Hala von Ciril Hitz

[Teig:]

Hala von Ciril Hitz

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
trockene schnell wirkende Hefe	1,5 TL
Weizenmehl c. von.	86 g
Wasser	55 g (+15 g)
Teig:
Teig	alle
Weizenmehl c. von.	210 g
Wasser	15 g
Zucker	40 g
Salz-	7 g
Honig	20 g
Eier	75 g
Eigelb	25 g
Pflanzenöl (geruchlos)	32 g
Zusätzlich:
Challa-Ei
Sesam

Kochmethode

• 
• Teig:
• Hefe mit Mehl mischen, Wasser mit 24 ° C hinzufügen (im Folgenden durch Milch ersetzt). Kneten, bis das Mehl gleichmäßig angefeuchtet ist (ich habe einen sehr trockenen Teigklumpen bekommen, also habe ich 15 g Wasser hinzugefügt). 30 Minuten bei Raumtemperatur gären lassen. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, ist er gebrauchsfertig.
• 
• Teig:
• 190 g Mehl, Wasser (21 ° C), Salz, Zucker, Honig, Eier und Eigelb zum Teig geben. 8 Minuten kneten. Fügen Sie ohne zu kneten das Pflanzenöl und das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzu. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig.
• Gärung bei Raumtemperatur für anderthalb Stunden.
• 
• Den Teig auslegen, in die gewünschte Anzahl gleicher Teile von 3 bis 6 Stück teilen. Ich beschloss, aus fünf Strängen Challa zu machen, also teilte ich den Teig in 5 Stücke zu je 107 Gramm.
• Rollen Sie jedes Teigstück in eine dünne Schicht von etwa 40 cm Länge. Rollen Sie es entlang der kurzen Seite zu einer Rolle auf. Rollen Sie die Rolle auf dem Tisch und verlängern Sie sie leicht.
• 
• Verbinden Sie auf einer Seite die Enden der Bündel und verflechten Sie sich zu einer Challa.
• 
• 
• Übertragen Sie das Teigstück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• 
• 60-70 Minuten unter der Folie prüfen. Vor dem Versand in den Ofen die Challa mit einem Ei einfetten und mit Sesam bestreuen (ich habe eine Mischung aus Sesam und Leinsamen).
• 
• In den ersten 5 Minuten in einem auf 200 ° C (Konvektion 180 ° C) vorgeheizten Ofen backen, dann die Temperatur auf 180 ° C (Konvektion 160 ° C) senken und das Brot fertig machen. Die Gesamtbackzeit (ohne Konvektion) betrug 40 Minuten.
• Übertragen Sie das fertige Geflecht auf den Rost und kühlen Sie es vollständig ab.
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• Leckeres Brot. Der Ehemann sagte, dass dies die köstlichste Challah von allen ist, die er versucht hat. Empfehlen!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Laib mit einem Gewicht von 500 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Hinweis

Rezept mit Kochen aus Boris-Vallejo.

Challah webt aus fünf Strängen (ich habe ein Geflecht nach der zweiten Option gemacht)

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[Manechka,]

Manechka, und ihre Krume ist so zart und flauschig!

Oh, was für eine wunderschöne Challa!

[Galina]

Galina, Olgadanke Mädels. Die Krume ist feinporig und sehr weich. Sie schnitt die Challa noch warm, er zerknitterte mit einem Messer. Der Teig ist ausgezeichnet, es hat mir sehr gut gefallen. Ich denke, es wird tolle Brötchen machen.

[Sonadora]

SonadoraManechka, du bist eine Zauberin!
Was für eine Krume !!! Freude! Wunderschöne Challa!

[Manka]

: crazy: äh .... der Prozentsatz meiner Schädlichkeit ist von den Charts aller Snacks gehänselt
MankaSie sind sicherlich zu dünn und knacken solche Rollen und nichts wird Ihnen für STE angetan
Und ich chichas umiiiiiiraaaaayuyuyuyuyu: Geheimnis: von dem Wunsch, an deiner Challa festzuhalten und sie alleine zu essen
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[Sonadora]

SonadoraMann, ich muss auch so eine Challa backen. Aktuell morgen, warte nachts. Ich muss nachts schlafen!
Die Krume ist unvergleichlich, luftig. Ich habe solche Formen nicht gemacht. Nada lernt!
Und wie schön!

