Brot backen in der Daewoo DI-9154 Brotbackmaschine

[Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken]

Wenn Sie Probleme beim Backen von Brot in einer Brotbackmaschine haben, lesen Sie den Abschnitt
Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken.
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VERSTEHEN VON BROT IN HOMEMADE BROT, besondere Aufmerksamkeit schenken Die Kolobok-Regel

Wenn Sie Fragen oder Probleme haben, willkommen in diesem Thread !!!

Denken Sie daran, dass ALLE REZEPTE für die Herstellung von Brot in einem Brotbackautomaten für ALLE MODELLE von Brotbackautomaten geeignet sind. Es gibt einen Abschnitt für Anfänger "Das einfachste Weißbrot"

Moderator

Hallo liebe Bäcker!
Ich habe seit Januar dieses Jahres einen Brotbackautomaten Daewoo DI-9154
Diesen Monat feiern mein Herd und ich das "Jubiläum" - 6 Monate produktive Zusammenarbeit.
Wenn jemand das gleiche Modell einer Brotmaschine hat, - helfen wir uns gegenseitig: Bravo: Teilen Sie Erfahrungen mit Mahlen und Nuancen und helfen Sie Neuankömmlingen gemeinsam.

[Yantar-s]

Daewoo DI-9154 oder Binatone BM-2169P?
"Antwort # 40: Heute um 23:37:48"
veranikalanika Und Sie können die letzte Frage am Ohr haben, und welche Art von Brot haben Sie in einer Doppelform gemacht?

Yantar-s
Ich mache Roggen Bourget in doppelter Form, süße Brötchen mit Hüttenkäse und Muffins (nach meinen alten Rezepten), übrigens gibt es ein Rezept für ein Muffin, das für einen Brotbackautomaten sehr, sehr erfolgreich ist - "Date Cake". Es ist nur schwer zu teilen, weil ich leider ein "falscher" Bäcker bin - ich backe ohne Schuppen, das sage ich nicht vom Sehen, sondern Löffel vom Herd und ein speziell gekennzeichnetes Glas mit ml. - Ich habe genug. Ich verstehe, dass ich mir viele Rezepte vorenthalte, zum Beispiel, wo 489 g Mehl oder 3 g Salz angegeben sind, aber bisher.
Es gibt Pläne, Waagen zu kaufen, ich bin sogar in die Läden gegangen, aber ich repariere und installiere und kaufe alle Geräte im Haus selbst: -X deshalb wähle ich anscheinend sogar kleine Dinge und das, damit es meine Seele belügt und das Auge erfreut, aber so weit, dass ich es sofort sagen kann - Ich habe meine noch nicht gefunden.

[veranlassenanika]

veranlassenanika Ja, es wird immer interessanter und interessanter, natürlich beeile ich mich, aber wie mein Freund sagte, der mir beigebracht hat, wie man große Gegenstände strickt, muss man anfangen zu lernen und mit dem zu tun, was man am liebsten mag, und nicht mit dem Einfachsten, aber nicht Notwendigen, sonst verschwindet das Interesse und Infolgedessen häkelte ich dank ihr als erstes einen Pullover für mich (ohne Probestiche und Trainingsservietten), und frühere Versuche, mich zu unterrichten, wurden normalerweise aufgegeben, der Dichter und hier möchte ich mit dem beginnen, was für mich interessant ist, und dabei Zapfen füllen gut und eine Hand. Nun, ich frage mich, welche verschiedenen Brote gleichzeitig im gleichen Modus gebacken werden können, um zwei verschiedene Brote in einem Zyklus zu erhalten.

Z. Y. Sah Temki auf den Links gut an, solche Schönheit

Es gibt Pläne, Waagen zu kaufen, ich bin sogar in die Läden gegangen, aber ich repariere und installiere und kaufe alle Geräte im Haus selbst: -X deshalb wähle ich anscheinend sogar kleine Dinge und das, damit es meine Seele belügt und das Auge erfreut, aber soweit ich sagen kann - Ich habe meine noch nicht gefunden.

So wie ich dich verstehe, wähle ich selbst immer alles gewissenhaft ausDamit die maximale Anzahl meiner Anfragen in einem Produkt erfüllt wird, habe ich diesen Brotbackautomaten so gewählt, dass alle Nuancen berücksichtigt wurden, so dass die Brotgröße von der kleinsten bis zur maximal möglichen Größe war, so dass die Leistung gut war, so dass das Brot horizontal gedehnt wurde, so dass es war die Möglichkeit der Programmierung, so dass Roggen backt, und als Bonus, Marmelade, Kuchen und eine Doppelform, und es ist wünschenswert, dass die Produktionsfirma im Allgemeinen nicht schlecht ist, während ich meinen Ehemann auswählte, würde sie zum Zeitpunkt des Kaufs in eine psychiatrische Klinik gebracht werden, weil er gnadenlos terrorisiert wurde, mit Fragen, was besser und was besser ist und wer besser ist und warum besser ist und so weiter.

[Yantar-s]

Yantar-s
Lesen Sie unbedingt die Theorie.
Wenn ich backe Bourget in kleinen Formen ist es etwas
Erstens wird es besser mit Roggen gebacken, und zweitens werden aus ästhetischer Sicht meiner Meinung nach kleine Roggenbrote weggeblasen. Nun, jetzt habe ich mich so darauf eingestellt, dass ich meine Hand vollgestopft habe, von der man jetzt nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack nichts wissen kann echt gekauftes Bourget (die einzige Farbe ist das fast schwarze des Geschäfts und meine ist näher an braun, aber ich möchte keinen Kaffee hinzufügen), zumal meine noch schmackhafter und natürlicher und gesünder ist - das ist sicher!

Hier Bourget wie von zwei Arten, - zunächst hinzugefügt Art. l Meerrettich und Kunst. l Senf, Leinsamen, Sonnenblume, Koriander und Dill (der Teig wurde insgesamt geknetet), dann in zwei Eimer geteilt, einer ohne Änderungen, und im zweiten sl hinzugefügt. l Rüben und TL TL Malz nachgefüllt. Das bin ich, der über das Rezept so beschissen war. In der ersten Version ist die leichtere nach dem Geschmack des Geschäfts Bourget kam heraus, derjenige, der dunkler ist, wenn Sie Ihre Augen schließen und abbeißen, sagen Sie das Borodinsky - Es ist süßer, das Malzaroma ist stärker zu spüren.
Zuerst knete ich den ganzen Teig (ich mache einen 1 kg schweren Teig in großer Form im Modus), dann teile ich ihn in zwei Hälften und stelle ihn über Nacht auf das Programm Dein Rezept... An jeder Vollkorn aber dann nach dem 3. Proof mache ich eine Pause und warte, bis der Teig meiner Meinung nach genug aufgeht.
Ich habe keinen großen Unterschied bemerkt, nur am Seine Das Programm kann sofort programmiert werden und eine Charge entfernen und die Testzeit vor dem automatischen Backen verlängern - der Ofen backt sich nachts ohne meine Teilnahme. Das Brot ist unglaublich - es ist nicht abgestanden und verschlechtert sich nicht länger als eine Woche, und das Aroma - ich weiß nicht einmal, wir haben uns einfach in es verliebt.
Yantar-s Wenn Sie die Theorie lesen, fangen Sie trotzdem mit Weizen an - sonst habe ich Angst um Sie - ich bin vor langer Zeit nicht einmal zu den Stimmungszusätzen und Improvisationen mit Rezepten gekommen, - ich hatte früher Angst. Wenn Sie immer noch kategorisch ein Risiko eingehen möchten, nehmen Sie als Grundlage TraditionellFügen Sie zum Beispiel nur in einem Eimer französische Kräuter und Käse hinzu, in den anderen Zwiebeln und Basilikum.

