Jahnun

[Jahnun]

Jahnun

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Blätterteig (ungesäuert)
Butter
Brot
Ei
Tomaten
Heiße grüne Paprikaschoten

Kochmethode

• Jahnun In Slowcooker kann es aus gebrauchsfertigem ungesäuertem (keineswegs Hefe!) Blätterteig hergestellt werden. So einfach wie Kuchen.
• Den Teig ca. 1 mm dick ausrollen, mit geschmolzener Butter bestreichen und in 3 cm dicke Wurstbrötchen rollen. Die Brötchen in ca. 10 cm lange Segmente und in den Gefrierschrank schneiden. Dies ist Jahnuns Halbzeug. Dies kann lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
• Den Boden des Slowcookers in einer Schicht mit geschnittenem Brot auslegen. Dies dient zur Aufnahme von tropfendem Fett. Dann esse ich dieses Brot nicht, ich gebe es Haustieren. Wickeln Sie die Jahnun-Brötchen einzeln in Lebensmittelfolie und legen Sie sie auf das ausgekleidete Brot. Wickeln Sie rohe, gewaschene Hühnereier ebenfalls vorsichtig in Folie. Auf die Jahnun-Brötchen legen. Keine Flüssigkeit! Schalten Sie den Slowcooker in den Slow-Modus, schauen Sie sich Werbespots um 12 an. Und das war's.
• Jede Familie bestimmt die Anzahl der Brötchen und Eier selbst, abhängig von der Anzahl der Esser. Der fertige Jahnun wird in 12 Stunden hellbraun und die Eier werden nach der Reinigung ebenfalls braun.
• Jahnun wird mit einer Salsa-Sauce serviert: sehr fein zerkleinerte Tomaten mit heißem grünem Pfeffer, gesalzen.

Zeit für die Vorbereitung:

12 Stunden

Kochprogramm:

Langsamer Modus

[Laune]

Laune! Woher kommt das Fett? Ist nicht alles in Folie eingewickelt? Und warum hast du Rollen im Film?

Haarnadel, so wie ich es verstehe, ist dies kein Film, sondern stark geöltes Backpapier.

Und der Rest ist mir auch nicht klar.

Vielleicht ist das Bild nicht ganz erfolgreich. In der Tat ist Nicht-Hefe-Blätterteig selbst fett. In der Tat werden die Schichten beim Walzen geölt. Und sie verwenden keinen Film, sondern Folie. Ich wickle Folie um jeden Jahnun-Biss und jede rohen Eier. Ich habe vergessen hinzuzufügen, dass Knoblauch auch zu Salsa hinzugefügt wird.

Dies ist kein Film, sondern stark geöltes Backpapier.
Und der Rest ist mir auch nicht klar.

Im Original - Lebensmittelfolie. Was ist dann nicht klar?

Ich habe es versucht.
Es funktionierte, aber nicht sehr gut, aufgrund eines gekauften Tests und unzureichender Zeit (Morpheus Richards, 1 Stunde hoch und 11 Stunden niedrig)
Nächstes Mal werde ich den Teig selbst kneten. Ich möchte es sandiger und knuspriger machen. Für meinen Slow Cooker dauert es mindestens 15 Stunden. Und weiter..."Juden! Verschonen Sie nicht die Teeblätter!" Dies bedeutet, dass Sie das Öl nicht wie ich schonen müssen.

[YuriYuV]

YuriYuVWenn Sie aus unseren "jüdischen" Ländern stammen, werde ich antworten: Es ist einfacher, ein Halbzeug von Jahnun von einem guten Hersteller zu kaufen. Es selbst ist ziemlich mutig.
Es gibt kein Jahnun aus Mürbeteig.
Und 12 Stunden in einem Slow Cooker sind genug.

[Laune]

Nein, Irene LauneNein, ich bin nicht von deiner Seite. "Ich bin nicht mit einer Schnauze herausgekommen." Manchmal (selten), aber ich bedauere, dass es keinen Grund gab, nach Eretz Israel zu werfen.
Und über die Teeblätter erinnerte ich mich an eine Anekdote. Ich hoffe, ich habe niemanden am Nationalstolz verletzt.
Was das Thema betrifft ... mit dem Teig, den ich verwendet habe, ist die Textur der Rolle nicht gut. Ich mochte nicht. Ich möchte etwas Sprödes und Knuspriges, wie bei Napoleon-Kuchen. Und öliger.
Toda Sklave dir in der Hoffnung auf weitere Ratschläge.

Ich möchte etwas Sprödes und Knuspriges, wie bei Napoleon-Kuchen. Und öliger.

Wir verkaufen auch Halbfabrikate von Jahnun von verschiedenen Unternehmen, und es besteht die Möglichkeit, ein fertiges Produkt zu kaufen oder es in Restaurants mit den Besonderheiten der östlichen (jemenitischen) Küche zu essen. Und überhaupt nicht knusprig und überhaupt nicht "Napoleons Typ" Gericht. Eher ein ziemlich dichter, fettiger Blätterteig.
Wenn Sie es selbst kochen möchten, müssen Sie entweder den Blätterteig selbst herstellen und reichlich einölen, oder Sie müssen den fertigen Blätterteig zusätzlich ausrollen und ölen. Jahnun ist ein fettiges und keineswegs ein Diätgericht. Ich kann es nicht "richtige Ernährung" nennen.
Aber irgendetwas sagt mir, dass das Kochen selbst ziemlich mühsam ist und "das Spiel die Kerze nicht wert ist". Es ist einfacher, einfache Blätterteigblätter zu backen. Und du wirst glücklich sein