Geflecht auf Kefir (Meisterklasse)

Geflecht auf Kefir (Meisterklasse)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	600 g.
Zucker	2st. l.
Salz	1h l.
Frische Hefe	20-25 g.
Kefir	250 g.
Butter	75 g.
Eier	2 Stück (110 g)
Zur Schmierung:
Ei	1 PC.
Zum Bestreuen:
Sesam

Kochmethode

• Hefe mit Zucker mahlen.
• Fügen Sie Kefir, weiche Butter, Eier, Mehl, Salz hinzu. 7 Minuten mit einem Mähdrescher (Messer) kneten.
• Dann den Teig umrunden, in einen tiefen Topf geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, bis er 2-3 mal zunimmt. Ich stellte die Mikrowelle 1 Stunde lang mit einem Becher kochendem Wasser in die Mikrowelle.
• Für HP den "Teig" -Modus.
• Dann den Teig kneten, in 6 gleiche Teile teilen. Rollen Sie jeweils ein 40 cm langes Tourniquet auf:
• 
• Verbinden Sie die drei Bündel gleichzeitig und legen Sie sie in einem Winkel von 90 ° C übereinander. Dann legen Sie die unteren 3 Stücke auf die Oberseite:
• 
• Dann legen Sie die linken 3 Stücke oben:
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• Und stecken Sie die Kanten nach innen:
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• Jetzt drehen wir die linken und rechten Gurte in die Mitte und starten sie unter den zentralen Gurten:
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• Stecken Sie die zentralen Gurte unter das Geflecht:
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• Als Ergebnis bekommen wir so ein Geflecht:
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• Übertragen Sie es vorsichtig auf ein mit Papier bedecktes Backblech, bedecken Sie es mit einem Handtuch und lassen Sie es 30-40 Minuten einwirken
• Vor dem Backen mit einem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen.
• In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Ich habe ungefähr 40 Minuten.
• Auf einem Rost abkühlen lassen.
• Es stellt sich so heraus Monster- gut aussehend.
• 
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• Zuerst knetete ich die Hälfte der Norm, aber ich schaute auf den entstandenen Teigklumpen und konnte mir nicht vorstellen, wie es möglich sein würde, die Gurte auszurollen. Obwohl für mich 600g. Mehl natürlich kritisches Gewicht - in der zweiten Hälfte geknetet !!! ABER!!!! Die Hälfte des Geflechts ist weg !!!! Luftzellstoff !! Empfehlen!!! Glauben Sie mir, niemand wird gleichgültig bleiben!

Hinweis

Das Rezept finden Sie hier 🔗... Geschrieben von Nyama, Autor des Winston-Teigschneidens.

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Oh, was für eine Schönheit! In der Tat, Meister !!!

[Omela]

OmelaMeine Dankbarkeit kennt keine Grenzen!

Vor einem Jahr habe ich zwei Stunden lang versucht, das Stricken dieses Geflechts anhand von Zeichnungen aus dem Internet zu wiederholen.
Und so verdreht, verdreht und so! Es wurde nichts daraus.

Und jetzt ist alles klar!

Ich werde es auf jeden Fall am Wochenende wiederholen!

Gasha, Lyulyok, danke!

Und jetzt ist alles klar!

Uffff, Gott sei Dank !!! Ich habe mir Mühe gegeben!!!

[Omela]

Omela
Was für eine Schönheit!!! Vielen Dank für die MK für das Schneiden von Teig für ein Geflecht. Morgen werde ich trainieren, während alles klar zu sein scheint.

Was für eine Schönheit. Und die Krume ... und bittet darum, ein Stück abzuklemmen. Ich werde auf jeden Fall backen

[Andreevna, Kirch]

Andreevna, Kirch , Vielen Dank! Achten Sie darauf, zu backen !!! Wenn es nicht klar ist - fragen Sie !!

[Omela]

OmelaAm Wochenende werde ich das Weben lernen. Danke für MK!

[Twist]

Twist
Den Club eröffnen Korn Weidenweberei !!!! Wer ist der Erste?

keine Worte! : rose: Wunderschön!

[Omela]

OmelaIst flüssiger Joghurt anstelle von Kefir geeignet? Ich habe Joghurt gemacht, aber aus irgendeinem Grund hat es nicht geklappt, es war dünn und das Serum trennte sich ein wenig. Jetzt müssen wir es irgendwo hinstecken. Wenn ja, werde ich das erste Testobjekt sein.

