Cremiger Pflaumenkuchen "Chocolate May"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Kuchen:
Mehl	1,5 EL.
Kefir	0,25 l
Kristallzucker	1,5 EL.
Eier	2 Stk.
Kakao	0,5er Packung
Sprudel	1 Teelöffel
Essig	0,5 EL. l.
Ölcreme:
Öl	400 g
Kondensmilch	400 g
Sahne mit Zitrone beschneiden "Tatsächlich":
Pflaumen	200 g
1/2 Zitrone (nicht gesetzt)
Sahne (Ich hatte Kräuter für beide Cremes)	1 Esslöffel.
Kristallzucker	2 EL. l.
Nüsse (habe es nicht ausgedrückt)	1/2 EL.
Gelatine	1 Esslöffel. l.
Kokosnuss Creme:
Milch	1 Esslöffel.
Kokosnussflocken	50 g
Sahne	200 ml
Zucker	2 EL. l.
Gelatine	1 Esslöffel. l.
Zum Finishing:
Weiße und dunkle Schokolade
Walnusshälften zur Dekoration
(Ich habe nur mit Schlagsahne dekoriert)

Kochmethode

Beginnen wir mit den Cremes, deren Zubereitung lange dauert.
Kokosnuss Creme:
1. Milch kochen, Späne hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. 2 Stunden ziehen lassen.
2. Die Milch abseihen und die Kokosnussmasse mit einem Mixer etwa zehn Minuten lang pürieren.
3. Kombinieren Sie das Kokosnusspüree mit Milch. Kristallzucker hinzufügen. Falls verfügbar, fügen Sie Alkohol mit Kokosgeschmack hinzu.
4. Die zuvor eingeweichte Gelatine auflösen und mit dem Kokosnusspüree mischen.
5. Sahne schlagen. Kombinieren Sie die Creme mit der Kokosnussmischung.
Pflaumencreme:
1. Die Pflaumen einweichen und das Wasser reinigen.
2. Fügen Sie der Masse der Pflaumen und Nüsse Zitronenschale hinzu. Zitronensaft und Zucker.
3. Sahne schlagen und mit der Pflaumenpaste mischen.
4. In diese Masse eingeweichte und gelöste Gelatine einführen.
Ölcreme:
(Ich habe nur die Hälfte der Portion genommen, da ich keine Schicht dieser Creme gemacht und sie nicht zum Überziehen des Kuchens verwendet habe)
1. Butter mit Kondensmilch schlagen.
Kuchen:
1. Eier schlagen
2. Kefir in geschlagene Eier gießen, Soda hinzufügen, Essig einfüllen.
3. Kakao, Kristallzucker und Mehl umrühren.
4. Verbinden Sie beide Teile.
5. Die Form erhitzen, mit Öl einfetten. Gießen Sie den Teig in eine Schicht von 1 - 1,5 cm. Backen Sie bei 180 gr. 6 bis 12 Minuten. Es stellt sich heraus, 3 Kuchen.
Versammlung:
1. Während die Kuchen heiß sind, fetten Sie sie mit Buttercreme ein.
2. Bereiten Sie die Buttercremeseiten auf dem unteren Kuchen vor. Die Pflaumencreme hinzufügen und glatt streichen.
3. Eine dünne Schicht Buttercreme darauf legen und mit vorgerösteten Nüssen bestreuen.
4. Setzen Sie den zweiten Kuchen auf und machen Sie die Seiten der Buttercreme. Zum Erstarren in den Kühlschrank stellen.
5. Gießen Sie die Kokoscreme über die zweite Kruste. Mit der dritten Kuchenschicht bedecken.
6. Die Seiten schmieren und mit Buttercreme bedecken. Zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen.
7. Die Schokolade schmelzen und über den Kuchen gießen. Mit Walnusshälften dekorieren.
Der Kuchen ist köstlich. Die Sahne ist nicht süß, sondern mit einer angenehmen Zitronensäure beschneiden. happy.gif
Jetzt werde ich Ihnen sagen, was ich getan habe und zu welchen Schlussfolgerungen ich gekommen bin.
1. Meine Kuchen sind stark gestiegen, Sie können es auf dem Foto sehen, aber durch meine Schuld: Ich habe einmal gebacken (obwohl sie in diesem Forum geschrieben haben, dass dies auch möglich ist), und ich muss auch die Backtemperatur an meinen Ofen anpassen. Trotzdem sind die Kuchen sehr lecker und schokoladig!
2. Die Seiten aus Buttercreme für das Soufflé waren meiner Meinung nach (und nach Meinung anderer, die diesen Kuchen gegessen haben) nicht ganz angemessen, sie passen nicht gut zur Zartheit des Soufflés. Das nächste Mal werde ich versuchen, die Seiten des Kuchens (einen zusätzlichen rechteckigen Kuchen backen) in Streifen zu schneiden.
3. Das Gesamtgewicht des Kuchens habe ich ca. 2,2 kg bekommen

Hinweis

Ich habe im Forum gesehen "Beim Samowar"Das Rezept für den Kuchen, an dem ich einfach nicht vorbeikommen konnte. Und nicht im Morgengrauen! Die Köstlichkeit stellte sich heraus !!!!
Ich habe die Rezepte in unserem Forum durchgesehen, es scheint, dass es so etwas nicht gibt, also werde ich schreiben. Kuchenautor - Nesmeyana

Guten Appetit, alle zusammen!