Senfhonigbrot in einer Brotbackmaschine

Senfhonigbrot in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser und 1 Würfel Hühnerbrühe	1 Tasse (230 ml)
Weizenmehl	3 Tassen (ich habe beim ersten Kneten 5 weitere Messlöffel hinzugefügt, da sich das Brötchen dünner anfühlte)
Salz	1 Teelöffel
Milchpulver	1 Esslöffel. l.
Honig	2 EL. l.
Butter	2 EL. l.
Hefe	2,5 TL
Gehackte Zwiebel	2 TL
Süßer Senf (ich habe bayerischen Senf genommen, heißt es - süß)	2 TL

Kochmethode

• Sie backte im BASIC-Modus - nach Zeit 3 ​​Stunden 40 Minuten.

Hinweis

Versuch es. Leckeres Brot.

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Du meinst Senf aus einem Glas in Form einer Paste, keine Körner?

Brötchen! Ich mache gleich ein Foto von dem Glas und schicke es ein. Das Brot war wirklich großartig. Behalten Sie einfach die Menge an Mehl (damit das Brötchen normal ist) und die Menge an Senf (um sich nicht zu verbrennen) im Auge.

Senf so!

Sie können versuchen, ein wenig trockenen Senf mit kochendem Wasser zu verdünnen, bis Sie Brei bekommen und es mit Honig mischen? Und welcher Bogen? frisch geschnitten oder trocken?

Es ist eigentlich eine Idee über Senfpulver. Verwenden Sie einfach weniger. Ich denke, man kann auch Französisch mit Samen verwenden, es ist nicht sehr scharf. Ich lege die Zwiebel roh (während ich sie fein schneide). Und ich möchte auch sagen, beobachten Sie den Prozess, damit der Teig nicht flüssig wird.

Das Brot ist wirklich lecker.

Und wie kann man dieses für LG bestimmte Rezept an Panasonic HP anpassen?

Beginnen Sie mit Hefe, Mehl usw., dh zuerst trocken, dann flüssig. Grundprogramm 4 Stunden, Größe M. Und achten Sie auf die Tassengröße, im Rezept sind es 230 ml.

In Panasonic 255 gebacken. Mehl in Gramm übersetzt. Das Rezept war für 3 Tassen 230 ml. Es stellte sich heraus, 340 g, aber es stellte sich als wässrig heraus. Empirisch fügte ich der "Schönheit" einen Kolobok hinzu und bekam Mehl 430 g (nach Gewicht)

Wird Hefe zu viel sein? In der Tat geben sie beispielsweise bei Panasonic für Größe M (500-600 g) im "Haupt" -Modus (NICHT beschleunigt) normalerweise 1 TL und nicht 2,5 TL. Oder geht es immer noch um den "Schnellback" -Modus oder um Größe L (dann sind es immer noch nicht 2 TL, sondern 1,5 TL Hefe)? Wer dieses Brot bei Panasonic hergestellt hat, teilt bitte Ihren Rat mit.

Wer dieses Brot bei Panasonic hergestellt hat, teilt bitte Ihren Rat mit.

Gestern Abend habe ich etwas Brot nach diesem Rezept eingelegt, um mich morgens zufrieden zu stellen. Ich machte ein mittleres Brötchen, und so stieg es selbst mit einer solchen Menge Hefe nicht viel auf, im Inneren wurde es nicht niedergeschlagen, eher üppig, aber es stieg nicht so stark auf ... Ich fand keinen süßen Senf und legte den üblichen Baltimore, nur 1 Löffel Senfgeschmack überhaupt nicht. Als Ergebnis haben wir den üblichen Geschmack von Brot bekommen, nicht sehr aufgegangen und mit einer nicht sehr schönen Kappe oben) Ich muss auch sagen, dass ich keine Zwiebeln esse, also habe ich überhaupt auf diese Zutat verzichtet

Oder hier geht es um den "Schnellback" -Modus

Ich empfehle nicht, den "Schnellback" -Modus zu verwenden, da die Zeit kurz ist. Besser "main" verwenden.

