Kohlpudding (+ Video)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Weißkohl	1 kg
Zwiebel	1 PC
Taktstock	5lt.
Ei	2 Stk
Gemahlene Cracker	5st. l.
Milch	0,5 Stapel.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss	Geschmack

Kochmethode

Kohl grob hacken und in Salzwasser kochen.

Zwiebel fein hacken und braten. Das Brot in Milch einweichen. Führen Sie dies alles durch einen Fleischwolf oder Mixer.

Fügen Sie dem Hackfleisch Eigelb, Cracker, Salz und Gewürze hinzu. Mischen.

Fügen Sie Weiß hinzu, schlagen Sie es zu einem steifen Schaum und falten Sie es unter die Mischung.

Die Form mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, die Kohlmasse hineinlegen und glatt streichen. Mit Folie abdecken.

In eine größere Heißwasserschale geben. 1 Stunde im Ofen backen. Heiß oder mit saurer Sahne servieren oder mit zerlassener Butter und Semmelbröseln beträufeln.

Hinweis

Ein weiteres Rezept aus dem Buch Festive Table. Dieser Pudding wird als zweiter Gang auf der Sommerkarte angeboten.
Ungewöhnlicher Geschmack und Aussehen, wie Kohl, aber wie bei Fleisch. Ich denke, es liegt an den Roggen-Zwiebacken. Ich habe es heiß und kalt gegessen. Lecker für alle. Heiß war es zart und "lebhaft" und kalt war schon wie ein Kuchen geschnitten.