Geflecht auf Quark und Apfelteig

Geflecht auf Quark und Apfelteig

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
gepresste Hefe	2 g
Weizenmehl c. von	100 g
Wasser	60 g
Teig:
Teig	alle
gepresste Hefe	2 g
Weizenmehl c. von	200 g
Milch	90-110 g
Apfelmarmelade oder Marmelade	35 g
Hüttenkäse 9-18%	50 g
Salz-	4,5 g
Butter	40 g
Zusätzlich:
Ei und Sesam zum Schluss

Kochmethode

• Teig:
• Hefe mahlen, warmes Wasser einfüllen, Mehl hinzufügen. Mischen. Den Behälter mit dem Teig mit Plastikfolie festziehen.
• Fermentation bei Raumtemperatur für 3 Stunden.
• Teig:
• Gießen Sie warme Milch in den Teig. Hefe, Mehl, Apfelmarmelade, Hüttenkäse hinzufügen und durch ein Sieb reiben. 10 Minuten kneten. Fügen Sie weiche Butter in kleinen Stücken hinzu, fügen Sie Salz hinzu. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig.
• Fermentation bei Raumtemperatur für 90 Minuten. Während der Gärung den Teig strecken und falten.
• Den fertigen Teig kneten, in Stücke teilen. Rollen Sie jedes Teigstück dünn, rollen Sie es zu einer Rolle. Lassen Sie die Brötchen 10 Minuten ruhen und rollen Sie sie dann auf dem Tisch aus.
• Bilden Sie ein Geflecht. Mit Plastikfolie locker abdecken. 60 Minuten bei Raumtemperatur prüfen.
• Fetten Sie die Weide vor dem Versand in den Ofen mit einem Ei ein und bestreuen Sie sie mit Sesam.
• In einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf die ersten 7-8 Minuten backen. Dann senken Sie die Temperatur auf 180 ° C (Konvektion 160 ° C) und bringen das Brot in Bereitschaft.
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Hinweis

Ich bitte um Verzeihung, dass keine Schritt für Schritt Fotos. Die SD-Karte ist mit einem Kupferbecken abgedeckt.

Was für ein schönes Mädchen! Marin, cool)

[Manya]

Manya, bekennenHattest du Friseure in deiner Familie? Stylistenkurse absolviert? Webgeflechte für ein oder zwei.
Was für eine wundervolle Krume!

Dieses Geflecht hat eine unvergleichliche Aussicht ... Wir müssen es versuchen! Ist es eher wie ein süßer Laib oder eher wie Brot?

, fassungslos was für eine Schönheit !!!
Keine Wörter mehr!
Sie nahm ein Stück weg.

[Mann]

Mann, es ist langweilig mit dir: Was kein Brötchen ist, ist ein Sightseeing-Bild, das Speichelfluss hervorruft und einen schwer zu überwindenden Wunsch hervorruft, dringend Teig zu legen und zu backen!

Ist es eher wie ein süßes Brötchen oder eher wie Brot?

EIN? Also habe ich mich selbst nicht verstanden: Marmelade statt Zucker, aktuelle Eier zum Schminken ...

[Angela]

Angela, Galina, Tatyana, Ksyusha, TatyanaVielen Dank Mädchen für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen nützlich ist.

Was für ein schönes Mädchen!

Vielen Dank, Angela.

Zöpfe weben

Galina, Training für die Zukunft. Was ist, wenn es nützlich ist?

Ist es eher wie ein süßes Brötchen oder eher wie Brot?

Tatyanaeher Brot. Weich, süßlich. Hält sich dank Hüttenkäse und Apfelpektin gut.

Nahm ein Stück weg

Gesundheit, Ksyusha.

Sie sind langweilig

Tatyana, ja, Melancholie ... Ob es Kuchen sind - solide Action und Abenteuer.

Jetzt sind zwei Mousse-Halbzeuge im Gefrierschrank. Ich werde es nachts beenden.

Pestfrau, du musst nachts schlafen

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, und hast du einen Zopf mit fünf oder mehr Zöpfen? Schöne Challa, es gibt einfach keine Worte! Ich habe das Rezept mit einem Lesezeichen versehen, DANKE dafür!

[velli]

velli, Valentine, danke. Zopf von vier Zöpfen.
Hier ist eine Möglichkeit, es zu formen, sowie ein Video in der Notiz:

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Pestfrau

Ksyusha, da ist so etwas.

Ich muss nachts schlafen

Dies war ursprünglich geplant. Aber etwas ist schief gelaufen.

[Sonadora]

Sonadora, ManechkaDANKE für den Videolink! Wie gut gezeigt und verständlich! Ich werde jetzt zuerst ungesäuerten Teig und dann Hefeteig studieren.

Aber etwas ist schief gelaufen.

Manechka, was für eine Schönheit! Allein auf dem Foto ist klar, dass dies Ihr Brot-Meisterwerk ist.
Und was für eine Krume! Mmmm!
Ich fürchte, ich kann kein Geflecht weben.
Ja. Ich werde es definitiv nicht können!
Aber wenn Sie es in Form eines Kuchens versuchen ...
Manechka, danke für das Rezept! Wahnsinnig gesundes Geflecht!

Ritochka, vielen Dank.
Verleumde nicht, du wirst Erfolg haben. Sie können aus der Anzahl der für Sie geeigneten Bündel weben.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, vielen Dank für das Rezept. Ich bin schon bereit, den Monitor zu lecken, also sabbere ich vom Foto ...))) Ich liebe Zöpfe.
Ich werde später versuchen, meine Tochter zu backen.

Ich habe eine Frage zu Steam. Wenn der Ofen keinen Dampf enthält, wie kann er organisiert werden?)

[Irina]

Irina, Vielen Dank. Ich würde mich freuen, wenn ich das Brot mag.

Wie kann der Dampf organisiert werden, wenn sich kein Dampf im Ofen befindet?

Sie können den Ofen mit einem leeren Wasserbehälter vorheizen (stellen Sie ihn auf den Boden des Ofens). Wenn Sie das Brot in den Ofen geben, gießen Sie 100-120 ml kochendes Wasser in diesen Behälter. Oder stellen Sie ein paar Eiswürfel auf den Boden des Ofens.

[Manya]

Manya, vielen Dank. Ich hab es geschafft. Ich werde das Geflecht auf jeden Fall etwas später backen. Vielen Dank.

Viel Spaß beim Backen, Irin.

Viel Spaß beim Backen, Irin.

Manechka, danke)

Gestern bin ich zu deinen Rezepten gegangen und habe mich verlaufen ..))) Wie lecker alles da ist. Ich werde versuchen, mir eine brutale Pizza zu machen, sobald die neue Verkabelung angeschlossen ist. Und dann habe ich auch noch alles Mehl und Süßes. Und ich ging ins Eis und wollte dort bleiben) Ich liebe ihn so sehr, aber ich werde meine Tochter verwöhnen) Vielen Dank für all Ihre Rezepte.