Damit Roggen gebacken wurde und als Bonus Marmelade, Kuchen und eine doppelte Form, und es ist wünschenswert, dass die Produktionsfirma im Allgemeinen nicht schlecht war, dachte sie, dass ihr Mann zum Zeitpunkt des Kaufs in eine psychiatrische Klinik gebracht werden würde, weil er gnadenlos terrorisiert wurde, mit Fragen darüber, was besser und was besser ist. und wer ist besser und warum ist besser und so weiter.

Wow - was für ein gefährliches Mädchen du bist
Wie Sie sehen können, backt der Herd Roggen perfekt, aber ich empfehle keine Marmelade, ich habe ihn irgendwie aus Preiselbeeren und Preiselbeeren gekocht, aber ich habe es geschworen - ich habe gelesen, was mit Öfen nach einem solchen Kochen passiert und wollte es nicht mehr wiederholen - und plötzlich bricht er oder mit einem Eimer später Was wird passieren, und ich mag es nicht, mich mit allen möglichen Reparaturen herumzuschlagen, zumal mein Mann in diesen Angelegenheiten kein Assistent ist, sondern wieder ihre Nerven verschwendet

Ich habe immer noch nicht alle Zutaten für Bourget, bis ich sie kaufe. Ich experimentiere nur mit der traditionellen mit allen möglichen Zusatzstoffen. Ist es möglich, in einem der beiden Eimer zu backen, oder müssen beide Eimer gefüllt werden?

Und warum kneten Sie in einer großen Form und backen in kleinen. Glauben Sie, dass kleine Schulterblätter mit einem so engen Teig nicht zurechtkommen, oder ist es einfacher?

[Butterbrot]

Ich frage mich, welche verschiedenen Brote gleichzeitig im gleichen Modus gebacken werden können, um zwei verschiedene Brote in einem Zyklus zu erhalten.

Zwei völlig unterschiedliche in Bezug auf eine - ein Keks oder ein Kuchen, und die andere Hefe wird nicht funktionieren, das ist verständlich - Sie können nicht verschiedene Modi auf eine Doppelform setzen. Ich habe irgendwie eine Chance auf das Regime ergriffen Butterbrot Eine winzige Hefe mit Hüttenkäse und Rosinen ist süß und die andere ist Karottenkuchen (ich dachte, er würde nicht aufgehen, er würde ausbrennen), aber es kam nichts heraus und beide fielen nicht ab, aber der Kuchen war prächtiger und schmackhafter im Ofen. Ich machte auch süße Butter mit Hüttenkäse, teilte die Produkte und knetete sofort in kleinen Eimern, stellte den Modus ein ausdrücken- Ich saß am Herd, es war neugierig und hatte trotzdem Angst, nicht über den Rand zu gehen, da Milchsäurepräparate die Stärke der Hefe erhöhen können. Nur in einem Eimer auf einer Pfeife fügte ich Rosinen hinzu und in einem anderen getrockneten Aprikosen. Es stellte sich als lecker heraus, nur der mit getrockneten Aprikosen war zu süß.
Yantar-sDie Anweisungen besagen, dass Sie nur eine verwenden können. Aber es ist besser, es nicht zu riskieren, man weiß es nie.

Yantar-s Gesendet: Heute um 02:12:57
Zitat
Und warum kneten Sie in großer Form und backen in kleinen? Glauben Sie, dass kleine Schulterblätter mit einem so engen Teig nicht zurechtkommen, oder ist es einfacher?

Es ist nur einfacher für mich zu messen und zu legen, und es ist schwieriger für mich, den Teig in kleinen zu verfolgen. Und so - im großen Teig und dort, wo man sich umdrehen kann, aber das ist nur meine rein persönliche.

[Sibirische Faser mit Kräutern]

Hier habe ich noch kein Öl hinzugefügt (ich füge Roggenöl Mariendistelöl hinzu) und Sibirische Faser mit Kräutern.

Nun, Sie haben so schöne Fotos, alles ist so glatt, ich werde jetzt durch Fotografie navigieren, so dass es sehr gut wird, und Sie backen so viele verschiedene Brote, ich dachte nur, dass für all diese Zusatzstoffe, verschiedene Sauerteigsamen, Kräuter wahrscheinlich ein separater Schrank zugewiesen werden sollte , aber auf Kosten verschiedener Brote meinte ich nicht grundsätzlich, sondern sagen wir einen Weizen und einen anderen Roggenweizenbrunnen oder nur mit verschiedenen Zusatzstoffen, sonst habe ich an nichts gedacht, aber ein Kilogramm Brot einer Sorte ist sicherlich etwas zu viel, wir sind dieses erfolglose Brot Ich habe noch nichts gegessen, aber bis wir ein neues essen, ist es nicht gut, es zu tun. Der Geschmack erwies sich übrigens als sehr originell. Das klassische Weißbrot ist ein wenig salzig wie Polyanitsa, hat aber ein Vanille-Milch-Aroma (aufgrund von Hefe).

[Yantar-s]

Yantar-s : Blumen: Danke
Bourgetbrot stellt sich wirklich als flach mit einer elastischen Krume heraus, nicht nass, nicht krümelig. Angenehm mit Geschmack.
Aber für die Navigation ist es besser, meine Bilder nicht auf einem Kolobok anzusehen, dem Kolobok, den ich Ihnen dort erst unmittelbar nach Beginn des Knetens gezeigt habe, dann müssen Sie mehr Butter und Mehl hinzufügen. Es wird dann dicht und glatt. : kolobok: Der ideale Kolobok aus Weizenroggen und seine Konsistenz - hier# mach weiter so.
Ich habe nicht versucht, einen Weizen und den anderen Weizen / Roggen gleichzeitig herzustellen, da reiner Weizen zum schnelleren Proofing geeignet ist als Weizen / Roggen.

Aber für die Navigation ist es besser, meine Bilder nicht auf einem Kolobok anzusehen, dem Kolobok, den ich Ihnen dort erst unmittelbar nach Beginn des Knetens gezeigt habe, dann müssen Sie mehr Butter und Mehl hinzufügen. Es wird dann dicht und glatt.

Falsch ausgedrückt - so mache ich es: rot: andere Bäcker fügen sofort Butter hinzu - es ist nur so, dass ich ein Tyrann bin, du lernst nur, also wenn du backst, mach es gemäß den Kanonen .https: //mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

[Yantar-s]

Gesendet: Heute um 09:09:52
Zitat
und ein Kilogramm Brot einer Sorte ist natürlich etwas zu viel, wir haben dieses erfolglose Brot noch nicht gegessen, aber bis wir ein neues essen, ist es nicht gut, es zu tun, übrigens, sein Geschmack hat sich als sehr originell herausgestellt, das klassische Weißbrot ist ein wenig salzig wie Polyanitsa, aber mit einem Vanille-Milch-Aroma (wegen Hefe)

Yantar-s
Mach dir keine Sorgen, iss nicht so - schneide es in Stücke, trockne es in der Mikrowelle oder im Ofen auf Crackern. Und backen Sie selbst eine neue, lesen Sie einfach die Theorie und nehmen Sie Backhefe, einfach ohne Zusatzstoffe. Ich benutze Saf-Moment (überprüfe das Ablaufdatum, um frisch zu sein).

