Redmond RBM-M1902. Maisbrot mit Birkensaft mit Käse und Leinsamen

[Kuzea]

Redmond RBM-M1902. Maisbrot mit Birkensaft mit Käse und Leinsamen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Birkensaft	300 ml
Weizenmehl	380gr
Maismehl	110gr
Käse, ich habe Suluguni	100gr
Salz-	1h l.
Honig	1h l.
Leinsamen	1 Esslöffel. l.
Trockenhefe	1h l.
Kurkuma, optional	0,5h l.
Pflanzenöl, ich habe Senf	1. l.

Kochmethode

• Der Frühling ist locker, Birken spritzen direkt auf Birkensaft. Alle kostenlosen Gerichte im Haus werden mit Birkensaft aufgenommen. Kwas wird darauf gemacht, wir trinken es ständig und wir schreiben klettert noch nicht, bald beginnt es aus den Ohren zu fließen. Ich habe nur eine Frage des Lebens und des Todes Behälter, wo auch immer dieser Saft zu setzen. Und dann versprach eine Freundin zu kommen, und sie liebt Maisbrot mit Käse sehr. Und ich beschloss, das Angenehme, um meiner Freundin zu gefallen, mit dem Nützlichen zu kombinieren, zumindest ein bisschen mehr, um Birkensaft zu entsorgen.
• Ich bin auf unsere Lieblingsseite geklettert, habe Maisbrotrezepte gelesen und eine Zusammenstellung für meine brandneuen HP erstellt.
• Also lasst uns anfangen.
• 1 Stunde in 300 ml Birkensaft auflösen. l. Honig und 1 Stunde. l. Salz, in die HP Schüssel gießen. Sieben Sie Weizen- und Maismehl in eine Schüssel, machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte eines Mehlhügels und gießen Sie 1 Stunde hinein. l. Trockenhefe (ich habe "zu Hause essen").
• Wir schalten den Modus №7 "Teig" ein, dies ist eine halbe Stunde Kneten und 1 Stunde Proofing. Bei dem Signal 10 Minuten vor dem Ende der Charge 1 EL einfüllen. l Senföl. Sie sollten ein elastisches Brötchen erhalten, das keine HP verschmiert. Wir warten auf die Stunde des Proofings und das Signal für das Ende des Programms.
• Wieder schalten wir den Modus Nummer 7 "Teig" ein, erst jetzt fügen wir sofort den 1. Schritt hinzu. l. Leinsamen und 0,5 TL. l. Kurkuma, für ein schönes Gelbbrot und nach dem Signal extra hinzufügen. Zutaten, gießen Sie 60 g geriebenen Käse auf eine grobe Reibe. Nehmen Sie am Ende der Charge den Spatel heraus. Wir warten auf die Proofstunde.
• Nach dem Signal über das Ende des "Teig" -Programms, gießen Sie auf den aufgegangenen Teig die restlichen 40 g geriebenen Käse, Sie können eine kleinere Menge Graukäse verwenden, ich habe ein wenig unter seinem Gewicht die Oberseite gefaltet. Und wir schalten das Programm Nummer 10 "Backen" ein. Nach dem Ende des Backens stehen wir 40 Minuten unter dem Deckel, öffnen ihn dann und öffnen ihn für weitere 20 Minuten. Nach dem Signal nehmen wir das warme, aromatische Brot heraus. Das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen, da ich mir das Rezept für unterwegs ausgedacht habe, basierend auf den Rezepten, die ich hier gelesen habe.
• Kuzea, https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=290077.0 tan`chik74, https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165742.0

• 
• Es kann sich die Frage stellen: Warum backe ich nicht auf Standardprogrammen mit vollem Zyklus? Das sind meine persönlichen Kakerlaken Vorurteil. Ich backe Roggenbrot auf die gleiche Weise mit ewigem Sauerteig. Es scheint mir, dass der Teig geknetet wird und so stehen gelassen wird. Es ist durchaus möglich, solches Brot auf anderen HP Modellen zu backen, da es überall Programme "Teig" und "Backen" gibt.
• Übrigens, wenn ich jetzt den Sauerteig füttere, verwende ich anstelle von Wasser Birkensaft. Nun, wo kann ich ihn sonst hinstellen ?!

Das Gericht ist für

Ziegel mit einem Gewicht von ca. 750 g

Zeit für die Vorbereitung:

5:00

Kochprogramm:

Brotbackautomat REDMOND RBM-M1902

Hinweis

Hier, glaube ich, macht das Vorhandensein von Birkensaft im Rezept Angst. So kann es durch Molke oder sogar Wasser in der gleichen Menge ersetzt werden und jeder wird glücklich sein!

