Challah

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Backmehl	400 g
Wasser (70-80 ° C)	240 ml
Salz	1,5 TL.
Zucker oder Honig	2,5 EL. l.
Butter, geschmolzen und gekühlt	60 g
Trockenhefe	Beutel
Leicht geschlagenes Ei	2 Stk.
Für Glasur:
Ei mit etwas Milch geschlagen	1 PC.

Kochmethode

1. Sieben Sie ein wenig Mehl. Hefe, Zucker, Salz hinzufügen, umrühren
2. Sammeln Sie Mehl in einem Hügel und gießen Sie Wasser (heiß) mit einem Schneebesen in einen dünnen Strahl, fügen Sie Eier und Butter hinzu. Durch Hinzufügen von Mehl einen dichten, aber elastischen Teig kneten. Mit Pflanzenöl schmieren, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
3. Mit einer Faust machen wir 2 U / min. Auf einer Pfanne (ich habe sie mit Backpapier bedeckt) bilden wir einen Laib (ich habe Schnitte darauf gemacht) und lassen ihn weitere 40 Minuten aufgehen, nachdem wir ihn zuvor mit einer Serviette bedeckt haben.
4. Das Brot mit Ei und Milch schmieren, mit Mohn oder Sesam bestreuen und 35-40 Minuten in den Ofen stellen.

Zeit für die Vorbereitung:

Kochen 30 min + 2 Stunden Teig heben Backen: 40 min

Hinweis

Ich möchte ein Rezept für Challah vorschlagen, das ich heute gebacken habe. Das Rezept stammt aus dem Buch "Brötchen und Brot zu Hause".
Ich habe das Rezept geändert, weil es mehr Zutaten im Buchladen gibt.
Ich habe es aus Zeitmangel nicht mit einem Zopf geflochten und ein Brot gemacht (sehr lecker). Aber nächstes Mal mache ich einen Zopf!