Brotbackautomat GEMLUX GL-BM-577 - Nutzungserfahrung, Probleme, Lösungen

[Die Dauer der Modi - dies steht nicht in der Anleitung, kann aber beim Umschalten auf dem Bedienfeld angezeigt werden]

Für ein Sonderangebot (für 3.500 Rubel) haben wir einen Brotbackautomaten GEMLUX GL-BM-577 gekauft. Dies ist meine erste Brotbackmaschine.

SPEISEKARTE
Mit dieser Schaltfläche können Sie ein Arbeitsprogramm auswählen. Wählen Sie durch aufeinanderfolgendes Drücken der Taste das gewünschte Programm aus den 18 in der Liste verfügbaren aus.
Liste der Programme:
1) GRUNDLAGEN (Standard)
Normales Brot kneten, prüfen und backen. In diesem Modus können auch zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden.
2) FRANZÖSISCH (französisches Gebäck)
Kneten, Proofieren und Backen mit einer längeren Proofphase. In diesem Modus wird Brot mit einer luftigen Textur und einer knusprigeren Kruste gebacken.
3) GANZWEIZEN (Vollkornbrot)
Vollkornbrot kneten, gehen und backen. In diesem Modus wird die Vorheizzeit erhöht, was zu einem gründlicheren Einweichen und dementsprechend zu einem aktiveren Quellen des Korns beiträgt. Es wird nicht empfohlen, die Einschaltverzögerung in diesem Modus zu verwenden, da dies die Ergebnisse erheblich verschlechtert.
4) REISBROT
Reisbrot kneten, gehen und backen. Diese Brotsorte hat einen hohen Protein- und Aminosäuregehalt.
5) REISMehlBROT (Reismehlbrot)
Reismehlbrot kneten, gehen und backen. Diese Brotsorte ähnelt der Grundbrotart, hat aber einen subtileren Geschmack.
6) WEICHES BROT
Brot kneten, gehen und backen mit einer luftigen, elastischen Textur. Dieses Programm ist länger als Standard.
7) SCHNELL
Brot mit Backpulver oder Backpulver kneten, prüfen und backen. In dieser Einstellung gebackenes Brot ist dichter und kleiner.
DOUGH (Teig)
Kneten und Prüfen, aber kein Backen. Der auf diese Weise zubereitete Teig kann zum Backen verschiedener Produkte (Kuchen, Pizza usw.) in einem herkömmlichen Ofen verwendet werden.
9) AUFSTIEG
Den Teig bei niedriger Temperatur prüfen.
10) RISE / DEFROST (Proofing / Abtauung)
Niedertemperaturmodus. Die Dauer kann manuell eingestellt werden.
11) JOGURT Niedrige Temperatureinstellung. Die Dauer kann manuell eingestellt werden.
12) GEPICKELTES GEMÜSE (eingelegtes Gemüse)
Programm zum Kochen von eingelegtem Gemüse.
13) JAM
Marmelade und Marmelade kochen. Gemüse und Obst müssen gehackt werden, bevor sie in die Schüssel der Brotmaschine geladen werden.
14) Backen
Nur Backwaren, kein Kneten oder Prüfen. Wird auch verwendet, um die Backzeiten in anderen Programmen zu verlängern.
15) BRATMUTTER
Stellen Sie vor dem Einlegen der Nüsse in die Schüssel des Brotbackautomaten sicher, dass sie frei von Schalenresten sind. Andernfalls kann die Antihaftbeschichtung der Schüssel beschädigt werden.
16) FLEISCHFLOSS (chinesisches Fleisch)
17) Kuchen
Den Kuchen kneten, gehen und backen. Proof mit Backpulver oder Backpulver.
18) REISKUCHEN
Süßer Reiskuchen kneten und backen.
FARBE (FARBE)
Mit dieser Schaltfläche können Sie die Krustenfarbe des fertigen Produkts einstellen:
- Leichtes Licht)
- MITTEL (Durchschnitt)
- DUNKEL (Erröten)
Die Schaltfläche ist in Programmen nicht aktiv:
- DOUGH (Teig)
- RISE (Proofing)
- RISE / DEFROST (Proofing / Abtauung)
- Joghurt (Joghurt) - Gepflücktes Gemüse (eingelegtes Gemüse)
- JAM (Jam)
- Backen (Backen)
- BRATMUTTER (Nüsse rösten)
- FLEISCHFLOSS (Fleisch auf Chinesisch)
- Kuchen (süßer Kuchen)
- REISKUCHEN (Reissüßer Kuchen)

Laibgröße (Produktgewicht)
Mit der Schaltfläche LOAF SIZE können Sie das Gewicht des fertigen Produkts 450 oder 750 g auswählen. Bitte beachten Sie, dass die Länge des Programms von der Größe des ausgewählten Elements abhängt. Die Schaltfläche ist in Programmen nicht aktiv:
- RISE (Proofing)
- RISE / DEFROST (Proofing / Abtauung)
- Joghurt (Joghurt) - Gepflücktes Gemüse (eingelegtes Gemüse)
- JAM (Jam)
- Backen (Backen)
- BRATMUTTER (Nüsse rösten)
- FLEISCHFLOSS (Fleisch auf Chinesisch)
- Kuchen (süßer Kuchen)
- REISKUCHEN (Reissüßer Kuchen)

Das Bedienfeld ist grundsätzlich verständlich. Durch Drücken der Taste MENU wird die Programmnummer geändert. Mit der Taste COLOR wird der dreieckige Pfeil in einem Kreis von LIGHT -> MEDIUM -> DARK verschoben. Mit der Taste LOAF SIZE wird die Größe des Laibs ausgewählt.