[Omela]

OmelaIst flüssiger Joghurt anstelle von Kefir geeignet?

Lozja Wird besorgt. Achten Sie einfach auf die Konsistenz des Teigs, damit er nicht flüssig ist (beim Schneiden treten Probleme auf) - er ist elastisch, glatt und haftet nicht an den Wänden. Viel Glück, ich warte mit dem Bericht !!

Omela, ich bin der erste mit meinem Pfannkuchen. Ich berichte, dass der Kefir uralt war, und warf eine Prise Soda hinein, damit alles gut schmeckte. Der Teig wurde in KhP hergestellt. Der Teig ist ausgezeichnet, glatt und fühlt sich angenehm an, aber in meinem Fall musste Mehl hinzugefügt werden.Ja, ich habe es in Bündel geschnitten, ja, ich habe ein Geflecht gemacht, aber! Während des Proofens verschwamm es ein wenig an den Seiten und während des Backens - im Allgemeinen ... wurde es zu einer Art Weidenkuchen, ich habe es fotografiert, aber ich werde wahrscheinlich kein Foto machen. Ich werde es korrigieren, ich werde es in ein paar Tagen wiederholen (der Kefir muss entsorgt werden). Aber jetzt verstehe ich, WAS der Teig sein sollte!

P.S. Ich muss sagen, dass vom geflochtenen Brot nur noch wenig übrig ist - das Fladenbrot, der Geschmack ist sehr angenehm!

[alina-ukhova]

alina-ukhovamit einem Anfang!

Aber jetzt verstehe ich, WAS der Teig sein sollte!

Natürlich ist es schwierig, in Worten zu vermitteln, was der Teig sein sollte. Und das Mehl ist für jeden anders. In diesem Fall ist ein festerer Teig besser. Ich hoffe, Sie haben das nächste Mal Erfolg!

Zerriss mein Geflecht wie ein Heizkissen. Ich habe keine 30 Gramm Mehl hinzugefügt, es schien, dass der Teig schon ziemlich steil war. Anscheinend war es nicht genug. Auf dem Foto sind die Flagellen etwas dichter als meine. Ich liebe es, Zöpfe zu flechten, ich hasse es, die Flagellen zu rollen! Im Allgemeinen habe ich das letzte Re-Sub-Podding nicht durchgeführt (die Länge der Bündel war nicht ausreichend), und infolgedessen wuchs mein Weidenkorb zu einem ganzen Backblech für Pizza (30 cm). Im Ofen war sie anscheinend immer noch ein wenig vom Druck der Gefühle erschüttert.
Im Allgemeinen werde ich keine Bilder machen, das Geflecht gefriert, die Abmessungen sind beeindruckend. Was lecker ist, kann ich mir gar nicht vorstellen. Übrigens habe ich hier ein großes Ei im Teig, Gans, 115 g. Der Rest ist verschreibungspflichtig.
Boom zu trainieren, auf jeden Fall! Ich habe immer noch einen halben Liter erfolglosen Joghurt, ich muss irgendwohin.
Mistel, danke!

[Lozja]

Lozja gut zum Lachen gebracht !!!!! Besonders:

letzter Re-Sub-Podvert

Das Geflecht wird kalt, die Abmessungen sind beeindruckend.

Ja, ich hatte die gleichen Gefühle, als ich sie durch die Ofentür ansah !!!

Mädchen, ich habe genau 600g. Mehl. Beim Backen kam links nur ein Flagellum heraus. Und so ist alles in Ordnung! Mach den Teig kühler! Und viel Glück!

Mädchen, Flagellen rollen ist ein hartes Geschäft
Ich wiege sie auf der Waage so, dass sie das gleiche Gewicht haben, ich rolle sie jeweils mit einem Nudelholz aus, dann rolle ich sie zu einer engen Rolle und bereits zu einem Flagellum der erforderlichen Länge. Überprüft fällt es reibungslos und schön aus.

Mädchen, Flagellen rollen ist ein hartes Geschäft
Ich wiege sie auf der Waage so, dass sie das gleiche Gewicht haben, ich rolle sie jeweils mit einem Nudelholz aus, dann rolle ich sie zu einer engen Rolle und bereits zu einem Flagellum der erforderlichen Länge. Überprüft fällt es reibungslos und schön aus.

Hier ist ein Zhezh, und ich habe einmal über diese Methode gelesen und vergessen!

