzlich mit Frischhaltefolie ein, um zu verhindern, dass Wasser eindringt. Ehrlich gesagt, ich nicht. Ich habe im Voraus viele verschiedene Rollengrößen für das Vakuumsystem gekauft und sie werden mir für mindestens ein paar Jahre ausreichen. Nach dem Fleisch benutze ich die Beutel bis zu dreimal (ich mache sie auf einmal länger), für weniger Fisch und werfe sie weg.

Ja, ich habe auch Brötchen, anders. Ich benutze auch mehr als einmal glatte Taschen.
Angesichts von Vorfällen wie schlecht gedehnter Luft fragte ich mich, ob ich die Verpackung wiederholen sollte oder ob es in Ordnung wäre))

Ich las, was die Leute in glatten Beuteln taten, indem sie Luft mit Wasser herausdrückten

Wenn auch nur durch Auspressen mit Wasser, dann sowieso nicht 100% Vakuum. Nun, es stellt sich heraus, dass das Gerät aus einem glatten Beutel gezogen und gezogen wurde, aber nicht alles gezogen hat, die Verpackung ist eindeutig kein Vakuum, sondern eher weich. Es ist also nicht kritisch, wie ich es verstehe.

Nicht kritisch. Ich mache manchmal einen Sous Kebab in einer flüssigen Marinade. Wir haben es wirklich genossen. Dann werde ich es mit einem Brenner verbrennen und es ist besser als auf einem Feuer. Das Fleisch ist saftig und schmilzt im Mund. Mehrmals behandelte er Verwandte und Freunde für die Feiertage. Allen hat es sehr gut gefallen.

[Alexander]

Alexander, shalychok ... hmm ... interessant)))

Schweinehals, viele Zwiebeln (mindestens die Hälfte des Schweins, 1/1 ist möglich). Essig optional, aber sehr, sehr wenig, vorzugsweise Kräuter, Paprika und Zwiebeln. Sie brauchen kein Wasser, genug Saft aus Zwiebeln und Fleisch. Unter Vakuum 2-6 Stunden bei Raumtemperatur marinieren, über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Je nach Dicke des Beutels 1 bis 3 Stunden bei 65 Grad in Sous kochen. Es wird sowieso keine Verdauung geben, so dass es maximal möglich ist. Keine Notwendigkeit zu kühlen. Sofort mit einem Brenner oder in einer kalzinierten Pfanne einige Sekunden braten. Ich brate die Zwiebeln auch separat in einer Pfanne bei starker Hitze, aber um nicht zu kochen. Ich legte den Schaschlik auf eine große Schüssel und Zwiebel darauf. Wodka oder Chacha separat

OCH appetitlich ... Chacha oder Wodka ist auch angebracht))
Sicher das Nackenteil? Oder können Sie den Schinken auch verwenden?
Es macht mir immer noch Angst, dass ich nicht verstehe - wie viel sollte in eine Tüte gegeben werden, zum Beispiel 20x30, was als fett angesehen wird, was nicht und wie lange sollte das alles kochen dürfen))

[Natascha]

Natascha, AlexanderStört es Sie, wenn ich Ihre Rezepte zu meiner Temka bringe? Bei Tartlets & Co.? Ich werde sie auf der ersten Seite platzieren

[Ol]

OlEs tut mir nicht leid, aber ist er dort in dem Thema?



Ich rannte hinein und sah deinen Temko an. Gemütlich))
Abonnieren))

[Natascha]

Nataschagee .. gee .. lesen zwischen Saiten & Co.! Das heißt auch Gesellschaft! Wir haben alles da! Haben Sie Salate mit Schinken? Und die Törtchen mit Ihrem eigenen Käse und Ihrem eigenen Schinken füllen? : Wie ist das nicht zum Thema?
Wir haben dort wie unser Redner über alles

Wir haben dort wie unser Redner über alles

Natascha. Dick zähle ich ab 5 cm und mehr. Normalerweise mache ich Schaschlik ein wenig in einer Reihe, Stücke von etwa 2 x 3 cm. Ich nehme das Fleisch mit einem Schulterblatt oder einem Hals (besser das letzte, es ist nicht fettig, aber auch nicht trocken). Sie können auch einen Schinken haben. Was ist gut an dem Schwein, es ist alles saftig. Rezepte dafür und verbreiten, um sie zu teilen. Nun, stehlen Sie sich 😁. Ich verwende fast nie vollständig kopierte Rezepte.Entweder sind die Zutaten nicht alle oder was du nicht magst, aber ich nehme die Hauptrichtung vom Autor und improvisiere dann. Manchmal gefällt mir das Ergebnis nicht, dann versuche ich entweder genau das des Autors oder ich verwerfe es vollständig.

