Quarkmuffins universell

[Für süße Muffins: halbieren Sie die Menge an Salz. Fügen Sie 1/3 Tasse Zucker und ein wenig Zimt zur trockenen Mischung hinzu]

Quarkmuffins universell

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
1 Tasse = 240 ml.
1 1/2 Tassen Mehl - 230 gr.
1/2 TL Backpulver
1 Teelöffel Salz-
2 Eier
1/3 Tasse Pflanzenöl
2/3 Tasse Milch, leicht überfällig
125 g Hüttenkäse jeglicher Art und Fettgehalt, von fettfrei bis Frischkäse, können leicht abgelaufen sein (aber nicht verdorben!)

Kochmethode

• 1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad, fetten Sie die Aussparungen des Backblechs oder der Muffinformen mit Öl ein.
• 2. Mischen Sie in einer Schüssel alle "nassen" Produkte gründlich: Hüttenkäse, Eier, Milch und Butter.
• 3. In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, das Backpulver und das Salz mischen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und gießen Sie die feuchte Mischung hinein. (Sie denken vielleicht, dass die Mischung zu flüssig ist, aber das ist in Ordnung!) Rühren Sie mit einem Löffel - sanft, aber nicht zu kräftig - um, bis das Mehl Feuchtigkeit aufnimmt. * Die Mischung sieht etwas klumpig aus.
• 4. Auf Dosen verteilen und 15-20 Minuten in den Ofen stellen oder bis die Muffins aufgehen und versiegeln.
• Auf Bereitschaft prüfen: Der Zahnstocher kommt aus der Mitte trocken heraus.
• In Dosen abkühlen lassen, herausnehmen und servieren.
• Optionen:
• Für herzhafte Muffins Sie können Hüttenkäse mit Zusatzstoffen (mit Knoblauch und Dill) verwenden, Sie können etwa ein halbes Glas Oliven, sonnengetrocknete Tomaten usw. hinzufügen. Sie können ihn mit weißen oder schwarzen Sesamkörnern bestreuen. Ersetzen Sie Pflanzenöl durch Olivenöl.
• Für süße Muffins: halbieren Sie die Menge an Salz. Fügen Sie 1/3 Tasse Zucker und ein wenig Zimt zur trockenen Mischung hinzu... Sie können Milch mit Vanillegeschmack verwenden, Sie können ein wenig Rosinen hinzufügen - usw.
• * Es ist wichtig zu bedenken, dass der Muffin-Teig NICHT lange geknetet werden sollte, da er sonst nicht aufsteigt, sondern dicht und verstopft ist. Vorsichtig aber schnell umrühren.
• Die Backzeit in meinem Ofen stimmt nicht mit der Zeit im Rezept überein. Und deine passt vielleicht nicht zusammen! Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu überprüfen, ob es fertig ist.
• Einmal nahm ich anstelle von normaler Milch - Kokosnuss (nun, ich habe viel aus Gier gekauft !!!). Um ehrlich zu sein, fühlte ich die Kokosnuss kaum ... Vielleicht Vanillin, vielleicht Schokolade ... Sie sollten versuchen, kein Vanillin hinzuzufügen, aber 2-3 EL hinzufügen ... Esslöffel Kokosflocken ...
• Sie können Kokosmilch kochen, ohne sie zu kochen, indem Sie 2-3 Beutel Kokosflocken hineingießen ... Dann wird der Geschmack intensiver ... Oder reiben Sie das Fruchtfleisch der Kokosnuss, je mehr desto besser ... Verhältnis: 400 GR. Kokosmilch - 100 gr. Kokosnussflocken.
• Ich rieb die Schokolade auf einer Reibe, ungefähr einem Drittel einer Tafel bitteren Babaevsky.
• Sahara nahm ein halbes Glas. Die Backzeit betrug 45 Minuten, sie wollten in keiner Weise bräunen. Hasel bei 175 Grad, mittleres Regal.
• Im Allgemeinen stellte sich mein Rezept so heraus:
• 1 1/2 Tassen Mehl (240 g) + ein halber Beutel Backpulver
• 0,5 Tassen Zucker
• 1 Beutel Vanillezucker
• 0,5 TL Salz-
• 2 Eier
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 2/3 Tasse Kokosmilch
• 200 g Hüttenkäse
• 40 Gramm geriebene Schokolade.
• Ich habe holzigen grobkörnigen Hüttenkäse, der mit einem Tauchmixer zertrümmert wurde.
• 
• Ich habe dieses Rezept hunderte Male verwendet ... das zweite Rezept, das ich zur Klarheit von "Spott" gegeben habe - es ist nur eine der Optionen. Und die Stiftung ist die erste.
• Na ja, sehr lecker ...

