Fleischbällchen "Igel"

[Fleischbällchen "Igel"]

Es gibt Unmengen großartiger alter Rezepte, die wir einfach vergessen, um neue kulinarische Erfahrungen zu sammeln. Lassen Sie uns heute die guten alten vorbereiten

Fleischbällchen "Igel"

500 g Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch)
2 Zwiebeln
1 Ei
0,5 Tassen (250 ml Tasse) roher, gewaschener Reis
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Für Soße:
2 Zwiebeln, 1 Karotte, 200 gr Sauerrahm, 1 TL. Ein Löffel Zucker, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Pflanzenöl, Brühe oder Wasser.

Das Fleisch zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, Ei, Salz, Pfeffer und Reis hinzufügen.
In einem Kessel 2 Zwiebeln (in Würfel geschnitten) und Karotten (auf einer groben Reibe reiben) braten. Wenn das Gemüse goldbraun appetitlich wird, fügen Sie saure Sahne hinzu, schmoren Sie ein wenig, würzen Sie und gießen Sie Brühe oder Wasser ein (ich gieße immer Wasser ein).
Aus dem Hackfleisch Fleischbällchen formen, jeweils leicht in Stärke rollen (überschüssige Stärke abschütteln) und in eine kochende Sauce geben. Bedeckt 40 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss frische Kräuter (Dill, Petersilie) hinzufügen.
Für eine Beilage ist es sehr lecker, Karotten und grüne Erbsen in Soße von Fleischbällchen aufzuwärmen (ich habe Gemüse aus einer Tüte gefroren).

Und ich zerbröckle Kohl in solche Igel anstelle von Reis, so dass Sie es nicht sehen können ... die Wirkung von "faulen Kohlrouladen" ohne Reis?

Wenn Sie Kohl hinzufügen, handelt es sich nicht um Igel.
Der Punkt ist, dass der Reis wie Nadeln hervorsteht, daher die Igel.

Es ist lustig, nach 2,5 Jahren kam ein Kommentar

Selbst wie Kohlstücke hervorstehen, nicht wie ein Igel - sie ziehen ein Stachelschwein, nur müssen Sie es nicht in Brei, sondern in einen Würfel zerbröckeln

Ich bin Diabetiker, esse keinen weißen Reis und nur gelegentlich wegen des Geschmacks von Pilaw Vollkornreis, schon gar nicht in Fleischbällchen

Es ist lustig, nach 2,5 Jahren kam der Kommentar @

- Ich bin auf der Suche nach interessanten Dingen im Forum unterwegs und stoße auf ...

Und Stachelschweine sind wahrscheinlich großartig, Sie müssen es versuchen.
Ich benutze ungeschliffenen Reis in "Igeln", auch nicht schlecht.

Kürzlich habe ich Fleischbällchen nach diesem Rezept gekocht, es hat sich als sehr lecker herausgestellt, die Sauce ist zart, zart. Also habe ich mir heute das Rezept angesehen, ich habe vor, es zum Abendessen zu machen. Direkt eine Art Kindheitserinnerung. Danke für das gute alte Rezept!