Pastila - wie kocht man?

Danke, Tanyusha

Und ich mochte die Sauerampferbonbons mit Minze sehr. Ich habe es zuerst gemacht, als ich letzten Sommer den Rotortrockner gekauft habe. Ich sammelte einen Arm voll wildem Sauerampfer, wusch ihn, schnitt ihn ein wenig, fügte Zucker und Minzblätter hinzu, hackte ihn dann mit einem Mixer und stellte ihn in den Trockner. All das stellte sich sofort heraus
Schade, dass ich Isidri spät erhalten habe, ich fliege schon diesen Sommer mit Sauerampfer, ich bin hart geworden.

[Tramp72]

Tramp72Ich wusste nicht, dass Sauerampfer nicht in Suppe gegessen werden kann. Ich weiß nicht einmal, was für ein magischer Marshmallow das ist.

AlKANach Ihren Fotos weiß ich, wonach ich streben muss. Und wie lange halten Sie die Pastille ohne Zucker? Sie haben sogar einen Ausschnitt eines Kunstwerks, es ist wie Schnitzen!

AdministratorJa, Sie wissen, dass der Kauf ein Rätsel ist. Ich habe einen Trockner gekauft, nachdem ich einen gekauft hatte, als ich nach einer Krankheit nichts essen konnte, aber ich wollte etwas Süßes, sie hat mir geholfen, und dann hat mir das Forum wieder geholfen! e
Ich habe heute Fotos gemacht.

1) Gekaufter Apfelwein. Zutaten: Äpfel. Sehr geschmeidig und nicht süß. Ich denke gebacken.

2) Gekaufte Aprikose. Zutaten: Aprikosenpüree.
Noch plastischer schmeckt es wie eine konzentrierte Aprikose, süß und sauer.

3) Meins aus rohen Aprikosen und ohne Zucker. Wie Glas ist hart

Ich trockne im mittleren Modus, überprüfe mit meinem Finger, ob sie klebrig sind, und beginne, sie vom Blatt zu entfernen. An einigen Stellen haftet sie am Boden. Ich entferne sie vorsichtig und trockne sie ohne Palette. Reine weiche Blaubeeren kommen heraus und gebackene rote Aprikosen und Äpfel sind sehr dünn und zäh, es ist notwendig, sich im Mund aufzulösen. Was mache ich falsch?

Ich wusste nicht, dass man außerhalb der Suppe Sauerampfer essen kann.

So weit wie möglich! Und sogar sehr lecker!

Natürlicher Sauerampfer in Olivenöl (zur Aufbewahrung im Gefrierschrank) (Administrator)

Sauerampfer Nudeln in Olivenöl mit Avocado und Parmesan (Administrator)

Und nicht nur das - wir gehen zum Abschnitt BILLETS

Sikorka, ich glaube, dass es für eine lange Zeit gelagert werden kann, aber ich habe es nicht länger als zwei Jahre, es wird nur gegessen. Und selbst dann, Apfel, habe ich viel davon, und der Rest ist weniger, so dass es schneller geht. Ich lagere es unter Vakuumdeckeln VACS oder im Gefrierschrank. Aber was Sie falsch machen, ist schwer zu sagen. Es scheint, dass ich das auch tue. Äpfel hängen wahrscheinlich von der Sorte ab. Ich mache hauptsächlich aus weißer Füllung, es ist formbar, ich mache es aus roh, obwohl es aus einer gebackenen wahrscheinlich schmackhafter wäre. Aber ich habe große Mengen und um ehrlich zu sein, bin ich zu faul, um Äpfel zu backen. Aber wenn sie aus Herbstäpfeln hergestellt werden, sind sie hart, und wie Admin-Tanya sagt, handelt es sich um spröde Süßigkeiten, sodass Herbstsorten gebacken werden müssen. Aber lecker. Und Aprikose ist immer sehr weich, ich verstehe nicht einmal, warum Sie Glas haben. Es stellt sich heraus wie eine dünn getrocknete Marmelade oder so. Ich schieße wie Sie an Stellen, an denen es kleben kann, aber wenn es nicht getrocknet ist. Und auch aus rohen Aprikosen. Nachdem ich Aprikose mit Zucchini zubereitet hatte, kochte ich die Zucchini in Zuckersirup und drehte sie dann zusammen mit der Aprikose. Trotzdem wird die Aprikosensäure auch aus süßen Sorten gewonnen, es ist besser eine Banane hinzuzufügen, es macht Marshmallow plastischer.