Das Gericht ist für ausgelegt

12 Stk.

Hinweis

Absolut "unsinkbares" Rezept des berühmten Kochspezialisten Smadar Walter (das ist eine Frau!). Sie können mit dem Rezept davonkommen, wie Sie möchten ...
Auf seiner Basis können Sie sowohl herzhafte als auch süße Muffins erfolgreich backen - weich, prall, köstlich ...

Eine Quelle 🔗

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Gasha .....Du bist unser Kopfschmerz!
Keine Pille von dir ...
Einfach den Stecker ziehen ...
Ich schwöre mir, dass ich nichts backen werde, bis ich alle meine "langfristigen Bauarbeiten" abgeschlossen habe ... Aber wenn ich mich immer noch nicht selbst bekämpfen kann, wird der aufgetaute Hüttenkäse gehen?

Okay, Oksanka! In dieses Rezept passt absolut alles !!!

Und im Kampf gegen die heimtückische Schlange - die Schlange gewinnt !!!

Hier sind meine hübschen Mädchen !!! Ich beschloss, es salzig zu machen, mit Oliven, sonnengetrockneten Tomaten, getrockneten Paprikaschoten und mediterranen Kräutern ... Geruch !!!!

Gashenka, deine Muffins sind einfach wunderschön !!! : Blumen: Danke: - * Ich habe gerade etwas gebacken! Ich habe nur das Gefühl, dass wir schon lange von ihnen abhängig sind !!!

Ekelhaft schnell und hässlich lecker !! Mund schmelzen !!!!!





Hergestellt nach Ihrem letzten Rezept. Ich habe die Schokolade nicht hineingesteckt. Ziegenmilch! 90 g. Kürbispüree + 110g. Hüttenkäse.

[GASHA!]

GASHA! - Ich habe ein besonders großes Foto eingefügt, das gleichgesetzt ist Vielen Dank! (Hallo zu deinem toten Internet). Gestern habe ich es sehr schnell und lecker gebacken: nyam: Ich habe schwarze Johannisbeeren und Kirschen hineingeschoben. Ich war mit mir zufrieden, was für eine Geliebte ich bin! Und euch alle

Gan, nimm den Bericht!

[Gasha]

Gasha Machen Sie einen Fotobericht, es hat uns sehr gut gefallen, obwohl ich nicht so flauschig wurde wie ich SchuMakher
6 Stk. gemacht mit Schokolade und 6 Stk. mit Kakao und Rosinen


Dankeschön

Schöne Hostessen (ich möchte meine Freunde sagen, aber irgendwie peinlich), aber bitte sagen Sie mir, wie haben Sie alle Muffins in Silikonformen, die nicht von unten brennen? Kommt es auf den Ofen an oder setzen Sie dieses Formular auf besondere Weise ein? Ich lege ein Backblech auf, das Ergebnis ist immer traurig, der Boden ist verbrannt.

Ich stellte eine Schüssel mit Wasser auf den Boden und ein Backblech mit Formen auf die Oberseite ...

Sag mir bitte, wie kommt es, dass alle von euch Muffins in Silikonformen nicht von unten brennen?

Alle Backwaren in Silikonformen sind von unten blasser als in Zinnformen. Ich backe in MV im Back- / Konvektionsmodus.

Mädchen, und ich backe nur in Silikonformen, ich habe einfach keine anderen. Das Gebäck war noch nie blass ...

