Fleisch nach Moskauer Art

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Kalbfleisch	500gr.
Zwiebeln	2 Stk
Karotte	2 Stk
Olivenöl	3 EL. l.
Essig
Salz Pfeffer

Kochmethode

Anstelle eines Schinkens nahm ich eine Schweineschulter von 500 g, obwohl das klassische gekochte Schweinefleisch aus einem Schinken hergestellt wird. Aber es stellte sich als lecker heraus, es war nichts mehr übrig, sie aßen alles. Wenn Sie gekochtes Schweinefleisch nach diesem Rezept herstellen, ist es besser, ein großes Stück Schweinefleischschinken bis zu 2,5 kg zu nehmen, um die Zutaten und die Garzeit zu verlängern. Ein kleines Stück von bis zu 1 kg ist besser in Bier zu schmoren.
Ich weiß nicht, was nach diesem Rezept aus Kalbfleisch gewonnen werden kann, da gekochtes Schweinefleisch aus Schweinefleisch hergestellt wird. Bier oder Kwas verdrängen den Geruch und Geschmack von Schweinefleisch, und das gekochte Schweinefleisch wird sehr zart. Und das Kalbfleisch selbst ist zart und es braucht weniger Zeit, um es zu kochen. Für Kalbfleisch habe ich ein anderes Rezept, das auch sehr lecker ist. Nur habe ich es nicht im "Master Pilaf" gekocht. Aber ich denke, dass es dort problemlos funktionieren wird, da das Rezept einfach ist. Dies ist mariniertes Fleisch, das jeden zweiten Tag gebraten wird.
Schneiden Sie, wenn möglich, saubere Schienen aus dem Fruchtfleisch. Leicht über die Fasern schlagen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. In eine Emaille-Schüssel geben, das Fleisch mit Gemüse überziehen und jede Schicht mit Essig und Öl bestreuen. Es sollte Gemüse unten und oben geben. Schließen Sie den Deckel und kühlen Sie ihn 24 Stunden lang.
Das vorbereitete marinierte Fleisch mit Gemüse im "Master Pilaf" braten.
Ich briet dieses Fleisch in einer normalen breiten Pfanne für 5-8 Minuten. Ich denke, dass es in "Master-Pilaw" die halbe Zeit dauern wird.
In Bezug auf den Ersatz von Kwas durch Bier. Kwas ist ein wenig süß, deshalb fügen wir keine Karotten hinzu, die Süße geben. Wenn wir Bier verwenden, fügen wir Karotten hinzu.