Auberginenpaar

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Mittelgroße Auberginen	3 Stk
Zucchini	200 g
Bulgarischer roter Pfeffer	200 g
Kirschtomaten	150 g
Frühlingszwiebel (weißer Teil)	3 EL. l.
Mittlere Tomate	1 PC
Olivenöl	4 EL. l.
Salz	Geschmack
Schwarzer Pfeffer	Geschmack
Knoblauch	1 Zahn.
Fleischklößchen:
Schweinehackfleisch	500 g
Taktstock	50 g
Parmesan Käse	40 g
Zwiebeln	1 PC
Knoblauch
Basilikum trocken	Prise
Oregano	Prise
Salz	Geschmack
Schwarzer Pfeffer	Geschmack
Zum Servieren:
Frischer Basilikum
Kirschtomaten	50 g
Schweizer Käse oder Parmesan	40 g

Kochmethode

Schneiden Sie einen 0,5 cm dicken Deckel von Auberginen entlang der Frucht ab. Entfernen Sie den Stiel nicht. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in einem Kreis und schneiden Sie tief über die gesamte Oberfläche, ohne die Fruchtschale zu durchschneiden. Mit Olivenöl bestreichen und in die Mikrowelle oder in den Ofen geben. Fast fertig backen.

Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel und lassen Sie eine dünne Schicht.

Zucchini und Kirsche in dünne Scheiben schneiden, Pfeffer und Auberginenfleisch in kleine Stücke schneiden.

Die Zucchini in gut erhitztem Öl anbraten und mit einer Schicht auf dem Boden der Aubergine bedecken. Den Rest beiseite legen.

In demselben Öl Kirsche, Pfeffer und Zwiebel fast bis sie weich sind köcheln lassen, Auberginenpulpe hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Füllen Sie die Aubergine fast bis zum Rand mit Gemüse und verdicken Sie die Schicht leicht.

Bereiten Sie von allen in den Zutaten aufgeführten Zutaten Hackfleisch für Fleischbällchen vor, das gut geschlagen ist.

15-20 Fleischbällchen formen, leicht mit Mehl bestäuben und goldbraun braten.

Legen Sie die Fleischbällchen auf die Gemüseschicht und ertrinken Sie leicht darin. Legen Sie Käsescheiben (40 g) und dünne Käsescheiben (40 g) zwischen die Fleischbällchen. Wickeln Sie den Stiel mit Folie. In einem auf 185 "C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.

Servieren Sie fertige Auberginen mit Basilikumblättern und frischem Brot.

Das restliche Gemüse mit den restlichen Zucchini vermischen, fein gehackte Tomaten (100 g) hinzufügen und bis zum Kochen köcheln lassen. Kleine Schnitzel vom restlichen Hackfleisch anbraten.