Saure Sahnetorte

[Beginnen Sie 9-12 Stunden vor dem Servieren mit dem Kochen.]

Saure Sahnetorte

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Beginnen Sie 9-12 Stunden vor dem Servieren mit dem Kochen.
50 Gramm Rosinen oder Pflaumen (ich habe Pflaumen genommen)
50 gr Walnüsse
1 Glas Mohn
3 Tassen Mehl
2 Beutel Backpulver (je 10 g) (Das Originalrezept enthielt 10 g ... DAS IST KLEIN !!!)
4 Eier
2 Tassen fette saure Sahne 20 %(Sauerrahm muss flüssig sein !!!)
3 Tassen Zucker
2 TL Vanillezucker
4 EL. l. Kakao
Erste Creme:
150 gr Butter
Kondensierter Kaffee aus einer Dose nach Geschmack (ich habe die ganze Dose getrunken)
Zweite Creme:
250 gr saure Sahne 30-42%
0,5 Tassen Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker

Kochmethode

• 1. Rosinen oder Pflaumen mit kochendem Wasser gießen und 30-40 Minuten ruhen lassen, dann in einem Sieb wegwerfen und trocknen. Die Pflaumen fein hacken, die Nüsse fein hacken. Füllen Sie die Mohnblume 10 Minuten lang mit kochendem Wasser und falten Sie sie auf einem Sieb. Trocknen Sie und reiben Sie leicht in einem Mörser mit 1 EL. l. Sahara.
• 2. Eier mit Zucker und Vanillezucker schlagen, bis sie weiß sind. Sauerrahm hinzufügen, nochmals schlagen. Nach und nach Mehl hinzufügen, mit Backpulver sieben und glatt kneten. Teilen Sie die resultierende Masse in vier Teile. Fügen Sie Nüsse zu einem, Mohn zu dem anderen, Kakao zu dem dritten, Rosinen (Pflaumen) zu dem vierten hinzu. BEACHTUNG!!! DER TEIG SOLLTE NICHT DICK SEIN !!! (Wenn die saure Sahne noch dick war, dann etwas Milch hinzufügen). Backen Sie jeden Kuchen abwechselnd 35-45 Minuten lang in einem Multi. Während ein Kuchen backt, bedecken Sie den Rest des Teigs mit einer Folie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
• 
• Schlussfolgerungen: Dieses Rezept war zum Backen in einem Ofen in einer Form mit größerem Durchmesser vorgesehen. Der in einem Cartoon gebackene Kuchen ist zu hoch ... Daher ist es besser, entweder die Hälfte der Zutaten oder ein Drittel einzunehmen. Das Rezept besagt, dass der Kuchen mindestens acht Stunden im Kühlschrank stehen muss. Das ist richtig!!! Es muss eingeweicht sein ... Ich habe die Kuchen immer noch bestreut, bevor ich sie mit Cognaccreme gesalbt habe.
• Ich mache Sie noch einmal darauf aufmerksam, dass die saure Sahne für den Teig nicht dick sein sollte, sonst wird der Teig zu dick und die Kuchen gehen schlecht auf (wie es bei den ersten beiden Kuchen passiert ist) ... Die Backzeit der Kuchen ist für jeden Kuchen mehrfach, also habe ich angegeben nur ungefähr ... Der Kuchen ist köstlich ... Probieren Sie es aus !!!
• Ich war zu faul, um die Dekoration richtig zu machen ... Nach meinem Geschmack könnte man mit saurer Sahne etwas mehr machen ... Buttercreme wird von meinen Männern geliebt, ich bin einfach ihrem Beispiel gefolgt. Könnte weiße Schokoladenganache als Zuckerguss machen.

Hinweis

Basierend auf einem Rezept aus dem Gastronome-Buch "About Sweet".

Gashenka, herrlicher Kuchen !!!
Noch zu tun und zu probieren

Vielen Dank!!! Ich werde warten...

Der Kuchen meines Schülers ... Es gab nur eine Sahne, saure Sahne. Und die Kuchen, alle drei, mit Kakao. Mohn, Pflaumen (oder Rosinen oder getrocknete Aprikosen), Nüsse. Anstelle von Backpulver wurde Soda mit Essig gelöscht. Oh, und es war köstlich! Nur dann gab es keinen Multicooker.

[Sauerrahm]

Sauerrahm basierend auf einem Rezept aus dem Gastronome Book About Sweet.
Teilen Sie die resultierende Masse in vier Teile. Fügen Sie Nüsse zu einem, Mohn zu dem anderen, Kakao zu dem dritten, Rosinen (Pflaumen) zu dem vierten hinzu.

Gashenka, Kuchen! Es ist schwierig, einer solchen Schönheit zu widerstehen, ich möchte backen (aber die halbe Dosis). Aber um den Backprozess zu beschleunigen, möchte ich wirklich einen Teil mit Nüssen und Pflaumen kombinieren und den resultierenden Kuchen in zwei Hälften teilen ... Ich frage mich, ob dies den Geschmack beeinflussen könnte.

Gasha, sag es mir, aber wenn in den Öfen, dann auf einmal backen oder nicht? Multi Nr. Danke im Voraus.

[Leska]

LeskaMarish, ich habe nicht wirklich eine solche Idee. Versuchen wir es besser: Zählen Sie alle Zutaten für einen Kuchen.

