Amerikanische Baguettes ohne Mischen (2,5 Stunden)

Amerikanische Baguettes ohne Mischen (2,5 Stunden)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: amerikanisch

Zutaten
Wasser	390 ml
Backen von Weizenmehl VS	560 g
Salz	10 gr.
Trockenhefe)	5 gr.

Kochmethode

• Wasser in einer Schüssel auf 35-40 Grad erhitzen. Salz, Hefe einfüllen. Mischen. Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie gründlich, bis kombiniert.
• 
• Mit Frischhaltefolie abdecken. Den Teig 90 Minuten im "Ofen mit Glühbirne" prüfen. Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen, leicht kneten, in eine Kugel geben und in 3 Teile teilen.
• 
• Bilden Sie kleine Würste. Mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Ein Baguette-Backblech mit Pflanzenöl einfetten.
• 
• Dehnen Sie die Stücke vorsichtig über die Länge des Backblechs. Auf ein Backblech legen.
• 
• Schalten Sie den Ofen bei 235 Grad ein.
• Lassen Sie den Teig 30-40 Minuten stehen. Die Baguettes mit Wasser bestreuen, in den Ofen stellen und über den Ofen streuen. 20 Minuten bei 235 Grad backen (mit Konvektion). Auf einem Rost ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
• Natürlich ist es besser, sie tagsüber zu essen, denn wie alle normalen Baguettes am Morgen werden sie zu Gummi

Das Gericht ist für

Leistung: 3 Stk. +/- 250 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

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[Vladimir]

Vladimir, ohne zu mischen, brauchen wir auch - ich werde es meinem Sohn schicken, vielleicht wird er es backen. 🔗

wir brauchen auch ohne zu mischen

Und es gibt keinen Unterschied .. was mit der Charge, was ohne ...)))

Und es gibt keinen Unterschied .. was mit der Charge, was ohne ...)))

Vielen Dank

[Vladimir]

Vladimir, ein Studentensohn und für ihn, je weniger Körperbewegungen, desto besser. Meine Kinder sind mit hausgemachtem Brot aufgewachsen. Und als er zum Lernen eintrat, wurde ihm der Laden langweilig. Und er fing an, mit meinem Futter Brot zu backen, weil "ohne zu kneten"

Sohn ist Student und für ihn ist es umso besser, je weniger Körperbewegungen er hat.

Nun, auch hier müssen Sie sich nicht einmal die Hände schmutzig machen, er wird es mögen. Frisch, sie sind einfach wunderbar.

[Trinitron]

TrinitronKann ich frische Presshefe verwenden?

Muss machen, coole Baguettes !!!

Kann ich frische Presshefe verwenden?

Natürlich .. vielleicht noch duftender .. Mit 3 multiplizieren und fertig .. Ich bin nur faul, nach lebenden zu suchen)))

Natürlich .. vielleicht noch duftender .. Mit 3 multiplizieren und das wars .. Ich bin nur faul, nach lebenden zu suchen)))

Vielen Dank.

[Vladimir]

Vladimir, die Strömung setzt Ihre Brioches für einen Hamburger. Und du mit Baguettes! Ich liebe Baguettes ohne Charge. Es ist so schnell !!!!! Danke für das Rezept. Und vielen Dank für die Backtipps. Ihre 9 Minuten waren perfekt für meinen Ofen!

Was für Baguettes, wow! Wir müssen dringend backen
Danke für das Rezept :-)

[Tumanchik]

TumanchikIch bin froh, dass es dir gefällt))) Und viel Glück mit den Brioches)
julia_bb,
Nicht dafür )

Ich habe es gerade herausgezogen. Zum Frühstück vorbereitet.

Zum Frühstück vorbereitet.

Wie werden Sie es bis morgen aufbewahren? sonst habe ich auch frische. Ich denke, wie man spart?