Die Dauer der Modi - dies steht nicht in der Anleitung, kann aber beim Umschalten auf dem Bedienfeld angezeigt werden


Da ich zum ersten Mal in meinem Leben in einem Brotbackautomaten Brot mache, habe ich alle Anweisungen für Anfänger aus dem Forum gelesen und von dort das Rezept für italienisches Brot von Admin übernommen. Die allererste Erfahrung erwies sich als erfolgreich, aber es war eine große Überraschung, dass die Standardausführungszeit des Hauptbrotprogramms für diese Brotmaschine 2 Stunden 23 Minuten beträgt, obwohl sich herausstellte, dass die Brotkruste vollständig weiß und roh aussah - ich ging nicht einmal Risiken ein und schaltete den Backmodus ein ( Bäckereiprodukte).

Wer musste das Brot backen, um für 35 Minuten zu konditionieren. Das Brot war hervorragend, aber das Gefühl der Verwirrung blieb bestehen.

Mache ich etwas falsch, dass ich nicht genug Basic Bread-Modus habe oder ist es ein Defekt in der Brotmaschine und muss es zurückgegeben werden, bevor es zu spät ist?

Gemessen die Zeit der Stufen im BASIC-Programm, Gewicht 450 g, COLOR DARK (kleines Brötchen, dunkle Krustenfarbe, Produkte streng nach dem Rezept aus der Anleitung)



Gesamtprogrammzeit 2:24 (2 Stunden 24 Minuten, 144 Minuten)
1. Langsam 2 Minuten rühren
2. Schnelles Mischen des Teigs für 6 Minuten
3. Pause 20 Minuten - Erwärmung der Heizelemente bei niedriger Temperatur
4. Zweites Kneten 10 Minuten, nach 9 Minuten arbeitete der Spender. Der Boden des Spenders schließt nicht wieder.
5. Proofing - Erwärmung der Heizelemente bei niedriger Temperatur - 1 Stunde 6 Minuten
6. Backen - 40 Minuten
- hier ist das Ergebnis, meiner Meinung nach ein bisschen hell für DARK - eine dunkle Kruste. Ich schaltete das Backen für weitere 10 Minuten ein.
- Das ist was passiert ist. Er ließ das Brot abkühlen.
P.S. Die Nachricht wurde für weitere Informationen korrigiert.

Nun, was für eine Summe. Dauer anderer Programme? Und wie lange dauert jede Phase des Hauptprogramms? Wie lange würde das Backen dauern?

Mache ich etwas falsch, dass ich nicht genug Basic Bread-Modus habe oder ist es ein Defekt in der Brotmaschine und sollte ich es übergeben, bevor es zu spät ist?

Dies ist ein Merkmal des Brotbackautomaten, gemessen am Rückruf vom Yandex-Markt. Wenn Sie es schaffen zu bestehen, denken Sie daran, dass Sie in einem Hemd geboren wurden)).

Nun, was ist üblich. Dauer anderer Programme? Und wie lange dauert jede Phase des Hauptprogramms? Wie lange dauert das Backen?

Es gibt auch Programme wie französisches Brot (Dauer bis zu 3 Stunden), Getreide, Reis, Puff (alle sind in Bezug auf die Betriebszeit von 2:25 für einen Laib von 450 Gramm bis 2:33 für einen Laib von 750 Gramm identisch. Leider gibt es noch nichts über die Dauer der Stufen zu sagen). Ich kann, ich werde experimentieren. “Der Brotbackautomat knetet den Teig perfekt und das Brot erwies sich als sehr lecker. Es wäre eine Schande, wenn dies ein Programmfehler wäre.

Dies ist ein Merkmal des Brotbackautomaten, gemessen am Rückruf vom Yandex-Markt. Wenn Sie es schaffen zu bestehen, denken Sie daran, dass Sie in einem Hemd geboren wurden)).

Ich habe die Anleitung gelesen.
14) Backen
Nur Backwaren, kein Kneten oder Prüfen. Auch benutzt um die Backzeit in anderen Programmen zu verlängern... - Das heißt, ich habe richtig herausgefunden, was zu tun ist? Aber ist das normal, so ein Feature?
Ein weiteres Merkmal der Brotmaschine ist, dass in Rezeptanweisungen die Gesamtmasse der Zutaten normalerweise geringer ist als das angegebene Gewicht. Sie sieht aus wie 450 Gramm und 750 Gramm sind nicht das Gewicht des fertigen Produkts, sondern einfach die Bezeichnung "kleines Brötchen" - "großes Brötchen". Und da ich 835 Gramm Zutaten für ein großes Brot gegeben habe, ist dies vielleicht der Grund für Weißbrot im üblichen Modus?

Ich habe richtig herausgefunden, was zu tun ist?

Recht.

nur die Bezeichnung "kleine Rolle" - "große Rolle".

Das könntest du sagen. Korrektur der normalerweise Backzeit 5-10 min.
Krustenfarbe - Backtemperatur.
Entfernen Sie das Timing des Haupt- oder Französisch. Regime. Die Teigzubereitungszeit für gewöhnliches Weizenbrot (Premium-Mehl, Wasser, Salz, Zucker, Fett) beträgt ca. 2 Stunden, Backzeit 50-70 Minuten.

Aber ist das normal, so ein Feature?

Nein, das ist nicht in Ordnung. Aber wenn die Chinesen dies programmiert haben, kann nichts getan werden. Dem Rückruf vom Markt nach zu urteilen, sind die Modi des Modells unangemessen verkürzt. Daher die Farbe.

