Brot mit Pastinaken und provenzalischen Kräutern

Brot mit Pastinaken und provenzalischen Kräutern

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Mehl	100 g
Wasser	100 ml
frische Hefe	0,5 g
Teig:
alles Teig
Mehl	250 g
Wasser	80-100 ml
frische Hefe	5,5 g
Pastinakenwurzel	100 g
gebackenen Kartoffeln	75 g
Knoblauch	1-2 Nelken
Mischung aus provenzalischen Kräutern	1 Teelöffel
leichter Honig	2 h l
Salz-	1 Teelöffel
Olivenöl	1 Esslöffel

Kochmethode

• 1. Für Teig Hefe in Wasser auflösen, mit Mehl mischen und 12-14 Stunden bei Raumtemperatur gären lassen.
• 2. Pastinakenwurzel, Kartoffeln, Knoblauch, schälen und fein reiben.
• 3. Hefe in Mehl einreiben, Salz, geriebenes Gemüse, eine Kräutermischung hinzufügen und mischen. Wasser auf 33 ° C erhitzen und Honig darin auflösen. Mit Gemüse zu Mehl geben und umrühren. Mit dem Teig kombinieren und mit dem Kneten beginnen - 3 Minuten bei langsamer Geschwindigkeit, dann Olivenöl hinzufügen und weitere 4-5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit kneten.
• 4. Den Teig abrunden und 35-40 Minuten gären lassen. Dann den Teig falten (die Schneidematte mit Mehl bestäuben, da der Teig klebrig genug ist) und etwa zur gleichen Zeit gären lassen. Dann das Brot formen, mit Mehl bestreuen und 45-60 Minuten stehen lassen (bis es sich verdoppelt hat).
• 5. In den ersten 7 Minuten in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen backen, dann die Temperatur auf 180 ° C senken und das Brot fertig machen. Machen Sie vor dem Backen einen Einschnitt hinter dem Werkstück und bestreuen Sie den Ofen leicht mit Wasser (2-3 Pressen reichen aus).
• 

Hinweis

Brot wird mit einer dünnen knusprigen Kruste und einer leichten, luftigen Krume erhalten. Der Geschmack des Brotes ist meiner Meinung nach sehr harmonisch. Es passt gut zu Fleischgerichten und verschiedenen Suppen.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

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[Marish]

MarishWas für ein interessantes Brot! Wie schmeckt Pastinakenwurzel? Ich habe es noch nie ausprobiert.

[Ksosha,]

Ksosha, mir ist es sehr angenehm. dass dich das Brot interessiert hat
Pastinakenwurzel hat einen leicht süßen Geschmack mit einem angenehm würzigen Aroma. Es wird am häufigsten Suppen als Gewürz zugesetzt. Aber es kann gebacken, gedünstet und als Beilage in Kombination mit anderem Gemüse verwendet werden, das zu Aufläufen und Gemüsepfannkuchen usw. hinzugefügt wird. Es ist auch sehr gut in Brot!

[Marish]

Ja, Marishverständlicherweise. Ich habe mich in unserem Dorf nie getroffen oder einfach nicht aufgepasst.

Marin, ich ... nur!
Im Moment werde ich an Speichel ersticken ... und wieder meine Lieblingsbrote pro Nacht !!! weggetragen ...

[Marish!]

Was für ein interessantes Brot, Marish! So ein hübscher Mann!
Marish, ist dein Mehl von höchster Qualität oder ein anderes, das du verwenden kannst?
Schließlich kaufte ich Mehl 1 und 2 Sorten, jetzt werde ich es überall streuen ...

[Ksyusha]

KsyushaWahrscheinlich haben Sie einfach nicht aufgepasst.

InusyaVielen Dank für Ihre freundlichen Worte! 1 Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist!

Marishadanke für das loben !!!
Ich mache dieses Brot aus Premium-Mehl, ich habe es nicht mit anderen probiert.
Glückwunsch nochmals!!!

[Inusya]

InusyaVielen Dank für Ihre freundlichen Worte! 1 Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist!

Marishadanke für das loben !!!
Ich mache dieses Brot aus Premium-Mehl, ich habe es nicht mit anderen probiert.
Glückwunsch nochmals!!!

