Weizen 100% Vollkornbrot

Weizen 100% Vollkornbrot

Kategorie: Hefebrot

	Zutaten
Leichtes Vollkornmehl	3 3/4 Tassen
Weißbrotmehl	3 EL. l.
Wasser	1 1/2 Tassen
Salz	1 1/2 TL
Ungesalzene Butter	2 EL. l.
Hefe für Brotbackautomat	2 1/4 TL
Gluten (ich habe darauf verzichtet)	1 1/2 EL. l.
Milchpulver	2 EL. l.
Sirup (Ich platzte etwas Sauerteigwürze heraus, aber das ist natürlich nicht dasselbe)	3 EL. l.

Kochmethode

• Geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller Ihres Brotbackautomaten empfohlenen Reihenfolge in die Maschine. Wenn Ihre Maschine über einen Vollkorn-Teig-Knetmodus verfügt, wählen Sie diesen aus. Andernfalls kneten Sie den Teig im üblichen "Teig" -Modus und starten Sie ihn nach dem Warten auf das Ende des Knetens sofort wieder im "Basic" - oder "Vollkorn" -Modus (falls vorhanden).

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Ich versuchte es. Erfolgreich!
Es war sehr lecker, also haben wir es gegessen und hatten keine Zeit, ein Foto zu machen
Das Dach ist ein wenig gefallen, wahrscheinlich lohnt es sich, etwas weniger Wasser einzuschenken.
Hergestellt aus Buchweizenhonig anstelle von Melasse und mit Panifarin.

Ich kann es jedem empfehlen, Luca - danke für das Rezept!

[Luke]

Luke, wie viel Mehl müssen Sie nach Ihrem Rezept einnehmen, wenn Sie in Gramm zählen?
Angenommen, Ihre Tasse enthält 240 ml = 150 Gramm Hirse. Mehl? Oder ist das Gewicht bei Vollkornmehl anders?