Pastila - wie kocht man?

Mädchen, wie macht man Marshmallow aus Kirschen, roh und sehr saftig? Gestern Morgen habe ich es zum Trocknen angezogen, damit es immer noch nicht herauskommt. Als ich es mit einem Blador schlug, war es sehr flüssig, ich kam heraus und fügte eine Banane hinzu, aber diese Situation rettete nicht. Jetzt weiß ich nicht, was ich tun soll, Seekirschen, aber ich möchte den Marshmallow zwei Tage lang nicht trocknen, ich möchte ihn auch nicht wirklich kochen.

[Elena]

ElenaIch kann nichts Kluges mit ihr machen, ich habe die Nacht maximal getrocknet und erst dann bei mittlerer Temperatur. Trocknet lange.

Gestern Morgen habe ich es getrocknet, damit es immer noch nicht ausgeblasen ist

Oh, wahrscheinlich zum Besten, dass ich keine Marshmallows aus rohen Kirschen gemacht habe) ...

So lange zu trocknen lächelt mich irgendwie nicht an ...

Meine Kirschen waren auch sooo saftig ...

Helen, bist du auf das Thema Kirsch-Marshmallow eingegangen?

Dort trocknete Irisha aus rohen Kirschen die Pastille, trocknete sie in 12 Stunden).

Hallo, alle miteinander )
Als Besitzer des Rotor-Diva-Trockners versuchte ich, Apfel-Marshmallows herzustellen. Der Trockner ist mit Gitterböden ausgestattet, ich habe es nicht gewagt, viel davon zu verteilen. Verteile es auf Backpapier. Infolgedessen hatte ich Schwierigkeiten, das fertige Produkt vom Papier abzureißen. Was raten Sie? Schmieren Sie das Backpapier mit einem Stück Speck, es riecht nicht, keine Sorge

Ich habe meine Kirsche herausgefunden, wegen der häufigen Regenfälle ist sie dieses Jahr sehr saftig. Nachdem ich die Samen entfernt hatte, ließ ich sie einige Stunden lang mit Puderzucker im Drushlak und zerdrückte sie am Ende auch mit einem kleinen Holzcrush darüber. Infolgedessen trocknete ich schnell die Pastille und drehte den Saft.
Außerdem kam eine sehr leckere Plastikmarmelade heraus, die ich ein wenig zum Testen gemacht habe, also war abends alles weg.

Ich trockne den Marshmallow auf Papier, ich fette nichts ein, wenn er sich nicht schlecht löst, dann muss man ihn auf der Rückseite ein wenig mit Wasser anfeuchten.

Meine Damen, wie und wie verteilen Sie das Püree auf der Palette? Ich kann es nicht gleichmäßig mit einem Löffel verteilen, es stellt sich als Beulen und kahle Stellen heraus, und auf dem Foto sind alle so gleichmäßig, als ob sie eingegossen wären. Ich will auch so!

Ich fette die Pfanne mit einem Pinsel mit Sonnenblumenöl ein, verteile die gehackten Beeren und verteile sie gleichmäßig mit einem kleinen Silikonspatel. Es fällt ziemlich gleichmäßig aus.

Frage. Aus welchen Beeren werden rohe Marshmallows hergestellt?
Und von Äpfeln? Ich bekomme nur Bratäpfel. und die rohen erwiesen sich als etwas Unverständliches.

Ich mache alle Marshmallows aus rohen Beeren und Früchten. Wenn die Früchte sehr saftig sind, werfe ich sie auf ein Sieb und warte, bis der Saft etwas zerbröckelt, dann wird das Püree dichter und die Pastille trocknet schneller.

Bereits gehackte oder gehackte wegwerfen?

gehackt, aber nicht fein. Die Beeren leicht zerdrücken. Wenn die Früchte sauer sind, mit Zucker direkt in ein Sieb streuen, wird die überschüssige Flüssigkeit herausgezogen.

Wer hat jemals einen Granatapfel-Marshmallow gemacht?

Mädchen, die interessiert sind, Marshmallow im Trockner auf Freken Bock Papier benötigen keine Benetzung zur Trennung. Ohne Wasser leicht entfernbar.

Freken Bock "erfordert keine Benetzung zur Trennung. Es kann leicht ohne Wasser entfernt werden.

