Senfbrot (Brotbackautomat)

Senfbrot (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hefe	1,5 TL.
Milch	260 ml
Mehl	425 g
Trockener Senf	1 Esslöffel. l.
Trockene Senfbohnen	1 Esslöffel. l.
Salz	2 TL
Ölablauf.	20 g

Kochmethode

• Kleine Größe, mittlere Kruste, Grundmodus.
• Ich habe eine Panasonic SD-254, Sie setzen die Produkte nach Ihren Anweisungen.

Hinweis

Hallo, alle miteinander. Ich bin vor kurzem in Ihrem Forum, aber Backen ist meine Stärke. Ich beeile mich, das Brotrezept zu teilen. Ich entschuldige mich bei denen, die keine Waage haben, ich bin es nicht gewohnt, Messbecher zu benutzen.
Leider gibt es keine Bilder, das Brot hat sich als schön und lecker herausgestellt, Senfkörner geben eine besondere Pikantheit.

Foto svetkakonfetka

Ähnliche Rezepte

Senfhonigbrot (Brotbackautomat) (Marishka)

Senfbrot (Brotbackautomat) (Natali06)

Senfbrot mit Kefir (Lelka-Olya)

Tane4ka, aber sagst du mir, woher du trockene Senfbohnen bekommst?

Wir haben viele Fans von Senfbrot hier, Ihr Rezept wird zweifellos nach Ihrem Geschmack sein !!!

Schau mal hier bei Yana war ähnlich.

Im Allgemeinen ist dies eine Win-Win-Kombination aus Senf und Butter.

Tanchik, ich kaufe Senfbohnen im Supermarkt, in der Gewürzabteilung, normalerweise am selben Ort wie der übliche Senf.
Kubisch gibt es ein wirklich ähnliches Rezept. Ich habe ihn nicht bemerkt, ich musste meinen eigenen erfinden.

Trockener Senf - ist es Senfpulver?

Trockener Senf - ist es Senfpulver?

Genau so
Ich füge ruhig 2-3 Teelöffel (gewöhnliche) Löffel Senf hinzu, die ich zum Zeitpunkt des Backens des Brotes im Kühlschrank habe - russisch, so russisch, bayerisch, so bayerisch, damit Sie sich nicht zu sehr darum kümmern müssen

Warum gibt es übrigens so wenig Öl? Ich habe 40 Gramm in allen Rezepten ...

Öl ist eine Frage der persönlichen Präferenz. Sie können beliebig viele hinzufügen. Ich backe Brot im Ofen ohne Butter, und in Baumwolle entfernt es die Krümel des Brotes ein wenig.

[Tane4ka]

Ich habe auch Senf aus gebacken Tane4kaNur das Rezept kam von einer ganz anderen Seite mit einem Link zu dieser Seite. Ich mochte das BrotEs schien nur, dass ein wenig Mehl reduziert werden konnte, es stellte sich als dicht heraus, aber immer noch lecker! Ja, und ich hatte nur 1 TL Senfkörner.

Senfbrot aus Tane4ka:


Er ist im Kontext:

svetkakonfetka, ich bin froh, dass es dir gefallen hat, aber du musst etwas Wasser aufheben, wer weich ist, wer hart hat.
tereska, butter ist meine persönliche Vorliebe, öfter füge ich es gar nicht hinzu.

Ich habe die Pampushka-Margarine eingelegt, die ich speziell zum Backen eingelegt habe.

Danke für das Rezept. Als Anfänger hatte ich eine Frage. Das Rezept enthält keinen Zucker. Sollte es so sein?

Ja, das Rezept ist ohne Zucker, es scheint mir, dass Milch ausreicht, damit die Hefe "funktioniert".

