Quarkkuchen

Quarkkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	6 EL. l.
Zucker weniger zu schmecken	1 Esslöffel.
Margarine, Pflaumen. Öl	100 g
Ei	2 Stk.
Hüttenkäse	250 g
Sprudel	0,5 TL
Vanille
Rosinen

Kochmethode

• Ich füge mehr Rosinen hinzu.
• Der Cupcake erweist sich als sehr zart, wie jedoch alles Quarkgebäck.

Das Gericht ist für ausgelegt

halbe Portion

Hinweis

Chuchelka Fotos

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Mischaund wie viele dieser Cupcakes werden aus dieser Menge gewonnen

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Nun, es wird von der Größe der Formen abhängen. Ich fülle die Formen zu 1/3 aus, damit der Teig gut aufgehen kann.

MISHA Sie sind heute in einem Quark. Ich werde dieses Wochenende definitiv ein gutes Rezept machen.

Ich liebe Hüttenkäseteig und Gebäck daraus. Backen und essen für die Gesundheit

Akzeptiere das Ergebnis.

🔗 🔗

Ich habe alles, nur keinen Kuchen in der gewohnten Konsistenz.
Zuerst kaufte ich "zarten" Hüttenkäse (Haus im Dorf 5,5%). Dies ist der einzige Quark, der auf dem Heimweg im Laden war. Wie Sie wissen, ist dies nicht die übliche Quarkmasse, sondern die Quarkmasse (nicht süß, aber flüssiger). Als Ergebnis bekam ich einen hübschen Teig. Ich machte eine doppelte Portion, aber statt 12 Esslöffel Mehl gab ich 14 dazu. Rosinen ertranken erwartungsgemäß in einer so flüssigen Masse, backten aber wunderschön und dekorierten die Oberseite des Kuchens beim Umdrehen. Im Schnitt ist es nicht porös, sondern repräsentiert eine homogene Struktur des Auflaufs. Aber! Sehr lecker! Erinnert an einen Käsekuchen (Quark - Kese-Kyuchen). Es wird nur aus dem gleichen Hüttenkäse hergestellt. Wie jeder Hüttenkäse oder Auflauf habe ich auch diesen "Kuchen" zuerst vollständig abgekühlt, sonst schneidet man ihn nicht, die Struktur ist sehr empfindlich.

Cupcake ist sehr ...

Die Frage ist von den langweiligen beim ersten Mal.

Gemessen an der Form befand sich das Gebäck im Ofen.

Dann ist die Frage - was T * C und wie lange

Ja, im Ofen. In HP habe ich es nicht gewagt, dieses Meisterwerk zu schieben. Der HP-Eimer muss mit Pergament ausgelegt werden, und in der Mitte befindet sich der Teigmischerstift, der das Papier bricht. Normalerweise reagiert der Kuchenteig nicht auf dieses Loch, und er war zu flüssig und würde leicht unter das Pergament fließen.

Ich habe 1 Stunde lang gebacken, zuerst bei einer Temperatur von 190 g, nach einer halben Stunde habe ich es auf 170 reduziert. Aber! Ich habe einen Konvektionsbackmodus. Dies bedeutet, dass der Unterschied zu einem Ofen ohne Konvektion etwa 10 bis 20 Grad beträgt. Wenn der Ofen ohne Konvektion normal ist, müssen Sie sich bei etwa 200 und 180 Grad orientieren. Dann müssen Sie mit einem hölzernen Zahnstocher überprüfen, ob alles fertig ist - schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen dort weitere 10 Minuten "reifen". Auf diese Weise backe ich Quark, daher habe ich dieselbe Technologie angewendet, da der Autor die Temperatur und die Backzeit nicht angegeben hat. Dann vollständig abkühlen lassen, aus der Form nehmen und platzen lassen.

Jetzt müssen Sie es mit normalem Hüttenkäse versuchen.

[Hüttenkäsekuchen.]

Hüttenkäsekuchen.

Heute habe ich diesen Kuchen wieder gebacken.
Das gleiche Rezept, der gleiche delikate Geschmack.