Wie haben Sie alle Muffins in Silikonformen, die nicht von unten brennen? Kommt es auf den Ofen an oder setzen Sie dieses Formular auf besondere Weise ein? Ich lege ein Backblech auf, das Ergebnis ist immer traurig, der Boden ist verbrannt.

Hier meine aus einer Silikonform. Ich lege es auf ein Backblech in der Mitte, ich schmiere die Form nicht, ich lege kein Wasser in den Ofen. Und bei welcher Temperatur backen Sie? Kann Silikon falsch sein ???

Und ich lege die Formulare in das Raster, ich schmiere die Formulare auch nicht.

Wir retten den Hüttenkäse !!!!!



Sehr lecker!!! Herzlichen Dank!

Gasha! : girl_claping: danke für das rezept. Und vor allem brannte zum ersten Mal nichts. Hat keine süßen gemacht, zerdrückten Knoblauch hinzugefügt. schwarzer Pfeffer und getrockneter Dill (ich scheine im Kuban zu leben, aber es gab keinen frischen). Weich, luftig, mit Borschtsch genau das Richtige. Und meine Mutter schlug vor, das nächste Mal Muffins mit Olivenöl und Knoblauch darüber zu gießen, während sie lauwarm sind. Meiner Ansicht nach. das wird auch nicht schlecht sein. Danke noch einmal. Als nächstes kommt die süße Option. Verzeihen Sie mir, dass die Batterien ohne Foto wie immer zum richtigen Zeitpunkt entladen werden.

[Gasha]

GashaIch habe beschlossen, dein unzerstörbares Rezept mit einer runden Form zu beenden. D24sm Dachte, es würde nicht gebacken werden !!! Nefiga !!! wirklich nicht zu töten !!! Die Hälfte von ihnen wurde bereits zerquetscht!

Hi ... du kannst unsere Mafs nicht erwürgen, du kannst sie nicht töten !!!

Gut gemacht, Omeloshka !!!

Gashenka, vielen Dank für die leckeren, luftigen Muffins! Ich habe mit Blaubeeren. Jetzt backe ich Ihre Beeren- und Quarkmuffins nacheinander.

[MAMMA SONY]

MAMMA SONYIch bin froh, dass die Muffins nach deinem Geschmack waren! Es ist besser mit mir auf dich

Einverstanden!



Lassen Sie uns die Brüderlichkeit abwägen ?!

Tink!

Danke für das wundervolle Rezept !!!! Vkusnotischschaaa! Krasotischschaaa!
Zu Hause gab es keine Milch, dafür gab es Orangen. Den Saft einer Orange, einer halben Zitrone, auspressen, mit Wasser auf 180 ml verdünnt. Und ich habe dem Teig 0,5 Tassen Zucker hinzugefügt (gemäß Ihrer Lehre). Alles andere entspricht dem Hauptrezept.
Sie erwiesen sich als goldene Schönheiten und sie riechen !!!!
Ich werde mich mit den Fotos befassen und sie unbedingt hinzufügen.
DANKE von Kindern trennen!

[basolka]

basolka, viel Glück süße!

Lieber Gasha,
umständlich, aber ich gestehe, dass ich nach Ihrem Rezept etwa 6 Mal und jedes Mal das Gleiche backe:
die Höhe des fertigen Teigs = die Höhe des Teigs und es gibt überhaupt keine solchen Löcher.
Ich mag das Rezept wirklich, ich werde es immer noch backen, nur alleine kann ich keinen Fehler finden.
Sag es mir bitte
Ich habe einen Dex Multicooker für 3 Monate, ich möchte wirklich verstehen, wie es geht und backen

Danke im Voraus für Ihre Antwort

[Nimart]

Nimart
Ich habe noch nicht gebacken, aber soweit ich verstanden habe, werden diese Muffins im Ofen gebacken, sodass sie ein anderes Aussehen und eine andere Struktur haben als in einem Multikocher. Ich habe auch DEX, und so kann ich aus fast einem Jahr Erfahrung im Backen sagen, dass Kekse dort ausgezeichnet sind und der Teig, der für den Ofen dünner sein sollte, damit er besser und höher steigt. Backen Sie Muffins in Silikonformen in einem Multikocher und wie schaffen Sie das?