Und hier ist, was ich Ihnen raten werde, echtes Senfbrot zu backen. Es ist ratsam, Zutaten auf Senfbasis zu verwenden.
Nehmen Sie ein Rezept für Weizenbrot für Ihren Brotbackautomaten und geben Sie Senfpulver zu Mehl 1-2 (y) TL. Löffel, 2-3 Esslöffel Senföl, 1-2 Esslöffel ins Wasser geben. l. flüssiger Senf und auf Signal weiße Senfkörner hinzufügen. In Auchan steht alles zum Verkauf. Dies ist echtes Senfbrot und Sie haben keine Angst, mit der Menge der Senfzutaten zu experimentieren. Jeder hat einen anderen Geschmack. Backen Sie Ihren eigenen. Viel Glück

und hier ist mein gutaussehender Mann rechtzeitig nach diesem wunderbaren Rezept angekommen. Ich habe eine Neuberechnung für meine HP vorgenommen. Als der Teig geknetet wurde, roch er sehr, sehr nach Senf, und als er gebacken wurde, ging das Aroma durch das Haus, so dass Speichel floss. Das Brot hat eine dichte Krume und einen pikanten Senfgeschmack. Vielen Dank!!!
dr-2,5 h.l (gelöst in 100 ml warmem Wasser)
Milch 6% -290 ml
hochwertiges Mehl-640 gr
trockener Senf-1,5 EL. l
Senfbohnen - 1,5 EL l
Salz-2 TL
Zucker-2 TL (alles in allem)
Ölpflaume.-50gr (geschmolzen)
Modus - 3h 50min, Kruste - mittel
Dies ist meine Nachzählung, vielleicht wird jemand nützlich sein.


-
.

Ich habe es getan - es hat mir gefallen, aber ich kann es einfach nicht zeigen. Ich weiß nicht, wie ich Bilder in dieses Forum hochladen soll (können Sie mir sagen, wie das geht?). Ich werde mehr tun - mein Vater mochte es wirklich mit dem Hering ...

Hier scheint es geklappt zu haben, neben ihm ist ein Zopf Brotteig - Schweizer Sonntags-Zopf-Brot.

Mein Brot erwies sich als sehr prall. Ich habe die Körner nicht gefunden, also habe ich französischen Senf verwendet und ein wenig Flüssigkeit reduziert (es gibt genau diese Körner). Ich habe es speziell für die Arbeit gebacken. Es ist schon meine "Pflicht", meine Mitarbeiter mit Brot zu verwöhnen. Sie aßen und lobten es, aber es schien mir salzig. Dies ist wahrscheinlich für einen Amateur, ich mag salzig nicht wirklich. Es schien mir, dass es sich immer noch lohnte, es zu versüßen. Oder weniger Salz geben.

Nach diesem Rezept hergestellt, stellte sich heraus, dass es sehr lecker war! Nur war kein Pulver in den Körnern, ich benutzte 2 Esslöffel französischen Senf mit Körnern und fügte immer noch 2 TL Zucker hinzu. Folgendes ist passiert:

Ich habe es zweimal gebacken. Einmal nur im Hauptprogramm. Das zweite Mal mit vorläufigem Kneten und Proofing (Teig)
Das Ergebnis ist das gleiche. Das Brot steigt nicht sehr hoch, aber die Krume ist elastisch, fein sprudelnd. Das Brot ist gut in Toast geschnitten, zerbröckelt nicht.
Mein Ergebnis bei diesem Brot ist stabil. Ich schreibe in meine Lieblingsrezepte

Es ist möglich für Begabte: Ich habe Senfkörner in Gläsern gesehen, aber sie, wie es richtig ist, in einer Art Flüssigkeit ... Ist es das oder nicht? Oder werden sie trocken verkauft?

Der Autor gibt den Teig "Trockener Senf in Getreide" ein, der in einem Geschäft in Säcken oder auf einem Markt gekauft werden kann, auf dem Gewürze nach Gewicht verkauft werden.