[Yantar-s]

Yantar-s
Verleumden Sie sich nicht, Sie machen alles richtig, Sie sind gut gemacht, dass Sie sich nicht in sich selbst und Misserfolge einschließen, sondern versuchen, es herauszufinden. Ich bin absolut sicher, dass Sie Erfolg haben werden.
Fragen drehen sich um den Ofen und das Backen - es ist also keine Flut, aber es ist schwierig, ohne Hilfe selbst anzufangen. Als ich erst im Forum ankam, las ich die Theorie zuerst zwei Wochen lang und fing dann an, die Unebenheiten zu füllen, und es gab niemanden, den ich fragen konnte , mein Herd Melissa wurde in Japan hergestellt und in einer kleinen Menge nur für Schweden, Finnland und Norwegen auf den Markt gebracht - das war das Problem, ich konnte keinen einzigen Besitzer finden, auch keinen englischsprachigen.

AAAAAAA !!! Passierte!!! 🔗 🔗

Ich entschuldige mich für die Flut. Ich habe den gesamten Prozess gefilmt, nur für den Fall, dass ich im Falle eines Fehlers das Problem Punkt für Punkt lösen kann. Jetzt kühlt sich das Brot mit einem Fotoschnitt ab und ich werde alle Bilder veröffentlichen.

Tatsächlich backte der Fotobericht einen Senf nach diesem Rezept mit eigenen Anpassungen

Dies ist ein Anstieg vor dem Backen auf der linken Zwiebel, auf dem rechten Senf


unmittelbar nach dem Backen der Zwiebel links, Senf rechts



Nun, der eigentliche Schnitt


Ich würde mich über Ihre Kommentare freuen

Z. Y. Das einzige, was mich überraschte, war kein sehr starkes Aroma, um ehrlich zu sein, ich erwartete mehr.

[Yantar-s]

Yantar-s

Was für eine Schönheit!
Ich habe es dir gesagt!Sie haben nur ein Talent zum Backen.
Sehr, sehr glücklich für dich Yantar-s!

Ich würde mich über Ihre Kommentare freuen
Z. Y. Das einzige, was mich überraschte, war kein sehr starkes Aroma, um ehrlich zu sein, ich erwartete mehr.

Sie lachen wahrscheinlich - welche Kommentare kann es geben? Ich kann nicht glauben, dass dies nur Ihre zweite Erfahrung ist. Solche Brote sind schön, luftig, die Kruste ist gleichmäßig, die Spitzen sind im Allgemeinen eine Augenweide - es kamen nur echte Schönheiten heraus, sogar für einen Wettbewerb!
Das einzige

Zunächst empfehle ich, sich Zeit zu nehmen und das Essen in einen Eimer zu legen, es auf den Tisch und nicht sofort in den Brotbackautomaten zu legen und das Essen in dieser Form zu legen.
Auf diese Weise vermeiden Sie, dass Lebensmittel am Eimer vorbei auf das Heizelement der Brotmaschine verschüttet werden, wodurch der Prozess unterbrochen wird und die Brotmaschine im Inneren gereinigt und gewaschen wird. Wenn das Mehl beim Kneten sehr staubig ist, legen Sie ein feuchtes Handtuch auf den Eimer und entfernen Sie es, wenn das Mehl das Wasser aufnimmt.

Das Administrator Im Backunterricht habe ich diesen Rat gegeben, das mache ich jetzt auch immer - es ist viel bequemer als mit Löffeln und Gläsern zum Herd zu laufen, nichts wird staubig und brennt nicht, und dann ist es einfacher, den Herd zu waschen.
Was das Aroma angeht, war ich auch zuerst überrascht, sie schreiben:
- kaufte ein hbpechku - brachte es nach Hause - legte Brot - TAAAAkoy Geschmack !!!
Aber auch ich habe keinen großen Unterschied zum Ofen bemerkt. Anscheinend, weil ich etwas Super-Übernatürliches erwartet hatte - aber ich bin nicht beleidigt -, ist die Hauptsache, dass das Brot köstlich ist!
Und was das Aroma betrifft - ich habe festgestellt, dass das Aroma des Backens im Modus am hellsten ist Französisch, besonders wenn der Ofen Apple Table Bread von Qween https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6744.0


Versuchen Sie es unbedingt.

[veranlassenanika]

veranlassenanika Dank Ihres Ratschlags
Ich mochte sogar die Doppelform mehr als die große, erstens werden zwei verschiedene Brote erhalten, und zweitens besteht die Möglichkeit, dass mindestens eines der beiden erfolgreich sein wird, weil ein Kilogramm-Verlierer ein sehr trauriger Anblick ist. Zuerst dachte ich auch daran, die Zutaten auf den Tisch zu legen, aber da die Form sehr fest eingefügt ist, hatte ich Angst, dass sich beim Schütteln alles vermischen würde und das Brot nicht funktionieren würde. Deshalb habe ich mich entschlossen, alles vor Ort zu tun. Ich hatte eine Frage, und damit das Brot dichter wird, brauche ich wahrscheinlich Mehl mehr setzen? Wir werden diese Brote fertig machen, ich werde es definitiv mit einem Apfel versuchen, und dann werde ich auf Schwarzbrot umsteigen

Z. Y. Mir ist aufgefallen, dass mein Eimer beim Mischen knarrt, muss er für alle behandelt werden?

[Yantar-s]

Yantar-s
Die Hauptsache ist, dass ich vergessen habe zu fragen
- Nun, Sie sind mit dem Ofen zufrieden, hat es Sie enttäuscht?

Um ehrlich zu sein, mag ich das gestrige Ladenbrot mehr, aber mein Mann und meine Familie sind glücklich als Kinder, aber ich liebe Gebäck wirklich, so dass ich jetzt den Teig in großen Mengen zu meinen Lieblingskuchen und -brötchen kneten kann.

[Romin]

Yantar-s Gesendet: Heute um 14:59:56
Zitat
veranlieferanika Vielen Dank für Ihren Rat

Nicht meins, aber Rominweil ich auch nur ein Student bin. (Administrator Sie können dem Knopf im Thema Theorie danken, ansonsten wollte ich ihr zuerst wirklich irgendwie meinen Dank für die Wissenschaft ausdrücken, aber ich hatte Angst und war schüchtern)

Yantar-s Gesendet: Heute um 14:59:56
Zitat
Zuerst dachte ich auch daran, die Zutaten auf den Tisch zu legen, aber da die Form sehr fest eingefügt ist, befürchtete ich, dass sich beim Schütteln alles mischen und das Brot nicht funktionieren würde, also beschloss ich, alles vor Ort zu tun.

Es ist okay, mach es auf dem Tisch, es ist einfacher und bequemer, das Brot wird immer noch geknetet.

Yantar-s Gesendet: Heute um 14:59:56
Zitat
und um das Brot dichter zu machen, müssen Sie wahrscheinlich mehr Mehl geben? Wir werden diese Brote fertig machen, ich werde es definitiv mit einem Apfel versuchen, und dann werde ich auf Schwarzbrot umsteigen
Z. Y.Mir ist aufgefallen, dass beim Kneten mein Eimer knarrt, muss dies für alle behandelt werden?

