Honigkuchen mit Sahne

Honigkuchen mit Sahne
Kategorie: Bäckerei
Zutaten
Kuchen:
Mehl 4 EL.
Zucker 1 EL.
Butter 200 g
Eier 4 Stk.
Honig 4 EL. l.
Soda 2 TL
Sahne:
Sahne (mindestens 30% Fett) 1 l
Zucker nach Belieben
Vanillin auf der Messerspitze
Kochmethode

Die Butter schmelzen, Eier und Zucker hinzufügen und gründlich mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie einen möglichst hohen Topf, geben Sie Honig hinein und stellen Sie ihn auf sehr niedrige Hitze. Ohne zu kochen erhitzen. Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie kräftig um, bis braune Streifen erscheinen (nicht sehr lang). Vom Herd nehmen. Kombinieren Sie beide Massen und fügen Sie Mehl hinzu. Ein Backblech einfetten, den Teig auslegen und mit den Händen glatt streichen. 5-7 Minuten backen, 4 Kuchen auf diese Weise kochen. Während der Kuchen heiß ist, muss er beim Abkühlen von den Rändern abgeschnitten, mit Schlagsahne mit Zucker und Vanille bestrichen, mit Krümeln darüber bestreut und über Nacht in die Kälte getaucht werden.

Ich habe ein ähnliches Rezept für einen Honigkuchen (der Unterschied ist unbedeutend) und ich schmiere die Kuchen, solange sie noch warm sind, tränke viel schneller und kann bereits nach dem Abkühlen gegessen werden. Für die Sahne verwende ich saure Sahne mit mindestens 25% Fett, aber Sie müssen sicher sein, dass natürliche Milch saure Sahne ohne pflanzliche Fette, Sojaprotein und andere Zusatzstoffe. Ich habe einen solchen Hersteller gefunden und wenn ich eine Sahne machen muss, nehme ich nur seine saure Sahne. Saure Sahne verleiht süßen Honigkuchen eine besondere Säure, die wir sehr mögen.