Hala (Jeffrey Hamelman)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
gepresste Hefe	10,5 g
Weizenmehl von höchster Qualität	350 g
Wasser	112 g (+ 35 g)
Salz-	6,7 g
Zucker	28 g
Eigelb	26,2 g
Ei	49 g
Pflanzenöl	26,2 g
Zusätzlich:
Ei	20 g
Mohn oder Sesam	Möglichkeit

Kochmethode

Hefe und Zucker in Wasser auflösen. Fügen Sie separat leicht geschlagenes Eigelb und Ei hinzu, fügen Sie Mehl hinzu (lassen Sie 1 Esslöffel), Zucker. 7-8 Minuten kneten (ich habe + weitere 35 Gramm Wasser beim Mischen).

Salz, Öl und restliches Mehl hinzufügen. Einen glatten, festen Teig kneten.
Lassen Sie den Teig 2 Stunden bei einer Temperatur von 27-28 ° C gären.
Während der Gärung den Teig strecken und falten.
Den fertigen Teig in die erforderliche Anzahl von Teilen (in vier Teile geteilt) teilen, zu Kugeln rollen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Erweitern Sie die Kugeln mit der Naht nach oben, drücken Sie sie flach und rollen Sie sie zu Rollen. Lassen Sie die Rollen 5-10 Minuten ruhen und rollen Sie dann die spindelförmigen Bündel aus.
Formen Sie die Challa.
Schritt 1.
Legen Sie die Gurte auf den Tisch und verbinden Sie die Enden. Bewegen Sie den rechten Gurt durch zwei Gurte nach links.
Schritt 2.
Bewegen Sie den äußersten linken Gurt durch zwei Gurte nach rechts.
Schritt 3.
Weben Sie die beiden mittleren Zöpfe zusammen.
Schritt 4.
Wiederholen Sie Schritt 1 usw.
Das Teigstück auf ein Backblech legen und mit loser Folie abdecken. Proofing bei einer Temperatur von 27-28 ° C für 1,5 - 2 Stunden (ich habe eineinhalb Stunden).
Vor dem Backen die Challa mit einem Ei bestreichen, mit Mohn oder Sesam bestreuen.
In einem auf 200 ° C (Konvektion 180 ° C) vorgeheizten Ofen ohne Dampf backen.
Auf einem Rost abkühlen lassen.
Leckeres Brot. Ich empfehle Ihnen, es zu versuchen.

Hinweis

Das Rezept von hier: 🔗

Weitere Informationen zur Herstellung spindelförmiger Seile und Challah finden Sie hier:

Zur Vereinfachung und sogar zum Einstreuen von Challa wurde Mohn aus einem Sieb gekauert.

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echeva

Sonadora, Manya, freue mich auf !!! Ihre Rezepte sind eine Garantie für 100% Erfolg !!!!!!!!!! IN BUCHMARKEN EINZIGARTIG MIT GROSSEN DANK

Sonadora

echeva, EvgeniyaEin gutes Rezept ist immer eine Freude zu teilen. Ich würde mich freuen, wenn es nützlich ist.

Lerele

Wir haben solche Brote verkauft, wie lecker sie waren.
Ich werde es auf jeden Fall tun !!!
Sonadora, das ist eine unglaubliche Schönheit!

Cirre

Sonadora, ManyaIch verehrte sie, während ich trug, fehlte immer die Hälfte. Ich werde mich ein wenig mit Datscha-Koschach-Angelegenheiten befassen und ich werde es auf jeden Fall versuchen

Tatyana1103

Sonadora, Manya, schicke Challa.

Ang-Kay

Neckt ihr alle mit Halami? Schönheit)

Rituslya

Umwerfende Challa!
Hier schaute ich und erinnerte mich an meine Kindheit, als meine Eltern aus irgendeinem Grund äußerst selten Challahs kauften. Teuer vielleicht?
ManechkaVielen Dank für die Köstlichkeit mit dieser zarten Nostalgie.
Ich werde kochen. Na sicher.
Ich kann einen Zopf weben.
Danke, Manechka!

Auge

Sonadora, Manya, Ihre Rezepte und Ihre Leistung sind die Dekoration unseres Forums - "Breadmaker" Sonnen !!!
Und Sie sind ein Meistervirtuose, ein Künstler und darüber hinaus ein Fotograf!
Vielen Dank nicht nur für die Rezepte, sondern auch für die Stimmung, die sie geben !!!

Sonadora

Mädchen, vielen Dank. Ich bin mir nicht sicher, ob die Challa genau so ausfällt wie die, die während der Sowjetzeit in den Läden verkauft wurde. Dieser ist leicht salzig und reichhaltig, aber nicht weniger lecker. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

echeva

Sonadora, Manya, gebacken deine Challa, es ist SCHÖN .. Es hat sich nicht sehr richtig gedreht, also ist das Foto die nächste obligatorische Zeit)

Lerele

Sonadora, ho ho, ich habe es nur wegen der Hitze in meinem Cousin getan. Daher stellte sich heraus, dass es schief, aber lecker war, obwohl es nicht das gleiche Brot von Kindheit an war.
Danke für das Rezept !!!!

Sonadora

echeva, Evgeniya, ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat.
Lerele, das ist ein Brötchen! Anscheinend war es luxuriös.

Lerele

SonadoraJa, ich habe sie in eine Cousine gesteckt, etwas gemacht und ein wenig vergessen. Ich komme, und sie stand so auf, und sogar meine Gewebe waren irgendwie verschmiert, obwohl sie nach dem Rezept gewebt wurden.

Sonadora

LereleVielleicht stand sie ein wenig auf dem Proofer? Daraus konnte das Weben verschmiert werden.

Zitat: Lerele

lecker, obwohl nicht das gleiche Brot von Kindheit an

Boris-Vallejo hat ein Rezept für GOST Challah. Der Teig dort ist nicht reich, ohne Eier und besteht aus Mehl der 1. Klasse.

Lerele

SonadoraVielleicht hat es aufgehört, sage ich, ihr Kopfloch vergessen
Sie war zuerst klein, alle Zöpfe waren deutlich sichtbar.
Morgen treibe ich das Geräusch von gekochter Kondensmilch in ein Gebrüll, also möchte ich dieses Brot mit Kondensmilch, das kann ich wirklich nicht.

Sonadora

LereleJetzt wollte ich eine Rolle. Ich werde gehen und etwas Teig setzen.

Lerele

Sonadora, hier ist keine Zucchini zu wollen, also wollen wir immer noch eine Rolle

Sonadora

Es ist nicht interessant, Zucchini zu wollen. Es ist grün und kalt. Ob es ein Brötchen ist: weich, aromatisch! Ich werde einen Buckel essen gehen, bis die Konkurrenten von der Arbeit nach Hause zurückkehren.

Lerele

Sonadoraund ich kaufte Kondensmilch
Nur scheint es schon ein bisschen zu sein, die Brötchen zu knacken, aber früher war es unmöglich, in irgendeiner Weise zu kaufen

Sonadora

LereleWenn das Brötchen zu spät zum Knacken ist, müssen Sie nur Kondensmilch essen. Sie haben es aus einem bestimmten Grund gekauft.

Lerele

SonadoraOh nein, das werde ich nicht, weil ich schon Marshmallow, Berberitze und Eis gegessen habe
Ich war es nach dem Rusmag, der sich löste
Es wird jedoch zu viel sein. Und das Brot wurde überhaupt nicht schwarz, morgen werde ich eine dicke Schicht Kondensmilch zum Frühstück und mit Tee darauf verteilen