[Anya]

Anya, Natalia, Antonina, Danke für's vorbeikommen!

Sie sind wahrscheinlich zu dünn

Ja, wo da ... Trotzdem musst du es versuchen.

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Schreiben Sie die Adresse, ich werde es senden.

Ich habe so ein Formteil nicht gemacht

Und ich habe es nicht getan, heute habe ich es zum ersten Mal versucht. Es ist sehr praktisch: Immer wird das Tourniquet ganz rechts verschoben. Ich erinnere mich, dass ich vorher einmal versucht habe, eine Challa von 6 zu machen, aber Bündel gewebt habe, die ganze Zeit war ich verwirrt.

[Manka]

Manka, sag mir, sind solche Schwierigkeiten wie das Umwerfen zu einem heißen hier nicht nötig? Und noch etwas: Sollte das Papier mit Öl gefettet oder mit Mehl bestreut werden? Morgen werde ich sehr gerne formen. Ich mochte es, Zöpfe zu drehen!

[Svetlana]

Svetlana, wenn möglich, zu mir auf "du". Nein, zum Backen ist es nicht erforderlich, eine heiße Unterseite darauf zu werfen. Papier, ich backe immer darauf, habe es nie gefettet, nie mit Mehl bestreut.

Morgen werde ich sehr gerne formen. Ich mochte es, Zöpfe zu drehen!

Ich werde mich darauf freuen.

Ich werde es dir auf jeden Fall zeigen! Nur die Vergangenheit blieb stark, ich musste sie einweichen. Ich habe richtig verstanden: Papier auf einem Backblech, auf ein leeres Papier, passt es in den Ofen?

Höchstwahrscheinlich ist die Sache in der Zeitung, die schlechte Qualität stieß auf. Ich mag Paclan am meisten. Hefe-Backwaren haften nicht daran und Keksröllchen bleiben ohne Probleme zurück.

Ich habe richtig verstanden: Papier auf einem Backblech, auf ein leeres Papier, passt es in den Ofen?

Ja, das ist richtig.

Es ist klar, ich weiß nicht welche. Morgen werde ich in den Läden suchen.

[Sonadora]

SonadoraIch benutze das gleiche Papier, Paclan ist noch nicht gescheitert, aber auf der anderen Seite gab es Reifenpannen, alles steckte fest ...
Halu Ich werde es lange mit Gebäck versuchen, das ich mir nicht gegönnt habe

Das ist Challa, alles Challa ist Challa !!!
Die Krume ist einfach flaumig, wunderschön.
Manechka, ich bin entzückt und lecke meine Lippen auf dem rötlichen Fass, auch hottsa ...

[Tatyana]

Tatyana, Olgadanke Mädels. Versuch es. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

Mann, ich kann Ihre Rezepte nicht mit einem Lesezeichen versehen, aber schließlich ist Ihr gesamtes Profil offshore und in allen Fällen wie immer

Maaan. Und wie misst man die Wassertemperatur? ... Rumpfjagd .. Schön !!!! Und ich kann keine 24 Grad bekommen ...

Manyunkin, und wenn Sie eine Art Perversion in Form von Schmieren und Streuen jeder Schicht finden, bevor Sie sie zu einem Bündel mit einem Überschuss wie Marmelade, Mohn, Struusel usw. falten? ...

Glaubst du, dass das Rollen diesen Teig braucht? Es ist sehr reich. Oder wie?

[Manechka]

Manechka, was bist du schlau! Ich bewundere deine Kreationen die ganze Zeit ... Ich wiederhole viele von ihnen, sie erweisen sich als köstlich lecker, unglaublich schön ...
Vielen Dank, dass Sie weiterhin den Wunsch haben, Ihre Meisterwerke zu wiederholen!

Manechka, du bist nur ein Spitzenmacher! Sehr schönes Brötchen! Nun, das lecker, an dem niemand zweifelt!

[Sonadora]

SonadoraManechka legte den Teig ein wenig dünn, klebrig. Ein wenig Mehl hinzufügen? Ich denke dann, wie man schlachtet. (Wir können 20 gr.)

[Manechka]

Manechka, danke, feierte auch den Tag des Brotes mit Würde, oder? Diese Schönheit ist atemberaubend!

