Hefeteigkuchen mit Kefir

Womit diesmal ?!

Innus war der erste, der Würstchen im Teig hatte, meine Männer spielten sie schnell, ich hatte nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen. Und auf dem Foto Kuchen mit Fleisch und Frühlingszwiebeln und Eiern. Nur noch 3 Dinge am Morgen

Wenn ich Kuchen backe, mache ich den Teig immer nur auf Kefir, obwohl 500 g. Mehl und 20 Gramm Presshefe. Der Teig geht viel schneller und lockerer als mit Milch oder Wasser. Ich knete in einem Panasonic x / Herd oder mit meinen Händen, wenn ich den Herd nicht aus einem anderen Raum in die Küche ziehen möchte. Ich knete auf Pizza, bis sich ein Brötchen gebildet hat, und backe auf dem Teig. Danach nehme ich den Teig aus dem Eimer und lasse ihn eine Weile auf dem Tisch aufgehen, wobei ich ein wenig Mehl auf den Tisch streue. Dann teile ich den Teig in gleich große Stücke und wiege jedes Stück auf einer Waage. Die Kuchen sind nach dem Backen gleich. Sehr weich, luftig und am nächsten Tag (falls vorhanden) noch weich.

Krosh, danke für dieses wundervolle Rezept. Ich habe viel versucht, aber dieser blieb fest. Normalerweise backt Mama Kuchen, sie hat ihr eigenes Rezept, das sich im Laufe der Jahre bewährt hat. Aber er ist auf Teig und manchmal will er so plötzlich Kuchen ... Und dann gehe ich auf die Bühne und hier bist du bitte schnell und lecker. Alle sind glücklich!