Wenn es gut knetet, Zeit zum Verstimmen, Heben gibt, aber nur wenig Zeit zum Backen (wie viel ???), dann als Ausweg hinzufügen. Schalten Sie den "Ofen" -Modus ein.
Gibt es einen manuellen Modus? (Programmierung)

Wenn es gut knetet, Zeit zum Verstimmen, Heben gibt, aber nur wenig Zeit zum Backen (wie viel ???), dann als Ausweg hinzufügen. Schalten Sie den "Ofen" -Modus ein.
Gibt es einen manuellen Modus? (Programmierung)

Soweit ich weiß, gibt es keinen Modus, den ich vollständig für mich anpassen könnte, aber es gibt separate manuelle Modi:

"DOUGH (Teig)
Kneten und Prüfen, aber kein Backen. Der auf diese Weise zubereitete Teig kann zum Backen verschiedener Produkte (Kuchen, Pizza usw.) in einem herkömmlichen Ofen verwendet werden.
9) AUFSTIEG
Den Teig bei niedriger Temperatur prüfen.
10) RISE / DEFROST (Proofing / Abtauung)
Niedertemperaturmodus. Die Dauer kann manuell eingestellt werden.
14) Backen
Nur Backwaren, kein Kneten oder Prüfen. Wird auch verwendet, um die Backzeiten in anderen Programmen zu verlängern. "

Es gibt eine Zeiteinstellung für Backwaren, aber die Wahl der Krustenfarbe funktioniert nicht. Ich vermute, dass Color Dark bei gleicher Temperatur nur ein paar Minuten hinzufügt.

[Evgeniy]

EvgeniyIch sehe, Sie ziehen Zitate aus Anweisungen oder Beschreibungen von irgendwoher und geben einen Link zur Vollversion. Mit einer Beschreibung der Modi, Zeiten, Rezepte usw.
Es ist jedem klar, dass mit der Dauer der Programme etwas ausgearbeitet wurde. Nun, es ist nicht möglich, normales Brot in einer halben Stunde zu backen (im übertragenen Sinne), der Teig braucht Zeit für alle. chem. Prozesse, Reaktionen, nun, es gibt Schwellungen, Glutenbildung, Autolyse und andere kluge Worte.)
Reflash c. Der Prozessor ist nicht gut auf unseren Knien, er bleibt entweder zu werfen / geben oder irgendwie wird er angewendet. Aber dafür müssen Sie Ihren Herd studieren, protestieren und verstehen, was er kann.
Sie haben max. nach Dauer. Im französischen Modus ist es der längste für alle HP, bei mir ist es 3:50. Schalten Sie es mit einem leeren Eimer ein (wenn Ihnen das Essen leid tut) und schreiben Sie alles, was passieren wird, auf ein Stück Papier. Kneten, seine Zeit, Ruhezeit, Kneten 2, Proofing, Kneten, zuletzt. Proofing, Backen ...



Hier ist ein Thema über mein Modell, schauen Sie mit einem Auge mindestens die ersten Seiten. Soweit von Ihnen, bis auf den Namen, keine Informationen.
Brotbackmaschine Gorenje BM900 WII

[Evgeniy]

EvgeniyIch sehe, dass Sie Zitate aus Anweisungen oder Beschreibungen von irgendwoher ziehen und einen Link zur Vollversion geben. Mit einer Beschreibung der Modi, Zeiten, Rezepte usw.

Entschuldigung, ich wollte einen Link zu der Anweisung im ersten Beitrag geben, aber ich habe eine Nachricht erhalten, "Sorry, aber die Forum-Regeln sind es NEWCOMERS (bis zu einem Verbot) verboten, externe Links zu posten.
Bitte korrigieren Sie Ihre Nachricht. " Ich werde versuchen, Text mit einem Leerzeichen. Bitte nicht verbieten, dies ist keine Werbung!

gemlux point ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeniy]

EvgeniyNun, wie ich dachte, werden alle PS auf einer Steuerplatine gesammelt, dh alle Hauptfunktionen sind gleich. Überprüfen Sie dennoch alle Programme und notieren Sie ihre Zeit. Bei einigen Modellen sind sie durcheinander. Rezepte sind Zinn. Beyogen auf für 300g Mehl - 50 !!!!! Gramm Zucker und 5 g trocken. Hefe (eineinhalb TL), zu viel. Es ist nicht überraschend, dass die Zeit verkürzt wurde. Geben Sie ihm drei Stunden, damit es auf den Tisch kommt.
Immer noch interessiert an Zeit und Tempera. Backen, mindestens ein einfaches Ofenfell kleben. Thermometer und inkl. "Herd", ich leuchtete mit einer Taschenlampe ins Fenster und sah zu ... mit dem Licht. Kruste, dunkel ... vielleicht ein paar Grad, ein Problem mit dem Sensor, gut oder nicht genug Zeit (etwa eine Stunde bei 170-180 ° C, sie sind nicht für mehr PS, Kunststoff, Gehäuseheizung, keinen Kühlkörper und Lüfter ausgelegt)

Igor Palych, vielen Dank für Ihre Empfehlungen! Der erste Beitrag wurde korrigiert, sodass diejenigen, die dasselbe Modell verwenden, sofort sehen können. Aufgezeichnetes Timing, BASIC Backen für 40 Minuten. Ich backe Brot, in 15 Minuten werde ich ein Foto von dem posten, was passiert ist. Leider gibt es bei 200 Grad kein Thermometer.

[Evgeniy]

EvgeniyJa, was ist das für eine Werbung? So sollten die Themen erstellt werden: Fotos, Links, Anweisungen, Dateien ...
40min. Backen ...wahrscheinlich ein bisschen nicht genug, ABER wenn man bedenkt, dass in orig. Rezept mit viel Zucker und Milch, dann wird die Farbe der Kruste so gegerbt. Plus Size "Micro" Laib. Und nach dem Ende des Backens lasse ich das Brot noch 20 Minuten im HP (ziehe das Netzkabel ab) und schließe den Deckel und alle Ventile. Loch. fest mit einem Handtuch. Es kommt. Aber nicht mehr, dann "schwitzt", wird nass. Gitter und steht eine Stunde unter einem Handtuch.