Wird Hefe zu viel sein? In der Tat geben sie beispielsweise bei Panasonic für Größe M (500-600 g) im "Haupt" -Modus (NICHT beschleunigt) normalerweise 1 TL und nicht 2,5 TL. Entweder sprechen wir hier über den "Schnellback" -Modus oder es ist die Größe L (dann sind es immer noch nicht 2 TL, sondern 1,5 TL.Hefe)? Wer dieses Brot bei Panasonic hergestellt hat, teilt bitte Ihren Rat mit.

Ich habe die Hefe gelesen, kann mich aber nicht genau erinnern, wie. Ursprünglich wurde dieses Rezept aus irgendeinem Grund für beschleunigtes Backen angeboten, aber ich habe im Hauptmodus gebacken. Der Senf ist wirklich nicht besonders gefühlt, aber ich lege mehr Zwiebeln, irgendwo halbe Zwiebeln. Aber ich mochte das Brot trotzdem.

Das Brot ist super !!!!!
Ich fügte zweieinhalb Mal mehr Senf hinzu - es stellte sich genau richtig heraus. Mein Senf ist jedoch rumänischer Dulce. Nächstes Mal werde ich Polnisch versuchen

Ich habe dieses Brot am Sonntag gebacken. Sie nahm alle Zutaten gemäß dem Rezept, fügte nur 1 weiteren Löffel Panifarin und 2 weitere Esslöffel Mehl während des Knetens hinzu. Das Brot erwies sich als sehr hoch und locker. Und ich mochte den Geschmack: Zwiebel und salzig ...
Ich hatte den üblichen russischen Senf. Es ist ziemlich scharf, hinzugefügt 1,5 EL. l. Nach dem Backen fühlte ich keine besondere Würze.
Ich brachte es zur Arbeit - sie aßen alles an einem Tag!

Heute habe ich dieses Brot gebacken. Ich habe 800 ml Mehl, 1,75 TL Hefe, 180 ml Kefir-Starterkultur und bis zu 340 ml Wasser gegeben. Das Brot sieht ausgezeichnet aus, es ist gut angekommen. Hat beim Abkühlen nicht geschmeckt.

Marishka, danke für das Rezept! Heute habe ich gebacken, obwohl ich ein bisschen Knebel hinzugefügt habe, und das ist passiert:
Wasser + Brühwürfel ("Rindfleisch am Knochen") - 230 ml.
Weizenmehl-470 gr.
Butter in Stücke geschnitten-40 gr.
Milchpulver-1 EL. l.
Hefe-2,5 TL
Granulat Senf-25 gr.
Ich beschloss, die Zwiebel nicht zu legen, aus irgendeinem Grund schien es mir, dass der Senf sie sowieso unterbrechen würde (IMHO). Und ich entschied mich für mehr Senf, etwa 1,5 EL. l. (vielleicht etwas mehr), speziell auf der Waage gewogen, um für die Zukunft zu wissen, ob man mehr oder weniger legt. Das Brot erwies sich als hübsch, mit einer ungewöhnlich rötlichen Kruste und einem erstaunlichen Aroma ... Egal wie die Nachbarn angerannt kamen ... Sehr schön im Schnitt, durchsetzt mit Senfkörnern, und die Tochter sagte köstlich (außer ihr hat es noch niemand probiert, alles ist am Werk). Danke noch einmal!

Marishka, bitte sag mir, in welchem ​​Modus dieses Brot auf meinem Herd gebacken wird. Ich habe 900g.
Basic 3.00
Französisch 3.50
Vollmehl 3.40
Süßes Brot 2.55

Marishka, vielen Dank für das Zurücksetzen. Vorher habe ich den gesamten Beitrag gelesen. Als ich das Rezept zum ersten Mal sah, wurde es dumm. Eine Kombination aus Brühe, Honig und Senf ... Aber es stellte sich als sehr lecker heraus. Nur süß für mich. Und über Hefe stellte sich auch die Frage, ist es nicht viel? Aber ich hatte Angst, weniger zu setzen. Und es gibt ein wenig mit Hefe ab. Anstelle von Butter habe ich Sonnenblumenöl verwendet und es im französischen Modus gebacken, weil Sie meine Frage nie beantwortet haben. Kannst du mir sagen, warum du so viel Hefe brauchst?