Wo kann man es kaufen?

Wo kann man es kaufen?

Ja, das passiert in allen Supermärkten

Freunde, können Sie Süßigkeiten aus Trauben machen?

Ich kann im Allgemeinen nicht herausfinden, wie man aus rohen Äpfeln Marshmallow macht. Ich schneide sie, erhitze sie in einem langsamen Kocher, bis sie weich sind, und zerdrücke sie dann mit einem Crush. Wenn ich sie mit der Schale mache, mühle ich sie mit einem Tauchmixer.

[T-Shirt]

T-ShirtIch mahle rohe Äpfel mit einem Stabmixer und gieße die Masse auf Schalen für Marshmallows ...

Mädchen, müssen Sie der Pastille Agar-Agar hinzufügen? Ich habe es nicht...

[T-Shirt]

T-ShirtIch mahle rohe Äpfel mit einem Stabmixer und gieße die Masse auf Schalen für Marshmallows ...

Und die Äpfel waren vorher stark zerkleinert? Wie greift ihr Mixermesser? Ich habe es so versucht, etwas hat für mich nicht geklappt ...

Mädchen, müssen Sie der Pastille Agar-Agar hinzufügen? Ich habe es nicht...

Wofür ist Agar? Ich füge überhaupt nichts hinzu, nicht einmal Zucker. Du meinst einen Marshmallow wie Belevskaya?

Du meinst einen Marshmallow wie Belevskaya

Wo ist sie? Ja, nur getrockneter Marshmallow. Vielen Dank.

Und die Äpfel waren vorher stark zerkleinert?

Oder ich schneide es in Stücke Teile pro 8, oder ich reibe es je nach Stimmung auf einer Reibe)) ...

Nach dem Reiben des Mixers und der Arbeit bleibt praktisch keine Arbeit mehr übrig, aber er kommt ziemlich schnell mit großen Apfelstücken zurecht ...

Wo ist sie? Ja, nur getrockneter Marshmallow. Vielen Dank.

Belevskaya - luftig, mit dem Zusatz von geschlagenem Protein gibt es auch eines wie im Laden, dort wird wahrscheinlich Agar benötigt. Und die übliche, die in einer Schicht getrocknet wird, habe ich ohne Agar. Selbst von einem unreifen säuerlichen Antonovka stellte sich heraus, lecker.

Oder ich schneide es in Stücke Teile pro 8, oder ich reibe es je nach Stimmung auf einer Reibe)) ...

Nach dem Reiben des Mixers und der Arbeit bleibt praktisch keine Arbeit mehr übrig, aber er kommt ziemlich schnell mit großen Apfelstücken zurecht ...

Es bröckelt, aber aus irgendeinem Grund kann ich die geschnittenen Äpfel nicht mischen, die Stücke kriechen nicht in den Raum, in dem sich die Messer befinden. Vielleicht stimmt der Mixer nicht. Deshalb lösche ich es im Cartoon auf Weichheit. Und auf einer Reibe scheint es mir sehr lange zu reiben.

Die Schneckenpresse rettet mich. Am Ausgang wird der Saft als Püree gewonnen, ich gebe etwas Zucker und Zimt in den Trockner

[Mixer wird am besten mit dem Fuß gemacht]

Es bröckelt, aber aus irgendeinem Grund kann ich die geschnittenen Äpfel nicht mischen, die Stücke kriechen nicht in den Raum, in dem sich die Messer befinden. Vielleicht stimmt der Mixer nicht. Deshalb lösche ich es im Cartoon auf Weichheit. Und auf einer Reibe scheint es mir sehr lange zu reiben.

Äpfel Mixer wird am besten mit dem Fuß gemacht! In einen normalen Topf und einen Mixbeine geben. Am Ausgang entsteht ein wunderbares homogenes Püree
Und nicht nur Äpfel, sondern auch andere Obst-Gemüse-Beeren

Äpfel werden am besten mit Ihrem Fuß gemischt

Zu ihr und Mixer !!!

Also habe ich es auch versucht! Ich werde es wieder versuchen.

