Grüner Teig für Knödel, Ravioli, Knödel

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Weizenmehl	400 gr.
Flüssigkeit (2 Eier, 2 TB Spinat, Wasser)	200 gr.
Salz	1 Teelöffel
Olivenöl	2 TL

Kochmethode

Das Teigrezept ist das Ergebnis von 1,5 Jahren Training, Experimenten, der Verwendung von Rezepten anderer Autoren und des Standardrezepts aus einem Buch für einen Brotbackautomaten. Dadurch wurde es so automatisiert, dass Sie es mit geschlossenen Augen tun können, alles perfekt rollt, sich formt, sich beim Kochen nicht löst und dafür beschlossen, es zu teilen.
Die Formel ist also ziemlich trivial und die Vorbereitung ist Standard, aber es gibt einige Tricks.
Gefrorener Spinat in Tabletten von "Every Day" hat einen großen Anteil, deshalb habe ich ihn mit etwas Wasser durch einen Mixer gegeben, damit er sich als gewöhnlicher Smoothie herausstellt - dies befreit den Teig von einem solchen Pfosten wie dem Einschluss kleiner Krümel.
Sieben und hängen Sie das Mehl, ich knete in einem Brotbackautomaten, also geben Sie die Zutaten gemäß den Anweisungen, ich habe zuerst Flüssigkeit.
Hängen Sie zwei Eier auf (Sie können ein Ei verwenden, Sie können etwas Eigelb oder gar keine Eier nehmen, im Allgemeinen stellt sich heraus, dass der Teig sich herausstellt, aber beim Kochen besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich die Nähte öffnen, daher ist es besser, mindestens eines zu legen), und fügen Sie dann Spinat-Smoothie hinzu, wenn das Untergewicht bis zu 200 beträgt gr, dann Wasser hinzufügen.
Wir geben alles in den Brotbackautomaten, geben Salz und Öl hinzu und stellen den Teigmodus ein. Wenn der Teig trocken ist und sich das Brötchen nicht bildet, fügen Sie jeweils etwas Wasser hinzu.
Es ist nicht notwendig, sich eine Stunde lang im Ofen "niederzulassen". Sie können es herausnehmen, sobald das Kneten aufhört, es in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen, und fertig!