Dick glaube ich

Ja, ich habe es verstanden. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. auch in den kommenden Tagen. Dieses Sous-Vid, obwohl ich mich in keiner Weise mit ihm anfreunden kann, gibt mir bisher nicht alles Frieden))

Ich verwende fast nie vollständig kopierte Rezepte.

Solidarität.

Manchmal gefällt mir das Ergebnis nicht, dann versuche ich entweder genau das des Autors oder ich verwerfe es vollständig.

Und dem stimme ich zu.




Ich habe mich über etwas aufgeregt ... Ich werde versuchen, diesen berüchtigten Schaschlik morgen einzulegen)) Kann ich es auch bekommen ...

Nehmen wir an, nach sechs Monaten Experimentieren gibt es nur noch ein Rezept. Dies ist reines Roggenbrot aus Roggensauerteig, das im Ofen gebacken wird. Ich mache zwei Brote von jeweils 1,2 kg auf einmal, was für zwei Wochen ausreicht. Aus alter Gewohnheit komme ich manchmal zum Thema der Auswahl einer Brotmaschine mit dem Ziel, mich zu entschuldigen, Panasonic-Fans und anderen Modellen ein wenig zu wiehern. Wiehern heißt nicht, dass ich dort schreibe und lese. Ich habe eine Schlussfolgerung für mich gezogen: Wenn Sie gutes Brot wollen, spielt es keine Rolle, ob Roggen oder Weizen, arbeiten Sie mit Ihren Händen, legen Sie Ihre Seele hinein.

Ich backe auch Roggen nach einem Rezept und knete mit meinen Händen. Ich backe wirklich in einem langsamen Kocher.
Es ist äußerst selten, dass ich zur Abwechslung einige meiner eigenen Rezepte nehme.

Natascha. Was meinst du damit kann es klappen? Es wird sich genau herausstellen. Die Hauptsache ist, es nicht mit Essig und Beizzeit zu übertreiben. Im Vakuum beizt es schneller. Ich fügte zum ersten Mal Essig hinzu wie für ein Feuer. Nun, ich habe es danach sehr stark gespürt. Es war alles gleich lecker, aber dann habe ich entweder einen Löffel von 9% hinzugefügt oder überhaupt nicht. Die Hauptsache ist mehr Zwiebeln und Paprika. Sie können verschiedene Kräuter haben. Die Zwiebel kann in kleine Stücke geschnitten werden, um Saft zu geben, einige in Ringe. Wenn Sie einen Kebab nicht mit einem Zwiebelring greifen möchten, können Sie alles fein hacken.

Wir fügen der Kebab-Marinade aus dem Wort überhaupt keinen Essig hinzu. Und verschiedene Kräuter werden sehr respektiert. Was den Bogen betrifft, so ist dies UNSER Thema - oft viel)))

Ich backe auch Roggen nach einem Rezept und knete mit meinen Händen. Ich backe wirklich in einem langsamen Kocher.
Es ist äußerst selten, dass ich zur Abwechslung einige meiner eigenen Rezepte nehme.

Ich habe es auch in einem Multicooker versucht, aber es hat nicht funktioniert. Was mache ich falsch. Wenn ich einen Gasherd hatte, war es schwierig, die Temperatur darauf zu halten. Ich habe mir eine Kombination gekauft: Gasbrenner mit Schutz und Elektroofen. Jetzt ist es nur ein Feiertag. Der Ofen hält die Temperatur von 34 Grad. Es ist bequem, die Wurst darin zu erhitzen und mit Dampf zu kochen.