Manka rannte von der Challa weg,
Khala Manka gebunden ...
Sesamkörner dicht abwischen,
Ich habe es später in den Ofen geschickt ...
Hala ist nur eine Augenweide!
Lassen Sie es uns in Marmelade tauchen
Und mit Tee, Gelee oder Kaffee abwaschen,
Wir werden Manka loben,
Kritzeln danke

Schönheit Ich bin gerade ins Forum gegangen und habe auf dem Foto sofort gemerkt, dass Manechka das Rezept angelegt hat.
Ich bin das ganze Wochenende im Garten, damit der Schnee fällt und ich mehr Freizeit habe. Ich werde definitiv Challah backen, besonders mit einem solchen MK. Vielen Dank wie immer.

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und freundlichen Worte. Ein gutes Rezept ist immer eine Freude zu teilen.
Heute Morgen haben wir den Rest der Challa gegessen. Ich dachte, es wäre etwas trocken, aber nein. Es ist ziemlich gut erhalten.

Und wie misst man die Wassertemperatur? ... Rumpfjagd .. Schön !!!! Und ich kann keine 24 Grad bekommen ...

IrriskaSoweit ich weiß, ist die Hauptidee hier, dass der Teig aufgrund der großen Menge an Hefe nicht fermentiert (es gab noch mehr davon im Rezept, für die Anzahl der Zutaten, die ich geschrieben habe, gingen bereits 5,5 Gramm). Daher wird kühles Wasser benötigt. Für den Teig erhitzte ich die Milch (aus dem Kühlschrank) 15 Sekunden lang in der Mikrowelle und fügte dem Teig Kälte hinzu.

und wenn Sie auf eine Art Perversion kommen, indem Sie jede Schicht verschmieren und bestreuen, bevor Sie sie zu einem Bündel mit einem Überschuss wie Marmelade, Mohn, Strusel usw. zusammenrollen? ...

OlSie können es natürlich versuchen. Ich denke, das wird eine köstliche Rolle machen.

Glaubst du, dieser rollende Teig wird dauern

Ich habe keinen rollenden Teig. Gemessen daran, wie leicht sich der Teig auf dem Tisch zu dünn ausrollte, kann ich nur theoretisch davon ausgehen, was er braucht.

Manechka legte den Teig ein wenig flüssig, klebrig

AntoninaWenn es flüssig ist, ist es besser, es hinzuzufügen. Es sollte nicht am Boden verschmiert werden. Die Klebrigkeit kann zunächst unmittelbar nach dem Kneten leicht vorhanden sein, verschwindet jedoch am Ende der Gärung.

feierte auch den Tag des Brotes mit Würde, oder? Diese Schönheit ist atemberaubend!

Wie sich herausstellte, ja.

Manya! Beeindruckend!!!!

[Sonadora]

SonadoraManechka, was für ein wundervolles Brötchen, vielen Dank für diese Schönheit, und ich habe keinen Zweifel an der Köstlichkeit !!!
Ich habe es in die Mülleimer gebracht, ich hoffe, dem Ideal ein Stück näher zu kommen ...

Ich hoffe, dem Ideal ein Stück näher zu kommen

nach Kaloriengehalt oder Breite?

Oh, und beides,

Mann ... hat mich gerettet ... Und dann wollte ich meiner kranken Mutter schon das Thermometer wegnehmen ...
Hier modelliere ich Brötchen und wasche dann auf Challa ...

[Manyun,]

Manyun,Wie immer ist Ihr Gebäck perfekt. Pulp-Fluff. Danke, Liebes, für deine Arbeit! Glücklicher Brottag!

[Sonadora]

SonadoraManechka kam mit einem Bericht. Sie backte ein Brötchen und schaffte es, einen Zopf zu flechten. Ich werde den aktuellen Chot-Teig wiederholen und ihn berücksichtigen.
Abgebrochen, lecker!

Manechka, ich freue mich immer über dein Gebäck !!!! Ich verstehe es immer falsch. Super Challah

[Manechka]

Manechka, wunderbares Rezept wie immer

[Sonadora]

SonadoraManechkas Ehemann fragt gestern, woher so ein schönes Brötchen kommt.
Sie hat es selbst gebacken.
Köstlich !!!
Ich war so stolz, dass ich das auch kann. Das ist, was für ein guter Kerl du gelehrt hast.

