Weizen-Mais-Brot mit Mohn (Ofen)

[Teig kneten]

Weizen-Mais-Brot mit Mohn (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	250 g
Maismehl	100 g
Grieß	50 g
Warme Milch	250-270 ml
Salz	1,3 TL
Zucker	1 Esslöffel. l.
Butter	30 g
Hefe	1,3-1,5 TL
Mohn	2 EL. l.

Kochmethode

• Teig kneten in einer Brotbackmaschine.
• Wir legen alle Produkte in einen Eimer und schalten den Teigmodus ein.
• Wir legen die Mohnblume im Stadium der zweiten Charge.
• Lebkuchenmann ist weich. Bitte beachten Sie, dass Maismehl das Wasser nicht gut aufnimmt. Verfolgen Sie daher seinen Zustand zu weich und fügen Sie zu Beginn etwas mehr Milch (Wasser) hinzu.
• In x \ n knete ich nur, dann gehe ich zum Prüfen und Backen im Ofen über.
• Aber, Dieses Brot kann komplett in Baumwolle gebacken werden, das Brötchen ist weich!
• Proofer.
• Den Teig zwei Mal prüfen, um den Teig 2-2,5-mal zu vergrößern.
• Es ist am besten, dieses Brot in einer Pfanne (nicht in einem umgekehrten Korb) oder auf einem Herd zu backen, es behält seine Form besser.
• Bäckereiprodukte.
• Backen nach Schema:
• Pflanzen bei einer Temperatur von 220 * sofort von 200 * abziehen
• Nach 10 Minuten auf 180 * abziehen
• Nach 15-20 Minuten auf 165 * reduzieren und zur Bereitschaft bringen.
• 
• 
• 

Hinweis

Sehr leckeres Brot!
Geeignet zum Frühstück, da es Mohn enthält.
Das Vorhandensein von Maismehl lässt das Brot ein wenig zerbröckeln, aber es schneidet gut.

Guten Appetit, alle zusammen!

Danke für das Rezept Gestern habe ich es komplett in einer Brotbackmaschine gebacken, Rose gut. Und heute morgen habe ich schon Kaffee mit ihm getrunken Raised schon Stimmung vor dem Arbeitstag

[Administrator]

Oh, und wie habe ich solche Schönheit vermisst ?! Ahh ... es ist klar, das Datum, an dem das Rezept veröffentlicht wurde, stimmte mit der DR meines Schatzes überein, deshalb habe ich es verpasst ... wahrscheinlich ...Administrator, ausgezeichnetes Brot, wie immer !!! Ich werde auf jeden Fall backen! Vielen Dank !

[Häkeln]

Häkeln, probieren Sie es aus, probieren Sie es aus - ausgezeichnetes Brot, ich hoffe es gefällt Ihnen

[Administrator]

Administrator,
Gestern haben Sie Ihr Brot in KhP gebacken, nur ohne Mohn und gebrauchtes Milchpulver.
Was kann ich sagen? Noch nie war ein Laib in einem Kampf so schnell verschwunden!
O-O-O-SEHR lecker! Und die Farbe ist unglaublich!

Akzeptieren Sie den Bericht:


300 g Weizenmehl
100 g gemahlene Cornflakes (natürlich Getreide)
50 g Grieß
2 EL. l. trocken Milch
30 g Butter
1,5 TL. Salz-
1,5 EL. l. Sahara
1,5 TL. trockene schnell wirkende Hefe
280 ml Wasser
Ich begann mit dem Fast-Programm, schaltete es vor dem Backen aus, ließ es weitere 30 Minuten stehen und backte es dann 50 Minuten lang.
P.S. Ich denke, sollten wir heute gleich anfangen?

[Arka]

ArkaWelche Farbe das Brot hatte, war sonnig, super schön

Und es ist gut, dass Sie Brot auf Ihre eigene Art und Weise mit Ihren eigenen Zusatzstoffen hergestellt haben - Sie müssen sich an eine interessante Kombination mit Getreide erinnern

Vielen Dank, backen und essen für die Gesundheit Admin wird nicht schlecht raten

Guten Tag, ich habe dein Brot gebacken, sehr lecker. Das Kind und der Ehemann sind sehr glücklich, sie sind große Liebhaber von Mohn. Vielen Dank.

[agata116]

agata116Essen Sie leckeres Brot für die Gesundheit

Und das Brot sah gut aus

Danke, ich versuche zu backen, alles dank der Seite, wenn er nicht wäre ... Wenn er jetzt nicht wäre, würden wir nicht wissen, was, und so, Schönheit, nochmals vielen Dank.

Danke für das Rezept, das Brot hat mir sehr gut gefallen. Ich backte in einer Brotbackmaschine, fügte einen Teelöffel Kurkuma anstelle von Mohn hinzu und es stellte sich heraus, dass es ein ziemlich sonniges Brot war. Das Dach ist wahr "über den Tälern und über den Hügeln", ich weiß nicht warum, na ja, okay, die Hauptsache ist der Geschmack.