[Nadiy]

NadiyIch habe noch kein solches Brot gebacken, aber wenn Sie mir ein paar Notizen zu diesem Thema erlauben.

Dies ist ein Rezept aus der Anleitung für den Brotbackautomaten LG HB 205 CJ. Dort empfehlen Schneller Modus zu diesem Rezept. Daher so eine große Menge Hefe.
Ich denke, dass für den normalen Modus die Hefemenge reduziert werden kann.

Was die Süße des Brotes betrifft, so erwiesen sich viele der Brote, die ich aus dieser Anweisung gemacht habe, als gut, aber süßlich. Ich habe nur für mich Änderungen in der Zuckermenge vorgenommen.

Und doch heißt dieses Brot in der Anleitung "Honig-Senf-Brot" für Tee".
Vielleicht ist Süße hier gerechtfertigt.
Aber wie hängen Zwiebeln und Brühwürfel mit Tee zusammen?

Kurz gesagt, ich entschied, dass ich mich selbst backen und nicht schlau sein musste ...

Luysia, versuch es. Das Brot ist sehr lecker. In meinem Herd 700 und 900 g. Hier ist es also in der Höhe mit den Parametern von 700 Gramm, die sich für alle 900 aus dem Eimer herausstellen, aus dem die Oberseite herausragt. Ich habe wirklich hinzugefügt, wie es über dem 1. geschrieben steht. l. Panifarin. und im französischen Modus gebacken. Ich weiß nicht, ob Sie die Hefemenge reduzieren, um sie so locker zu machen. Jetzt backe ich noch einen, ich habe beschlossen, ihn um 1 EL zu reduzieren. lch Schatz und habe vergessen, Zwiebeln zu legen. Mal sehen was passiert.
Es schmeckt wie ein Senfbrot der Sowjetzeit

Ich werde es auf jeden Fall versuchen, zumal dies ein "natives" Rezept für meine HP ist.
Aber ich werde den Basismodus verwenden und die Hefemenge reduzieren.

Aber ich habe noch kein Panifarin, mein Sohn wird keine Zeit finden, in die Bäckerei in Kiew zu gehen.

Dann zeige ich dir, was passiert ist.

[Marishka]

Heute habe ich dieses Brot mit lebender Hefe gebacken:



Senf setzen 2 EL. l. (Ich habe körnigen Senf), fügte eine Zwiebel hinzu, die in einem Mixer gehackt wurde (die Größe einer guten Mandarine), nahm Senföl (30 gr.), flüssige Milch in zwei Hälften mit Wasser ...
Marishka
Vielen Dank für das Rezept, es ist nicht das erste Mal, dass ich gebacken habe, ich mag hausgemachtes Brot wirklich!

Heute habe ich dieses Brot gebacken, sehr lecker und wirklich ein bisschen süß, aber genau das wollte ich heute.
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Tut mir leid, dass ich mich einmische. Aber warum ein Brühwürfel? Was ist, wenn Sie eine normale Brühe nehmen? Im Prinzip bin ich gegen Geschmacksverbesserer, und der Würfel ist ganz natürlich E.

[Marishka]

Marishka! Danke für das Rezept. Das Brot ist groß und lecker. Die Fotos sind nicht schön, aber was groß und üppig ist, hoffe ich, dass Sie es sehen können!




Nun, auf dem zweiten Foto hat ihn der Haushalt bereits verschlungen ...

Für 400 Gramm Mehl nahm ich 230 Gramm Wasser, den Senf, der im Kühlschrank lag (10 Gramm), aber keine Zwiebeln.

[Marishka]

MarishkaVielen Dank für das Rezept, so interessant, ich mag Senf, aber ich habe noch nicht mit Honig und einem Brühwürfel gebacken, ich gehe einfach.

Mein Brot wird gebacken. Zwar habe ich neben den Franzosen eine halbe Stunde hinzugefügt. l. Senfpulver und Samen. Mal sehen was passiert :-)