Warum dichter? Die Leute kämpfen dort im Gegenteil und wissen nicht, wie sie die Krume luftig und nicht dicht machen sollen, aber Sie - genauer gesagt - verstehen es nicht
Ich habe nichts an meinem bemerkt,
wie es quietscht - kratzen sie an den Knetklingen am Boden? Erschrecken Sie nicht
Yantar-s Schalten Sie den Modus ein Teig ohne einen Eimer, - Sie müssen verstehen, wo es knarrt, - schauen Sie, wenn es knarrt, - dann ja - das ist nicht richtig und es sollte nicht so sein.

Der Eimer wurde zuerst eingesetzt und war schwer für mich - aber aus Angst habe ich ihn so und so eingesetzt: rot: und jetzt wird er nur noch einmal eingesetzt, eine Frage der Erfahrung und der Gewohnheiten.
Was die Knarren betrifft, wenn dies die Stifte sind, dann wurde das Formular möglicherweise noch nicht verwendet - daher lohnt es sich wahrscheinlich, zum Thema Betrieb und Reparatur der Stifte überzugehen.
Und doch fülle ich die Form nach dem Backen mit Wasser und lasse sie eine halbe oder eine Stunde lang nass werden, wasche sie dann ohne Flüssigkeiten und wasche sie einfach mit einem Schwamm und Wasser, wische sie nicht ab, sondern schüttle das überschüssige Wasser ab und drehe sie um und lasse sie bis zum nächsten Mal.

[Yantar-s]

Yantar-s
Was Ihre Frage zum Eimer betrifft, habe ich die Temka im Fragenbereich zum Betrieb der hbpechka geöffnet https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72476.0
Wenn Sie dorthin gehen, wird es definitiv jemanden geben, der mehr als ich in Technologie versteht und der Ihnen sagt, was was ist.

[Administrator]

Ja, ich habe bemerkt, dass der Eimer beim Kneten ein wenig hin und her schwankt und irgendwo von unten knarrt, nicht im Eimer, wo der Eimer auf die Stifte gedrückt wird. Die Klingen klopfen normalerweise leise synchron. Und mit Brot, ja, ich habe eine nicht standardmäßige Vision von Schönheit, ich liebe dichte Krümel wie Laibe und ja sogar die von gestern, also denke ich, wenn ich mehr Mehl hinzufüge, werde ich die äußeren und Geschmacksqualitäten des Brotes nicht verderben?

EIN Administrator Ein besonderes Dankeschön, natürlich ist Ihr Forum das gleiche wie ein Kind, so viele Emotionen werden in es investiert, Kraft, gesammelte Informationen, schlaflose Nächte.

[Yantar-s]

Yantar-s
Ich habe nicht über das Forum gesprochen, sondern über die Theorie des Backens. Es ist dank Romomin Ein spezieller Kurs über die Grundlagen und Techniken des Backens, selbst Leute wie ich, die noch nie etwas mit einem Brotbackautomaten zu tun hatten und Angst hatten, sich ihm zu nähern, backen jetzt wunderbares Brot, wenn Sie und ich die Regel eines Brötchens nicht kennen, aber meiner Meinung nach ist dies die Hauptsache, es würde nichts daraus werden ... Kolobok ist der Kopf von allem
Bitte duplizieren (oder kopieren) Sie Ihre Beobachtungen in einem Thema, das speziell zu diesem Thema im Abschnitt über die Funktionsweise der hbpechka geöffnet ist.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72476.0Hier

[Yantar-s]

Yantar-s

Yantar-s Gesendet: Heute um 16:49:40
Zitat
Und mit Brot, ja, ich habe eine nicht standardmäßige Vision von Schönheit, ich liebe dichte Krümel wie Laibe und ja sogar die von gestern, also denke ich, wenn ich mehr Mehl hinzufüge, werde ich die äußeren und Geschmacksqualitäten des Brotes nicht verderben?

Dann ist dies "Ihr Thema". https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0
Ich habe verstanden, was Sie mit Krümel gemeint haben. Hier sind die Antworten auf Ihre Frage.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0

Aber ich bin im Gegenteil ein Liebhaber von luftigem Brot

[veranlassenanika]

veranlassenanika OOOO !!! Was Sie brauchen und wie mir klar wurde, dass es für eine dichtere Konsistenz besser ist, in Form von Broten im Ofen zu backen. Und über meinen bäuerlichen Geschmack, seit meiner Kindheit wurde gebildet, dass Weiß in einem Laib und Kerben wie ein in Scheiben geschnittenes sein sollte, und Schwarz ein Laib sein sollte, zumindest rund, meine Freunde lachen mich aus, wenn ich, wenn ich nach meinem Lieblingsgericht gefragt werde, immer sage: dass dies eine würzige gesalzene Sprotte mit Salzkartoffeln und einer Frühlingszwiebel mit Biss ist. Und seit meiner Kindheit erinnere ich mich, dass ich zu meinen Großeltern nach Naro-Fominsk gegangen bin (aus irgendeinem Grund wurde dieses Brot nicht in Moskau verkauft) und immer Brot gegessen habe, das vor Vergnügen schwarz aussah, nur seine Krume war grau (nur kein Weizenroggen, weiß mit braune Flecken), nämlich eine einheitliche (wie klassisches Schwarz) graue (ich würde sogar sagen Maus) Farbe, es schmeckte sauer und ein wenig klebrig, das war es für Brot, an das ich mich nicht erinnern kann, ich habe hier gesucht, aber diejenigen, die mit dem Namen kommen grau (eher weißbraun und sieht kaum so aus.

[Yantar-s]

Yantar-s
Dann bist du auch nicht allein, für mich gibt es keine größere Delikatesse als ein Stück Roggen mit Sprotte oder Hering, Pilzsuppe (Dorf) oder einfach Roggen mit Zwiebelringen - das beste Sandwich. Ich bin mit Großmüttern und Großvätern im Dorf aufgewachsen (die Großmütter meines Vaters und meiner Mutter lebten in benachbarten Häusern in derselben Straße) und anscheinend bildeten die Vorlieben für Essen auch "Bauer". Mein Mann und meine Tochter verstehen mich auch nicht, sie sind absolut Stadtbewohner und essen sogar nur Roggen Bourget

Ich aß schwarzes Brot, nur die Krume war grau (nur kein Weizenroggen, weiß mit braunen Spritzer), nämlich eine einheitliche (wie klassisches Schwarz) graue (ich würde sogar sagen Maus) Farbe, es schmeckte sauer und ein wenig klebrig, das ist was für ein Brot es war, ich kann mich nur nicht erinnern, ich habe hier gesucht, aber diejenigen, die mit dem Namen grau (eher weißbraun und kaum so aussehen) verbunden sind.

Es sieht so aus, als hätte dich das Schicksal zu diesem Brotbackautomaten geführt. Ich habe diese Art von Brot kürzlich in unserem Forum gefunden https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0und konnte nicht glauben, dass es so einfach war, ich dachte, dass ich es nie wieder versuchen würde. Weizenbrot auf reifem Teig (Sauerteig) von Viki Genau das gleiche wie sauer, grau (obwohl ich es näher an Weiß gebracht habe, weil mein Mehl von höchster Qualität war, aber wenn es von der ersten oder zweiten Klasse war, denke ich, dass es grau wäre), aber es schmeckt gleich, - und das ist die Hauptsache. Und es ist wichtig - Sie müssen es backen, ohne Kleie hinzuzufügen (Kleie verleiht dem Brot meiner Meinung nach Süße, und das ist nicht dasselbe) und vor allem ohne Roggenmehl. Wie gut ist es, Gleichgesinnte zu treffen, auch wenn sie kulinarische Vorlieben haben.
Und dann nasen mein Mann und meine Töchter herablassend an diesem Brot, sie verstehen den Geschmack von echtem Dorfessen nicht. Das ist nur unser Hund (unser Mann) Ja, ich esse es zusammen.

