Geflecht mit Kohl

Geflecht mit Kohl

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Milch	300 ml
Frische Hefe	50 g
Butter	100 g
Zucker	2 EL. l.
Salz	Prise
Mehl	600 g
Eier	3 Stk.
Kohl	500 g
Salz	1 Esslöffel. l.
Zwiebeln	1 Zwiebel
Pflanzenöl	50 ml

Kochmethode

• Ich bereite den Teig in KhP vor.
• Ich erhitze Milch und züchte Hefe. Ich gieße die Mischung in die HP. Ich füge Butter in Stücken hinzu. Ich gieße Zucker ein, füge eine Prise Salz und Mehl hinzu. Ich schalte den "Teig" -Modus ein.
• Lassen Sie mich zweimal zum Test gehen. Das heißt, der erste Aufstieg, dann knete ich den Teig in einem Eimer mit einem Spatel, dann der zweite Aufstieg. Ich muss sofort sagen, dass der Teig reaktiv ist (50 g Hefe) und sehr gut aufsteigt.
• Während der Teig kommt, bereite ich die Füllung vor.
• Hart gekochte Eier, kühl. Kohl fein hacken und mit Salz mahlen. Ich lasse es für 10 Minuten. Zwiebel schälen und fein hacken.
• Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin leicht an. Ich drücke den Kohl aus und gebe ihn mit Zwiebeln in die Pfanne. Ich brate noch 5 Minuten. Abkühlung. Eier schälen, schneiden und mit Kohl mischen.
• Ich rolle den Teig in der Mitte aus und verteile die Füllung. Ich schneide die Teigkanten in Streifen und bedecke abwechselnd die Füllung damit, damit das Geflecht entsteht. Ich fette die Oberfläche mit Milch ein.

Zeit für die Vorbereitung:

Ich backe ungefähr 50 Minuten.

Kochprogramm:

Ich heize den Ofen auf 180 ° C.

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Hier ist, was ich getan habe. Obwohl ich weniger Hefe für meinen Geschmack brauche und so lecker

[Galk @]

Galk @, Herzliche Glückwünsche! Es stellten sich wunderbare Zöpfe heraus.

Als ich zum ersten Mal ein Geflecht machte, war ich besorgt über die Menge an Hefe, insbesondere darüber, dass ihr Geschmack im fertigen Geflecht verbleiben würde. Aber zu meiner Überraschung nichts dergleichen.

Eine andere wäre, den Cutter zu sehen ... wenn noch etwas übrig ist ...

In der Sowjetzeit wurden in Moskau 50 Gramm Hefe auf 1 kg Mehl gegeben. Jetzt weiß ich nicht wie ... aber 50 Gramm Hefe pro 600 Gramm Mehl sind zu viel. Normalerweise lege ich 10 Gramm israelische Presshefe auf 500 Gramm Mehl, wenn der Teig fett ist, dann 15 Gramm.

In der Sowjetzeit wurden in Moskau 50 Gramm Hefe auf 1 kg Mehl gegeben. Jetzt weiß ich nicht wie ... aber 50 Gramm Hefe pro 600 Gramm Mehl sind zu viel. Normalerweise lege ich 10 Gramm israelische Presshefe auf 500 Gramm Mehl, wenn der Teig fett ist, dann 15 Gramm.

Ich habe mich auch auf diese Überlegungen verlassen, wenn ich "besorgt" war. Aber der Teig gehört eher zur Kategorie der "Schnellhefe" - nur eine Stunde geht er in meinem Ofen auf.

Es ist immer noch viel, versuchen Sie, mindestens 25 Gramm zu reduzieren, es sollte auch in einer Stunde steigen, was bedeutet, dass es zusätzliche Hefe gibt

Wir haben sie gegessen, aber es gibt ein bisschen Hefe ... mein Mann mochte es wirklich

Wir haben sie gegessen, aber es gibt ein bisschen Hefe ... mein Mann mochte es wirklich

Und zu deiner Gesundheit! Wenn Sie das nächste Mal versuchen, weniger Hefe zu verwenden, werden Sie uns sagen ...

Ich wollte schon lange ein Geflecht mit Kohl machen.
Und gestern habe ich es endlich geschafft.
Hier ist es, mein leckeres,

und das ist ein Schnitt

Ich nahm für den Teig ein halbes Maß aller Zutaten, weniger Hefe (10 g), es gab keine Milch, stattdessen nahm ich die vom Quark übrig gebliebene Molke und anstelle von Eiern Feta-Käse.
So leckeres Essen !!!

AlisaS, was für eine Schönheit! Und was für ein "Nasenloch" Teig ...

Vielen Dank!
Der Teig ist sehr lecker !!!

Nur bis ich gelernt habe, wie man die Enden des Geflechts „flechtet“, zerfallen sie beim Proofing ein wenig.
Vielleicht müssen Sie am Ende des Geflechts ein längeres Stück Teig lassen?

Nur bis ich gelernt habe, wie man die Enden des Geflechts „flechtet“, zerfallen sie beim Proofing ein wenig.
Vielleicht müssen Sie am Ende des Geflechts ein längeres Stück Teig lassen?

Ich stecke sie unter die Weide - dann läuft alles gut. Aber im Allgemeinen - das ist nicht so wichtig - ist die Hauptsache, dass es lecker ist und schneller geschluckt wird als geflochten ...

[poiuytrewq]

Und ich habe wieder Zöpfe mit Kohl und Feta-Käse !!!
Bedienen Sie sich! Guten Appetit!


poiuytrewqWie läuft Ihre Renovierung?

[AlisaS]

Und ich habe wieder Zöpfe mit Kohl und Feta-Käse !!!
Bedienen Sie sich! Guten Appetit!

AlisaS, Beeindruckend! Betäubt, vor allem der Boden "mollig"

poiuytrewqWie läuft Ihre Renovierung?

Vielen Dank, vorwärts ... Oder besser gesagt, das Zimmer ist bereits komplett fertig, aber die Möbel müssen 3 Wochen warten ... Es ist sowieso besser.