Orientalisches Fleisch in einem Multikocher (Panasonic SR-TMH18)

[Kichererbsen: Kichererbsen]

Orientalisches Fleisch in einem Multikocher (Panasonic SR-TMH18)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Türkisch

Zutaten
Rindfleisch	1 kg
Kichererbsen (trocken)	200 g
Knoblauch	3 Nelken
Zwiebeln	2 Stk.
Tomaten in ihrem eigenen Saft	400 g
Fleischbrühe oder Wasser	400 ml
Salz Pfeffer	Geschmack
Trocken gemahlener Paprika	0,5 TL
Zira, Zimt (optional)	Jeweils 1/4 TL
Pflanzenöl zum Braten	2 EL. l.
Grüne zum Servieren

Kochmethode

• Die Kichererbsen mindestens 12 Stunden einweichen. Ich habe es gegen 12 Uhr nachts eingeweicht und erst abends angefangen zu kochen.
• Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden des Multicooker-Topfes, legen Sie die zuvor in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinein und braten Sie sie im "Backmodus" bei geöffnetem Deckel goldbraun.
• Schneiden Sie zuerst das Rindfleisch (Filet oder Nuss) in 1 cm dicke Steaks und schneiden Sie dann die Fasern in "Sticks" durch. Wir schicken es zur Zwiebel und braten es für ca. 20 Minuten.
• Fügen Sie zerdrückte geschälte Tomaten zusammen mit Saft (Sie können mit einem Mixer darüber gehen, um nicht mit einer Gabel zu leiden), Salz, Gewürzen, 3 Knoblauchzehen (durch eine Presse geben), Brühe oder Wasser hinzu. Diesmal hatte ich eine große Dose Tomaten (800 g), also habe ich die Brühe nicht benutzt. Kichererbsen hinzufügen.
• "Pilaf" - oder "Cooking" -Modus für 1,5 bis 2 Stunden (möglicherweise müssen Sie am Ende des Garvorgangs etwas Wasser hinzufügen, wenn die Kichererbsen noch nicht fertig sind und die Sauce zu dick geworden ist oder nicht mehr genug davon übrig ist). Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Kichererbsen bestimmt, es sollte fast weich werden und die Sauce sollte eindicken.
• Mit frischem Brot, Gemüse und Mineralwasser servieren.
• Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

Multi-Herd

Hinweis

Kichererbsen: Kichererbsen


Es heißt türkische oder Lammerbsen, Bubbler, Shish und Nakhat. Es sieht wirklich aus wie Erbsen - die gleiche runde Form, aber viel größer - von 0,5 bis 1,5 cm "Umfang". Kichererbsen wachsen in südlichen Ländern mit subtropischem und tropischem Klima und werden dort aktiv für Lebensmittel verwendet: Indien, China, Pakistan, Nordafrika (Marokko, Tunesien und Äthiopien). In den letzten Jahrhunderten wurden Kichererbsen auch in Amerika angebaut - in Mexiko, Kolumbien und anderen Ländern.

Es ist merkwürdig, dass Kichererbsen im Mittelmeer vor mehreren tausend Jahren Chich oder Tsits (Tsits) genannt wurden. Der Nachname des römischen Politikers und Philosophen Cicero stammt vom alten Namen Kichererbse.

Kichererbsen sind eine Bohne mit einer Geschichte. Noch vor 7500 Jahren wurde es auf dem Territorium des modernen Nahen Ostens angebaut und gegessen. Die Überreste von Kichererbsen wurden und werden bei Ausgrabungen neolithischer Siedlungen gefunden. In der Bronzezeit in Griechenland und Rom war Kichererbse eine der Hauptnahrungsmittelpflanzen, und ihre nützlichen und sogar heilenden Eigenschaften werden in den wissenschaftlichen Arbeiten antiker Ärzte dargelegt. Kichererbsen sind in Ländern mit einer reichen Geschichte beliebt, deren Kultur in der Antike, wenn nicht dieselbe, dann ähnlich war, was sich beim Kochen bemerkbar macht. In Israel, Jordanien, Syrien, Libanon und Zypern wird Hummus beispielsweise aus Kichererbsen hergestellt, einem Gericht, das den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel erheblich senkt, die Verdauung und den Stoffwechsel verbessert.

Die Vorteile von Kichererbsen sind schwer zu überschätzen. Die unauffällige Bohne enthält viel pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, ungesättigte Fette und essentielle Spurenelemente wie Eisen. Kichererbsen enthalten Lysin, eine essentielle Aminosäure, die eine Person nur mit Nahrung, Vitaminen B1 und B6, Folsäure (Vitamin B9) und vielen Mineralien erhalten kann
Die Idee stammt aus einem Rezept aus dem "Tasty Blog": 🔗

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Danke für das Rezept, nur aus Neugier kaufte ich Kichererbsen für einen Test und wusste nicht, was ich daraus machen sollte.

Sag mir, wie schmeckt die Kichererbse? Kann durch Bohnen ersetzt werden? Oder fügen Sie einfach Erbsen in Dosen zum fertigen Gericht hinzu? Ich bin in solchen Angelegenheiten eine komplette Teekanne und das Foto ist so duftend! Es gibt nur ein Stück Rindfleisch.

[Wespe]

Danke für das Rezept, nur aus Neugier kaufte ich eine Kichererbse für einen Test und wusste nicht, was ich daraus machen sollte.

Und meins ist genau das Gegenteil! Zuerst habe ich das Rezept gesehen und dann bin ich in den Laden gegangen, um Kichererbsen zu kaufen.

Wespe Der Geschmack von Kichererbsen ist eine Kreuzung zwischen einer Nuss und einer Erbse, schien mir. Ich würde hier keine normalen grünen Erbsen hinzufügen, Bohnen sind besser.

Marina, sag mir bitte, sind die Kichererbsen beim Eintopf in eine Tomate weich geworden? Normalerweise füge ich am Ende eine Tomate hinzu. Ich liebe Kichererbsen weich, wie in Hummus.

[Irina]

IrinaIch weiß nicht, inwieweit es für Hummus gekocht wird. Es stellte sich als weich heraus, aber es behielt seine Struktur bei, die püreeähnliche Masse funktionierte nicht, alle Erbsen behielten ihre Form.

PS Wenn möglich, zu mir auf "du"

Na gut, Manka, auf "dich", also auf "dich"! Und für Hummus kochen, bis es so weich ist, dass es sich beim Drücken mit einer Gabel mühelos in Kartoffelpüree verwandelt, aber seine Form behält.