Colomba

Kategorie: Ostern

Küche: Italienisch

Zutaten
Teig:
Mehl	800 g
abtropfen lassen. Öl	200 g
Zucker	200 g
Brauhefe	40 g
Eier	4 Dinge.
Eigelb	4 Dinge.
kandierte Orange	160 g (kann durch 200 g Mandeln oder 200 g Rosinen ersetzt werden)
1 Zitrone schälen (Rost)
1 Orange schälen (Rost)
Salz-	1-2 EL. l. ohne Top (wer liebt mehr)
Milch	zum Kneten
Glasur:
Proteine	4 Dinge.
Zucker	200 g
geschälte Mandeln	50 g
Kristallzucker

Kochmethode

Ich habe ein Rezept für Colomba aus dem Hut-Forum. Dort wurde dieses Rezept von Bella gegeben, die in Italien lebt.
Ich selbst habe nicht nach diesem Rezept gekocht (aber ich werde es auf jeden Fall versuchen), daher die Worte und Fotos des Autors.
Colomba di Pasqua (Ostern Colomba)
Colomba Osterkuchen, der in Italien zu Ostern hergestellt wird. Ich liebe ihn. Handarbeit kostet viel.
Colomba ist Backwaren für Ostern und Panettone und Pandoro für Weihnachten ...
Teig:
800 gr. Mehl
200 gr. abtropfen lassen. Öle
200 gr. Sahara
40 gr. Brauhefe
4 Eier
4 Eigelb
160 g kandierte Orangenfrüchte (können durch 200 g Mandeln oder 200 g Rosinen ersetzt werden)
1 Zitrone schälen (Rost)
1 Orange schälen (Rost)
1-2 EL. l Salz ohne Spitze (wer mag mehr)
Milch zum Kneten
Glasur:
4 Eichhörnchen
200 gr. Sahara
50 gr. geschälte Mandeln
Kristallzucker
Verfahren:
Hefe in etwas Milch auflösen und den Teig aus 60 g kneten. Mehl.
1 Stunde gehen lassen.
Fügen Sie ein wenig Wasser und 100 gr. Zum Teig hinzu. Mehl und wieder 1 Stunde gehen lassen.
Eier, Eigelb, Zucker, Salz, restliches Mehl und Butter bei Raumtemperatur hinzufügen und in Stücke schneiden.
Gut kneten, um einen elastischen Teig zu erhalten.
Dann die geriebene Schale und die kandierten Früchte / Mandeln / Rosinen hinzufügen. Alles gut mischen.
Den Teig in Formen geben (wir verwenden kreuzförmige) und an einem warmen Ort 8 Stunden gehen lassen.
Die Kuchen in einen vorgeheizten Ofen geben, bei 180 ° C backen und nach 10 Minuten auf 160 ° C reduzieren und weitere 40 Minuten backen.
Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Zucker mit Weiß verquirlen und die Oberfläche des Kuchens mit einem Pinsel bedecken. Mit Kristallzucker bestreuen und die Mandeln auslegen. Warten Sie 10 Minuten, bis die Kruste beige ist und der Colomba fertig ist. Achtung, achten Sie auf die Temperatur, wenn der Ofen nicht Standard ist. Der Kuchen sollte aufgehen und braun werden!

Hinweis

Aus diesem Test werden 2 Kolben erhalten, oder Sie können sie in Form von Kuchen herstellen. Sehr angenehmer Teig, aromatisch.

Fotos des Herstellungsprozesses von Colomba nach diesem Rezept auf der italienischen Website:

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