Koteletts mit Pilzsauce "Chicken Temptation"

Koteletts mit Pilzsauce "Chicken Temptation"

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hähnchenfilet	4 Dinge.
Fett	100 g
Steinpilze (trocken)	50 g
Champignon	450 g
Hühnerbrühe	500 ml
trockener Weißwein	500 ml
Mehl	150 g
Zwiebel	1 PC.
Knoblauch	1-2 Nelken
Tomatenmark	1 Esslöffel. l.
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
pflanzlich raffiniertes Öl	50-70 ml
Butter	50 g
Salz-	1/2 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer	1/4 TL
Petersilie (zum Garnieren)	1 Zweig

Kochmethode

Gießen Sie Wein über trockene Pilze. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen.

Die Pilze in Wein pressen, alles durch ein Sieb passieren. Fügen Sie Hühnerbrühe dem abgesiebten Wein hinzu. Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Flüssigkeit auf ein Volumen von 300 ml kochen, dies dauert nicht länger als 10 Minuten.

Entfernen Sie einen kleinen Teil des Hähnchenfilets. Wenn es sehr dick ist, schneiden Sie es der Länge nach in zwei Teile. Schlagen Sie ab, nachdem Sie zuvor mit einem Film gedeckt hatten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Panierte die Koteletts in Mehl.

In einer gut erhitzten Pfanne die Koteletts auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten.

Während die Koteletts gebraten werden, schneiden Sie den Speck und die Pilze in kleine Stücke in vier Teile.

In der gleichen Pfanne, in der die Hühnerkoteletts gebraten wurden, den Speck bis zu Croutons braten. Dann Pilze dazugeben und goldbraun braten.

Entfernen Sie die Pilze, braten Sie die Zwiebeln in der gleichen Pfanne, nicht länger als 1 Minute. Dann Knoblauch mit Tomatenmark dazugeben und noch eine Minute braten.

Gießen Sie das Huhn und die Weinbrühe mit einem Löffel Zitronensaft über den Braten. Kochen.

Koteletts in Brühe geben, Temperatur senken.

Top mit gebratenen Pilzen mit Schmalz, einem Stück Butter und verdunkeln Sie das Gericht ein wenig unter dem Deckel, drehen Sie die Koteletts regelmäßig, so dass sie in der Sauce eingeweicht sind.

Die Koteletts servieren, mit der Sauce bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.

Hinweis

Für das Rezept habe ich folgendes genommen:

Schmalzrolle mit Kräutern Salzlake vorbereiten: Salz in Wasser einrühren, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Dillsamen hinzufügen, alles in Brand setzen. Sobald es kocht, Flocken hinzufügen und mit Pommes schlagen ...Tatyana1103

Kann auf Wunsch durch Speck ersetzt werden.

Ich habe das Rezept gelesen. Ja, und das Filet liegt bereits auf dem Tisch und alles andere ist da. Voila! Getan!

Danke für die Idee.

[Svetlana]

Svetlana Wow und Geschwindigkeit, ich hoffe es hat euch gefallen

Tanya, ich habe gerade das Fleisch aufgetaut und überlegt, was ich zum Abendessen kochen soll. Und hier ist ein Hinweis. Also habe ich es vorbereitet. Also, was nicht zu mögen. Wir lieben das.

Also, was nicht zu mögen. Wir lieben das.

Nun, das ist gut für die Gesundheit zu essen