[stark]

Nach der Tabelle der Modi zu urteilen, haben Sie den einzigen Modus - Französisch, das in vielen anderen Maschinen dem Normal ähnelt, wenn Sie Brot auf der Maschine kochen. Aber auch er ist zum Beispiel dem Üblichen in Panasonic unterlegen.
Es gibt eine maximale Fermentationszeit für einheimisches Mehl, um das Brot schmackhaft zu machen. Der Modus muss mindestens 3,20 dauern
Sie haben sehr verkürzte Modi. Benötigen Sie sehr stark Mehl für HP, c. von. ab 12 und noch besser 13 Proteine ​​und Formulierungen mit Zusatzstoffen Muffins- Es ist unbedingt erforderlich, dass es lecker ist, den Mangel an Gärung zu verbergen.
Ich werde Sie enttäuschen, aber bei normalem Mehl ohne Muffin auf der Maschine ist das Brot in Ihrer Maschine anderen mit einem längeren Modus unterlegen. Alle Modi sind furchtbar kurz.
Die Möglichkeit manueller Einstellungen ermöglicht es Ihnen, die Maschine als Kneter zu verwenden und auf normalem Mehl zu gären, jedoch unter manueller Überwachung. Das heißt, Sie können manuell köstliches Brot darin machen. Aber manuell und automatisch gibt es weniger Möglichkeiten.

Nun, was kann ich Ihnen sagen, ich würde eine solche Maschine nicht für mich nehmen.

Mein Rat:
Ich habe 2 Gewichte - 750 und 900 g. Der Standardwert ist 900. Niemals weniger anziehen, es gibt einen Unterschied zwischen ein paar Minuten und dem Backvorgang.
Setzen Sie die Maxime. Gewicht und nicht berühren.
Farbe, ich stimme dann zu, dass nur Zeit hinzugefügt wird, und nicht reg. Temperatur (aber prüfen). Ich habe es dunkel gemacht, was mich angeht. untertrieben und ich mag die weißliche Kruste nicht. Die Farbe ist sooo abhängig von der Menge an Zucker und Milch. In der Empfehlung sehe ich, dass es sowohl Zucker (viel) als auch Trockenmilch gibt. Man kann die Entwickler also nicht "schelten"))), sie haben alles logisch gemacht.
Sie können die Temperatur erhöhen, indem Sie den Temperatursensor einstellen (ich schreibe bei Bedarf nur einen Schraubendreher und öffne nichts)
Es wäre gut, die Temperaturen an Proofern und Joghurt zu messen. Ein Raumthermometer oder Medicaid sind ausreichend.

[Korwin]

Korwin, Eugene, wenn möglich, die Schreibmaschine loswerden.
Wenn nicht, messen Sie Ihre Parameter, Sie werden nur manuell leckeres Brot darauf machen. Und von allen Modi sollten Sie bei der Verwendung von normalem Mehl nicht weiter als Französisch für die Maschine suchen.

Der einzige Modus ist Französisch

Ich stimme zu, probieren Sie es aus und wir haben eine wunderbare Funktion - PAUSE, während des Betriebs macht ein kurzes Drücken der "Start" -Taste den Autor. eine Pause bei genau 10 Minuten. Wenn Sie also sehen können, dass es eingeschaltet sein sollte. Backen und der Teig passte nicht - drücken und so unbegrenzt. Anzahl.
Ich habe auch einen guten Beschleuniger-Verbesserer für mich entdeckt - einen geriebenen Apfellöffel. Anstelle von normalem Wasser einen Teil Sauermilch (nach Geschmack) oder Wasser nach dem Kochen von Kartoffeln (gut oder einen Teil Kartoffelpüree).

Es gibt eine maximale Fermentationszeit für einheimisches Mehl, um das Brot schmackhaft zu machen. Der Modus muss mindestens 3,20 dauern

- Wie lange soll das Brot stehen? GEMLUX hat etwas mehr als eine Stunde Zeit für das Proofing. Steigt gut auf.

Sie haben sehr verkürzte Modi. Benötigt sehr starkes Mehl für HP, c. von. Ab 12 oder noch besser 13 Eiweiß und Rezepten mit Backwaren - es ist unbedingt lecker, den Mangel an Gärung zu verbergen.

Wie kann man herausfinden, wie viel Protein in Mehl enthalten ist?

Ich werde Sie enttäuschen, aber bei normalem Mehl ohne Muffin auf der Maschine ist das Brot in Ihrer Maschine anderen mit einem längeren Modus unterlegen. Alle Modi sind furchtbar kurz und schrecklich kurz.
Die Möglichkeit manueller Einstellungen ermöglicht es Ihnen, die Maschine als Kneter zu verwenden und auf normalem Mehl zu gären, jedoch unter manueller Überwachung. Das heißt, Sie können manuell köstliches Brot darin machen. Aber manuell und automatisch gibt es weniger Möglichkeiten.
Nun, was kann ich Ihnen sagen, ich würde eine solche Maschine nicht für mich nehmen.

Wirklich verärgert. Okay, ich koche unter persönlicher Kontrolle und manövriere manuelle Modi. Oder im Ofen.Mein Hauptproblem war, den Teig gut umzurühren. Am schwierigsten ist, dass die Hand wund ist und ein Mixer mit Knetfunktion nicht weniger kostet als diese Brotmaschine.

die Schreibmaschine loswerden.