Und Esslöffel Mehl ohne Deckel? es ist dann eher wie ein Hüttenkäse-Auflauf, nur fettig - mit Butter :)

Sie müssen Esslöffel mit der Oberseite sammeln. Ich habe es absichtlich auf einer Waage gewogen - und es kam irgendwo zwischen 190 und 200 Gramm Mehl heraus. Es stellt sich genau der Kuchen heraus, sowohl im Geschmack als auch in der Struktur des Teigs.

Dann ist es eine andere Sache von Gramm, besser zum Hauptrezept hinzuzufügen, sonst ist der Unterschied signifikant :)

[Nach dem Rezept sind 6 Esslöffel Mehl etwa 200 gr.]

Aus irgendeinem Grund ist die erste Nachricht mit dem Rezept nicht korrekt, deshalb füge ich das hier hinzu Nach dem Rezept sind 6 Esslöffel Mehl etwa 200 gr. (Eine weitere Bestätigung, wie viel zuverlässiger Rezepte in Gramm sind)

Ich habe diesen Kuchen in einer Brotbackmaschine gebacken. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war Margarine für raffiniertes Pflanzenöl.
Gut gebacken, zart, luftig. Sie löschte das Soda nicht mit Essig und hatte Angst, dass sie nicht aufstehen würde. Aber nein - es ist mehr als zweimal gestiegen.
Danke an den Autor für das Rezept

PS: Sag mir, in welchen Fällen kannst du Soda beim Backen nicht löschen?

[liberiam,]

Ich habe diesen Kuchen in einer Brotbackmaschine gebacken. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war Margarine für raffiniertes Pflanzenöl.
Gut gebacken, zart, luftig. Sie löschte das Soda nicht mit Essig und hatte Angst, dass sie nicht aufstehen würde. Aber nein - es ist mehr als zweimal gestiegen.
Danke an den Autor für das Rezept

PS: Sag mir, in welchen Fällen kannst du Soda beim Backen nicht löschen?

liberiam, Gesundheit.
Sie müssen Soda in Quarkbackwaren nicht mit Essig löschen. Wenn das Rezept ein fermentiertes Milchprodukt enthält, löschen Sie das darin enthaltene Soda. Zum Beispiel Kefir oder Joghurt Quench Soda perfekt.

oh, und ich mache das :)))
nur in meinem Rezept 150g. Hüttenkäse und 3 Eier ...
und ich bin immer in Cupcakes 1 .. l. Ich füge Cognac hinzu - dann werden sie aromatischer und flauschiger.
+ ausgezeichnet, dieser Cupcake wird in HP gebacken
Ich wickle den Stift nur mit Pergament ein, ich verteile ihn nicht einmal auf dem Boden - nichts leckt :)

+ auch anstelle von gelöschter Soda (oder nur Soda im Rezept) nehme ich immer 1: 1 Soda + Zitronensäure und mische mit Mehl - es wird eine hervorragende Perforation erhalten :)

Ich habe so einen Cupcake gebacken - es stellte sich sehr mental heraus. Hüttenkäse ist nicht besonders hörbar, aber im Allgemeinen ein sehr interessanter Geschmack, danke für das Rezept! Jetzt weiß ich, wie man stehenden Hüttenkäse schnell entsorgt

[Hüttenkäsekuchen.]

Hüttenkäsekuchen.

Sehr interessantes Rezept, danke! Die Frage ist nur, ob es möglich ist, Quark in einem Brotbackautomaten zu kochen (ich bin faul, ich gestehe). Oder müssen Sie mit Griffen kneten, aber nur in HP backen?

Nun, warum können Sie die Griffe verwenden, Mischer kombinieren.
Ich mache diesen Teig in Kenwood.

Der Ofen kann den Kuchen kneten ... nur für den Kuchenteig müssen Eier und Butter geschlagen und nicht geknetet werden.
Nach meiner Erfahrung unterscheidet sich ein in HP "gemischter" Kuchen von "geschlagenem" in einem Mähdrescher ... von einem Mähdrescher - 1,5-mal höher und üppiger.

Ich stimme zu, lassen wir den Ofen-Pechkovo und den Mähdrescher

[Mischa]

Ich habe mein eigenes Rezept für Quark gefunden, Katze. backt immer gut im Ofen.
MischaWenn es Ihnen nichts ausmacht, es Ihrem Thema hinzuzufügen, können Sie das?

