Handbücher "nützlich"

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Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Pflanzenöl	70 ml.
Zucker	50 gr.
Ei	1 PC.
Sauerrahm	50 gr.
Haferflocken	100 g
Vollkornweizenmehl	100 g
Weizenmehl von höchster Qualität	80-100
Vanillin	Prise
Sprudel	1/2 TL
Salz-	Prise
Füllung
Hüttenkäse	300 gr.
Sauerrahm	2 EL. l.
Zucker	50 gr.
Ei	1 PC.
Zum saftigen Schmieren
Milch	1 Esslöffel. l.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Eigelb	1 PC.
zusätzlich	saftiger
Weizenmehl von höchster Qualität	zum rollen

Kochmethode

• Für die Füllung Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker mischen, falls gewünscht, mit einem Mixer unterbrechen

• Für den Teig Pflanzenöl mit Zucker und Vanille mischen

• Ei, Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren

• Haferflocken zu Mehl mahlen oder fertiges Hafermehl nehmen

• Hafermehl, Vollkornmehl, Salz und Backpulver zu den flüssigen Zutaten geben, gut mischen und nach und nach Premium-Weizenmehl hinzufügen, bis eine weiche, nicht klebrige Kugel entsteht (möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl).

• Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und in 10-12 Stücke teilen

• Kneten Sie jedes Stück mit den Fingern oder rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem etwa 5 mm dicken flachen Kuchen aus.

• Platzieren Sie die Füllung für jeden Kreis näher an der Oberkante

• Falten Sie jeden Saft in zwei Hälften

• Legen Sie die Säfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech

• Das Eigelb leicht mit Milch und Zucker verquirlen

• Bürsten Sie jeden Saft mit einer Eimischung

• 15-20 Minuten backen, bis sie bei 180 ºC braun sind

• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

10-12 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Nach dem Rezept von Y. Kondratenko unterscheiden sich die Säfte radikal von den üblichen GOST-Säften, sind aber sehr lecker.

Tinochka, danke für das Rezept! Keine einfachen Schuster, sondern feldig
Ich liebe Schuster wirklich

Ich schaue nur auf den Teig ... Bröckelt er? Fehlt es an Plastizität?
Aus irgendeinem Grund sind die Kanten gerissen und kleben nicht überall zusammen

[Irina]

IrinaDanke, der Teig ist nicht sehr bequem zu verarbeiten, ja, die Kanten sind nicht einmal darauf zurückzuführen, dass ich den Teig einfach mit einem Nudelholz gerollt habe, ohne ihn in ein Glas oder einen Teller zu schneiden. Und was das Kleben betrifft, da ich die Sticks irgendwie nie klebe, wickle ich nur die Hälfte ein und das war's

[Tina]

Tina, heute gekochte Säfte. Ich hatte Angst, dass der Teig reißen würde, aber ich kam damit klar, die Ränder kleben normal zusammen. Ich habe mehr als die Hälfte der Füllungen übrig, weil ich befürchtet hatte, dass die Ränder brechen, wenn die Säfte prall sind. Während des Backvorgangs brachen einige der Cremes. Die Töpfe sind köstlich, ich mochte sie.

[Elvira]

ElviraIch bin froh, dass ich die Säfte mochte, die ich nicht geknackt habe, die Füllung war alle nach dem Rezept weg, ich klebe die Ränder nicht, ich wickle sie einfach ein und das war's