Und doch, wenn ein Stück dieses Sauerteigs länger als eine Woche im Kühlschrank bleibt und ich es so hatte, weil ich nicht wusste, wann ich es wieder backen sollte (meins isst es nicht), dann ist das nächste Brot darauf nur dicht, nicht luftig, aber ein wenig langweilig. was brauchst du. Obwohl ich es sogar nach meinem Geschmack mit einem luftigen Flausch liebe.

Entschuldigung für das Fehlen, ich war mit Testarbeiten an einem Brotbackautomaten beschäftigt, jetzt backe ich Brot nur in einem Doppeleimer, im Hauptmodus, einem weißen (manchmal mit einigen Zusatzstoffen) einem anderen Roggenweizen (50/50) nach einem mittel-relativen Rezept (nur) Ich möchte im Stil eines freien Künstlers hinzufügen, was für meinen Geschmack nicht ausreicht, oder reduzieren, was zu viel ist. Ich habe es mit Kefir und Milch versucht, und mit Mineralwasser, im Allgemeinen passe ich es für mich an, ich möchte nicht einmal die Waage kaufen, irgendwie fliege ich darin nicht genug, ich habe versucht, die Kirschen im Marmeladenmodus zu kochen, es stellte sich als ziemlich dünn heraus, wurde im Ofen sterilisiert und fest eingewickelt, aber nur für den Fall, dass ich es in den Kühlschrank stellte, den Teig für Kekse aus einer Spritze knetete, ist es sehr praktisch und die Griffe sind sauber und kneten gut. Jetzt war ich verwirrt von Joghurt, ich habe irgendwo gelesen, dass man den programmierbaren Modus auf Joghurt einstellen kann (genauer gesagt, bei einer Temperatur von 40 * im Allgemeinen, wer weiß, wie dieses Biest aussieht.

Ja, ich habe das Wichtigste vergessen, mein Mann terrorisiert mich wegen des Fehlens eines atemberaubenden Aromas, und ich bin verwirrt über eine etwas lockere Konsistenz. Im Allgemeinen stellt sich die Frage, was das Brot aus dem Ofen und aus der Brotmaschine in der Form unterscheidet, ob es sich lohnt, sich mit dem Backen im Ofen zu beschäftigen, oder ob es im Prinzip ist Laune?

Jetzt war ich verwirrt von Joghurt, ich habe irgendwo gelesen, dass man den programmierbaren Modus auf Joghurt einstellen kann (genauer gesagt, bei einer Temperatur von 40 * im Allgemeinen, wer weiß, wie dieses Biest aussieht.

Auf Kosten der Programmierung habe ich herausgefunden, wie ich jetzt herausfinden kann, wie hoch die Temperatur ist
Heizung (im Jam-Modus)
Brot warm halten (im Backmodus)?
Besitzer von Temperatursonden und Küchenthermometern antworten bitte!

aber ich bin verwirrt von einer etwas lockeren Konsistenz, im Allgemeinen stellt sich die Frage, was das Brot aus dem Ofen und aus der Brotmaschine in der Form unterscheidet, lohnt es sich, sich mit dem Backen im Ofen zu beschäftigen, oder ist es im Prinzip eine Laune?

Das Aroma und der Geschmack von Brot ist ein persönlicher Geschmack von jedem!
Brot aus dem Ofen ist aber in der Regel viel duftender und schmackhafter als aus Baumwolle.
Ursache:
Baumwollbrot wird nach einem bestimmten Programm gebacken, unabhängig von den Feinheiten des Knetens, Gärens und Backens.
Brot im Ofen ist "Freiflug", alles wird nach den Wünschen des Teigs selbst geregelt.
Nicht umsonst wechseln die Leute zum Backen von Brot im Ofen.

[Administrator]

Danke Ihnen Administrator Intuitiv verstand ich das, aber ich brauchte jemanden, der es laut aussprach, also gehen wir weiter zum Ofen, zumal ich Riegel und rundes Brot wirklich respektiere.

[Yantar-s]

Zitat: Yantar-s von heute um 00:43:35
Jetzt war ich verwirrt von Joghurt, ich habe irgendwo gelesen, dass man den programmierbaren Modus auf Joghurt einstellen kann (genauer gesagt, bei einer Temperatur von 40 * im Allgemeinen, wer weiß, wie dieses Biest aussieht.
Auf Kosten der Programmierung habe ich herausgefunden, wie ich jetzt herausfinden kann, wie hoch die Temperatur ist
Heizung (im Jam-Modus)
Brot warm halten (im Backmodus)?
Besitzer von Temperatursonden und Küchenthermometern antworten bitte!

Hallo Yantar-s Ich bin froh, dass du gefunden wurdest (vielleicht lass uns mit dir reden - wir haben lange kommuniziert).
Was Joghurt betrifft, halte ich dies nicht für eine gute Idee - sehen Sie selbst - warum müssen Sie Joghurt in einer Khbpechka herstellen, Risiken eingehen, Produkte übertragen, wenn Sie einen langsamen Kocher haben, und ihn viel einfacher und zuverlässiger machen.

Ja, ich habe das Wichtigste vergessen, mein Mann terrorisiert mich wegen des Fehlens eines atemberaubenden Aromas, aber ich bin verwirrt über eine etwas lockere Konsistenz. Im Allgemeinen stellt sich die Frage, was das Brot aus dem Ofen und aus der Brotmaschine in der Form hat, ob es sich lohnt, sich mit dem Backen im Ofen zu beschäftigen, oder ob es im Prinzip ist Laune?

Zum Beispiel habe ich nie gutes Brot im Ofen bekommen. Gut für mich - die Kruste ist nicht dick und nicht hart. Nun, niemals. Höchstwahrscheinlich ist der Ofen übergetrocknet - mein Gasofen.
Daher ist die hbpechka für mich persönlich ein Glücksfall. Und der Apfel, den ich im Modus empfohlen habe Französisch, Hast du getan? Meiner Meinung nach ist es einfach sehr duftend.

Ich möchte nicht einmal die Waage kaufen, irgendwie haben sie nicht genug Flug,

Ich stimme zu, dass sie der Feind des "freien Künstlers" sind. Aber ich habe immer noch vor, sie in naher Zukunft zu nehmen - ich bin gerade zu dem Schluss gekommen, dass wenn etwas sehr gut wird, plötzlich etwas für eine Kampagne erfunden wird, ich es mit jemandem teilen möchte und meine Hände gebunden sind. Es ist klar, dass Sie zum Beispiel schreiben können, wie ich selbst eine Handvoll davon, eine Prise davon, mit dem Auge des dritten und knapp über dem vierten vorbereite. Aber auf unserer Website habe ich festgestellt, dass Bäcker im Allgemeinen alles berechnen und in das Gramm schreiben. Bevor Sie beispielsweise Ihr Rezept teilen, müssen Sie eine Waage kaufen.