[Tumanchik]

Tumanchik, Eine Plastiktüte .. lass es einfach komplett abkühlen, sonst kann es feucht werden, wenn du es warm legst. Seitdem wird es natürlich kein Knirschen geben, aber es ist auch nicht schlecht für Sandwiches. Obwohl ich jemanden habe, der es nicht ablehnt, Milch mit Baguettes für die Nacht zu zerkleinern)))

Obwohl ich jemanden habe, der es nicht ablehnt, nachts Milch mit Baguettes zu knacken)))

Sie, schneiden Sie einen Teil des Baguettes horizontal, verteilen Sie es dünn mit Butter, legen Sie dünne Scheiben Maasdam-Käse darauf und verwenden Sie es mit heißem Tee oder Kakao. Natürlich bis 20:00 Uhr.

Obwohl ich jemanden habe, der es nicht ablehnt, nachts Milch mit Baguettes zu knacken)))

aber steck mich nicht mit dem Finger an
ist es wirklich so weit weg?

steck mich nicht mit dem Finger an

Ja, ich selbst habe nichts dagegen)))

Ja, ich selbst habe nichts dagegen)))

ja, wenn ich Männer wäre, würde ich essen, was und wie viel ich wollte))) die Taille wird nicht benötigt!

ja, wenn ich Männer wäre, würde ich essen, was und wie viel ich wollte))) die Taille wird nicht benötigt!

Sie könnten denken, wir sind nur mit einer Uhr und gehen ..
Soll ich auch so frühstücken, denn nach Irishkinas Theorie genau richtig !!
Danke für das Rezept)

Hinzugefügt Mittwoch, 30. November 2016, 06:49 Uhr

Stellen))

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, ich mache es heute! Danke für so ein einfaches Rezept!

[Masinen]

Masinen, Immer gerne

[Trinitron]

TrinitronIch füge dieses Rezept meinem Sparschwein mit köstlichem und aromatischem Brot hinzu.
VIELEN DANK

Nun, ich weiß nicht, was mit mir los ist, aber in 25 Minuten verwandelten sich meine Baguettes in stark gebratene Brötchen, aber das hinderte meine "Jungs" nicht daran, sie am frühen Morgen zu zerkleinern

Stellen))

Auch ich habe bereits Teig in der Speisekammer, der vom strengen Rezept abweicht. Und mehr noch. Ich habe keine Form für Baguettes, sie werden auf einem Backblech mit Würstchen ausgelegt. Das Backblech mit Folie bedeckt und mit Öl bestrichen.

[Zhannptica]

Zhannptica, Nicht .. Nun, es ist natürlich wunderschön .. Aber es war notwendig, es 20 Minuten lang zu backen und nicht 25))))) Obwohl sie immer noch hübsch sind)) Ich hoffe, sie haben sich nicht als sehr knusprig herausgestellt

[Vladimir]

Vladimir, danke))) die Hauptsache ist lecker !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Das ist gut ))

Hinzugefügt Mittwoch, 30. November 2016, 10:21 Uhr

Und mehr noch. Ich habe keine Form für Baguettes

Nun, der Teig ist ziemlich dicht, er sollte sich nicht ausbreiten. Obwohl es eine einfache Möglichkeit gibt, die Seiten aus derselben Folie herzustellen. Zumindest, damit sie sich nicht berühren.

[Trinitron]

TrinitronDie Seiten sind zu spät dafür, ich habe die Folie schon mit Öl bestrichen. Ich werde für die Zukunft überlegen, danke.
Sprinkler sind alle für Pflanzen beschäftigt. Vielleicht eine kleine Pfanne mit Wasser unter das Backblech legen?

Vielleicht eine kleine Pfanne mit Wasser unter das Backblech legen?

Vielleicht ... habe ich es nicht versucht ... Es ist natürlich besser, den Teig selbst zu befeuchten. Mit Dampf ist es möglich, dass die Baguettes blasser werden und die Kruste träge wird. Oder nehmen Sie die Pfanne nach 10 Minuten heraus.

Vielleicht ... habe ich es nicht versucht ... Es ist natürlich besser, den Teig selbst zu befeuchten. Mit Dampf ist es möglich, dass die Baguettes blasser werden und die Kruste träge wird. Oder nehmen Sie die Pfanne nach 10 Minuten heraus.