Zwiebeln und Knoblauch sind unser Alles und andere werden es tolerieren

Ich habe es auch in einem Multicooker versucht,

Vielleicht ist MV einfach nicht dasselbe? Und wir beizen auch Kebabs ohne Essig und mein Mann war ein Dagestaner und ich arbeitete in Aragvi, Leute aus dem Kaukasus hätten mir die Hände für Essig abgerissen
Morgen werde ich deine Rezepte auf einen Haufen und Brot übertragen
Natascha! Bitte fügen Sie hinzu, was Sie dieses Rezept gemacht haben

Leinsamen & Reismehl Törtchen (ANGELINA BLACKmore)

Olya. Ich habe ein persönliches Rezept für Brot geschickt.

Natascha! Bitte fügen Sie hinzu, was Sie dieses Rezept gemacht haben

Ol, im VES-Törtchen

[Natascha]

Natascha, Vielen Dank!
AlexanderIch brauche ein Rezept in Temka, hier seid ihr Männer

Tschüss .. Ich brauche ein Rezept in Temka

Ol, ich werde heute mein Brot schneiden und arrangieren (ich habe es gerade gebacken)

[Natascha]

NataschaIch gehe jetzt, ich arrangiere alles am Abend.

Gut. Jetzt mit einer Flut in einem persönlichen, wenn das so ist. Und dann werden sie uns am Hals schlagen))

[Natascha]

NataschaWer gibt? Du bist der Autor !! Nur Sie können schlagen Aber im Allgemeinen haben wir alles im Thema! Schinken und Brot sind untrennbar miteinander verbunden

Wer bezahlt? Du bist der Autor !! Nur du kannst schlagen

Und ... ist es so?! .... Nun, alles ist normal. Für mich sind die Themen von allem, was ich mit meinen eigenen Händen mache, im Allgemeinen untrennbar miteinander verbunden - Brot, Wurst, Tee, Eis und Käse.

Tambowschinken. Noch eins. Schweinefleisch und Putenschinken. Als hätte ich gelernt, Bilder einzufügen.



Das letzte Foto ist nicht sehr gut, aber es gibt kein anderes. Der 4 kg schwere Schinken wurde in zwei Tagen verschlungen. Die Kinder nahmen den Stock, sie aßen einen in meinem Haus zum Testen und den Stock an die Eltern. Insgesamt gab es 4 Stück pro Kilo.

[Alexander]

Alexander, cool! Und von was und wie ist die letzte Wurst ?!
Sehen Sie, alles ist einfach, es war notwendig Rosa Schubs

[Erfolg haben]

Als hätte ich gelernt, Bilder einzufügen.

Es bleibt, um Ihre Rezepte zu starten Erfolg haben Schade, dass sie verloren gehen.

[Erfolg haben]

Olya. Der Schinken ist ziemlich einfach. Schneiden Sie alle fetten Stücke und einen Teil des Filets sowie einen Teil der Putenbrust in einem Fleischwolf ab. Schneiden Sie den Rest in Stücke von 1-2 cm. Das Verhältnis, das ich bekam, war 40 zu 60, gemahlen und geschnitten. Aus Gewürzen: getrockneter Knoblauch, eine Mischung aus 5 Paprika, Kardamom, Kristall (Zucker), Nitrit und Meersalz 5050, provenzalische Kräuter, Milch 10 Gew .-% und Phosphate in einer Menge von 2 g pro kg (Sie können es nicht ablegen oder durch Milchpulver ersetzen, sondern Milch schon mehr setzen). Mit den Händen gut kneten. Ich spreche nicht über das Temperaturregime beim Mischen, das ist ein Klassiker. Füllen Sie eine Schale und kühlen Sie für einen Tag (Sie können über Nacht). 4-5 Stunden erhitzen und entweder im Dampfofen oder in Wasser kochen. Sehr saftig und weich. Die Eltern mochten es am meisten. Vorher habe ich Würstchen und Schinken hauptsächlich aus Rindfleisch gemacht, aber es ist immer noch trockener und härter.

Es bleibt, um Ihre Rezepte zu starten Erfolg haben Schade, dass sie verloren gehen.

Natasha ist nicht. Ich kann es immer noch nicht so schön machen. Also los geht's. Ich kann in das Thema schreiben, und wenn jemand einen Wunsch hat, kann ich ihn ausstellen. Übrigens, wenn das Rezept für Tambowschinken interessant ist, kann ich schreiben. Das einzige ist, es für eine sehr lange Zeit zu kochen. Übrigens habe ich gerade eine Woche lang zwei Stücke für einen Schinken gereift. Diesmal bat die Frau darum, ohne zu rauchen. Wie man es erreicht.