[Yantar-s]

Jetzt backe ich Brot nur in einem doppelten Eimer, im Hauptmodus, einen weißen (manchmal mit einigen Zusatzstoffen), den anderen Roggenweizen (50/50), den ich nach einem durchschnittlichen Rezept backe (ich habe nur das Gefühl, ich füge hinzu, was für meinen Geschmack nicht ausreicht oder reduziert was zu viel ist) im Stil eines freien Künstlers habe ich es mit Kefir und Milch und Mineralwasser versucht,

Yantar-s und die Bilder, auf denen, wenn auch nicht schwierig, Ihre Kreationen zu sehen sind - es ist interessant.

[veranlassenanika]

veranlassenanikaIch freue mich auch sehr, dich zu sehen !!! Ich würde gerne Joghurt im Cartoon machen, aber ich lege nachts Brei für die Kinder auf den Timer, damit ich morgens nicht aufspringe, während sie schlafen und nicht am Herd rumhängen, damit der Cartoon nachts beschäftigt ist und tagsüber meine Räuber herumlaufen, damit alles auf den Tischen liegt Er geht mit einem Shake spazieren, und für Joghurt weiß ich, dass Sie sich ausruhen müssen. Deshalb wollte ich ihn in die Nacht legen, in einen Comic-Brei, und in einen Brotbackautomaten, Joghurt, bin ich noch nicht auf Französisch gekommen (aber ich verspreche, ich werde es definitiv versuchen). Mein Mann nimmt Brot mit Zusatzstoffen daher nicht wirklich wahr Ich backe oft Klassiker, obwohl es sehr merkwürdig ist, dass getrocknetes Gemüse und Gewürze zu Brot (Karotten, Sellerie, Majoran, Paprika usw.) hinzugefügt werden können. Über Skalen, also fühle ich mich sozusagen eher als Tester, eher als Laborassistent als als Lehrer.
Aber mit Fotos kann ich das nicht, Kinder drehen sich ständig, ich fürchte, sie könnten sich verbrennen oder etwas umdrehen, aber ich werde versuchen, mir dafür Zeit zu nehmen.

[Yantar-s]

Yantar-s
Hallo, hallo, ich bin auch sehr froh, dass du dir einen Moment Zeit genommen hast, um nachzuschauen. Was Joghurt betrifft, haben Sie in einigen Geschäften in Moskau noch einen Joghurthersteller Daewoo- Ich habe sie schon lange bewacht, aber ich fürchte, wenn ich in Moskau bin (August), sind sie möglicherweise nicht mehr da. Und wenn Sie Zeit haben - nehmen Sie es auf jeden Fall (der Preis der Frage beträgt 1000 Rubel), ist der Joghurthersteller im Allgemeinen eine lohnende Sache - geschweige denn Ihre Lieblingsfirma
Und Sie müssen den Ofen nicht vergewaltigen.
Aber ich backe auch immer mehr weiß Französisch, an jeder ausdrücken, aber dann müssen Sie innehalten und warten, bis Sie kommen, wie Sie wollen. Ich füge einfach nicht mehr als 13/4 Hefe zu einem großen Laib hinzu.
Über Joghurt - schauen Sie, es gibt Brotbackautomaten Lg(weiß nicht die Nummer) welche Joghurt und Butter machen. Schauen Sie im Forum, wir haben solche Besitzer hier. Aber dort sind, wie ich für diesen Fall verstanden habe, noch eine spezielle Form und ein Deckel enthalten.

[veranlassenanika]

veranlassenanika Tatsache ist, dass ich keinen Joghurthersteller kaufen möchte oder vielmehr keinen Platz in der Küche hat. Wenn Sie bedenken, dass wir in einer Wohnung mit Eltern leben, die ihre eigenen Küchenutensilien haben, werden wir bald nichts mehr auf allen Oberflächen haben beschäftigt, deshalb wollte ich mehr Verwendung für die Geräte finden, die ich bereits gekauft hatte, zumal das x / n nachts im Leerlauf ist und da x / n mit der Funktion eines Joghurtherstellers, insbesondere LG, hergestellt werden, ist es am logischsten, dass Joghurt in jedem programmierten Gerät hergestellt werden kann x / n, Sie müssen nur einen geeigneten Modus finden und ein Programm dafür erstellen, und Sie können den Container in einen x / n-Eimer legen. Ich habe eine Nachricht aus dem Thema Joghurt gefunden:

Tat

Ich mache oft Joghurt, aber ich bevorzuge es in einem beheizten Brotbackautomaten, wo die Temperatur stabil ist und Joghurt immer ausfällt, außer wenn ich vergesse, den Winker rechtzeitig herauszuziehen. Ich halte es für 4 bis 6 Stunden.

und hier ist eine andere Nachricht von ihr:
Ich habe einen programmierbaren Brotbackautomaten, also habe ich mir ein Programm gemacht, ohne zu kneten und zu entbeinen und ohne zu backen, nur vor dem Aufwärmen und Stehen (Temperatur von 35 bis 30 Grad). Fast 6 Stunden lang gieße ich ein Glas Aktivierungs- oder andere Starterkultur auf 1 Liter Milch (ich habe es getan rastishka und actimel und mit Trinkaktivität) rühren (zuerst das Kneten im Standardprogramm für kurze Zeit einschalten, um sich zu rühren) und mein Heizprogramm einschalten.

Das heißt, Sie müssen ein Programm für Joghurt erstellen, das ist alles. Um es genauer zu machen, ist es jedoch ratsam, zuerst die Temperatur in den Modi "Heizen" und "Brot warm halten" zu ermitteln und zum richtigen Zeitpunkt einzustellen.

Was das Brot betrifft, werden wir jetzt fertig sein, was ich gebacken habe, und ich möchte das nächste im Ofen backen, und dann werde ich sehen, wie es besser geht.

[Yantar-s]

Yantar-s
Ich habe einen Joghurthersteller im Flur am Nachttisch unter dem Fernseher. Ich habe es im Winter dorthin gebracht und es dann so belassen, es stört nicht.
Natürlich ist es sehr interessant, die Hbpechka für Joghurt anzupassen. Erzählen Sie uns später etwas über die Ergebnisse der Experimente. Ich habe Angst zu erraten, ob es klappen wird oder nicht.

Das heißt, Sie müssen ein Programm für Joghurt erstellen, das ist alles. Um es genauer zu machen, ist es jedoch ratsam, zuerst die Temperatur in den Modi "Heizen" und "Brot warm halten" zu ermitteln und zum richtigen Zeitpunkt einzustellen.

Vielleicht fragen Sie dann im Thema über den technischen Betrieb des Ofens, ob einer der Ofenbesitzer solche Indikatoren gemessen hat.