AlKA, was für einen wunderbaren Marshmallow du hast, ich habe es nie getan.

[AlKA]

AlKAIn den Händen des Meisters wird jede Pastila ein Werk sein
Ich wickelte es in Plastik ein und schickte das oberste zum Kühlschrank.
Und heute werde ich Kirschen trocknen, morgen Aprikosen. Ist Kirschplastik?
Ich dachte daran, Topinambur-Sirup anstelle von Zucker hinzuzufügen. Es scheint nützlich zu sein und kein Zucker.

Es scheint nützlich zu sein und kein Zucker

Und was steht auf dem Etikett, wie ist die Komposition?

[Administrator]

Administrator, Komposition: Topinambur, Wasser.

Etwas, irgendwie verkaufen wir das auch, ich lese besonders die Komposition

[Administrator]

Administrator, es ist wie?
Jetzt gibt es viele Schlingen im Angebot und unsere Art von Topinambur und westliche mit Agave und Johannisbrot. Und die Mode für Bio-Lebensmittel und es scheint, dass sie reden.

[Sikorka]

SikorkaNun, ich bin irgendwie vorsichtig mit verschiedenen Additiven, die ich nicht kenne, einschließlich der Zusammensetzung
Wir haben eine Diätabteilung. Waren - ich werde die Gelegenheit prüfen, lesen, riechen

Ich bevorzuge oft den einfachsten Zucker, aber in kleineren Mengen - und der Geschmack der Zubereitungen ist besser, schmackhafter

[Sauerampfer für Kuchen und Torten]

und wusste nicht, dass Sauerampfer außerhalb der Suppe gegessen werden kann

Wie das ?!

Und haben Sie schon einmal mit Sauerampfer gefüllte Kuchen probiert ?!

Ich habe es auch nicht versucht Govinda bestellt mich nicht aber nur wegen persönlicher Kakerlaken in meinem Kopf ...


ICH, Sauerampfer für Kuchen und Torten und ich bereite mich auf den Winter vor, meine Hausleute lieben gebratene Hüttenkäseteigkuchen mit einer solchen Füllung ... und alle anderen Kuchen und Kuchen mit Sauerampfer werden auch mit einem Knall begrüßt !!!

Und wir gossen einfach den vorbereiteten Teig für den Kuchen auf ein Backblech, bestreuten ihn mit frischem, grob gehacktem Sauerampfer, bestreuten ihn ein wenig mit Sand und bedeckten ihn mit einer dünnen Teigschicht - und GESCHMACKEN im Ofen!
Apfelkuchengeschmack! Wenn Sie den grünen Sauerampfer im Inneren nicht sehen, fühlen sich die Äpfel mit Zucker sauer an

Apfelkuchen Geschmack!

Und meine versichern, dass es wie eine Erdbeere aussieht !!!

[Inna]

InnaNa ja, vielleicht Erdbeere. Auf jeden Fall wird ein sehr angenehmer saurer Geschmack erhalten
Es wird eine Gelegenheit geben - ich empfehle jedem den Sauerampferkuchen, spart nur nicht an seiner Menge im Kuchen

Und meine versichern, dass es wie eine Erdbeere aussieht

Sie versichern dir. Shavel mit Zucker, na ja, Erdbeeren, Erdbeeren .. In meiner Kindheit habe ich so einen "Salat" gegessen ...
Der Marshmallow hat mich verwirrt. Es sieht so aus, als würde es wieder viele Äpfel geben. Ich habe in dem Buch von G. Poskrebysheva gelesen, wie man es macht, diesen Marshmallow. Schreibt, dass Sie Beeren mit einer minimalen Menge Zucker kochen müssen, können Sie darauf verzichten .. Und sie trocknet es für 2-3 Tage sehr dünn und gießt es auf Folie oder Pergament ..