[Nimart]

Nimart, Ich unterstütze Rusja

dass diese Muffins im Ofen gebacken werden,

Außerdem benötigen Sie Muffinformen (Muffins). Wenn sich der Ofen in einer großen Form befindet, kann der Teig nur schwer aufgehen und die Struktur wird dichter und feuchter!

Vielen Dank für Ihre Antwort und sofort

Ja, ich habe direkt in der Schüssel gebacken und Äpfel auf Kartoffeln in Dosen gebacken

Und wie kann ich es dann in Dex zum Laufen bringen?
Der Ofen hat nichts anderes

Vielen Dank ihnen allen

[Nimart]

Und wie kann ich es dann in Dex zum Laufen bringen?
Der Ofen hat nichts anderes

Nimart , dann lass es uns herausfinden. Wie knetest du den Teig?

jedes Mal das Gleiche:
die Höhe des fertigen Teigs = die Höhe des Teigs und es gibt überhaupt keine solchen Löcher.
Ich mag das Rezept wirklich, ich werde es immer noch backen, nur alleine kann ich keinen Fehler finden.

Entschuldigung, ich bin gerade aus dem Weg gegangen, mein Kopf kocht nicht gut ... Ich habe richtig verstanden, dass Sie die Silikonformen mit Teig gefüllt und sie dann auf den Boden gelegt haben, um sie mehrfach zu backen? Hast du ein Foto vom Muffinschnitt?

Ich habe einmal als Experiment einen Kuchen in einer großen Silikonform in einem Cartoon gebacken. Der Cupcake erwies sich als feucht ...

Guten Tag,
immer in einem Multi-Topf gebacken
Ich machte die Charge beginnend mit Hüttenkäse (mit seinem Mixer),
weiter wie im Rezept - 2 Schalen und nass bis trocken (wie lange dauert das Rühren, damit es nicht lange hält und sich noch mischt?)

Nach dem dritten Misserfolg habe ich Duffys Rezept gefunden, ich denke es basiert "darauf"
hier ist es: Ich hebe es mit Strichen hervor
__________
Und ich liebe es, den Kuchen "From-what-in-the-kühlschrank-left" in einem Cartoon zu backen. Daher können Sie die Reste aller fermentierten Milchprodukte, von Molke bis Hüttenkäse, entsorgen
Teig. Teil 1

1 Esslöffel. fermentierte Milch oder Milch (Sie können zusätzlich die Reste von Hüttenkäse setzen)
3 / 4-1 Art. Sahara
1-2 Eier
2-3 st. l. raffiniertes Sonnenblumenöl (kann durch geschmolzene Butter oder Margarine ersetzt werden)
0,5 TL Zitronensäure

Gießen Sie alle Produkte in eine Schüssel und mischen Sie sie mit einem Schneebesen oder Spatel. Sie müssen sie nicht schlagen.
Wenn Sie Hüttenkäse hinzufügen, ist es besser, ihn zuerst mit einem Mixer oder einem Mähdrescher mit 1 Ei zu schlagen (es ist wünschenswert, dass keine Klumpen vorhanden sind), dann Zucker und alle anderen Produkte hinzuzufügen und glatt zu mischen.

Teig. Teil 2

1-1,5 EL. Mehl *
eine Prise Salz
0,5 TL Sprudel

In eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen 30 Sekunden lang umrühren.

* Wenn Sie 1 EL in den ersten Teil des Tests gegossen haben. Milch oder fermentierte Milch, 1 Ei und 2 EL. l. rast. Öl, dann 1 EL. Mehl wird ausreichen. Wenn Sie 2 Eier legen, 3 EL. l. Pflanzenöl, Hüttenkäse hinzugefügt, dann müssen Sie mehr Mehl geben, um die Flüssigkeit zu kompensieren, um den Teig dicker zu machen.

Fetten Sie einen Multi-Topf mit Butter ein, legen Sie in Stücke geschnittene Äpfel (wenn sehr sauer, mit Zucker bestreuen) oder Aprikosenhälften oder Pflaumen aus.