Das funktioniert nicht ... das funktioniert bei uns nicht. Nur ein bisschen was - sofort weibliche Panik))).

Ich stimme zu, probieren Sie es aus und wir haben eine wunderbare Funktion - PAUSE, während des Betriebs macht ein kurzes Drücken der "Start" -Taste den Autor. eine Pause bei genau 10 Minuten. Wenn Sie also sehen können, dass es eingeschaltet sein sollte. Backen und der Teig passte nicht - drücken und so unbegrenzt. Anzahl.
Ich habe auch einen guten Beschleuniger-Verbesserer für mich entdeckt - einen geriebenen Apfellöffel. Anstelle von normalem Wasser einen Teil Sauermilch (nach Geschmack) oder Wasser nach dem Kochen von Kartoffeln (gut oder einen Teil Kartoffelpüree).

Beeindruckend !!! Das bedeutet Erfahrung! Vielen Dank!

[Evgeniy]

Keine Panik, ich sage die Tatsache, dass eine Person ihre Energie nicht verschwendet, das Problem sieht und es dann, wenn möglich, löst. Ich kann mit jeder Schreibmaschine umgehen. Eine Frage des Komforts.
Wenn die Maschine bleibt. Dann beginnen wir, das französische Regime zu beherrschen. Wir wählen Rezepte mit Butter - Zucker, also angereichert. Von den Fallstricken kann es sein, dass dieser Modus zu stark ist. Dann nehmen wir Grieß und mahlen ihn in einer Kaffeemühle. Wir werden als Mehlverstärker hinzufügen))))) oder versuchen, dem Rezept Eiweiß als Teil des Wassers hinzuzufügen.

Evgeniy... Sie leben in der Russischen Föderation. Wir haben Proteinmengen auf den Mehlpackungen. Siehe das Kompositionsetikett auf der Packung. Überall üblich mit 10 Eichhörnchen. Weniger häufig kommt es bei Magneten-Fünfern mit 11 und 12 Proteinen vor, aber selten darauf achten. Ich rate Ihnen nicht, ein teures zu kaufen, Sie können auch ein einfaches billiger stärken.
Für einheimisches Mehl müssen mindestens 2 Stunden Gärung gegeben werden. Dies ist im Allgemeinen das Minimum, wenn Sie sofort kochen. Und ein solches Minimum erfordert zumindest ein wenig, aber Backen.
Wenn die Maschine bleibt, gibt es Möglichkeiten, sie sehr lecker zu machen, aber Sie müssen nur Tricks anwenden, wie zum Beispiel Nachtteig. Oder machen Sie eine Kombination von Programmen, die die Fermentation verlängern, aber die manuelle Überwachung reduzieren.
Im Allgemeinen können Sie genauer hinsehen und aussteigen.

Um Spielraum zu haben, hätten Sie bessere Timings aufgezeichnet. Das heißt, Knetzeit, Gärzeit, Backzeit. Wenn möglich, Fermentationstemperaturen. Sie sind nicht hoch, auch nur ein Thermometer wird es aufnehmen. Seien Sie vorsichtig, brechen Sie das Quecksilber auf dem Spatel nicht, wenn es kein anderes gibt.

Während des Betriebs gleichzeitig messen und aufzeichnen.
Beim Kneten messen sie die Temperatur des Teigs am Anfang und am Ende, um abzuschätzen, wie stark die Maschine den Teig während des Knetens erwärmt. Sanft oder intensiv. Sammeln Sie dann einfach so viele Daten wie möglich auf Ihrer Schreibmaschine, damit Sie verschiedene Programme kombinieren können.
Beginnen Sie jetzt direkt auf Französisch. Sie ist die attraktivste. Es ist zunächst sinnvoll, das Maximum herauszuholen.

[Evgeniy]

Evgeniy, schreibe auf, welches Rezept machst du, wenn es Skalen gibt?
Ein Spender ist böse)), in solchen Budgetmaschinen ist es eine sehr unzuverlässige Sache, und in kühlen Maschinen bricht er oft zusammen oder dient als Quelle für Wärmeverlust. Behalten Sie im Auge, wie Sie es zerlegen können, wenn etwas passiert. Und das Fenster ist ein Problem, während Sie es von außen mit einer mehrmals gefalteten Lebensmittelschicht schließen. Folie gegen Wärmeverlust. Dann wird es von innen notwendig sein, mit Zinn zu basteln, zu erhitzen. Bildschirm.
Es ist sehr nützlich, das Vormischen für die Autolyse zu verwenden.
Hier ein Beispiel: Ich habe alle Zutaten ausgefüllt, in einen Eimer gegeben, inkl. Modus 2 "Französisch", alle nach max. Gewicht und Kruste und drückte "Start". Die ersten 2 Minuten (siehe Ihre Beschreibung) sind ein langsames und genaues Kneten, Mischen und Ab 3 Minuten. inkl. intensiver Modus. Dies ist leicht hörbar. Und dann drücken Sie die "Start" -Taste - es wird eine automatische Maschine geben. Pause von 10 Minuten. Dann setzt er seine Arbeit fort (Anzeige blinkt). Die Gesamtzeit wird sich verlängern und während dieser Zeit schwillt der halb gemischte Kolobok an ... im Allgemeinen wird darüber im Forum geschrieben, was für den Test sehr nützlich ist.