Kann ich fünf Cent bekommen? Für das zweite Jahr backe ich Brot nur in der ersten Klasse (alle). Und ich möchte sagen, dass es visuell im Produkt keinen Unterschied gibt (na ja, vielleicht ein bisschen nicht so schneeweiß). Aber das Dienstprogramm ist mehr.
Die erste und die zweite sind in der Regel Brotsorten! Natürlich mache ich das manchmal am höchsten, aber das ist schon so, um mehr zu zeigen - wenn Gäste natürlich Weiß und Pomp haben - wie ein Muffin. Aber du isst nicht viel davon, es wird langweilig.Und ich habe alle Rezepte ausprobiert, nie eine Reifenpanne.
Marinochka, also werde ich die erste anprobieren, ich habe schon eine neue tasche für den winter gekauft.

MariS, so gut gemacht, dass ich mich eingedeckt habe, habe ich auch einen Sack des ersten und 5 kg des höchsten, nur für den Fall ...

[Marinochka]

Kann ich fünf Cent bekommen? Für das zweite Jahr backe ich Brot nur in der ersten Klasse (alle). Und ich möchte sagen, dass es visuell im Produkt keinen Unterschied gibt (na ja, vielleicht ein bisschen nicht so schneeweiß). Aber das Dienstprogramm ist mehr.
Die erste und die zweite sind in der Regel Brotsorten!
Marinochka, also werde ich die erste anprobieren, ich habe schon eine neue tasche für den winter gekauft.

MariS, so gut gemacht, dass ich mich eingedeckt habe, habe ich auch einen Sack des ersten und 5 kg des höchsten, nur für den Fall ...

Inna, Danke für die Erleuchtung. Jetzt werde ich mit gutem Gewissen die Klasse 1-2 anprobieren.
Das Brot ist sehr attraktiv, danke Marishka, Twist!

[Marinka]

MarinkaWie immer ... nun, wo sind meine Mäuse?

Die erste und die zweite sind in der Regel Brotsorten! Natürlich mache ich das manchmal am höchsten, aber das ist schon so, um mehr zu zeigen - wenn Gäste natürlich Weiß und Pomp haben - wie ein Muffin.

Innuska, Ich stimme dir vollkommen zu. Ich glaube, dass nur Brötchen mit Premium-Mehl verwendet werden können. Aber das Brot sollte mit 2. Klasse (1. Klasse), CZ und Roggenmehl sein.

[Tanyusha]

Tanyusha !!!
Ich teile voll und ganz meine Liebe zur 1. Klasse und zum CZ in Brot. Aber dieser backte zum ersten Mal aus dem Mehl der Sonne, und so wurzelte er.

Sehr schönes Brot! ich möchte es versuchen

Pastinaken, so scheint es mir, riechen nach Karotten und schmecken ihnen sehr ähnlich.
Viele Kinder, die gegen Karotten allergisch sind, erhalten stattdessen Pastinaken.

Mädchen, wie lagert man Mehl in 5-kg-Säcken? Direkt in dieser Tasche oder verpacken Sie sie in kleinere Portionen?

[Mandarinente]

MandarinenteIch habe es an der Verlängerung (in der Raumtemperatur) in einem großen Behälter (40 l) aus lebensmittelechtem Kunststoff mit weitem Hals und verdreht. Deckel (haben Sie solche in Geschäften mit verschiedenen Gurken gesehen?).
Ich durchsuche dort sofort die ganze Tasche, damit sich die Aufzugswanzen nicht verfangen, und lagere sie. Ein Tank ist mit Roggen (bereits ein Jahr) (es gibt mehrere Knoblauchzehen oben), und der zweite Tank ist mit der ersten Klasse. Ich bedecke mit einem Lappen und schraube den Deckel locker.
Die Tasche reicht für nur sechs Monate ...
Nun ja, Sie werden hier mit Rezepten wie sparen Marinki

Vielen Dank!

Marina, was für ein wunderbares Brot!

[Irisha]

Irisha, Vielen Dank!!! Froh. was hat dir gefallen