Vielen Dank! Ich habe es gefunden, ich habe es gekauft, ich werde bald berichten, was passiert)

Ich mag, dass das Rezept zuckerfrei ist
ging zum Ofen))))

[Maisöl - 2 EL. l.Honig - 1 EL. l.Salz - 1 TLHausgemachtes Hüttenkäseserum - 375 mlFertiger Senf - 1 EL. l.Trockene Senfbohnen - 1 EL. l.Weizenmehl, ungebleicht - 2 TassenMehrkornmehl - 1,75 TassenTrockenhefe - 1,25 TL]

Also habe ich Senfbrot in die Hände bekommen. Ich habe mein übliches Rezept leicht modifiziert und es hat gut geklappt. Da ist er:

Maisöl - 2 EL. l.
Honig - 1 EL. l.
Salz - 1 TL
Hausgemachtes Hüttenkäseserum - 375 ml
Fertiger Senf - 1 EL. l.
Trockene Senfbohnen - 1 EL. l.
Weizenmehl, ungebleicht - 2 Tassen
Mehrkornmehl - 1,75 Tassen
Trockenhefe - 1,25 TL

Senf, Salz und Honig lockerten sich im Serum. Vielen Dank Administrator für einen Hinweis - das Brot auf Molke fällt ohne Aussetzer wunderbar aus.
Ofenmodus - Mehrkorn, Gesamtzeit - 5 Stunden. Wie immer habe ich es in die Nacht gestellt, damit das Brot zum Frühstück fertig war. So sah es aus:





Ich spreche nicht darüber, was lecker war. Besonders dekoriert wurden knusprige Körner aus trockenem Senf.

["Zutaten für Brot"]

Ausgezeichnetes Brot stellte sich heraus, Bravo!

Und wenn Sie auch hier schauen "Zutaten für Brot" und du wirst Brotglück haben

Danke, Romochka! Und Backglück - wie können wir noch weiter gehen ?! Ich habe Angst, auf die Waage zu kommen - sie werden brechen!

Durch andere Abschnitte geklettert. Es stellt sich heraus, dass die dunkle Farbe von Roggenbrot nur Farbstoffe sind ?! Ich habe Roggenweizenbrot gebacken - es ist fast so leicht wie reiner Weizen. Reines Roggenbrot hat nicht geklappt: es ist fast nicht aufgegangen, schwer, dicht ...

[eeyore Esel]

die dunkle Farbe von Roggenbrot - ist das alles Farbstoffe ?!

eeyore Esel, die Farbe und der Geschmack von "Laden" Roggenbrot wird durch Malz gegeben.

Und wenn Sie auch hier "Zutaten für Brot" suchen, werden Sie Brotglück haben

Also habe ich mit Malz gebacken - trotzdem ist das Brot nicht dunkel, obwohl es einen leichten Einfluss auf den Geschmack hatte, aber es war immer noch ganz anders als Ladenbrot.

Nun, ich weiß nicht. Ich backe mit fermentiertem Roggenmalz. Das Brot ist schwarz und schmeckt wie der Borodino-Laden.

Das Brot fällt schwarz aus und schmeckt wie der Borodino-Laden

Kann ich ein Rezept haben?

Schönen Tag. Ich bin auf dieses Rezept "gestoßen" und habe beschlossen, dieses Brot zu backen.Ich habe das Rezept nicht geändert, ich habe beschlossen, es so zu machen, wie es ist. Das einzige, was ich ersetzte, war trockener Senf, da es zum Zeitpunkt der Entscheidung keinen solchen in der Küche gab. Ersetzt durch fertigen Senf auf Empfehlung des Autors des Rezepts, wenn ich mich nicht irre. Pyok in HP Lg. Ich musste die Proportionen nicht neu berechnen, ich tat es nach dem Originalrezept. Bis ich es probiert habe, hat es sich äußerlich als großartig herausgestellt. Bisher schmeckte es ein wenig salzig, aber vielleicht aufgrund der Tatsache, dass ich feines Meersalz verwende. Im Allgemeinen hat mir das Rezept gefallen, ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Danke an den Autor für das Rezept.
Nur aus dem Ofen

Im Schnitt

Fotos aus irgendeinem Grund auf den Kopf gestellt, aber das Ergebnis ist sichtbar ...