[Kneten-Kneten]

Nun ja. Wähle ein Rezept. Mach es auf Französisch. Messen Sie die Parameter der Maschine. Zeigen Sie das Ergebnis., Produkt, Rezept, Programmparameter, Ihren Eindruck. Es wäre schön, ein Foto von Brot zu haben.
Gemeinsam finalisieren wir und denken nacheinander über alle Nuancen nach.
Ich habe vergessen, du bist ein Anfänger. Sie sollten sich das Konzept von Kolobok genau ansehen
Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse)
und eine andere Aufgabe. Im Gange Kneten-Kneten es sollte nicht mit einem Spatel überhitzen. Die Grenze liegt bei 28 Grad und idealerweise bei 26 Grad in der Mitte des Tests. Andernfalls wird der Teig verderben.

Gemeinsam finalisieren wir und denken nacheinander über alle Nuancen nach.

Igor, Lena, vielen Dank! Ich werde morgen backen, es wird genug Brot für heute geben, wir werden fett! Ich werde die resultierenden Rezepte veröffentlichen - plötzlich hat jemand anderes das gleiche gekauft. Sie ist schön. Aber der Spender ist ja unnötig. Ich kann mit meinen Händen einschlafen, auch wenn ich muss. Ich frage mich, ob es sich schließen sollte?

Das bezweifle ich. In vielen Maschinen schließt es sich nicht. Ich schließe auch meine Griffe.

werde immer noch fett

Ja, so etwas gibt es ... Ich backe durchschnittlich jeden zweiten Tag und dann ... auch ein Geheimnis für Butter ... es wird nicht für den Fermentationsprozess benötigt, es ist schädlich. Ich mache das, ich gebe sofort harte Butter hinein (wir mögen wirklich Butter oder Schmalz), aber nur ein bisschen, ungefähr einen Teelöffel, und beim zweiten Kneten am Ende, wenn "quietscht", was hinzugefügt wird. ingrid. (du öffnest den Spender), dann gieße ich die Pflanzen hinein. Öl (Löffel). Und vergessen Sie nicht, 3-4 Schichten Folie und bedecken Sie den Look mit einem Handtuch. Fenster.

ÜBER! Es wurde ein Röstmodus für Nüsse gefunden. Kannst du keinen Kaffee darauf rösten? Niemand hat es versucht? Oder wird die Antihaftbeschichtung zerkratzt?

Ich verstehe überhaupt nicht, welche Art von Schnitzel, Fleisch auf Chinesisch))), ich habe es nie getroffen. Theoretisch sollte die Heizung wie in einer Pfanne eingeschaltet und regelmäßig eingeschaltet werden. Rührgerät. Also schalten Sie es ein und suchen Sie ein paar Minuten nach dem Biest! Und du wirst es uns sagen. Sieht aus wie ein Herd für einen rein chinesischen Markt. Zwei Rezepte für Brot nur mit Reis, süßer Reiskuchen, chinesisches Fleisch, Sake ...

Nein. In der Regel ist bei Haushaltsöfen der schwächste Punkt die Schaufelabdeckung und die Schaufelbaugruppe. Sie sollten keine Marmelade kochen und braten, wenn Sie weniger Probleme beim Ersetzen der oben genannten haben möchten.
Für die Bourgeoisie ist das alles Verbrauchsmaterial, aber bei uns kommt es zu einem hübschen Cent heraus.

Ich habe versucht, normales Weißbrot im FRANZÖSISCHEN Modus (französisches Brot), COLOR DARK, GEWICHT 750 g zuzubereiten:
Mehl 450 g (10 g Protein pro 100 g) + 50 g Grieß, der von einer Kaffeemühle in Mehl umgewandelt wurde.
Wasser + Milch 250 gr. (50/50)
Salz 1 TL
Zucker 2 TL
Hefe 1 TL
Pflanzenöl 1,5 EL. l.

Um die Funktion des Spenders zu testen, habe ich eine Prise Zimt und Kurkuma hinzugefügt.

Zuerst goss er Wasser und Milch in eine Schüssel, dann löste er Salz und Zucker auf und goss dann Mehl durch ein Sieb in die Hefehöhle. Er schaltete den Brotbackautomaten ein.
Nach langsamem Kneten 2 Minuten - Pause 10 Minuten
Schnelles Kneten 6 Minuten
Erster Proof 20 Minuten mit einer Pause von 10 für nur 30 Minuten
Zweites Kneten 10 Minuten - Sonnenblumenöl hinzugefügt.
Das zweite Proofing mit einer Pause dauerte mehr als eine Stunde, aber ich verfolgte nicht, wann das Backen begann - der Teig hatte keine Zeit, vollständig aufzusteigen.

Backen nach dem Regime endet mit Brot mit einer weißen Kruste. Ich habe den Backmodus manuell eingeschaltet und weitere 20 Minuten hinzugefügt. Die Gesamtbackzeit betrug 3 Stunden 40 Minuten. Durch die Farbe der Kruste entschied ich, dass das genug war. Foto anhängen. Ich mochte den Geschmack, nicht mehr reichhaltiges, normales Brot, schlimmer im Laden. :-)

Aber das Brot ging nicht ein wenig auf, anscheinend war das Brötchen fest und es war nicht genug Zeit. Kurkuma färbte einen Teil des Brotes gelb. Im Allgemeinen ist der Spender von geringem Nutzen, da er eine Minute vor dem Ende des zweiten Rührens arbeitet und die Additive keine Zeit haben, sich gleichmäßig über die Masse des Brötchens zu rühren. Es ist anscheinend notwendig, das Loch mit einem Stück Blech zu verschließen.
- Sicht von oben.
- Schnitt.

Ich sitze und lese die Gründe für das Versagen der Oberseite des Brotes. Habe ich richtig angenommen, dass der Fehler auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist?

[Evgeniy]

Evgeniy, für 500 Mehl nur 250 Wasser? Wo hast du so ein Rezept gefunden?))) Nun, mindestens 300, und wenn das Mehl nass ist. Und was, es gibt kein Kneten zwischen 2 und 3 Proofing?

