Challah von Maggie Glezer im Ofen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl 1 / Klasse	475 g
Instanthefe	6 g
Salz	8 g
Honig	85 g
Pflanzenfett	55 g
Großes Ei	3 Stk.
Warmes Wasser	60 ml
Schmiermittel Ei	1 PC.

Kochmethode

Nehmen Sie 30 g Mehl von der Gesamtmenge im Rezept und mischen Sie es mit warmem Wasser (t = 40 ° C) und Instanthefe. 20 Minuten zur Autolyse einwirken lassen.
Dann den Teig kneten und 5 Minuten mit den Händen kneten.
Der Teig sollte glatt, sehr fest, aber leicht zu kneten sein.
Nach dem Kneten mit einer Serviette abdecken und 2-3 Stunden gären lassen.
Formen Sie die Challa und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen oder bis sich das Volumen verdreifacht.
Mit Ei bestreichen und 40 min bei 165 ° C backen.
Ich habe diese Challa wegen der Einfachheit ihrer Bildung gewählt. Ich denke, dass für diejenigen, die nicht die Fähigkeit haben, mit 3 oder mehr Zöpfen zu flechten, der Wunsch besteht, zu versuchen, dieselbe wunderbare und leckere Challa zu backen.
Teilen Sie den Teig zum Formen in zwei gleiche Teile, rollen Sie ihn zu einer Kugel und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
Wir rollen jedes Teil zu einem Kuchen
in Form einer Raute,
um das Aufrollen des Tourniquets zu erleichtern - "Spindel" = die Mitte ist dicker als die Kanten.
Falten Sie die Spindel auf einem Stab in zwei Hälften und drehen Sie sie zu einer Spirale.
Legen Sie die verdrehten Bündel in einer runden Form mit dem dicken Kommakopf in der Mitte mit einem Haken und legen Sie die dünnen Enden um den Kreis.
Geben Sie fast vollständige Prüfung.
Die Oberfläche der Challa mit einem geschlagenen Ei bestreichen
Backen Sie in der Form oder als Herdbrot
bis bei 165 ° C gekocht.
Auf einem Rost abkühlen lassen:
Guten Appetit!

Hinweis

1. Anstelle von 85 g Honig können Sie Zucker in einer Menge von 70 Gramm verwenden.

2. Das Prüfen dieser Challa erfolgt am besten in einer Mikrowelle mit einem Becher kochendem Wasser für Wärme und feuchte Luft in der Kammer, damit der Teig während des Gärens nicht austrocknet. Maggie betont, dass es besser ist, in einer runden Form zu prüfen und nach Belieben in derselben Form oder ohne Form zu backen.
Ich nahm die Challa vor dem Backen aus der Form und legte sie auf eine Silikonmatte.