Quarkkuchen

Eier - 3 Stk.
Zucker - 200 gr.
in einer Küchenmaschine schlagen (oder dumm mit einem Schneebesen)
+ 100gr. Quark
+ 100gr. Butter bei Raumtemperatur (ein Teil der Butter kann durch Pflanzenöl ersetzt werden, wenn nicht genug)
+ eine Prise Salz
+ Vanille oder andere Gewürze nach Geschmack
+ 1-2st. l. Cognac
schlagen, bis glatt

+ optionaler Füllstoff (optional getrocknete Aprikosen / Rosinen / Nüsse / kandierte Früchte / Pflaumen / Schokoladenflocken / etc ... ja ... aus getrockneten Aprikosen wird der Teig nass - geprüft!)

+ Mehl - 320 gr. - darüber gießen
+ 1h l. Sprudel
+ 1h l. Zitrone. Acid
+ (optional) ein paar st. l. Kefir / Sauerrahm / Saft (bereits während des Knetens hinzugefügt, so dass der Teig wie Sauerrahm war - ungeschlagen ... die Notwendigkeit, Flüssigkeit hinzuzufügen, wird durch die Konsistenz des Hüttenkäses und den Feuchtigkeitsgehalt des Mehls bestimmt)

Den Teig kurz mit Mehl kneten - ein paar Sekunden

Wickeln Sie den Stift in Pergament
gieße den Teig ein
Zeichnen Sie mit einem in Wasser getränkten Finger eine "Rille" in die Mitte des Teigs (entlang der Form), so dass der Teig beim Anheben in der Mitte "reißt".

Backprogramm 1: 30-1: 50 (aber Sie müssen anhand der Farbe der Oberseite schauen ... die Oberseite sollte golden sein)

kes mit verschiedenen Füllstoffen stellt sich als völlig anders heraus ... nadys gebackene Schokolade (ein Teil des Mehls ersetzte Kakao) mit Pflaumen - es war etwas Unbeschreibliches!

Gestern habe ich einen Quark nach dem klazy Rezept gebacken. Ich mochte alle sehr. Der Ehemann hat mich nur gebeten, beim nächsten Mal eine Rosine hinzuzufügen. Danke für das Rezept, ich füge ein Foto bei

Heute habe ich Quarkkuchen mit Rosinen gebacken. Ich habe die Rosinen in Brandy getränkt.
Ich habe es in einer gewöhnlichen gusseisernen Pfanne mit Pergament gebacken (ich habe keine Kuchenform). Ich mochte es im Ofen mehr als in HP, es backte gleichmäßig und brannte nicht von unten.

In 20 Minuten ist mein Ofen fertig. Es riecht köstlich, ich hoffe ich habe genug Willenskraft, um bis zum Morgen zu warten und es nicht zu versuchen. Ich habe zwei Fragen: 1) Welche Konsistenz sollte der Teig haben und 2) wie lange dauert der Cupcake-Modus in Ihrem Brotbackautomaten? Für mich selbst kann ich sagen, dass sich der Teig als zart herausstellte, obwohl der Hüttenkäse gefroren war, wurde er geschlagen, damit Sie nicht ahnen, ob er im Teig vorhanden ist. Ich fürchte, das einzige, was gebraucht wurde, war dicker.

Mein Teig stellte sich als ziemlich dick heraus. Ich legte ihn mit einem Löffel aus, aber nicht hart. Hüttenkäse ist wie Sie, Natasha, im Teig kaum zu unterscheiden, verleiht dem Kuchen jedoch eine einzigartige Zartheit. Und in KhP habe ich 1 Stunde 50 Minuten im Modus "Nur Backwaren ohne Kneten" gebacken, aber dann musste ich es ein wenig im Ofen backen, da das Dach feucht war. Und wenn ich das nächste Mal sofort im Ofen gebacken habe und es mir so gefallen hat, ist es gleichmäßig gebacken und brät erst schwarz.