Ich backte ein Brot und das Oberteil verschmolz nach dem Proofing. Das Brötchen ist köstlich, aber wunderschön, genau wie auf dem Bild. Ich dachte, was war der Fehler. Meiner Meinung nach ist der Teig flüssig und die Proofzeit ist kurz.
Glücklich und zufrieden ein Brötchen zu essen!

Manechka, ich habe gestern deine Challa gebacken. Wenn ich zwei auf einmal backe, weiß ich, dass Ihre Rezepte immer ausgezeichnet sind und nichts bearbeitet werden muss. Es stellte sich wirklich heraus, dass es nur Freude war, nicht Challa. Der Teig kam nach dem Kneten etwas hart auf. Ich habe es satt zu warten, ich lege die Challa in den Ofen und sie werden sie mit Füßen treten ... Besser die Challa probieren und nicht essen (ich stimme deinem Mann zu).

[Lungenkraut]

Lungenkraut, NataliaChallah ist wirklich lecker! Ich empfehle den Ofen!

Manechka! Vielen Dank für das wundervolle Challa-Rezept!
Auf den ersten Blick ist alles wie gewohnt (Eier, Butter, Wasser, Teig), aber am Ausgang gibt es immer keinen Weg. Sehr zarte, sehr federnde Krume! Hervorragende Anteile von Salz und Zucker mit Honig. Schließlich ist Challa ursprünglich ein festliches Brot und dann ein süßes Brötchen. Das Aroma ist fantastisch! Ich backe immer Challa und füge Sesam hinzu (Kinder lieben). Es gibt sowohl Geschmack als auch Aroma. Aber in Ihrer Version gab Sesam mit Honig anscheinend ein atemberaubendes Aroma und einen atemberaubenden Geschmack!
Manechka,

Im Flüsterton: Mann, nur ich bin ein fauler Mensch, der nicht mit Stiften, sondern mit einem Brotbackautomaten knetet

... Nur die Vergangenheit blieb stark, ich musste sie einweichen. Ich habe richtig verstanden: Papier auf einem Backblech, auf ein leeres Papier, passt es in den Ofen?

Svetlana, wenn es nicht zu spät ist, schlage ich vor, dass Sie sich Silikonteppiche anstatt Backpapier ansehen. Sie werden in den Abteilungen verkauft, in denen Silikon-Backformen verwendet werden. Sie werden zu einer Rolle gerollt. Auf ihnen steht geschrieben, dass sie für einen heißen Ofen geeignet sind. Sehr praktisch, Sie müssen nichts schmieren. Ich fette meine Hände leicht mit Öl ein und rolle die Gurte, der Teig ist bereits geölt und ich fette die Matte mit nichts ein. Ich lege einen Teppich auf ein Backblech, Challa darauf, bedecke ihn mit Folie und gebe Proofs. Dann entferne ich die Folie, fette sie mit einem Ei ein, bestreue sie mit Sesam (nur ein Teil davon wird nach dem Backen gegossen) und schicke sie in den Ofen. Die Challa auf dem Teppich wird von unten gebraten und knirscht wunderbar.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaDanke, dass du auf mich aufgepasst hast! Nur alles war viel einfacher: Ich habe das Papier auf die falsche Seite gelegt!
Gestern habe ich Halu gebacken - der Teig hat sich als wässrig herausgestellt, aber seitdem.Ich habe noch nie gebacken, ich stecke darin fest Faberge Ellbogen. Ein Freund kam und rettete mich, sie mischten etwas Mehl und es ging! Erst als die Flagellen das Mehl rollten, wurde es übertrieben - es stellte sich heraus, dass es schwer war. Aber im Allgemeinen bin ich sooo glücklich !!!
Vielen Dank für diese Köstlichkeit! Früher habe ich mich nicht an solche Leistungen gewagt, aber jetzt werde ich lernen, wie man Kuchen modelliert.
Hier ist ein Bild:


Dies ist eine doppelte Portion und 6 Flagellen.

Beautyaa muss versuchen) DANKE!

[Svetlana 73]

Svetlana 73, du hast eine sehr schöne Challa, besonders zum ersten Mal))) weiter wird es noch schöner sein)))

Manechka, Liebes! Ich komme mit einem Bericht zu dir, das ist es, was meine Schönheit gebacken hat. Danke, Sonnenschein!
Ich habe es noch nicht geschnitten - Strom aus dem Ofen.