Und ich erinnerte mich, dass ich auch Vanille in den Teig gegossen habe. Ich habe es schon mit Kondensmilch probiert! Es gab niemanden, der mich auf die Hände schlug, nach dem Abendessen die Süße Sterben. Es ist so lecker! Was für ein berauschender Geruch, was für ein göttlicher Geschmack!

Im Allgemeinen kommen wir nicht vorbei, meine Herren! Hier werden solche Zöpfe verteilt - um zu sterben!

[Omela]

Omela Kannst du mehr Zucker geben?

[Nakapustina]

Nakapustina , können Sie natürlich .. wird näher am Backen sein, um zu schmecken.

Ich habe es schon mit Kondensmilch probiert!

Und ich bin mit Apfelknödel !!

[Omela]

OmelaMorgen werde ich versuchen zu backen

[Nakapustina]

Nakapustina , Viel Glück! Ich werde meine Fäuste für dich behalten!

[Omela]

Hurra! Ich schaffte es ! (natürlich nicht im Original) Omela , Vielen Dank

[Nakapustina]

Nakapustina , sei nicht schüchtern, ausgezeichnetes Ergebnis !!! Wie schmeckt es?

[Omela]

Omela Ein Freund kam mit einem 2-jährigen Baby, also aß er beide Wangen ohne Abstriche, und natürlich blieben wir nicht zurück. Der Teig ist einfach luftig. Danke noch einmal

[Nakapustina]

Ein Bekannter kam mit einem 2-jährigen Baby, also aß er beide Wangen ohne Abstriche.

Nakapustina , die selbe Geschichte!

Heute habe ich getan. Klassssss! Die Dimensionen sind wirklich beeindruckend. Fast 1000 g gewogen. Ich werde das Foto morgen setzen.

[Aniko]

Aniko Oh, wie interessant !!!!! Ich warte!

Ich melde mich. Ich habe den Teig in KhP auf Hefeteig gemacht. Sehr leckerer Teig, leicht zu verarbeiten, geht perfekt auf. Ich habe kein so interessantes Geflecht wie deins bekommen. Es sieht aus wie ein gekauftes Geflecht für mich. Ich hatte keinen Sesam, also habe ich ihn nur mit einem Ei gesalbt.
Das nächste Mal möchte ich versuchen, etwas mehr Zucker hinzuzufügen und mit Mohn zu bestreuen.

Hier ist ein Ausschnitt:


Vielen Dank!

[Aniko]

Aniko , ausgezeichnetes Geflecht stellte sich heraus !!! Schön, dass es dir gefallen hat!

[Omela]

Omela... sehr schönes Geflecht. backte dies auch nach dem Mariana-Aga-Rezept. obwohl nicht aus Kefir (von mir verehrt!) Teig. und vom anderen.

[Natapit]

Natapit , ja, sie ist die eine !!!!

Und ich habe es heute wieder. Mädchen, ich weiß nicht, wie es auf Kefir ist, aber auf Joghurt - das ist ein Lied, kein Zopf! Ich hatte noch nie in meinem Leben so leckere Zöpfe!
Übrigens zählte ich den Teig in 0,7 Portionen und traf die Marke - das Geflecht hatte die richtige Größe.
Und ich kam auch, um ein großes Dankeschön für den Tipp zu sagen, zuerst den Teig mit einem Nudelholz zu rollen, dann in eine Rolle und erst dann ein Flagellum zu rollen. Das Ergebnis sind schöne, gleichmäßige, glatte Flagellen, aber sie rollen ohne Probleme aus, ohne dies - es gibt dünnere, dickere dort, alles ist gleichmäßig. Danke an Khimichka!
Nun, und Mistel wieder für lecker! Ich habe immer noch einen halben Liter Joghurt, ich glaube, wir werden für die nächste Woche Zöpfe zum Frühstück, Mittag- und Abendessen haben. Die heutige Hälfte ist weg, mein Mann hat zu Abend gegessen. Obwohl er wegen des späten Mittagessens überhaupt nicht zu Abend essen würde.

[Lozja]

Mein Mann hatte Abendessen. Obwohl er wegen des späten Mittagessens überhaupt nicht zu Abend essen würde.

Lozja , keine Worte, einige Ausrufe !!! Ich freue mich zusammen mit dir !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Und ich habe es heute wieder. Mädchen, ich weiß nicht, wie es auf Kefir ist, aber auf Joghurt - das ist ein Lied, kein Zopf! Ich hatte noch nie in meinem Leben so leckere Zöpfe!