In eine Schüssel mit trockenen Zutaten (Teig. Teil 2) den Inhalt einer Schüssel mit flüssigen Zutaten (Teig) gießen.Teil 1) mit einem Schneebesen oder Spatel umrühren, aber nicht lange, nur damit das Mehl mit der Flüssigkeit vermischt wird. Sie können nicht schlagen, rühren Sie alle Klumpen gründlich um, bis sie auch völlig glatt und gleichmäßig sind, da dann der Teig nicht gut aufgehen wird.

Gießen Sie den fertigen Teig sofort über die gehackten Früchte in eine Mehrfachpfanne und backen Sie ihn. Überprüfen Sie nach dem Signal die Bereitschaft mit einem Holzsplitter. Lassen Sie den fertigen Kuchen kurz in einem Multi-Topf, um ihn leicht abzukühlen. Legen Sie die Fruchtseite nach oben auf einen Teller. Einige der Früchte können auf dem Boden des Multi bleiben, ich schabe sie mit einem Silikonspatel ab und lege sie auf den Kuchen. Es fällt etwas hässlich aus, hat aber keinen Einfluss auf den Geschmack. Wenn Ihnen das Aussehen nicht gefällt, können Sie nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder eine Mischung aus Kakao und Puderzucker herstellen und den Kuchen noch warm darüber streuen.

Anhang 1

Dieser Teig muss gemischt und sofort in eine Form (wie einen Keks) gegossen werden. Er kann nicht hergestellt und eine Weile stehen gelassen werden, während Sie die Form einfetten oder die Früchte schneiden. Deshalb bereite ich zuerst sowohl Schalen als auch Zutaten zu, dann bereite ich die Obstpfanne vor und zuletzt mische ich beide Teile des Teigs und gieße sie sofort in die Pfanne.

Anlage 2

Sie können dem Teig eine Prise Zimt, Vanille oder Zitronen- / Orangenschale hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Wenn Sie 1-2 TL hinzufügen. Instantkaffee, Sie bekommen einen Kaffeeteig.
2 bis 4 EL. l. Mehl kann durch Kakao oder gemahlenen Mohn oder gemahlene Nüsse ersetzt werden. Vergessen Sie nur nicht, dass die Mehlmenge entsprechend reduziert werden muss.

Das Rezept ist so einfach, dass es keine Aussetzer geben sollte, ich backe den Kuchen vollständig in 45 Minuten, die Früchte sind karamellisiert, ich backe nichts, ich halte es nicht erhitzt, ich lasse es nur ein wenig abkühlen, bevor ich es entferne, aber nicht lange, sonst kann die Frucht kleben bleiben Topf
Hoffe, das Rezept ist für jemanden nützlich. Wenn Sie backen, melden Sie sich bitte zurück.

_____________

und es stellt sich das gleiche heraus (ich habe es wieder mit Hüttenkäse gemacht - das Ergebnis ist Pfannkuchen und Plastilin)

Pfannkuchen und Plastilin können sich nur in einem Fall herausstellen - der Teig wird geschlagen ... Er kann nicht nur nicht geschlagen werden, er kann auch nicht glatt geknetet werden, das heißt, er muss mit Klumpen sein ...

Die Knetzeit ist für jeden anders, weil unsere Hände auch anders sind, aber Sie müssen schnell kneten ...

etwa 30 Sekunden gerührt, so dass Weißmehl nicht sichtbar war
hier sagten sie, dass man für multi vielleicht dünner kneten muss?

Ich glaube nicht, dass dies der Fall ist ... Ich habe wiederholt Quarkmuffins und -kuchen und Shortbread in einem Cartoon gebacken ... In diesem Fall kann es kein flüssiger Teig sein ...

Wie mischt man den Teig? Löffel auf den Kopf stellen?