Ich kann es immer noch nicht so schön machen.

Warum kommen wir dorthin ?! Ich habe den Bereich gefunden, zu dem dieses Produkt gehört, und das Formular ausgefüllt, Ihr Foto und alle Fälle hochgeladen.
Ich kann zum Beispiel nicht Schritt für Schritt wissen, wie die Mädchen ausmachen. Ich kann nicht jeden Schritt fotografieren. Daher sind meine Rezepte trocken, kurz, prägnant gestaltet)))
Versuch es. Schreiben Sie eine Liste der Zutaten auf ein Stück Papier, wie viele. Dann den Kochalgorithmus und dann diese Informationen in das gesetzte Rezept eingeben. Hier sind die Bilder, ich konnte nicht alles hochladen, aber ich habe es genommen und konnte. Auch mit dem Design.

Nein, nein. Ich bin faul.

Ich bin faul.

Faul solche zeitraubenden Gerichte werden nicht gekocht ... es geht mehr um Eier und Buter))

Und ich bin faul mit Behauptungen.

[Natascha]

Nataschawas auf dich wartet ist cool!
Alexander, reiche Rezepte ein! Sie werden nicht mit uns verwöhnen

Alexander, Ausstellungsrezepte! Sie werden nicht mit uns verwöhnen

Ja, ja ... Alexander !!!

Natasha, was für eine coole Ava!

Danke, Olga !!! ()

Natasha, Olya Ich habe nicht herausgefunden, wie ich die Rezepte auslegen soll, aber ich wollte ... Es gibt einen sehr leichten Salat mit Avocado. Meine Frau hat es irgendwo bekommen und jetzt machen wir es ständig. Für das neue Jahr kam meine Schwester aus Moskau und ist jetzt auch von ihm begeistert. Ich kann es hier posten, und jemand wird es bereits ausstellen. Übrigens essen wir es so mit einer Scheibe Schinken oder Fleisch. Keine Beilage.

[Alexander]

Alexander, um das Rezept hochzuladen, benötigen Sie ein Foto und einen Aktionsalgorithmus! Wie stellst du dir das alles vor? Nehmen Sie besser die Hilfe der Halle

Also rede ich darüber. Wer wird es nehmen?

[Alexander]

Alexander, Du .. (du?)! Woher bekommen wir deine Bilder?

Olya auf dich. Ich habe auch keine Bilder. Im Allgemeinen fotografiere ich selten Lebensmittel, ich esse sie. Das Rezept ist einfach. Es ist notwendig zu tun und dann zu entscheiden, ob es sinnvoll ist, es zu verbreiten.

Darf ich fragen - wofür ist Phosphat? (Und kannst du darauf verzichten?)
Und doch - um 0,8 Gramm Zucker zu messen, benötigen Sie eine sehr genaue Skala. Welche verwenden Sie? Meine Küchen können das einfach nicht, obwohl sie eine Genauigkeit von 1 Gramm schreiben.

[Taste]

TastePhosphat speichert Feuchtigkeit.Sie können ohne es kochen.
Was kleine Gewichtswerte betrifft, dann wiege ich ja mit einer massiven Waage, was sehr praktisch ist.

[Taste]

TastePhosphat speichert Feuchtigkeit. Sie können ohne es kochen.
Was kleine Gewichtswerte betrifft, dann wiege ich ja mit einer massiven Waage, was sehr praktisch ist.

Ist es wie eine Apothekenwaage? Wo kann man diese kaufen?

[Taste]

Taste,
Dies ist Schmuck) Sie können es auf Aliexpress kaufen. Meins wiegt ab 0,1 g

Ist es wie eine Apothekenwaage? Wo kann man diese kaufen?

Ich habe Schmuck mit Ali.

Sie werden in fast allen Geschäften verkauft. Sehen Sie sich die oben angegebene Messgrenze von 0,1 g an. und normalerweise bis zu 200 gr. Auf Ali sind sie jetzt noch teurer als aus Russland. Nehmen Sie zwei Arten von Waagen: eine für Gewürze von 0,1 g, andere für 1 g bis 5 kg. Glauben Sie mir, es sollte so sein.