Mädchen, ich mache eine Schicht Marshmallow 0,5-1 cm, ich habe es gleichmäßig und dicker an den Rändern versucht, aber trotzdem, am Ende des Trocknens, scheint es wie Risse, und wenn ich es entferne, wird es leicht von den Rändern von den Paletten entfernt, und dann klebt es ein wenig und stellt sich als Löcher heraus. Die Blätter sind gut geölt, trocknen - die Mitte klebt nicht, die Kanten sind trocken. Du bist so schön auf deinem Foto, das will ich auch.

[Natascha]

NataschaIch habe deinen Beitrag hierher verschoben https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256278.0

Blaubeer-Marshmallows gemacht. Ich denke, es macht keinen Sinn, die Beeren zu blanchieren und zu trocknen. Getrockneter Blaubeer-Marshmallow ist einfacher zuzubereiten und schmeckt wie getrocknet. Wie in der Kindheit.
Damen. Ist es sinnvoll, aus gefrorenen Beeren Marshmallow zu machen? Ich habe letztes Jahr viel gefroren und wir haben nicht so viel gegessen. Oder wird alles Nützliche komplett getötet?

Gestern habe ich eine Testcharge mit roten Johannisbeeren und Erdbeer-Marshmallow gemacht, es hat sich als köstlich herausgestellt
Ich habe es zum ersten Mal gemacht, basierend auf dem Rezept für Cranberry Marshmallow, Autor von GruSha
dort werden für 300 g Beeren 250 g Zucker hinzugefügt
Ich habe 250 Gramm Zucker zu 540 Gramm roten Johannisbeeren und 210 Gramm Erdbeeren hinzugefügt. Ich mochte den Geschmack, die Säure ist nicht groß, ich habe nicht mehr hinzugefügt
dann kochte sie 5 Minuten und erinnerte sich plötzlich daran, dass ich irgendwo den Rat gelesen hatte, Beeren mit Samen durch ein Sieb zu wischen
und bereits Zucker hinzugefügt
aber immer noch beschlossen, es abzuwischen, infolgedessen wurde es schade, den Müll wegzuwerfen
Nun, ich beschloss, sie auch zu trocknen und dann Tee daraus zu machen
Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es zwei Blätter köstlichen Marshmallows und ein Blatt Tee gab. Ich zerbrach es in Stücke, obwohl es nicht zu Pommes frites austrocknete, entweder ein wenig trocknete oder wegen Zucker nicht klebrig, sondern elastisch
Nun, nichts, ich habe versucht, es zu brauen, es stellte sich als köstlich heraus, wie Fruchtgetränk.
Im Allgemeinen war die erste Erfahrung ein Erfolg, ich werde fortfahren

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Svetlana, ist die rote Johannisbeere nicht sehr flüssig? Unsere Victoria ist bereits abgereist, aber die Johannisbeeren sind noch nicht gereift. Ich denke auch, dass es schön wäre, einen Marshmallow daraus zu machen, aber es scheint mir, dass er aus einer Gülle bestehen wird, aber mit Zucker überhaupt nicht austrocknet.

[Natalia]

Natalia, die Johannisbeeren waren nicht flüssig, wir haben Fieber, und außerdem habe ich es gekocht, ich habe kein Wasser hinzugefügt, nur Zucker und ein wenig Erdbeeren, es lässt uns auch klein, ich habe gesammelt, was übrig war.
Die nächste Charge wird aus einer Johannisbeere hergestellt, sonst nichts
abbestellen, wie es geht.

außerdem habe ich es gekocht

Klar danke. Also musst du kochen

Ich kam um Rat. In meinem isidri 11 Paletten mit Pastille heute trocken. Bei mittlerer Leistung. Der Ehemann sagte, es nachts auszuschalten, da der untere Mechanismus selbst, wo der manuelle Schalter heiß ist. Wird jeder so heiß?

Was bedeutet heiß?
Dort sollte die Temperatur auf der eingestellten Temperatur bleiben - mit einem Thermometer prüfen.

Das Display erwärmt sich sehr stark auf dem Foto, auf dem sich die Hand befindet. Nichts, um die Temperatur zu messen.

Das Display wird sehr heiß

Ich war noch nie sehr heiß ... es kann warm sein, aber überhaupt nicht heiß ...

Oh. Dann ist es alarmierend. Mir wurde richtig heiß. Ich weiß nicht einmal, ob ich mir weitere Sorgen machen oder etwas tun soll ...