Ich habe beschlossen, 50 Gramm Wasser aus einer winzigen gusseisernen Pfanne zu gießen. Ich denke, es wird schnell verdunsten. Den Teig leicht von der Hand streuen.

[DonnaRosa]

DonnaRosaNun, ich weiß nicht ... das Video ist natürlich interessant ... Aber dieses Rezept ist so konzipiert, dass die Kruste selbst "hässlich" reißt und die Konvektion wiederum für eine gleichmäßige Erwärmung sorgt. Der Zähler ist perforiert. Wir müssen es ohne Konvektion und mit Dampf versuchen.

[Trinitron]

TrinitronMit Konvektion und Wasser wird der Teig bespritzt.
🔗
Drei Baguettes zusammen und das vierte auf einem separaten Backblech unten.
🔗

Mit Konvektion und Wasser wird der Teig bespritzt.

Und wie? Knackig? Und der Geschmack? Aussehen ist nicht die Hauptsache ..))) Ich meine, wir haben ein anderes Aussehen

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanka !!! Du hattest schon Zeit hier !!! Bewachen!!!!!

Und wie? Knackig? Und der Geschmack? Aussehen ist nicht die Hauptsache ..))) Ich meine, wir haben ein anderes Aussehen

Knusprig, lecker, aber die Kruste platzt nicht. Wir müssen daran arbeiten.
Und es teilte sich nicht richtig in drei Teile. : girl_red: Etwas, das mir am Morgen abgeschossen wurde.
Der flache wurde auf Folie gebacken und bildete ein Boot für ihn.

Knusprig, lecker,

Aber der Rest ist überhaupt nicht wichtig

Aber der Rest ist überhaupt nicht wichtig

Es ist notwendig und schön.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Dann brauchen Sie eine Form zum Backen von Baguettes, wie die von Vladimir.

DonnaRosa,
Trinitron,
Zhannptica,
Laufen Sie und backen Sie diese Baguettes, während Sie Sie ansehen. Es ist gut, dass ich nicht viel Mehl habe, sonst würde ich schon kneten

[Katya1234]

Katya1234Ich werde keine Formulare kaufen, aber ich werde die Folie beim nächsten Mal formen.
Ich mochte das Rezept, weil es nicht mühsam ist, für die Faulen, genau richtig.
Die Waage ist kaputt, ich habe noch keine gekauft. Es dauerte 3,5 Gläser Mehl. Ich wurde geführt, dass ich in ein Glas ~ 160 g genau Wasser, Hefe und Salz goss - "streng mit dem Auge".

Ich wurde geführt, dass in einem Glas ~ 160gr,

Auf den Punkt gebracht ... Obwohl die Amerikaner es als höllisch betrachten ... haben sie jeweils ihre eigene Mehlfirma, ihre Gläser

Auf den Punkt gebracht ... Obwohl die Amerikaner höllisch zählen ... haben sie jeweils ihre eigene Mehlfirma, ihre Gläser

Ich habe ein seltenes sowjetisches facettiertes Glas, das mir sehr am Herzen liegt.
Vor einem Jahr habe ich selbst das Gewicht von Mehl in einem Glas rein erfahrungsgemäß bestimmt und per E-Mail gewogen. Waage.

Stellen))

Stellen))

und ich und ich, setzen !!

Ich nahm die Hälfte der Rate für frische Hefe. Sie formte es mit einfachen Würstchen, kümmerte sich nicht um die Baguetteseiten. Auf dem Proofer etwas breit, aber beim Backen rundeten sie sich ab
Genau 20 Minuten in einem Mini-Ofen gebacken.
Die Kruste ist knusprig, die Krume ist weich, der Geschmack ist Baguette. Wir haben fast alles zum Abendessen gegessen
Vielen Dank!

[Rarerka]

Rarerka, Guten Appetit

Hier sind meine)






Vielen Dank

Hier sind meine)

Schönheit