[Butterblume]

Butterblume, berechnete das Rezept für Größe L neu, Programm "Diät mit Rosinen", "Panasonic":
.
Das Brot ist sehr duftend, ich werde später über den Geschmack schreiben.

[Ilona]

IlonaIch habe jetzt die gleiche Panasik und bin überrascht, dass ich im Radieschen etwas Anständiges getan habe, aber es tat es

[Butterblume]

aber es hat funktioniert

Ja. Butterblume, danke für das Rezept! Duftendes Brot mit einer knusprigen Kruste, mein Mann mochte es, schickte "Danke" für Sie.

Das nächste Mal werde ich versuchen, zum Vergleich im Hauptprogramm zu kochen.

[Ilona]

Ilona, großartig, unsere Männer sind unsere Hauptkenner, ich mache das gleiche Brot, das mein Mann mag, ich esse selbst kaum Brot Ilona, ​​da Sie eine Panasik haben, können Sie zuerst die Vormischung auf "Knödel" legen, 5-7 Minuten scrollen und dann einschalten die Haupt mit Rosinen und Butter hinzufügen, und den Käse in den Spender oder auf das Signal geben. Das Vormischen verleiht Weizenmehl zusätzliche Festigkeit und das Brot ist höher. Und es ist möglich, Maismehl zugunsten von Weizen leicht zu reduzieren, Brot wird weniger Krümel

[Butterblume]

Und es ist möglich, Maismehl zugunsten von Weizen leicht zu reduzieren, Brot wird weniger Krümel

Butterblumeist es nicht notwendig, da die Krume gut ist und selbst beim Schnitt die Krume vom Knusprigen leicht zerbröckelt.

und das Brot wird höher sein.

Das Brot unmittelbar nach dem Backen stellte sich mit einer schönen, gleichmäßigen und nicht explodierenden Kuppel heraus, die vielleicht nicht zu hoch war, aber ich kochte 1 s lang mit einer kleinen Menge Weizenmehl. Nach dem Abkühlen zerknitterte die Kuppel des Brotes unter der Käsekrume, hatte jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack und ähnelt äußerlich Toastbrot. Haben Sie übrigens versucht, daraus einen Toast zu machen? Zum Beispiel mit Honig?

Ilona, ​​da Sie eine Panasik haben, können Sie zuerst die Vormischung auf "Knödel" legen, 5-7 Minuten scrollen und dann die Hauptmischung mit Rosinen und Butter einschalten und den Käse in den Spender oder auf ein Signal geben. Das Vormischen verleiht Weizenmehl zusätzliche Festigkeit und das Brot ist höher.

ButterblumeIch mag die Säure im Teig, die nach dieser Technologie auftritt, nicht wirklich, und eine Reduzierung der Hefemenge ist nicht immer gerechtfertigt. Beim Brot sind für mich der Brotgeschmack und das Aroma wichtiger als der (offensichtliche) Geschmack des Sauerteigbrotes. Für "Stärke" ist es akzeptabler, nicht vorzumischen, sondern zu teigen, wobei es einfacher ist, den Geschmack einzustellen oder Teig ohne Hefe für die Autolyse zu kneten. Im Allgemeinen ist Ihr Rezept nach unserer Meinung und unserem Geschmack bereits gut. Vielen Dank !

[Ilona]

IlonaIn unserer Familie haben Toasts keine Wurzeln geschlagen, der Toaster befindet sich seit 10 Jahren im Federmäppchen und wird nicht verwendet
Mein Mann und ich lieben saures Brot mit Roggengeschmack, deshalb backe ich selten Mais, gebe meinem Mann alles einen Roggengeschmack, und er ist der Hauptverbraucher und backt damit.

In unserer Familie haben Toasts keine Wurzeln geschlagen

und bei uns. Ich wollte Sie fragen, ob es sich lohnt, unseren Toaster zu kaufen oder ihn auf seine Zeit warten zu lassen.

Mein Mann und ich lieben saures Brot mit Roggengeschmack

Klar. Ich mag auch Brot auf einer kalten Gärung groß oder bei + 15 ^ÜberBei längerer Gärung (Frucht-Apfel-Noten erscheinen).

[Ilona]

IlonaIch mag keine langen Rezepte, oder besser gesagt, ich mag sie theoretisch, aber für mich ist es riskant, sich mit langen Prozessen zu beschäftigen. Heute werden Sie morgen viel Wert darauf legen, und morgen wird die Gesundheit nachlassen und das war's ... Im Allgemeinen mache ich es sofort, mit einem Maximum an Vormischung

[Butterblume]

ButterblumeIch verstehe dich, warte. Der Brotbackautomat ist im Alltag sehr hilfreich. Danke für das Rezept!