[ist gestiegen]

Ja, ich sehe auch aus wie ein Widder an einem neuen Tor, an Brot
Starke Macfa 450 g + 50 g feuchtigkeitsabsorbierender Grieß. Und das sind nur 250 g Feuchtigkeit, nur ein Löffel Hefe. Es muss dort ein hektisches, kleines gepresstes Brot und die Brotkruste in Wellen gegeben haben, und ich sehe nicht, dass es nicht aufgegangen ist. Er hat ein Dorfdach und sein Wachstum ist ganz normal.
Das Brot sieht aus wie es nicht gemischt ist, sondern mit ist gestiegen Luftfeuchtigkeit (die Kruste schwillt hoch an und fällt ab, wenn viel Dampf vorhanden ist, dh Flüssigkeit vorhanden ist) und eine normale Menge Hefe, obwohl dies gemäß der auf der Makfa angegebenen Menge nicht möglich ist.
Ist alles in Ordnung mit der Waage? Und ein Messlöffel?

Was bedeutet:

Nach einem langsamen Kneten 2 Minuten - Pause 10 Minuten? - - steigen?
Schnelles Kneten 6 Minuten
Erster Proof 20 Minuten mit einer Pause von 10 - Was ist die Pause auf dem Vormarsch?
Zweites Kneten 10 Minuten - Sonnenblumenöl hinzugefügt.
Zweiter Proof mit Pause (wieder was ist das?)

Wie lange wird geknetet und wie lange dauert der Aufstieg, wann wird geknetet?

Starke Macfa 450 g + 50 g feuchtigkeitsabsorbierender Grieß. Und das sind nur 250 g Feuchtigkeit,

Hmm ... Mehl, vielleicht war es weniger, weil ich nicht genug geschlafen habe, damit ich es später einschenken konnte, wenn es nass war, und da das Brötchen nicht an meinen Händen klebte, habe ich es nicht getan. Und das Mehl ist nicht Makfa, sondern Shadrinskaya, obwohl auch die höchste Qualität. Ich bemerkte nicht, dass es ein Kneten und ein drittes Proofing gab, obwohl ich es hätte überspringen können - ich verließ das Haus und als ich zurückkam, hatte der Brotbackautomat bereits in den Backmodus gewechselt. Messlöffel aus einer Schachtel mit einem 5 und 15 ml Brotbackautomaten.
Der Teig ist während des Gärens nicht bis zum Rand der Schüssel gestiegen, das ist sicher.

Was bedeutet:
Nach einem langsamen Kneten 2 Minuten - Pause 10 Minuten? - steigen?
Schnelles Kneten 6 Minuten
Der erste Proof dauert 20 Minuten mit einer Pause von 10 - was ist die Pause beim Aufstehen?
Zweites Kneten 10 Minuten - Sonnenblumenöl hinzugefügt.
Zweiter Proof mit einer Pause (wieder was ist das?)
Wie lange wird geknetet und wie lange dauert der Aufstieg, wann wird geknetet?

Der Brotbackautomat verfügt über eine PAUSE-Funktion, dh Sie können während des Betriebs die Start / Stopp-Taste drücken und der Ofen stoppt den Betrieb für 10 Minuten. Ich machte drei solcher Pausen, eine nach dem ersten langsamen Kneten, die zweite zwischen dem ersten und zweiten Kneten und die dritte während des Proofens.

Weitere Untersuchungen der Brotmaschine zeigten, dass die Anweisungen immer noch Ungenauigkeiten enthalten:

DOUGH (Teig)
Kneten und Prüfen, aber kein Backen. Der auf diese Weise zubereitete Teig kann zum Backen verschiedener Produkte (Kuchen, Pizza usw.) in einem herkömmlichen Ofen verwendet werden.

Dies ist wirklich nur das Rühren des Teigs während des gesamten Kurses. Zumindest konnte ich es kaum erwarten, dass der Rührer nach 16 Minuten Dauerbetrieb stehen blieb.

9) AUFSTIEG
Den Teig bei niedriger Temperatur prüfen.

Tatsächlich - Kneten und Prüfen - beträgt die Dauer des Regimes bis zu einer Stunde.

10) RISE / DEFROST (Proofing / Abtauung)
Niedertemperaturmodus. Die Dauer kann manuell eingestellt werden.

Nur mit einem warmen Heizelement prüfen. Dauer nicht mehr als eine Stunde.

11) JOGURT Niedrige Temperatureinstellung. Die Dauer kann manuell eingestellt werden.

Ähnlich wie im vorherigen Modus für 8 Stunden.

Ich habe den Verdacht, dass dieser Brotbackautomat in China anders heißt und normale Anweisungen hat, zumindest auf Englisch. Irgendwelche Ideen, wie man diese Anweisung und das "Doppel" findet?

Der Brotbackautomat Vitek VT-1999 (ST) erwies sich äußerlich als vollständiges Analogon zu Gemlux GL-BM-577. Nur die Speisekarte ist russifiziert und - wow! Beeindruckend! - Die Laufzeit der Programme beträgt normal 3-3,5 Stunden - wie passiert das?

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - hier ist die Anweisung. Und es zeigt ganz normale Programmdauer!

Ich will das.

[Ich frage die Bäckereispezialisten, ob dieser Brotbackautomat zur automatischen Zubereitung von normalem Brot verwendet werden kann.]

Korwin, Eugene, wenn möglich, die Schreibmaschine loswerden.