Für einen Kuchen sieht es so aus:

0,75 Tassen Mehl
0,5 Beutel Backpulver (5 g)
1 Ei
0,5 Tassen saure Sahne (20%)
0,75 Tassen Zucker
0,5 Beutel Vanillezucker
50 gr Pflaumen - 1. Kuchen
50 gr Walnüsse - 2. Kuchen
1 Glas Mohn - 3. Kuchen
4 EL. l. Kakao - 4. Kuchen

Wenn Sie nun eine halbe Dosis der vorherigen Menge einnehmen möchten, machen Sie zuerst den Teig (grün) in doppelter Größe und teilen ihn in vier Teile ... Dann ist alles gleich ...

Mdya ... Chot hat den Prozess nicht beschleunigt ... Aber die Kuchen werden schneller gebacken ...
Für die Hälfte der Teigdosis die Kuchen hineingeben:

25 gr Pflaumen - 1. Kuchen
25 g Walnüsse - 2. Kuchen
0,5 Tassen Mohn - 3. Kuchen
2 EL. l. Kakao - 4. Kuchen

PS Es ist sehr schwierig, den Teig gleichmäßig in vier Teile zu teilen. Vielleicht lohnt es sich wirklich, ihn viermal zu kneten ... Während ein Kuchen backt, kneten Sie ihn schnell für den nächsten? EIN?

[tatulja12]

tatulja12wird alles gebacken !!! In dem Buch ist das Rezept speziell für den Ofen angegeben ... Ich zitiere: Jeder Kuchen wird 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken.... Und dann besteht keine Notwendigkeit, die Teigmenge zu reduzieren ... Da im Ofen normalerweise Formen mit einem größeren Durchmesser als der Durchmesser des Multi-Topfes verwendet werden und die Kuchen daher niedriger (dünner) sind. Der Kuchen wird einfach ein schöner Anblick sein!

Sie werden also definitiv Erfolg haben !!! VIEL GLÜCK !!!

Mädchen, backe, hab keine Angst. Deine Kuchen werden viel besser sein als meine ... Ich habe nur zum letzten Kuchen hinzugefügt, was meine Fehler waren. Schauen Sie sich das Foto genau an ... Sie sehen - die beiden unteren Kuchen erwiesen sich als sehr niedrig, sie gingen nicht auf, weil ich dicke saure Sahne in den Teig warf, dann war der Teig sehr dick ... Ich habe bereits Milch in den Mohnkuchen gegossen, t Das heißt, der Teig wurde dünner, und infolgedessen stieg der Kuchen besser ... Und erst im vierten, neben der Milch, goss ich ein weiteres Backpulver ein, es stellte sich als locker heraus ... Und alle vier Ihrer Kuchen werden so groß und locker sein. Ich werde noch einmal betonen, worauf Sie achten sollten:

1. Kaufen Sie zwei Arten von saurer Sahne ... Flüssigkeit für Teig und dick für Sahne.

2. Der Teig sollte nicht dick sein, die Konsistenz sollte mitteldicke saure Sahne sein. Wenn sich herausstellt, dass der Teig immer noch dick ist, verdünnen Sie ihn mit Milch.

3. Gießen Sie wie geschrieben Backpulver ein - zwei Beutel für 3 Tassen Mehl.

4. Wenn die saure Sahne nicht gut peitscht, können Sie während des Schlags ein Verdickungsmittel für Sahne oder Milchpulver hinzufügen.

5. Stellen Sie sicher, dass der fertige Kuchen gut eingeweicht ist, essen Sie ihn nicht sofort !!!

[Gasha]

Mädchen. ... nicht sofort essen !!!

GashaGalina, danke für die Details, aber letzteres ist fast unmöglich

Gasha, was für eine Schönheit! Nun, wer schaut auf die unteren Kuchen! Ich durfte heute nicht zu Hause machen (und es gibt keine saure Sahne), sie haben Angst, den Rest der Süßigkeiten im Haus nicht zu Ende zu bringen ...

Ich habe diesen Kuchen gebacken !!! sehr lecker !!!! erst jetzt stellte sich heraus, dass mein Kuchen mit Nüssen "gummiartig" war, er scheint gebacken zu sein, aber anscheinend ist er offensichtlich kein Keks (((Ich glaube, ich habe mehr Nüsse eingelegt und er konnte nicht aufgehen !!), und so ist der Kuchen lecker !!! Danke toll für das rezept !!!

Danke für das Rezept. Es hat alles geklappt. Im Ofen gebacken, den Teig 4 mal geknetet. Die Kuchen waren 2,5 cm groß, ich dachte, sie wären nicht gesättigt und ich beschloss, sie zu schneiden. Wir müssen genau die Hälfte der Norm tun.
Es stellte sich heraus, dass es ein riesiger Kuchen war. Schade, dass ich ihn nicht gewogen habe. Sauerrahm. Keine Energie mehr zum Dekorieren

Zhannochka, du hast nie einen Turm gebaut !!! Es überrascht nicht, dass keine Energie mehr zum Dekorieren übrig war ... und zum Essen?

Gut gemacht !!!

ZU BUCHMARKEN!

Es gibt noch genug zu essen. Nur das "Stück" muss abgelegt werden, sonst nichts. Ich habe 1/3 des Kuchens als Geschenk abgeschnitten.

Warum gibt es so wenige Kommentare zu diesem Kuchen?
Es ist natürlich verwirrt, aber sehr lecker