Nun, ich teile meine Eindrücke. Zuerst war ich glücklich, im Fenster war klar, dass der Cupcake zweimal auftauchte, und dann begann er abzufallen. Im Allgemeinen bekam ich wie Chuchelka keinen Kuchen, sondern einen zarten Quarkauflauf. Heute habe ich damit mit Kirschsirup gefrühstückt, lecker. Nächstes Mal werde ich etwas mehr Mehl hinzufügen. Ich frage mich, gibt es nur in meiner Brotmaschine einen so langen Cupcake-Modus oder so für alle?

[Mischa]

Mischa Und ich möchte mein DANKE sagen, ich habe es endlich gebacken. Und da meine Esser wollten, dass jeder seinen eigenen hat, um alle gleichzeitig zufrieden zu stellen, stellte sich heraus, dass es sich um einen zebraähnlichen Quarkkuchen mit Schokolade handelte. Ich machte eine volle Portion, gab nur weniger Mehl, weil der Hüttenkäse (in Packungen) dick war, ich gab auch weniger Zucker, ohne Rosinen, ich fügte Milchschokolade zur Hälfte des Teigs und in den Ofen. Es stellte sich als unglaublich heraus! Ein sehr zarter, aromatischer Cupcake (es ist ein Cupcake, kein Auflauf). Flog in ungefähr fünf Minuten weg, auf meine Frage "wie?" - antwortete: "MALOOOOOOOOOOOOO .......... Nochmals vielen Dank, notierte das Rezept in meinem Notizbuch. Der Beweis ist beigefügt.

Ich habe auch meine kleinen Cupcakes in den Ofen gestellt ... Wer weiß, wie lange sie brauchen, 30 Minuten. genug? Da ich nur 6 Backformen habe, weiß ich nicht, was ich mit dem Rest des Teigs machen soll, vielleicht im Kühlschrank und dann wieder auf den Dosen?

Aber es wurde nichts daraus: Der Cupcake wurde nicht gebacken
Benötigte wahrscheinlich einen Ofen im Ofen

Mischa! Das ist mir passiert !!!!! Solche Schönheit und solche Köstlichkeit ... gerade "AH", nur ich hatte keine Rosinen, aber es stellte sich ohne sie als köstlich heraus. Als nächstes werde ich versuchen, es in HP zu machen ... "Muffin, auf einmal, praktisch

Ich habe gestern versucht, diesen Cupcake zu backen. Aber beim Kneten des Teigs stellte ich fest, dass er zu dick war, der Mixer nahm ihn überhaupt nicht auf, er wurde kaum mit einem Löffel gemischt (ich nahm 6 Esslöffel Mehl mit Deckel). Ich musste 2 EL hinzufügen. l. Sauerrahm. Beim Backen stieg es sehr gut (im Ofen). Eine Stunde und 10 Minuten später. Ich entschied, dass vielleicht genug genug war und schaltete den Ofen aus und ließ den Kuchen ein wenig abkühlen. Und, oh Entsetzen, nach 10 Minuten fiel er. Nachdem ich es geschnitten hatte, sah ich, dass es innen nicht vollständig gebacken war, obwohl das Streichholz trocken war, als es durchbohrt wurde. Ich zog es zum Backen an, aber es hatte keinen Sinn. Ich mochte die Stücke, die nach Geschmack gebacken wurden, sehr, ich möchte immer noch mit diesem Rezept erfolgreich sein. Was ist mein Fehler? Mit welcher Spitze nehmen Sie Löffel Mehl? Welche Konsistenz sollte der Teig haben und wie lange sollte er im Ofen backen? Tut mir leid für so viele Fragen, aber ich liebe Hüttenkäse-Backwaren und werde nicht aufgeben, bis ich einen leckeren Cupcake bekomme

[avgusta24]

avgusta24
Mein Teig stellte sich als ziemlich dick heraus, fast wie Hackfleisch, das ich mit einem Löffel in die Form gab. stellte sich als eine Art Teig heraus. dann schmolz alles im Ofen (Quark) und verteilte sich gleichmäßig in der Form ... also keine Angst vor dem harten Teig ...
Ich backe alle süßen Backwaren "bis sie riechen" (natürlich nicht verbrannt), dann beginne ich, den Vorgang zu beobachten. Wenn er irgendwo in 35-40 Minuten beginnt, beträgt die Ofentemperatur etwa 190 Grad, mein Ofen gibt nicht richtig aus. -ru, aber es backt gut ... Ich nehme mir die Zeit vom Rezept als Grundlage ...