Danke für das Rezept, das Brot hat mir sehr gut gefallen. Ich backte in einer Brotbackmaschine, fügte einen Teelöffel Kurkuma anstelle von Mohn hinzu und es stellte sich heraus, dass es ein ziemlich sonniges Brot war. Das Dach ist wahr "über den Tälern und über den Hügeln", ich weiß nicht warum, na ja, okay, die Hauptsache ist der Geschmack.

Es stellte sich heraus, dass sich in einem Brotbackautomaten ein wunderbares Brot befand. Fügen Sie beim nächsten Mal etwas mehr Wasser hinzu, damit das Brötchen weich wird - und das Dach fällt ein, es wird glatter

Und danke für das gebackene Brot!

Fügen Sie beim nächsten Mal etwas mehr Wasser hinzu, damit das Brötchen weich wird - und das Dach fällt ein, es wird glatter

Zuerst habe ich alles nach dem Rezept gemacht und dann aus irgendeinem Grund Mehl hinzugefügt, es schien, dass das Brötchen zu weich war, anscheinend vergebens

Guten Tag allerseits!
Ich habe einen Mohn gebacken, ich weiß noch nicht, wie ich ein Foto platzieren soll, aber es wäre umständlich, es zu platzieren ...
Das Dach "geht" auch (nicht gefallen, aber nur so ungeschickt), aber das ist nicht der Punkt, sondern dass es ziemlich stark gestiegen ist, nicht so flauschig wie auf dem ersten Foto, aber sehr dicht ...
Obwohl ich sogar einen Löffel Panifarin hinzugefügt habe.
im Modus für Vollkornbrot gebacken. Es gibt 3 Proofer, nicht 2 - vielleicht ist das der Punkt? Nach der ersten (fast eine Stunde) stand er gut auf, ich sah zu. Und dann wurde er noch zweimal "belagert". Morgen werde ich versuchen, 2 Proofs im Ofen zu organisieren, ich werde die Programme ändern.
Hatte jemand das Gefühl, dass dieses Brot nicht gut aufging und sich als sehr dicht herausstellte?
Ich wäre dankbar für Ihren Rat, ich möchte wirklich diese Art von Brot ...

[gtl]

gtlIn diesem Rezept sind alle Zutaten normal und korrekt ausgewählt
Wir machen einen Lebkuchenmann nach dem Prinzip des Weizens weich. Ein Beispiel für ein Weizenbrötchen ist hier "Weizenmehl Lebkuchenmann. Meisterklasse" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Wählen Sie ein einfaches Basisprogramm.
Drei Proofer für Weizenteig sind viel. Aus diesem Grund ist es möglich, dass Ihr Brot nicht hoch gestiegen ist, sondern erst beim ersten Proofing bestätigt dies, dass der Teig stehen geblieben ist und seine Form nicht mehr beibehalten wollte.
Ein unebenes Dach kann darauf hinweisen, dass der Teig nicht genügend Flüssigkeit enthält. Das Brötchen ist etwas dicht.

Das Brot ist köstlich, versuchen Sie es erneut, machen Sie den Teig weich und achten Sie auf das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit

Vielen Dank! Beim zweiten Mal stellte sich heraus, was wir genau brauchen
Zum Frühstück mit Marmelade - fertig!
Jetzt ist es im Hauptmodus gut gestiegen.
Das Dach ist etwas uneben, aber das ist okay: innen ist alles in Ordnung

Perfekt! Ich bin froh, dass du es getan hast! Und dann eine Frage der Technologie und Erfahrung

heute habe ich ein Weizen-Mais-Brot gebacken, vielen Dank für das Rezept, ich habe keinen Mohn gelegt. weil er einfach nicht zu hause war. Ich hatte nur 100 g Milch, der Rest war mit saurer Milch gefüllt, ich gab die Zutaten in die HP und stellte den Teig in den Modus (1 Stunde 30 Minuten), dann nahm ich den Teig heraus, formte einen Laib auf einem Backblech und stellte ihn 45 Minuten lang in den Ofen, erwärmte ihn sofort auf 230 Grad, nach 5 Minuten reduzierte ich ihn auf 170. Sehr interessanter und ungewöhnlicher Geschmack.

Schöne Bar stellte sich heraus

Für die Gesundheit backen

Brot ist schön !!!
Ich habe es auch mit Milchpulver gemacht und zusätzlich zu Mohn ein wenig Kurkuma hinzugefügt.
So groß, dass er aufgestanden ist! Und köstlich! Es bröckelt nicht, es ist perfekt geschnitten.
Ja, ich habe in Roggensauerteig gebacken, Hefe ist für mich nicht erlaubt. Sehr delikater Geschmack!
Vielen Dank für das Rezept!

Brot ist schön !!!

Vielen Dank für das Rezept!