[Yantar-s]

Yantar-s Jetzt sah ich Temka gerade auf dem Herd mit der Funktion von Joghurt. Aussehen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67895.0
Vielleicht sagen Ihnen unsere Bäcker dort was.
Und heute morgen habe ich mit Seetang Brot aufgelegt. Ich habe dieses Brot (mit Seetang) vor ungefähr 10 Jahren in Moskau auf der ECHP-Ausstellung zum ersten Mal probiert. Es wurde mit einem Preis ausgezeichnet (anscheinend wegen seiner Nützlichkeit), aber sie hatten es grün - ich denke, sie haben viel Kohl hinzugefügt oder das Pulver könnte trocken verwendet werden ... : :) Ich habe beschlossen zu experimentieren. Es gab ein Glas im Kühlschrank, ich wollte zuerst einen Salat, aber dann wollte ich sehen, was herauskam.
Ich habe als Grundlage genommen Traditionell Brot (laut Buch), sogar Trockenmilch hinzugefügt, reduzierte den Zucker nur auf 2 Esslöffel und ersetzte einen Teil des Mehls durch Kleie (ich mische Kleie mit sibirischer Faser), fügte dieser Mischung ein Glas Hbpechka hinzu. Ich fügte den Kohl sofort zusammen mit den restlichen Zutaten in den Eimer. Hölle im Modus Vollkorn... Das Ergebnis ist ein gesundes und leckeres Brot (für diejenigen, die Algen lieben). Es passt gut zu geschmolzenem Käse, ich kann es nur empfehlen.
Bisher habe ich keine Kamera, also keine Illustrationen, aber das Brot kam luftig (nicht dicht) heraus, die Kruste ist dünn. Im Allgemeinen gut aussehend.

[veranlassenanika]

veranlassenanika Ich legte die Kinder ins Bett, jetzt las ich diese Temka über Joghurt, gestern habe ich immer noch versucht, sie in einem Multikocher zuzubereiten, das Sutra schlief und zog es erst nach 8 Stunden heraus, es schien nicht abgeschnitten zu sein, aber es schmeckte nach Joghurt oder sehr dickem Kefir, ziemlich sauer, also denke ich so und es muss sein, oder es ist nicht richtig, es schien, als ob die Substanz Gelee ähnelte, aber wenn es mit einem Löffel zerbrochen wurde, wurde es leicht blutig. Jetzt nachts wollte ich den Hauptmodus aktivieren, einen Roggenweizen 50/50 auf Mineralwasser (mein Mann liebt es, es erinnert ihn an Graubrot von der Armee) und einen anderen Apfel nach dem Rezept, das Sie gegeben haben, aber mit einem Timer zu klug und anstatt sich nach 3 Stunden dem Prozess anzuschließen, schaltete er sich jetzt ein, sodass ich nicht weiß, ob er bis zum Morgen im Brotbackautomaten sitzen oder den Wecker für 4 Stunden einstellen wird, um das Brot herauszunehmen. Ich werde Temka über Joghurt lesen.

Auf Kosten von Kohl ist es lustig, ich versuche alle, getrocknetes Gemüse mit Gewürzen aufzunehmen, wie Gemüse in Brot zu werfen, aber ich kann mich einfach nicht entscheiden, welches besser in Roggenweizen oder nur Weizen ist, und dann habe ich Weizenmehl von einem anderen Mahlgut im Verkauf gesehen, es scheint wie eine Tapete Ich denke, ich kann es kaufen und zu dem üblichen hinzufügen, sie sagen, es ist nützlich.

Die Frage nach Zusatzstoffen ist gereift, ich möchte Schwarzbrot backen, aber überall in den Rezepten gibt es Würze, Malz, Panifarin und eine Menge aller Arten von Zusatzstoffen. In unseren nächsten Geschäften werden solche Wunder nicht verkauft, wo die Leute alles kaufen und das Mehl nicht alle geeignet ist und wo finde ich den richtigen?

[veranlassenanika]

Verdammt, Sie können keine Nachrichten bearbeiten, Sie müssen Monologe schreiben, veranlassenanika Ich habe nicht gesehen, dass Sie aus St. Petersburg kommen, und ich quäle Sie wegen der Verkaufsstellen, aber übrigens, wann war ich das letzte Mal mit Ihnen auf einem Ausflug, wie bin ich auf anständige Menschen gestoßen, sogar auf die Verkehrspolizei, aber Ihr Klima ist schwierig und der Transport hört so früh wie möglich auf zu laufen, aber mit dem Transport habe ich das verstanden und mein ganzes Leben friert, dachte ich wie in Moskau, aber deines ist wie in einem anderen Land, nach 23 Uhr

[Selbststarter von Viki]

es schien nicht abzuschneiden, aber es schmeckte nach Joghurt oder sehr dickem Kefir, ziemlich sauer, also denke ich, sollte es so sein oder es ist nicht richtig, es schien, als würde die Substanz Gelee ähneln, aber als es mit einem Löffel zerbrach, wurde es ein wenig fleckig.

Dort passiert es mir auch, viel hängt von der Milch ab, je dicker die Milch - desto dicker der Joghurt. Wenn es Ihnen überhaupt nicht gefallen hat, können Sie es dem Brot hinzufügen.

und dann sah ich im Verkauf Weizenmehl von einer anderen Mühle, es scheint Tapete, ich denke, ich kann kaufen,

Kaufen Sie es unbedingt, wenn ich es bei meinem Verkauf sehen würde, würde ich es definitiv nehmen. Nicht nur nützlich für das Brot, das ich sagte Selbststarter von Viki im Allgemeinen wäre toll (ich würde es versuchen).

Jetzt eingeschaltet, daher weiß ich nicht, ob er bis zum Morgen im Brotbackautomaten sitzen oder den Wecker auf 4 Stunden stellen wird, um das Brot herauszunehmen.

Wenn ich Roggen über Nacht einsetze, wenn ohne Verzögerung, dann lasse ich es in den Formen, auch wenn es feucht wird, ist es okay für mich. Und es ist besser, Weizen nicht länger als eine Stunde stehen zu lassen - er ist zart und schrumpft dann.

Die Frage nach Zusatzstoffen ist gereift, ich möchte Schwarzbrot backen, aber überall in den Rezepten gibt es Würze, Malz, Panifarin und eine Menge aller Arten von Zusatzstoffen. In unseren nächstgelegenen Geschäften werden solche Wunder nicht verkauft, wo die Leute alles kaufen, und das Mehl ist nicht alle geeignet und wo finde ich den richtigen?

Versuch es Bourgetleckeres Brot. Es gibt keine so kniffligen Zusatzstoffe, nur Samen, Most und Meerrettich mit Rüben aus Gläsern (na ja, von dem, was ich in den Supermarkt bringe).
Was alle Arten von Zusatzstoffen betrifft - die Menschen in Moskau kaufen dies alles im wundervollen Laden "House-Khleb".
bei VDNKh (ich liebe diesen Ort sehr). https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0

Ja, alles ist klar, es wird notwendig sein, nach VDNKh zu fahren, und ich bestelle normalerweise Mehl und Hefe mit den restlichen Produkten in der Utkonos-Handelskette (können Sie eine haben?) Mit Lieferung nach Hause, und so gibt es alle Arten von Mehl und Erbsen sowie Haferflocken und Mais und Buchweizen und Weizen von zwei Sorten (gut, und dementsprechend alle Arten von verschiedenen Herstellern), nun, Roggen ist auch von zwei Sorten. Ich habe gestern einen Apfel gebacken, ihn in die Nacht gelegt und bin ins Bett gegangen, gemessen an seiner Form, er hat das Glas gestützt, aber im Roggen war viel Mehl, es hat sich als klein herausgestellt, ich werde versuchen, die Bilder abends wegzuwerfen.

Ich habe gestern einen Apfel gebacken, ihn in die Nacht gelegt und bin ins Bett gegangen, gemessen an seiner Form, er hat das Glas gestützt, aber in Roggen hat viel Mehl geschlagen, es hat sich ein wenig herausgestellt, ich werde versuchen, die Bilder am Abend wegzuwerfen.