Ich dachte nur, was ist, wenn die Churchkhela in Isidri getrocknet wird? Außerdem, um es nicht aus Traubensaft zu machen, sondern zum Beispiel aus Stachelbeere ... oder roter Johannisbeere ... Dies ist mein Marshmallow mit roter Johannisbeere, der jetzt trocknet, und ich habe ein Blatt in Stücke gerissen, ohne auf das vollständige Trocknen zu warten, und es in diese Stücke gewickelt Walnüsse. Es schmeckte genau wie Churchkhela

ob Churchkhela in Isidri getrocknet wird?

Wir trocknen und platzieren mit einem neuen Autorenrezept - wir sind auch interessiert

Und im Wind trocknete jemand
Der Nachbar gibt die Stachelbeere. Mische es? Normalerweise trockne ich im Ofen. Hergestellt aus Viburnum. 2 Tage getrocknet. Es gab einen Gestank. Sogar die Nachbarn flohen.

Müssen Sie während des Trocknens die Paletten mit Marshmallow wechseln (von oben nach unten neu anordnen)?
Ich habe es über Nacht stehen lassen und am Morgen sind die unteren 2 trocken und alles andere ist noch nicht fertig

Müssen Sie während des Trocknungsprozesses Paletten mit Marshmallows wechseln?

Ich habe mich verändert ...

[Häkeln]

Häkeln,
Vielen Dank!

Getrocknete Pastillen Blaubeeren und Kirschen 50/50. Sie aßen alles, hatten nicht einmal Zeit zum Fotografieren.
Kirschen sind sehr süß und geben Plastizität. Jetzt bringen sie mir Blaubeeren. Hier denke ich, wie man daraus einen Marshmallow macht. Reine Blaubeeren oder mit etwas Neutralem mischen, aber um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Eine Gurke oder ein Kürbis oder vielleicht reine Blaubeeren? Ein Nachbar machte eine Aprikose und eine Gurke auch ohne Zucker. So spricht mit einer Gurke leise, der Geschmack ist zart.

Guten Tag. die Stachelbeeren gedämpft. Viel Flüssigkeit durch ein Sieb gerieben. Äpfel hinzufügen

dunkle Stachelbeere, hellere Kirsche

Erdbeeren, Blaubeeren und Blaubeeren. Empirisch fand ich heraus, dass Blaubeeren kaum in dem gleichen schmackhaften Zustand konserviert werden können. Marmelade oder Kuchen oder Kompott töten meiner Meinung nach ihre Ungewöhnlichkeit. Einfrieren ist auch kein Eis. Aber die junge Dame aus Irkutsk, mit Zucker gerieben, schlug vor, dass es so geerntet wird.

Sehr schöne Brötchen, und sie riechen köstlich

[Sikorka]

SikorkaGibt es nur Beeren + Zucker? Ist es vor dem Trocknen nicht flüssig?

[Administrator]

Administrator, Vielen Dank! Riecht nicht))) Ich habe sie bereits zur Aufbewahrung im Kühlschrank geschickt
Albinazuckerfrei. Ja, es ist flüssig.Zucker Erdbeeren selbst, ich rate Ihnen, Blaubeeren Zucker hinzuzufügen oder mit Äpfeln zu rühren.
Die Blaubeeren sind unverständlich, als ob das Zentrum wie Wein wäre. Obwohl ich eine gute Beere gelegt habe. Vielleicht kannst du es einfach nicht selbst trocknen ...

Ich habe sie bereits zur Aufbewahrung im Kühlschrank geschickt

Nun, warte - wir werden sehen, wie lange es im Kühlschrank "geruchlos" hält. Hängt das Schloss?

[Administrator]

AdministratorDer Ehemann bevorzugt nicht. Es gibt kein Schloss, die Hauptsache ist, es nicht vor dem Winter zu essen.
AdministratorWie wird Ihrer Meinung nach die Mindestmenge an Zucker für die Plastizität benötigt? Ein paar Löffel? Und dann schaue ich mir einige Güsse und Güsse an.
Ich schaue meistens Videos auf YouTube, ich genieße den Prozess.