Für die Gesundheit aller - essen

Nun, endlich kann ich ein Foto einfügen:




Mit Sauerteig, Mohn und Kurkuma gebacken, kam die Farbe unglaublich fröhlich heraus, gelb-orange. Aber das Foto vermittelt es leider nicht.
Dies ist das beste Maismehlrezept, das ich je gemacht habe!

In der Tat ist die Farbe auf dem Foto nicht lustig

Die Hauptsache ist, dass das Brot in der Natur schön ist! Für die Gesundheit backen

Vielen Dank!
Ich werde dieses Brot auf jeden Fall wiederholen.

Basierend auf Ihrem Brot habe ich Weizenmais mit Kürbis gemacht.
Gepostet auf einer freundlichen Seite:

Tatyana, heute hat sie nach diesem Rezept Brot gebacken. Dies ist das leckerste Maisbrot, das ich je zu backen versucht habe. Bis vor kurzem dachte ich: Ich werde kein Maismehl mehr kaufen, ich werde diese Packung fertig stellen und das wars. Und nach diesem Brot, Maismehl wollte ich bestechen
Vielen Dank für das Rezept !!!

Zu Beginn des Knetens schien PS zu Beginn des Knetens wenig Flüssigkeit zu haben, der Teig stellte sich als fest heraus, hatte Angst vor Verunreinigungen und fügte 2 Esslöffel Kartoffelbrühe hinzu, aber es stellte sich heraus, dass es sich um einen dünnen Teig handelte - ich fügte Mehl 1 EL hinzu l mit einer Rutsche, am Ende hat das Dach ein wenig geknackt, aber die Krume ist nicht nass, gebacken, der Geschmack ist cremig

[Olya]

OlyaEs stellte sich heraus, dass eine hübsche Krume rechtzeitig in eine Charge eingreift, insbesondere bei schwerem Mehl
Ich freue mich sehr für dich, kaufe mehr Mehl, wir backen Brot

Tatyana, ich habe noch etwas Mehl übrig ... für ungefähr 2 Brot. Ich werde lecker backen

Ich habe dieses Rezept auf dem französischen Brotprogramm 3h gebacken. 50 MinutenEine Änderung - ich nahm 130 ml Wasser und 150 ml Milch, wir haben es fett.

Das Dach ist zusammengebrochen, anscheinend hat der Teig aufgehört, die Krume ist trocken, luftig, bröckelt. Aber die Hauptsache ist ein milder Geschmack. Es stellt sich heraus, dass es notwendig ist, Salz und Zucker zu erhöhen, oder ist es nicht eine Frage ihrer Menge?

Höchstwahrscheinlich liegt die Sache in der Konsistenz des Teigs, ich schreibe darüber in den Kommentaren im Rezept, der Teig ist weich - aber Sie müssen ihm folgen. Der Ofenteig unterscheidet sich vom Ofenteig.
Maismehl hat einen bestimmten milden Geschmack und Mais ist immer trocken und bröckelig.

Die Salzmenge gemäß den Normen beträgt 2 Gew .-% Mehl

Versuchen Sie bei der Auswahl eines Rezepts im Voraus herauszufinden, welche Eigenschaften Mehl hat und was Sie davon erwarten können

Ich habe das Brötchen beobachtet, es war weich, hat seine Form behalten, vielleicht kannst du es schwieriger machen ...

Der fade Geschmack ist also die Norm, ich dachte nur an die Kosten meines Backens, danke für die Antwort

[Administrator]

Administrator, Tanya! Ich wollte etwas über Brot wissen. Jetzt ist der Teig in einer Brotbackmaschine und es gibt überhaupt keine Kraft zum Backen ... können Sie fertigen Teig in den Kühlschrank stellen und morgen backen?

Der fade Geschmack ist also die Norm, ich dachte nur an die Kosten meines Backens, danke für die Antwort

Dies bedeutet, dass Sie dem Teig nach Ihrem eigenen Geschmack Salz hinzufügen müssen. Und das Salzige für den Teig ist auch schlecht

Die Norm für die Backtechnik ist 2 Gew .-% Mehl - siehe Abschnitt Grundlagen des Knetens und Backens.
Oder schau hier Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

[Administrator]

Administrator, Tanya! Ich wollte etwas über Brot wissen. Jetzt ist der Teig in einer Brotbackmaschine und es gibt überhaupt keine Kraft zum Backen ... können Sie fertigen Teig in den Kühlschrank stellen und morgen backen?

VikaIch habe das noch nie gemacht. Versuchen Sie das, mal sehen, was passiert

Was für ein schönes Brot habe ich bekommen! Ich fügte eine Prise Kurkuma hinzu, weil ich etwas weniger Maismehl als das Rezept hatte, ich backte in einer Brotbackmaschine und verfolgte das Brötchen. Das Brot erwies sich als schön und lecker, und die Mohnblume gab eine interessante Note. Danke für das Rezept und den Rat zum Kolobok, ich werde es wiederholen

[Barmamam]

Barmamam, Gesundheit! Immer und immer wieder backen