So war ich auch überrascht, dass Sie sich immer noch entschieden haben, Apfelweizen und Roggen / Weizen gleichzeitig zu backen - sie passen unterschiedlich.

Ich habe nicht versucht, einen Weizen und den anderen Weizen / Roggen gleichzeitig herzustellen, da reiner Weizen zum schnelleren Proofing geeignet ist als Weizen / Roggen.

Ich denke - deshalb ist er nicht richtig aufgestanden, es geht nicht um Mehl. Es ist nur so, dass Sie für Roggen mehr Zeit zum Testen benötigen, und wenn der Ofen gleichzeitig zum Testen von mehr gelegt wird, stoppt der Weizen und fällt später ab. Daher ist es wahrscheinlich besser, entweder nur einen Roggen in einer Form oder separat Weizen zu backen.

und ich bestelle normalerweise Mehl und Hefe mit den restlichen Produkten in der Utkonos-Handelskette (vielleicht haben Sie eine?) mit Lieferung nach Hause, und so gibt es alle Arten von Mehl und Erbsen, Haferflocken und Mais und Buchweizen sowie Weizen von zwei Sorten (na ja, Dementsprechend gibt es bei Roggen aller Art auch zwei Sorten.

Leider haben wir das Schnabeltier nicht in St. Petersburg, aber es ist schade. Ich mag ihn wirklich. Ich bestelle in Moskau, wenn ich meine Eltern besuche. Ich habe sogar eine Karte von ihm (ich erinnere mich nicht genau, wie sie heißt, aber sie gaben mir etwas für eine gute Bestellung - meiner Meinung nach eine silberne): Kuchen: Cooler Laden. Und vor allem ist es bequem und recht günstig.

ein Roggenweizen 50/50 auf Mineralwasser (so mein Mann liebt, es erinnert ihn an Graubrot von der Armee),

Hören Sie, Sie haben mich mit diesem Brot fasziniert, sagen Sie mir das Rezept und bitte sagen Sie mir, wie es ausgeht, ob es gut aufsteigt und in welchem ​​Modus Sie backen. Kommt es nicht langweilig heraus?

[Fugaska]

Ja, nein, ich mache immer einen weißen (Weizen) einen anderen grauen (Roggenweizen) und es fällt immer gut aus. Ich dachte nur, wenn ich mehr Mehl hinzufüge, wird die Krume dicht, aber tatsächlich ist es so geworden, aber nur es ist halb so klein geworden , aber normalerweise unterscheiden sich mein Grau und Weiß in der Höhe um 4 cm, und Weiß kam diesmal aus dem Vernünftigen heraus, anscheinend funktionierten die Äpfel so. Ich entschuldige mich für die Qualität, ich habe um halb sieben Uhr morgens ein Foto mit meinem Handy gemacht


und grau, ich mache einen kleinen Laib von 500 g, ich entschuldige mich im Voraus, ich werfe alles auf das Auge und ändere manchmal den Geschmack, das Brot stellt sich für meinen Geschmack als einfach heraus, aber mein Mann liebt es ohne Drehungen, ich liebe es auf Kefir, mein Mann auf Mineralwasser (oder nur Wasser), laut Rezept Fugaska https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
Ich habe es zu einem kleinen Eimer verarbeitet

Wasser (Kefir) oder 50/50 Wasser / Kefir ....... 160ml
Olivenöl (Sonnenblume) .............. 1 st / l
Mehl.................... ........................ ................ 150 g Weizen
........................ ........................ .................... 150 g Roggen
Salz.................... ........................ ................. 0,75 h / l
Zucker................... ........................ ................. 0,75-1st / l (nach Geschmack)
Hefe war in meinem Fall Doktor Otcher ... 1,5 h / l (in der Anleitung ist nur ein Beutel für 500 g Mehl enthalten, dh nur für zwei kleine Eimer

im Hauptmodus.

[Yantar-s]

Yantar-s
Danke für die Bilder - du hast so einen weißen Pilz, es hat mir sehr gut gefallen.
Und Roggen / Weizen ist schlecht gewachsen, ich denke immer noch, dass er nicht genug Zeit hatte, aber Sie können sicherlich üben und sehen.
Wie gefällt dir der Apfel?

und grau, ich mache ein kleines Brot von 500 g, ich entschuldige mich im Voraus, ich werfe es über das Auge und ändere es manchmal nach Geschmack, das Brot stellt sich für meinen Geschmack als einfach heraus, aber mein Mann liebt es ohne Drehungen, ich liebe es auf Kefir, mein Mann auf Mineralwasser (oder nur Wasser), gemäß dem Rezept Fugaska

Gut gemacht, Sie selbst improvisieren bereits!
Und es fällt mir leichter, zwei Roggenbrote gleichzeitig zu backen und dann eines in den Kühlschrank zu stellen, während wir das erste essen.

[veranlassenanika]

veranlassenanika Seltsamerweise mochte mein Mann den Apfel, obwohl er ein Gegner von Fremdzusätzen in Brot ist. Ich mochte auch den Geschmack sehr, aber die lockere Konsistenz stört mich natürlich ein wenig, ein Liebhaber dichter Krümel, aber ich weiß, wie ich damit umgehen soll (im Ofen) und grau Mein erstes Mal ist so klein, nur weil ich zu viel Mehl habe. Normalerweise ist es viel höher. Ich backe immer im Grundmodus und weiß und grau, so dass sich nur die Mehlmenge von den Bedingungen ändert. Ich entschied mich, die Krume zu verdichten, und es stellte sich heraus, dass sie zu schwer war.

Und es fällt mir leichter, zwei Roggenbrote gleichzeitig zu backen und dann eines in den Kühlschrank zu stellen, während wir das erste essen.

Im Prinzip ist es richtig, nur dann wird sich herausstellen, dass Sie zwei weiße Öfen benötigen, und dann beide gleichzeitig, und ich wiederhole es an einem Tag.

Dackel, ein Bericht über die geleistete Arbeit, hier, als ich eine Bestellung in Platypus machte, stieß ich auf das Gewürz "Zazharka" von "Magic of the East", das kleine getrocknete Blütenblätter, gebratene Zwiebeln, gewöhnliche Zwiebeln und Karotten enthält. Ich habe dieses Gewürz in den Teig für Weißbrot gepulst Ich habe einen pikanten Geschmack, diese Firma hat immer noch getrocknete Paprika in Blütenblättern und ich möchte noch ein paar Paprika im Teig probieren. Ich frage mich, was für ein Geschmack das sein wird. Ja, übrigens, wie immer, zufällig scheint es, als ob das Aroma in Brot erschien (natürlich nicht das gleiche wie aus dem Ofen), aber es ist schon besser als zuvor in Baumwolle, aber es stellte sich alles so heraus: Ich habe das Essen in Baumwolle gelegt und das- dann lächelte ich mit der Flüssigkeit, im Allgemeinen musste ich während des gesamten Knetvorgangs Mehl einfüllen und warten, bis es in das Brötchen gehämmert wurde, dann sah ich mir das Ergebnis an und füllte es insgesamt auf, während des Knetvorgangs war der Baumwolldeckel offen, und anscheinend sollte der Teig trotzdem gesättigt sein (oder oxidiert) mit Sauerstoff wie beim manuellen Kneten, und als Ergebnis wurde duftendes Brot aus der Küche in den Raum gezogen (und zuvor wurde gebackenes Brot nur in der Küche gefühlt).