[Sikorka]

Sikorka, Zucker einzeln, nach Belieben, um nur eine gewisse Plastizität zu erhalten
Ja, der Prozess ist interessant

Ich kann die Masse der zerkleinerten Äpfel und Aprikosen, auch wenn sie mit Wasser verdünnt sind, nicht gleichmäßig verteilen. Ich bezweifle die Richtigkeit dieser Handlung.
Das Blatt stellt sich als Flecken und Risse heraus. Wie verteilen Sie und wie viel können Sie auf das Blatt gießen (ich habe Isidri 500)?

Und ich schaffe es nie, ein Marshmallow-Blatt schön zu entfernen - es klebt und bricht. Es schmeckt gut, aber das Aussehen ist schrecklich, zerrissene Stücke.
Und ich schmiere das Blatt gut, und ich habe versucht, es zu überbelichten und fast zu halten, alles ist nutzlos, es stellt sich trotzdem hässlich heraus.

Die Mädchen Julia und Larisa wissen nicht einmal, was sie dir sagen sollen.
Jetzt werde ich versuchen, ein paar alte Fotos einzufügen, vielleicht hilft dir das)))
Ich habe sicherlich nie Wasser hinzugefügt, es wird nur die Trocknungszeit verlängern.
Und ich habe nicht wirklich versucht, es auszugleichen. Ich gieße 3 Schöpflöffel auf eine Palette, verteile sie irgendwie mit einem Teelöffel und das wars.
Öl ist auch ziemlich viel, ich benutze eine Papierserviette. Die Dichte der Masse ist auf den Bildern zu sehen. Sie sollten weniger in die Mitte legen, weil es dort schlechter trocknet, aber ich missbrauche es)), dann trocknet es natürlich länger, Sie müssen die Tabletts stellenweise wechseln. Auf den Bildern, auf denen Erdbeeren zu sehen sind, sieht man, dass die Oberfläche zuerst uneben ist, sich dann während des Trocknungsprozesses ausgleicht und glatt wird. Es gab keine Flecken und Löcher ((Ich rolle die Schicht sofort auf dem Tablett zu einer Rolle und heiß / warm, ich habe vorher ein solches Foto gezeigt. Ich habe schnell alles in ein Brett geschnitten und es in kleine Rollen mit warmen geschnitten, ich schneide es nicht einmal, aber ich habe es mit einem Messer für ein Steak gesehen. Ein solches Messer kann Brot sein.




















Die grüne Masse ist Zucchini, gekocht in Zuckersirup, abgetropftem Sirup, gedrehte Zucchini.

[AlKA]

AlKAIch habe eine ästhetische Ekstase der Schönheit.
Jede Arbeit ist gut in den Händen eines Meisters.

[Alla]

AllaDANKE für die Demonstrationsleistung - sehr deutlich sichtbar!

Aber ich habe versucht, Churchkhela zu machen. Die Füllung besteht aus Walnüssen und sonnengetrockneten Stachelbeeren und die Schale aus Zitronen-Kürbis-Sirup. Getrocknet zwei Tage bei 55 Grad, blieb aber klebrig. Wahrscheinlich war der Sirup zu süß oder es gab nicht genug Mehl. Und der Rest - der Geschmack von echtem Churchkhela, der seit seiner Kindheit vergessen wurde! Dies ist vielleicht das leckerste, was ich je in einem Trockner probiert habe! Jetzt werde ich aus Kirschsaft machen. Sogar mein Mann überredete mich, ein spezielles Gerät zu bauen, damit es bequem wäre, Fäden zum Herumfließen und zum Trocknen zwischenzeitlich daran aufzuhängen.

Aber ich habe versucht, Churchkhela zu machen

, Wow! Es hat eine ähnliche Form wie das, was im Süden verkauft wird. Meine Schwester behandelte mich (brachte mich aus dem Urlaub), aber sie war so unglaublich ekelhaft, nur übersüßter Gummi. Oh, sei nicht beleidigt, ich bin nicht zum Vergleich, sicher hast du etwas falsches. Ich möchte versuchen, deines zu machen, wenn es ein Rezept gibt, sonst kann ich mir nicht einmal vorstellen, wie. Ich war sehr interessiert an solcher Süße

Es war nicht notwendig, den zu probieren, der in großen Mengen verkauft wird. Als ich Zchinwali besuchte, wurde ich mit hausgemachtem Churchkhela verwöhnt. Das ist ähm ... lecker! Egal wie viel ich versucht habe, in Geschäften oder auf Märkten zu kaufen - die Eindrücke ähneln denen von Ihnen: süßer Gummi
Und ich machte meine eigenen 14 Fäden und zerknitterte mich halb und wartete kaum darauf, dass es wenigstens ein wenig austrocknete
Ich weiß nicht einmal über das Rezept Bescheid, ich habe alles mit den Augen gemacht ...