Mischa !!!
Du hast ein Rezept für einen köstlichen, wunderbaren Cupcake gegeben !!!
Zur Hölle schon dreimal, mein Mann ist glücklich wie ein Elefant.
Die einzige Änderung (für mich) - weniger Öl, ich habe gr. 80 und mehr Rosinen.
Danke Mischa !!!

Ich habe bereits 2 Mal einen Cupcake gebacken, und beide Male sind nicht ganz erfolgreich (ich bin wirklich immer noch ein ziemlicher Wasserkocher, und die Stifte ragen wahrscheinlich an der falschen Stelle heraus). Das erste Mal, als ich den Teig mit meinen Händen knetete, stellte sich heraus, dass es sich um einen sehr dicken Teig handelte, der nicht sehr gebacken war. Gestern habe ich versucht, in einer Küchenmaschine zu kneten. Der Teig stellte sich als zart heraus, aber nach dem Backen war er innen immer noch feucht. Aber SEHR lecker. Ich dachte nur, vielleicht musst du weniger Butter einfüllen (der Kuchen schien etwas fett zu sein.)

Also backe ich es heute

Die Cupcakes erwiesen sich als sehr lecker, so luftig

es ist gleich nach dem backen, dann habe ich gekochte kondensmilch in die mitte gegeben.

mailgor, was für eine Schönheit hast du !!!
Teilen Sie, woher haben Sie die Cupcake-Formen?

Und ich habe es nicht zum dritten Mal gebacken
Ich habe bereits mit Hüttenkäse (Laden, Markt) und mit Ofenmodi experimentiert und manuell geknetet und mit einem Mähdrescher. Äußerlich ist es perfekt, mit einer kleinen leckeren Kruste, aber im Inneren ist es feucht ... Vielleicht sollte es doch so sein, schließlich mit Hüttenkäse. ..

Als sibirische Frau kaufte sie eine Form in Ashan, in Nowosibirsk, wir fuhren dort im Herbst vorbei. Ich bedauerte, dass ich nicht zwei gekauft hatte, weil es 6 Stück in einem gibt und das Rezept nur 12 ist. Ich habe auch versucht, den exotischen Cupcake aus dem Lisa-Magazin mit einer Banane und einer Karotte zu backen, ich musste dort dreimal backen.

[Hüttenkäsekuchen - "Frühling".]

Hüttenkäsekuchen - "Frühling".

Das Rezept ist immer noch das gleiche - eine halbe Portion:
-100 gr. Margarine
-1 Stapel. Zucker, du kannst
weniger, wenn Sie es nicht süß mögen (100gr).
-250 gr. Quark
-2 Eier
-6 Art. l. Mehl (200gr.)
-0,5 TL Sprudel
-Vanille
- Rosinen (120 g).

Ich lege bunte Papierformen in eine große Metallform.

Ich fülle es mit 1/2 Teig. (Ich benutze zwei Löffel).

Backen bei 180 * 40 Minuten.

Dekorationen - fertige Waffelblüten und Blätter.

[Mischa]

Mischa Es stellt sich heraus, dass Sie und ich Namensvetter sind!

Ich kann diese Cupcake-Formen aus Papier nicht kaufen. Teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen mit. Wie werden sie vom fertigen Produkt getrennt? Einfach?

[Mischa]

Mischa Es stellt sich heraus, dass Sie und ich Namensvetter sind!

Ich kann diese Papiermuffinbecher nicht kaufen. Teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen mit. Wie werden sie vom fertigen Produkt getrennt? Einfach?

Stérn, Nun, das kann man so sagen
Sie sind problemlos zu trennen, insbesondere bei den gekühlten.