Die "heißere" Schwelle ist für jeden unterschiedlich.
Messen Sie daher zuerst die Temperatur der Oberfläche und auf der ersten Palette am Lüfter. Dies kann mit einem gewöhnlichen Temperaturfühler erfolgen, indem die Nadel des Temperaturfühlers gegen die Oberfläche gelehnt wird.

Dann kannst du über etwas reden

[Administrator]

AdministratorWir haben nachgesehen, alles erwärmt sich wie erwartet, nur das Display selbst erwärmt sich stark, aber ich habe es in der Hitze gemacht, ich habe es wahrscheinlich überarbeitet.
Ich habe Blaubeeren, Apfeleintopf und Aprikosen probiert. Ich habe Äpfel und Aprikosen ohne Zucker gemacht, es stellt sich wie Papier heraus. Verstehe ich richtig, dass das Hinzufügen von Zucker nicht nur den Geschmack, sondern auch die Weichheit und Plastizität der Pastille verbessert?
Jetzt werde ich experimentieren. Aber ich wollte alles nicht süß machen. Ich werde Zucker nicht durch Honig ersetzen, da ich allergisch bin.
Gibt es Informationen zu Fructose im Forum? Meine Verwandten haben mir ein Päckchen gebracht, ich schaue es mir an, ich weiß nicht, wo ich es hinstellen soll, und es macht Sinn, Zucker durch Fruktose zu ersetzen.

Verstehe ich richtig, dass das Hinzufügen von Zucker nicht nur den Geschmack, sondern auch die Weichheit und Plastizität des Marshmallows verbessert?

Recht! Je mehr Zucker in Fruchtbeeren enthalten ist, desto plastischer und weicher sind sie. Und Zucker verbessert den Geschmack des Produkts.

Zucker, Fructose, Glucose, Saccharose und dergleichen

INHALT DER ZUTATEN UND ZUBEHÖR FÜR DEN BROTTEIL

[Administrator]

Ich kaufte einen Laden Marshmallow zum Testen, es heißt Frucht Lavash oder Feige, sie schreiben, dass es ohne Zucker Plastik ist, es Apfel gibt und es Aprikose gibt. Und wenn Sie die Früchte herausbringen, wird sich etwas ändern?
Administrator, Danke Frau
Zucker ist auch ein Konservierungsmittel, dieser Marshmallow, der anscheinend nicht in einem Raum ohne Zucker gelagert werden kann, oder?

schreibe, dass es ohne Zucker Plastik ist

Schmeckt es süß? Oder nur fruchtig sauer?
Wenn süß, dann vielleicht mit süßen Zusatzstoffen, Zuckerersatz, Glukose und so weiter ... Süße macht die Pastille plastisch.
Ohne süße Zusätze ist der Marshmallow spröde und zerbrechlich.

Ohne süße Zusätze ist der Marshmallow spröde und zerbrechlich.

und warum? Ich habe eine Pflaume aus einer Pflaume und eine Pflaume mit einem Apfel ohne Zucker gemacht ... und sie ist nicht zerbrechlich ...

Admin-Tanyusha, ich habe nie Zucker in Marshmallows gegeben,
Für die Süße kann ich eine Banane verwenden, und sie ist immer aus Plastik (auf dem Foto sind Erdbeeren, Aprikosen, Äpfel zu sehen).



und das ist aus Bratäpfeln, gut, sehr plastisch und auch zuckerfrei


Außerdem lagere ich es in Gläsern unter Vakuumdeckeln, wo es weicher wird.

[AlKA]

AlKASuper !!!!

[Alla]

Admin-Tanyusha, ich habe nie Zucker in Marshmallows gegeben,
Für die Süße kann ich eine Banane verwenden, und sie ist immer aus Plastik (auf dem Foto sind Erdbeeren, Aprikosen, Äpfel zu sehen).

AllaIch schreibe über gekauften Marshmallow, beantwortete die Frage.

Schließlich sind viele überrascht, dass die Plastizität des Marshmallows und die Trocknungszeit unterschiedlich sind. Und vieles erklärt sich einfach durch den Gehalt an natürlichem Zucker in den Früchten und Beeren selbst - eine natürliche Süße.

Ihre Pastillen sehen toll aus - ein super Geschenk im Winter!