Gasha und ich haben mein DANKE mitgebracht !!!
Hier sind meine rosigen Schneeflocken. Das Ergebnis ist sehr perforiert. Sie stiegen sehr gut auf, aber am Ende der Vorbereitung fielen sie aus irgendeinem Grund.
Kannst du mir sagen, was falsch sein könnte?
🔗
Und der Geschmack natürlich

Vikus, komm schon, was? Es stellte sich heraus, dass wundervolle Muffins ... Ich kenne zwei Gründe für das Abfallen. Wählen Sie:
1. Viel Backpulver
2. Temperaturunterschied (normalerweise spielen Gasöfen auf diese Weise Streiche, können sich aber auch in einem Luftzug ausdehnen)

Quarkteig sollte eigentlich nicht sehr locker sein ... Nach dem Foto zu urteilen, haben Sie alles richtig gemacht ...

Natürlich Du
Ich habe eine Prise Backpulver anstelle von Backpulver gegeben. Vielleicht hat sie es übertrieben
Und in einem Mikron bei Konvektion gebacken.
Sie sind wegen des Luftzuges nicht gefallen, weil sie bereits gefallen sind.
Nun, Gott segne ihn, die Hauptsache ist köstlich

Ja, lass mich hochgehen
also wie soll es sein

Ja, lass mich hoch gehen
also wie soll es sein

Stimmt

Guten Tag, hier ist ein Foto

Backen 80 min
Löcher oben, der Schnitt ist nicht ganz Plastilin, der Zahnstocher ist etwas klebrig

ungesüßte Option mit Kunst. l. gebratene Pilze und zwei Eiswürfel. Spinat und 3 EL. l subs. Öl statt 4
zählte ein Drittel des Glases = 245: 3 = 81 g = 4 · 20 - 4 EL. l

sehr lecker danke für das rezept

Ich verstehe immer noch nichts bis zum Ende, sonst wäre ich großartiger

[Nimart]

Nimart, iss zu deiner Gesundheit!

Der Cartoon schafft eine feuchtere Umgebung als der Ofen, so dass die Cupcakes im Ofen besser ausfallen ...

das heißt, es stellte sich Ihrer Meinung nach heraus?

und welche Art von Backwaren sind im Cartoon gut?
Bis auf Charlotte und Schokolade auf kochendem Wasser bekomme ich das

Biskuit, Shortbread Pies, Brot

Vielen Dank

Guten Tag, hier ist ein Foto

Backen 80 min
Löcher oben, der Schnitt ist nicht ganz Plastilin, der Zahnstocher ist etwas klebrig

ungesüßte Option mit Kunst. l. gebratene Pilze und zwei Eiswürfel. Spinat und 3 EL. l subs. Öl statt 4

jetzt stellte sich heraus!

es ist süß mit einer Banane, 65 Minuten, anstatt locker - ein halber Teelöffel. Sprudel
Nochmals vielen Dank für das Rezept!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...89830.0
hier habe ich die backmethode in einem dex-50 multikooker mit backpapier beschrieben

[Nimart]

Nimart, Gut!!!

Vielen Dank für das Rezept !!! Der Name "UNKILLABLE RECIPE" rechtfertigt sich zu 200%. Ich habe die Hälfte des Weizenmehls durch Vollkorn ersetzt, ich benutze kein Backpulver - ich habe Soda hinzugefügt, Kräuter, Knoblauch, Käse, geräuchertes Fleisch und Gurken hinzugefügt - alles hat geklappt
Jetzt ist das Problem des Snacks in der Schule gelöst

[ell]

ell, toll bitte! Danke für die netten Worte!

Ich kann nicht widerstehen, nochmals vielen Dank für das Rezept. Ich habe es nur mit Hackfleisch, Paprika und eingelegter Gurke gemacht (ich habe bereits drei gegessen). Ein solches Rot-Grün-Erröten stellte sich heraus. Ich hatte Angst, dass sie nicht aufgehen würden (es gab so viele Füllungen wie Teig im Volumen) - aber alles hat wieder geklappt. Übrigens habe ich Hüttenkäse mehr als doppelt so viel in Süßigkeiten eingelegt, wie er sollte + Füllung - es stellt sich immer noch als großartig heraus.
Mercy-merci-merci