Ich habe auch gerade den Teig auf hausgemachten Joghurt gelegt

Oh, ich habe vergessen, mich bei Khimichka zu bedanken. Sie machte Flagellen auf ihren Rat. Fang den Chemiker

Ich habs! Ehre sei dem tollen Internet!
Wenn mein Mann schwört, dass ich an meinem Computer hänge, sage ich das Ich lerne

Und meine scheint sich bereits mit dem Internet und meinen Einkäufen abgefunden zu haben. Geeignet - in den Augen der Frage, aber ich kann es nicht wagen zu fragen - oh, wie gut

Wenn mein Mann schwört, dass ich an meinem Computer hänge, sage ich das Ich lerne

Ich bin am Arbeiten!!!

Wie ein Profi Flagellen webt - ohne Nudelholz, am Anfang nur mit den Händen - gibt es Gramm und Gurte.



Kunstflug von 6 (was passiert gerade in seinem Kopf?)

Den Club eröffnen Korn Weidenweberei! ..

Können?






"Omela"! Danke dir! Es war sehr angenehm, mit dem Test zu arbeiten. Fehler sind sogar für mich sichtbar. Aber ich bin glücklich! Immerhin mein erstes Geflecht! Während es heiß ist, kühlt es ab. Geruch.....

[Olga aus Woronesch]

Olga aus Woronesch , klaaaaas !!!!! Ausgezeichnetes Geflecht !!!! Kluges Mädchen!

Ehhhh, ich wollte heute auch trainieren, aber sie haben meine Enkelin mitgebracht - ich muss in die Klinik und dort sitze ich mindestens 2-3 Stunden

[Omela]

"Omela"! Danke dir! Es war sehr angenehm, mit dem Test zu arbeiten. Mängel sind sogar für mich sichtbar. Aber ich bin glücklich! Immerhin mein erstes Geflecht! Während es heiß ist, kühlt es ab. Geruch.....

Zawah ist wirklich unglaublich
Omela, hier ist mein gestriges Geflecht, ich habe mich entschlossen, einen Zopf zu flechten (natürlich ein wenig verwirrt).



Ich werde den Teig wieder legen, weil nichts mehr von ihr übrig ist (sie haben meine Verwandten behandelt, mein Mann hat ihn in den Wald gebracht) Nochmals vielen Dank !!! (Entschuldigung für die Vertrautheit)

[Nakapustina]

Nakapustina , an den Schlagzeuger der geflochtenen Arbeit - Hip-Gip URAAAAAAAA

Danke noch einmal!!! (Entschuldigung für die Vertrautheit)

Ich schlage vor und gehe zu dir!

[Mistel]

Ehe-er, ich wollte damit prahlen, was mein Brot für dieses Geflecht aus dem Teig kam! Ja, leider waren alle Fotos von schlechter Qualität (ich habe Bilder aufgenommen, die nicht mit meiner Kamera aufgenommen wurden).
Hier ist das einzige normale Foto, das sich in einem Abschnitt herausstellte, da es bereits von meinem Kameramann fotografiert wurde.



Ich habe die Hälfte des Laibs an zukünftige Matchmaker übergeben. Also sagten sie, dass sie nichts besseres gegessen hätten! Von ihm ist nichts mehr übrig, du kannst den nächsten kochen!
Mistelund ich renne zu dir, danke! Natürlich auch hier! Vielen Dank!! Bisher nur für den Teig, da ich mich jetzt sehr für Brote interessiere. Aber nach der Hochzeit meiner Tochter werde ich anfangen zu weben, und dann weiß ich sicher, dass Sie sich ganz herzlich bedanken können !!!

Ich schlage vor und gehe zu dir!

Zustimmen

Vielen Dank für mk eine sehr große und leckere geflochtene Rolle



So groß (h 13cm. T 24cm), dass ich von 3 Seiten schneide

[heiser]

heiser , Danke für die netten Worte !!! Hervorragender Cutter !! Undichte vier !!! Und damit die Matchmaker zufrieden waren - generell ein Lied! Erfolg für Sie in einer verantwortungsvollen Veranstaltung !!!

Halla , superr !!! Die Größen sind wirklich gigantisch !!!! Und wir sind mit nichts weniger einverstanden !!!!

Danke für das Rezept! Heute habe ich ein Geflecht gebacken. Sehr lecker. Ich habe zum ersten Mal geflochten, eine so aufregende Aktivität.