Ich habe gerade diese Cupcakes gebacken. Sehr lecker! Danke für das Rezept! Sehr einfach und unglaublich lecker.
Es stellte sich heraus, 6 Stück. 40 Minuten bei 170 Grad gebacken. Ich überprüfte es mit einem Holzstab.
Anstelle von Soda habe ich 2 TL. Backpulver.
Leider konnte das Foto nicht eingefügt werden

Gestern habe ich einen Kuchen in einer Brotbackmaschine gebacken - es ist toll geworden !!! nahm eine Variation für HP von der zweiten Seite
Sehr lecker!!!

Leckerer Cupcake, danke! Ich habe dem Rezept 2 Esslöffel Cognac hinzugefügt. Sie backte im Ofen in einer Silikonform - einem Ziegelstein.

[Mischa]

MischaIch liebe deine Muffins !!!
Ich backe regelmäßig, fast jede Woche und werde nicht genährt !!!
Schnell, einfach, lecker!
Der Ehemann fragt oft nach "Quarkmuffins" und "keine Rosinen verschonen"! Fliegen Sie mit "URA" weg.



DANKE für das Rezept !!!

Hergestellt gestern aus dem Markt krümeligen Hüttenkäse. Ich habe etwas weniger Öl gestrickt - 80 Gramm, 180 Gramm Mehl.
Zu Hause gab es keine Rosinen, also gab ich etwas mehr als ein Glas Zucker hinein, fügte Zitronen- und Orangenschale hinzu, hackte die Schokolade in Krümel und auch dort.

Ich habe in einer Brotbackmaschine ohne Pergament gebacken. Es stellte sich als sehr zart und lecker heraus.
Danke für das Rezept

Heute nach diesem Rezept Cupcakes in Silikondosen gebacken. Freude !!! Luftig, sanft. Danke für das einfache und leckere Rezept!
Das einzige ist, dass ich kein Glas Zucker hineingegeben habe, aber die Hälfte (ich mag kein sehr süßes Gebäck) hat allen zu Hause gefallen. Und der Hüttenkäse war fettfrei, aber es ist besser, den üblichen zu nehmen, sonst bleiben die Körner des Hüttenkäses im Teig (der fettfreie ist schließlich trocken).

Super Cupcake !!!!!
Für eine sehr lange Zeit wollte ich Kräfte Gedanken und endlich tat !!! Und ich habe es nicht bereut. Sehr sanft, super !!!
Nachdem ich die vorherigen Bewertungen gelesen hatte, machte ich sofort eine doppelte Portion. Die Familie freute sich, dass es nicht nur lecker war, sondern auch nicht nötig war, die Krümel zu teilen. Gebacken in 2 l, 0,5 l Dosen und 3 kleinen Papierdosen. Gut auferstanden und gebacken.
Ich weiß nicht, wie viel sich in Bezug auf die Temperatur herausstellte - wahrscheinlich ungefähr 170 Grad. Aber der große Kuchen wurde 1 Stunde und 15 Minuten "gebraten". Klein - 30 min, mittel 50 min.

Das Kneten - wie ein Cupcake nach GOST - schlug zuerst Butter und Zucker mit einem Mixer nieder, fügte dann Hüttenkäse hinzu und schlug ihn erneut. Ich fügte Eier hinzu, Soda - gerührt. Ich fügte Mehl hinzu und rührte es um.

Der Hüttenkäse war Marktfett und Getreide. Als ich es in den Teig schüttete - ich dachte, es würde sich nicht zerstreuen -, rührte ich mich perfekt und rauchte im Raum

Ich habe vergessen, Rosinen hinzuzufügen Und beim nächsten Mal werde ich Cognac einschenken

Für mich schien es ein wenig süß, und die Kinder waren begeistert. Sie gab meiner Tochter einen Bissen nach Geschmack vor dem Garten, sie verlangte mehr. Auf die Frage - was ist mit Haferbrei im Garten zum Frühstück - war die Antwort: "Nun, es ist so lecker!"

Mischa, vielen Dank! Jetzt haben wir noch ein paar Leckereien zum Spaß !!!!

Diese Cupcakes sind die beliebtesten in unserer Familie!
Ich backe oft nach diesem Rezept - immer einfach, lecker und zuverlässig. Das Verhältnis von Hüttenkäse zu Butter ist meiner Meinung nach sehr gut!

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