[Tumanchik]

TumanchikIra, wir haben schon ein Brötchen gegessen. : pardon: Ich gab ihnen einen Leckerbissen bei der Arbeit, jeder mochte es und es war köstlich und schön!

[Tumanchik]

TumanchikIra, wir haben schon ein Brötchen gegessen. : pardon: Ich gab ihnen einen Leckerbissen bei der Arbeit, jeder mochte es und es war köstlich und schön!

Gestern habe ich Halu gebacken - der Teig stellte sich als wässrig heraus, aber da ich noch nie zuvor gebacken hatte, blieb ich am meisten darin stecken Faberge Ellbogen. Ein Freund kam und rettete mich, sie mischten etwas Mehl und es ging! Erst als die Flagellen das Mehl rollten, wurde es übertrieben - es stellte sich heraus, dass es schwer war. Aber im Allgemeinen bin ich sooo glücklich !!!

Sehr hübsch! Und zum ersten Mal ist das Weben wunderschön

Sie können die Flagellen rollen, indem Sie Ihre Hände mit Öl benetzen, da sie sonst wirklich viel Mehl aufnehmen.
Es hat sich als hart herausgestellt, scheint mir, weil Sie im Ofen überbelichtet haben, die Oberseite ist zu rosig. Oder verzerrt der Bildschirm die Farbe so sehr? Wenn Sie sehen, dass die Oberseite der Challa bereits golden ist, aber befürchten, dass sie nicht gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen (nur in Fäustlingen!), Kippen Sie sie über das Fass und schauen Sie auf die Unterseite. Errötet er? Tippe darauf, wenn der Ton langweilig ist, ist sie bereit. So lehrte Oma

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, danke, aber ich habe den Teig wirklich mit Mehl "gehämmert". Im nächsten. Versuchen Sie einfach, die Flagellen mit Butter zu rollen. Und natürlich hat sie ein bisschen überbelichtet.

[Natascha, Antonina, Tatiana, Svetlana, Irisha]

Natascha, Antonina, Tatiana, Svetlana, IrishaVielen Dank für den Versuch. Sie können sich nicht vorstellen, wie froh ich bin, dass Ihnen die Challa gefallen hat.

Mein aktueller Chot-Teig ist wässrig

Antonina, Ja, wenn der Teig nach dem Hinzufügen von Butter auf dem Boden des Eimers verschmiert ist, können Sie auch Mehl hinzufügen.

Der Teig kam nach dem Kneten etwas hart auf. Ich hatte es satt zu warten, die Challahs in den Ofen zu stellen und sie würden sie mit Füßen treten ...

Natascha, da ist so etwas. Mein Teig wuchs auch während der Gärung nicht sehr stark, aber während des Gärens und Backens hat der Laib bereits merklich an Größe zugenommen.

Im Flüsterton: Mann, nur ich bin ein fauler Mensch, der nicht mit Stiften, sondern mit einem Brotbackautomaten knetet

Ich bin also nicht in Griffen, in einem Brotbackautomaten.

Früher habe ich mich nicht an solche Leistungen gewagt, aber jetzt werde ich lernen, wie man Kuchen modelliert.

Svetlana, anscheinend vergebens, wagte es nicht. Es stellte sich heraus, dass eine großartige Challa sehr ordentlich war! Ich bin sicher, dass andere Backwaren großartig werden. Ich empfehle, Kuchen mit Kohl aus Nata-Chuchelka zu machen. Der Teig dort ist unvergleichlich.

InnushkaIch würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

Strom aus dem Ofen.

Ir, stirb nicht auf! Ich habe nicht einmal genug Worte, um die Schönheit Ihrer Challa zu beschreiben! Ich wollte den nächsten in einer Form backen. Jetzt werde ich es definitiv tun!

Manyunya, ich habe deinen Trick gemacht schau was mnu gemacht hat

: secret: Zuerst war es glatter, aber ich hatte es so eilig, es einzufangen, stocherte mit einem Spatel darin herum und schob es auf verschiedene Teller, damit sie es nicht aushalten konnte und beschloss, sich aus allen Nähten zu zerstreuen: verrückt: solch ein schädlicher Trick, konnte es nicht tolerieren

Natasha, wow, wow! Ich will auch das gleiche! Die Hand streckt die Hand aus, um ein paar Sesamkörner abzubrechen und sie zu essen.

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"