Ich begann über eine solche Möglichkeit nachzudenken. Ich backe leckeres Brot, hausgemachte Leute sind glücklich, aber das alles ist unter manueller Kontrolle. Ich habe diese kontaktiert. Gemlux-Support, bat um englische Anweisungen.

P.S. Jene. Der Support kontaktierte den Hersteller und schickte eine Tabelle mit Modi. Was natürlich das gleiche ist, wie ich es experimentell selbst berechnet habe. Es gibt aber auch Überraschungen!

Die Modi 3-6 sind in der Betriebszeit absolut identisch. Wenn die Temperaturen gleich sind, ist dies nur ein Marketingtrick. Infolgedessen sind minus drei Modi nicht 18, sondern tatsächlich 15.
In der Anleitung - 8 Teigmodus ("Teig" kneten und gehen), in der Tabelle "Knödelmodus" (Knödel!) - wird der Teig nur bis zu 30 Minuten lang geknetet.
In der Anleitung - 9 Aufstiegsmodus (Aufstieg), in der Tabelle der Modi Hausgemachte Nudeln (hausgemachte Nudeln!) - Zubereitung des Teigs für 58 Minuten, die ich zum Kneten des Teigs und zum ersten Proofing verwende.
In der Anleitung - 10 Aufstiegs- / Abtaumodus (Aufstieg / Abtauung), in der Tabelle Aufstiegs- / Abtaumodus - schwache Erwärmung des Teigs für bis zu eine Stunde, standardmäßig 10 Minuten, mit der ich den Teig anhebe.
In der Anleitung - 12 Eingelegtes Gemüse-Modus (eingelegtes Gemüse), in der Tabelle Eingelegtes Gemüse-Modus 12 Minuten ohne Rühren erhitzen. Und warum?

Längste Backzeit 60 Minuten für Reiskuchen. In diesem Modus kann jedoch kein Brot hergestellt werden


Ich frage die Bäckereispezialisten, ob dieser Brotbackautomat zur automatischen Zubereitung von normalem Brot verwendet werden kann.

Während des Garens im manuellen Modus - 58 Minuten aufgehen, 60 + 50 Minuten aufgehen / auftauen, 1 Stunde backen.

P.P.S. Das Traurigste ist, dass ich die gleichen Öfen mit einer normalen Betriebsdauer zu einem erschwinglichen Preis gefunden habe Vitek VT-1999 und Delta DL-8008B (Letzterer hat keinen Spender, aber das ist einfach nicht kritisch). Es ist klar, dass dies ein chinesischer Hersteller ist, nur verschiedene Modelle.

[Eingelegtes Gemüse:]

Ich verstehe überhaupt nicht, welche Art von Schnitzel, Fleisch auf Chinesisch))), ich habe es nie getroffen. Theoretisch sollte die Heizung wie in einer Pfanne eingeschaltet und regelmäßig eingeschaltet werden. Rührgerät. Also schalten Sie es ein und suchen Sie ein paar Minuten nach dem Biest! Und du wirst es uns sagen. Sieht aus wie ein Herd für einen rein chinesischen Markt. Zwei Rezepte für Brot nur mit Reis, süßer Reiskuchen, chinesisches Fleisch, Sake ...

1. Ich habe dieses Biest im Sinne eines Ofens auf dem chinesischen Markt gefunden. DONLIM DL-T06S-K Multifunktionale automatische Obst- und Mutternspender Smart Bread Maker Brotmaschine!
2. Schickte ein Rezeptbuch. Gefunden

Eingelegtes Gemüse:

Kohl 250g, geeignetes Salz, Chilipulver, Zwiebel, Daikon, Apfel, Birne, Fischsauce, weißer Zucker, Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Klebreispulver.

Ich frage die Bäckereispezialisten, ob dieser Brotbackautomat zur automatischen Zubereitung von normalem Brot verwendet werden kann.

Nein, geht nicht. Wenn Sie nur schnell Chinesisch lernen können, gehen Sie in die lokalen Foren und suchen Sie nach geeigneten. Chinesische Rezepte, kaufen Sie die fehlenden Zutaten auf Tao und wechseln Sie zu Brot (oder was auch immer sie tatsächlich darin backen) aus dem Reich der Mitte. Die Antwort liegt auf der Hand))

Da seit dem Kauf mehr als zwei Wochen vergangen sind, war es nicht möglich, den Brotbackautomaten zu übergeben. Ich gab es zur Diagnose mit der Behauptung "Backt kein Brot im automatischen Modus". Sie kehrten nach 20 Tagen mit der Antwort zurück "Der Defekt wurde nicht bestätigt, der Brotbackautomat arbeitet." Ich war verärgert. Aber! Ich habe versucht, Brot zu machen - ich verstehe nichts. Es ist gebacken (Nun, fast, es ist gebacken, ich füge 15 Minuten zum Backen hinzu)! Haben sie die Backtemperatur erhöht?

Jetzt mache ich Schwammbrot in einer Brotmaschine:
Teig - Roggenmehl eineinhalb Tassen + lebende Hefe einen halben Teelöffel + Wasser 250 Gramm mit einer Temperatur von 45 Grad zum Zeitpunkt des Gießens in die Schüssel.
In jedem Modus rühre ich den Teig, warte eine halbe Stunde und stelle die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank.

Am Morgen füge ich einen Teelöffel Salz, einen Esslöffel Zucker, eineinhalb Tassen Weizenmehl, einen halben Teelöffel Zimt zum aufgegangenen Teig hinzu und starte den "französischen" Modus (französisches Brot). Fügen Sie während der zweiten Charge drei Esslöffel gebratene Sonnenblumenkerne und einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu. Mehl wird durch Empfindung hinzugefügt.

Das Ergebnis ist ein recht anständiges Weizen-Roggen-Brot.