Piccalilli oder Picolilly (Piccalilli)

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Piccalilli oder Picolilly (Piccalilli)

Kategorie: Leerzeichen

Küche: Englisch

Zutaten
hartes Gemüse (ich habe eine Gurke, Zucchini, Zucchini, Kohl, Perlzwiebeln, Karotten, Paprika))	650 v
Essig 6%	250 ml.
Zucker	80 g
Wasser	0,2 + 1 l.
Mehl	25 g
Senfpulver	10 g
Kurkuma	2,5 g
Curry	2,5 g
geriebener Ingwer	5 g
Salz-	50 g

Kochmethode

• Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zerlegen Sie den Kohl in kleine Blütenstände.

  1 Liter Wasser kochen, Salz hinzufügen. Gemüse hinzufügen. Lass es kochen. Schalten Sie die Hitze aus und halten Sie das Gemüse 10 Minuten lang.

  Wirf ein Sieb hinein.

  Die Hälfte des Essigs mit Mehl mischen. Fügen Sie alle Gewürze und Zucker hinzu. Gießen Sie Wasser und den restlichen Biss ein. Rühren.

  In Brand setzen. Unter Rühren zum Kochen bringen und eindicken.

  Gemüse in die Sauce geben. Mischen. 1 Minute kochen lassen und kochen lassen.

  In sterile Gläser geben und mit sterilen Deckeln verschließen. Umdrehen. Ich habe es nicht eingepackt, sondern nur mit einem Handtuch abgedeckt.

  
• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Piccallilli (Picolilli) ist eine der ungewöhnlichsten Arten von Gemüsekonserven. Der Geschmack von Gemüse ist sehr scharf und sauer scharf. Man kann sogar sagen, dass es zu sauer-scharf ist. Absolut nicht jeder wird einen solchen Rohling mögen.
Ein Gericht der englischen Küche, das viel von der indischen Küche übernommen hat. Gemüse bleibt knusprig, überhaupt nicht weich. Obwohl genug gekocht. Dieses Gemüse wird mit Fleisch, Würstchen, Fleischpasteten und Käse serviert.
Ich habe viele Videos gesehen und eine Reihe von Rezepten für dieses Gericht erneut gelesen, sowohl fremd- als auch russischsprachige Websites. Die Zubereitungsmethoden für Gemüse sind unterschiedlich. Sie können Gemüse für einen Tag oder weniger in einer salzigen Lösung einweichen, abspülen und nur 5 Minuten in Sauce kochen. Sie können tun, was ich gezeigt habe. Aus Gewürzen können Sie auch Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer nehmen. Aber Senf und Ingwer sind wie Mehl ein unverzichtbares Produkt.
Sie können jedes feste Gemüse nehmen. Ich nahm, was ich im Moment hatte. Sie können Brokkoli, Rosenkohl, Spargelbohnen, normale Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel und Pastinaken hinzufügen.
Ich habe ein vorgefertigtes Rezept. Natürlich habe ich den Essig reduziert, mit Wasser verdünnt und mehr Zucker hinzugefügt. Es stellte sich als würzig und hell im Geschmack heraus. Empfehlen!

Nein, so was! Wer hätte gedacht, dass Mehl zum Rollen für die Langzeitlagerung oder für die Kurzzeitlagerung gedacht ist?
Ist der Essig in den Zutaten bereits reduziert?

[olga-olga]

olga-olga, zum ersten Mal gekocht. Wert 2 Wochen. In den Keller gebracht. Ich denke, es wird mit so viel Essig stehen.

Ist der Essig in den Zutaten bereits reduziert?

Na sicher. Ich schreibe immer ein Rezept, das gemacht wird.

[Ang-Kay]

Ang-KayIch möchte versuchen, dies zu kochen. Vielleicht an einem Wochenende.

[Elena]

Elenaeine bestimmte Sache. Hoffe es gefällt dir trotzdem)

[Angela]

Angelanahm Lesezeichen auf. Eine sehr interessante Art zu kochen, die ich noch nie mit Mehl getroffen habe.

[Yachthafen]

Yachthafen, Nicht dafür)

Was für ein interessantes Rezept - muss probiert werden. Nur ich habe eine Frage zu Wasser - wenn ich das Gemüse geöffnet und das Wasser abgelassen habe, sammle ich es nicht? 0,2 l gehen in die Füllung mit Mehl. Wasser, richtig?

[Anya]

Anya, Alles ist richtig)

Na sicher.

Vielen Dank!