Schokoladencremelikör (a la Baileys) in Thermomix

Danke, ich werde dein Rezept ausprobieren
Ich habe keine Rezepte für Saucen in dem Buch, das damit geliefert wurde. Wir haben aber auch zwei Markenbücher direkt von ihnen gekauft, die scheinbar aus dem Deutschen übersetzt wurden. Mein Rezept ist von dort.

Und wie lautet das Rezept für Likör wie "Baileys" in Ihrem Buch? Wir haben es nach einem Rezept aus einem "einheimischen" Buch aus einem Thermomix gemacht, es stellte sich heraus, dass es sich um eine Art starken Schokoladenlikör handelt, es sieht überhaupt nicht wie ein Baileys aus.

Schokoladencremelikör (wie Baileys)
20 g Milchschokolade
20 g dunkle Schokolade
180 g Zucker
1 Ei
400 g Sahne
250 g Whisky

Schokolade, Zucker, Ei und 200 g Sahne in eine Schüssel geben und 10 Sek./Q. 10, dann 5 min / 90 * C / sk aufwärmen. 3 und langsam Whisky hinzufügen.
4 min / 90 * C / sk einstellen. 3 und fügen Sie langsam den Whisky und die restliche Sahne durch die Öffnung des Deckels hinzu.
Gießen Sie das heiße Getränk in eine Flasche und lagern Sie es im Kühlschrank.

Bluekitten, auch ganz anders
Ich liebe diesen Likör und koche ihn oft. Ich füge Backwaren hinzu, Kaffee. Das einzige, was Sie nur mit Wodka tun müssen, wenn Sie Cognac hinzufügen, fällt es schwer. Ich mag es auch ein wenig zu stehen, dann ist der Geruch von Alkohol nicht so scharf wie unmittelbar nach dem Kochen.
Hier ist das Rezept:

200 g Zucker
4 Eigelb
1/2 TL Vanillin (ich stelle eine Schachtel Vanillezucker)
200 ml 10% Creme
250 g Wodka
25g Schokolade (ich lege Milch)

Mahlen Sie den Zucker auf einem sc. 10/10 Sek
Setzen Sie den Schmetterling, fügen Sie Eigelb, Vanillin 4 Min. / 70 g / sq. 4
Sahne, Wodka und Schokolade hinzufügen 4 min / 70 g / cc 4

Ich schmelze die Schokolade in der Mikrowelle oder mühle sie zusammen mit Zucker, oder öfter zerbreche ich sie in kleine Stücke und lege sie in heißes Eigelb mit Zucker, warte ein wenig, bis sie überflutet ist, und füge dann Sahne und Wodka hinzu.
Ich gieße es sofort heiß in die Flasche. Es stellt sich heraus, etwa 600-650 ml. Ich lasse die Flasche mit offenem Korken, bis sie abgekühlt ist, und stelle sie dann in den Kühlschrank.

Vielen Dank! Lass es uns für das neue Jahr tun!
Es scheint mir, dass sie in meinem Buch in einigen Rezepten einfach vergessen haben zu schreiben, dass es notwendig ist, einen Schmetterling zu installieren

[rsvek]

rsvekIch interessierte mich für das Likörrezept, und da ich keinen Thermomix habe und nicht haben werde, aber es einen Schokoladenhersteller gibt, der für dieses Rezept sehr gut geeignet ist, stellten sich Fragen.
1. Zucker, zerkleinert in 10 ccm = Puderzucker?
2. Schmetterling, was ist das? Was ist vergleichbar mit einem Schneebesen in einem Mixer, mit einem scharfen Messer wie in einer Küchenmaschine, mit einem Schneebesen?
3. Wo und wie lange lagern Sie den fertigen Schnaps?

1. Ja, Zucker muss zu Pulver gemahlen werden.
2. Ein Schmetterling ist eine Sache in der Mitte:

Ich würde es mit einem Schneebesen abgleichen. Im Falle von Likör emulgiert es.
3. Lagern Sie die fertige Flüssigkeit im Kühlschrank. Und wie viel wird nicht gesagt. Dies ist jedoch nicht wenige Tage, es kann für eine lange Zeit gelagert werden.

[rsvek]

rsvekIch interessierte mich für das Likörrezept, und da ich keinen Thermomix habe und nicht haben werde, aber es einen Schokoladenhersteller gibt, der für dieses Rezept sehr gut geeignet ist, stellten sich Fragen.
1. Zucker, zerkleinert in 10 ccm = Puderzucker?
2. Schmetterling, was ist das? Was ist vergleichbar mit einem Schneebesen in einem Mixer, mit einem scharfen Messer wie in einer Küchenmaschine, mit einem Schneebesen?
3. Wo und wie lange lagern Sie den fertigen Schnaps?

Lika,
1. Ja, Sie können einfach Pulver nehmen.
2. Ein Schmetterling ist das, was auf dem Bluekitten-Bild klein ist, ähnlich einem Schmetterling. Es wird auf eine Stange über den Messern gelegt und dreht sich mit Geschwindigkeit in der Schüssel (während die Messer gehackt werden), dh es peitscht die Masse in der Schüssel. Es ist gut, eine Sahne zu machen, Weiß zu peitschen usw.
3. Ich bewahre es im Kühlschrank auf. Letzterer steht schon lange - schon sechs Monate. Wenn es auf dem Tisch liegt, wird es nicht sauer, aber es besteht die Befürchtung, dass sich der Alkohol in der Wärme absetzt. Sie können natürlich umrühren, der Geschmack ändert sich nicht, aber ich mag die Tatsache selbst nicht

Ohne TM versuchte der Mitarbeiter, nach diesem Rezept in einem Wasserbad zu kochen (die Temperatur während des Kochens sollte 70 g betragen), wobei er ständig mit einem Schneebesen umrührte. Es scheint geklappt zu haben, aber er sagt, mühsam. Ich denke, die Hauptsache ist, dass der Zucker im Eigelb verteilt ist.
Wenn Sie kochen, schreiben Sie das Ergebnis, es ist sehr interessant. Richtig, ich habe keinen Schokoladenhersteller, ich weiß nicht, wie es funktioniert.
Viel Glück

[rsvek]

rsvek, Bluekitten, Vielen Dank

Das Schokoladenmädchen peitscht und erwärmt sich gleichzeitig auf 75-80 Grad. Ich koche Kakao, heiße Schokolade und Glühwein darin. Ich denke, es sollte klappen, aber ich werde definitiv das Ergebnis zeigen.