Challah auf Teig

Challah auf Teig
Kategorie: Hefebrot
Zutaten
Zutaten für 1 Stück:
Opara
Weißbrotmehl 225 g
Wasser 200 ml
Salz 1 TL
Zucker 1 EL. l.
Trockenhefe 1 1/2 TL
Teig
Weißbrotmehl 225 g
Salz 2 TL
Zucker 1 EL. l.
Geschmolzene Butter 50 g
Ei 2 Stk.
Glasur:
Milch 1 EL. l.
Eigelb 1 Stk.
Mohn
Kochmethode

1. Gießen Sie Wasser in eine Auflaufform. Wenn Sie nach den Anweisungen Ihres Brotbackautomaten aufgefordert werden, zuerst Hefe in den Brotbackautomaten zu geben, kehren Sie einfach die Reihenfolge um, in der Sie dem Brotbackautomaten trockene und flüssige Zutaten hinzufügen. Gießen Sie Mehl ein, damit die Flüssigkeit vollständig bedeckt ist. Fügen Sie Zucker und Salz zu verschiedenen Ecken des Brotbackautomaten hinzu. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Mehls, fehlt Wasser und fügen Sie Hefe hinzu. Versetzen Sie den Brotbackautomaten in den "Teig" -Modus. Drücken Sie die "Start" -Taste.
2. Wenn der Teig geknetet ist, schalten Sie den Brotbackautomaten aus und lassen Sie den Teig darin. Heben Sie den Deckel des Brotbackautomaten nicht an. Lassen Sie den Teig 8-10 Stunden in der Maschine. Bei Bedarf in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Handtuch abdecken und beiseite stellen.
3. Dann in die Eierform geben, Mehl hinzufügen. Fügen Sie Zucker, Salz und geschmolzene Butter zu verschiedenen Ecken der Brotmaschine hinzu. Wählen Sie den "Teig" -Modus erneut und drücken Sie "Start". Ein Backblech mit Öl einfetten.
4. Wenn der Teig geknetet ist, nehmen Sie ihn aus der Maschine und legen Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche. Schlagen Sie auf den Teig, drücken Sie ihn auf eine Dicke von 2,5 cm flach. Rollen Sie den Teig mit Ihren Handflächen vorsichtig zu einem Seil mit sich verjüngenden Kanten. Rollen Sie 3 "Seile" auf. Drücken Sie die Enden der drei "Seile" zusammen und flechten Sie sie zu einem Geflecht. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat. Ich benutze einen Proofer im Ofen bei 45 Gramm. Bei Konvektion an - 40 min.
5. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. In einer Schüssel das Eigelb und die Milch für die Glasur schlagen. Die Challa-Mischung bestreichen. Mit Mohn bestreuen und 30-35 Minuten goldbraun backen. Auf Drahtgitter übertragen.

Julia, danke, ich wollte backen!