Ich weiß nicht einmal über das Rezept Bescheid, ich habe alles mit den Augen gemacht

Zumindest ungefähr das Prinzip selbst. Ich möchte wirklich einen normalen probieren, aber ich möchte es wirklich tun.

Nun, ich mache eine Kirsche und versuche etwas aufzuschreiben.

[Natuschka]

NatuschkaDas Forum hat ein wunderbares Rezept für Churchkhella
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399049.0

Mädchen! Ich habe keinen elektrischen Trockner ... es gibt viel ... aber es gibt keinen Trockner! Und ich habe es getan, weil es überhaupt nicht teuer war, aus irgendeinem Grund habe ich es nicht gekauft. Es tut mir natürlich leid, aber es ist reparabel! Jetzt haben sie es aus Holzklötzen gemacht, hier ist so ein Gerät. Und damit die Wespen und alle Arten von Insekten den Marshmallow nicht berührten, nähte ich ihn aus einem Netz für Fenster wie einem Zelt. Es wird von allen Seiten belüftet. Jetzt trocknet es in ein paar Tagen draußen, Apfel-Marshmallow.

Köstlicher Geißblatt-Eibisch. Die Beeren selbst gefielen nicht mit dem Geschmack - es war irgendwie verschwommen. Ich warf es in Isidri und fügte ein wenig Zucker hinzu. Es stellte sich heraus, dass dieser Marshmallow der köstlichste ist. Hergestellt aus Johannisbeeren mit Bananenzusätzen, Stachelbeeren mit Orange und Apfel.

[Klavier]

Klavier, Elena, Danke für den Link. Nur wird es notwendig sein, den Traubensaft durch einen anderen Pflaumensaft zu ersetzen, denken Sie? Dieses Jahr gibt es viele Pflaumen, obwohl es aus irgendeinem Grund immer noch nicht reift, war es bereits im Juli. Jahr oder so ähnlich (Zucchini, dreimal gepflanzte Gurken, nicht wachsen)

[Medunika]

MedunikaIst Geißblatt nicht bitter? Sonst kann ich es auch nicht essen, die Marmelade schmeckt mir sogar bitter und wird mit Zucker gerieben.

Es schmeckte mir nicht bitter, obwohl ich es aus dem Gefrierschrank getrocknet habe. Vielleicht ist das der Fall? Das Trocknen dauerte jedoch sehr lange.

Mädchen! Ich habe keinen elektrischen Trockner ... es gibt viele Dinge ... aber es gibt keinen Trockner! Und ich habe es getan, weil es überhaupt nicht teuer war, aus irgendeinem Grund habe ich es nicht gekauft. Es tut mir natürlich leid, aber es ist reparabel! Jetzt haben sie es aus Holzklötzen gemacht, hier ist so ein Gerät. Und damit die Wespen und alle Arten von Insekten den Marshmallow nicht berührten, nähte ich ihn aus einem Netz für Fenster wie einem Zelt. Es wird von allen Seiten belüftet. Jetzt trocknet es in ein paar Tagen draußen, Apfel-Marshmallow.

Coole Gedanken! Und die Hauptsache ist, dass es zwar länger trocknet, aber nicht auf die Theke trifft. Können Sie sehen, wie die Regale selbst hergestellt werden? Sind sie aus massivem Sperrholz oder gibt es eine Art Grill? Ich würde auch ein solches Design übernehmen - bald werden wir an einen Ort ziehen, an dem es im Grunde kein Licht gibt.

Eh, ich habe keinen Platz für so ein Bücherregal ... Ich lege einfach eine Palette in einen alten Kissenbezug und hänge sie auf den Balkon.