Apfelsauerteig

Ich denke mein Starter ist der einfachste.
Ich habe es zufällig bekommen, ich habe einen Saft aus Äpfeln für das Kind gemacht, es hat sich als sauer herausgestellt und das Kind hat es nicht getrunken, ich habe seinerseits vergessen, es im Kühlschrank zu verstecken, am Morgen hat es fermentiert und in der Tasse gerochen.
Also habe ich beschlossen, es zu versuchen.

Apfelsauerteig

Sie benötigen 1 Sekunde für eine Tasse frisch gepressten Saft. l Zucker.
Lassen Sie den Saft 24 Stunden lang (es kann länger dauern), der Saft sollte fermentieren.
Wenn der Saft fermentiert, fügen Sie Weißmehl hinzu, so dass es wie ein Kuchen aussieht, und bedecken Sie es mit einer Krume.
Ich habe das alles in einer Plastikbox mit Deckel gemacht.
Wenn die Mischung gut fermentiert, kneten Sie den Teig.
Sauerteig + Mehl, den fertigen Teig in 2 Teile teilen, das Brot von einem Teil kneten und den anderen Teil für das nächste Brot in den Kühlschrank stellen. Und so jedes Mal.
Sauerteigbrot Rezept.
250 g Sauerteig
100 g Kefir
1 Ei
1c. l Zucker
1 TL Salz
Wie viel Mehl braucht man für einen guten Kolobok?
Um ein solches Brot zuzubereiten, verwende ich das "Knet" -Programm, lasse es über Nacht aufgehen und backe es am Morgen.
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Textur des fertigen Brotes
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[Winter]

Winter
Was für ein interessantes Rezept. Vielen Dank - ich werde es in meinem Notizbuch behalten, ich werde es auf jeden Fall versuchen.
Dem Bild nach zu urteilen, haben Sie einen so rötlichen und luftigen Schnitt. : nyam: Und wie schmeckt das Brot? Immerhin kommt es ganz ohne Hefe aus.

Während ich das ganze Haus backte, roch es nach Äpfeln
Ein bisschen süß im Geschmack, wir essen dies mit frischer Butter.

[Winter]

Ein ausgezeichnetes Rezept, jetzt Apfel, Sauerteig!
Wahrscheinlich kann es nach dem Prinzip des gewöhnlichen Sauerteigs angebaut und auch in Brot verwendet werden. Vielen Dank, Winter, t für ein neues Sauerteigrezept.

Wie immer in meinem Repertoire fütterten Mädchen das Kind abends und vergaßen, den Saftbeutel in den Kühlschrank zu stellen.
Der Saft ist 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, jetzt weiß ich genau, was es ist, da der andere nicht über Nacht gären wird.
Wie Sie bereits verstanden haben, fermentierte der Saft am nächsten Morgen, ich ging vom zweiten Stock in die Küche, ich schaue und die Tasche wird bald explodieren :)
Birnensaft, also werden wir morgen nach Birnen riechen
Ich werde Sie über das Geschehen auf dem Laufenden halten.
Um 8.15 Uhr mischte ich 400 ml fermentierten Birnensaft mit Premium-Weißmehl.
Wir werden den Prozess verfolgen.

Ich habe mich in einem Bioshop entschieden, Saft zu 100% ohne Konservierungsstoffe einzunehmen. Es ist sehr teuer. Ich habe ihn einmal für das Baby genommen, aber sie sagen, dass er natürlich ist.
Ich denke also, dass er eine ausgezeichnete "Brombeere" für Brot machen wird

- Teilen Sie den fertigen Teig in 2 Teile, kneten Sie das Brot von einem Teil und stellen Sie den anderen Teil für das nächste Brot in den Kühlschrank.
- Winter, wie macht man dann den Teig aus diesem Teil, den man in den Kühlschrank stellt?

versuchte es nur auf dem Wasser? wahrscheinlich sollte es klappen